Ako piecť baklažán v rúre

Baklažán (obyčajne „modrý“) je zdrojom vlákniny, fosforu, železa a draslíka. Z dôvodu minimálneho obsahu tuku sú tieto zeleniny ideálne pre zdravú výživu, ale ich výhody priamo závisia od spôsobu prípravy. Napríklad, ak smažíte vo veľkom množstve oleja, potom ich nenazývajte ľahkými a diétnymi potravinami.

Vďaka moderným kuchynským spotrebičom, pečeniu zeleniny získate najužitočnejšie jedlo pre telo. Ďalej uvádzam najpopulárnejšie recepty na pečenie baklažánu v rúre.

Výcvik

Musíte si vybrať správny produkt a pripraviť sa na tepelné ošetrenie. Deje sa to vo viacerých krokoch.

• Každá kópia by mala byť hustá, bez škrabancov, tmavo fialová alebo čierna.
• Po výbere sa musia dôkladne umyť, zbaviť sa prachu a zvyškov zeme.
• Za najvýhodnejšie rezanie na pečenie v rúre sa považuje rezanie. Chvost je odrezaný. Môžete použiť špeciálny strúhadlo, ktoré dosiahne rovnakú hrúbku plátky alebo použite nôž. Pri príprave na vypchávanie sa baklažán pozdĺžne nakrája na dve polovice.
• Môžete sa zbaviť horkosti predsolením. Po 30 minútach vypustite výslednú tekutinu.
• Pečieme pri 180 stupňov po dobu 20 minút.

POZOR! Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej rúry, počtu a veľkosti baklažánu. Po určitej dobe sa musia skontrolovať alebo prevrátiť.

Obsah kalórií

Obsah kalórií sa líši v závislosti od možnosti varenia. Tabuľka kalórií na 100 gramov:

Druh misky	Proteíny, g	Sacharidy, g	Tuky, g	Kalórie, kcal
pečenie	0,7	6,4	0,1	28
S olejom	2,8	4,7	3,0	57,2
So syrom a paradajkami	4,0	6,0	3,0	61,0
S mletým mäsom	5,0	3,9	6,5	94,7

Klasický recept na pečenie

Najjednoduchšie možnosti varenia sú kruhy s prídavkom oleja.

zloženie:

• Baklažán - 3 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Olej (olivový, slnečnicový) - 1 polievková lyžica.
• Pergamen na pečenie.

Príprava:

1. Zeleninu dobre opláchnite, zbavte sa chvosta. Rezané do rovnakých kruhov.
2. Vložte hlboký tanier vo vrstvách, striedajte každú s malým množstvom soli. Nechajte pôsobiť 15-20 minút (tým sa odstráni horkosť). V tomto čase predhrievajte rúru na 180 stupňov. Vypustite výslednú tekutinu z platne.
3. Kruhy položte na plech potiahnutý pergamenom. Na každý kus naneste kefku.
4. Pečieme 20 minút, kým nie sú ostré a mäkké uprostred kruhu. Čas sa môže mierne líšiť pri každej kontrole.

Video recept

Baklažán s paradajkami a syrom

Špeciálnu chuť „modrej“ môžete dať pomocou známych výrobkov.

zloženie:

• Baklažán - 2 kusy.
• Paradajka - 4 kusy.
• Strúhaný syr - 100 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Korenie: soľ, korenie.

Príprava:

1. Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Do samostatnej nádoby pridajte soľ, nechajte pôsobiť 30 minút a potom preneste na obrúsky na sušenie.
2. Ošúpajte cesnak, vytlačte pomocou lisu alebo nasekajte nožom.
3. Kruhy vložte do žiaruvzdornej formy, na každú položte cesnak, paradajku a posypte syrom.
4. Pečieme v rúre, predhriatej na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Celý baklažán plnený zeleninou

zloženie:

• Baklažán - 3 kusy.
• Paprika - 1 kus.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Strúhaný syr - 150 g.
• Majonéza - 100 g.
• Korenie: mleté ​​korenie a soľ.

Príprava:

1. Každú zeleninu dobre umyte, odstráňte chvost a nakrájajte. Soľ a nechať pol hodiny. Lyžičkou zbavte semien a dužiny a pokúste sa nepoškodiť okraje.
2. Varenie polevy. Mrkvu nastrúhajte, všetku ostatnú zeleninu a baklažán nakrájajte na malé kocky, stlačte cesnak v tlači.
3. Cibuľu najprv opečte v rastlinnom oleji, kým nezískne zlato, potom pridajte zvyšok. Varte 5 minút, vložte posledný cesnak, korenie, soľ a premiešajte.
4. Plnka. Polovice položte na plech potiahnutý pergamenom. Na každú položte vyprážanú zeleninovú zmes, na vrch pridajte majonézu a posypte syrom.
5. Pečenie. Nechajte pôsobiť v rúre (teplota 180 stupňov) na pol hodiny.

Lahodný baklažán s mletým mäsom

Recept je vhodný ako na hostinu, tak na každodennú rodinnú večeru.

zloženie:

• Baklažán - 1 kg.
• Mleté mäso (bravčové mäso + hovädzie mäso) - 0,5 kg.
• Soľ, korenie - 1 čajová lyžička.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Kyslá smotana (majonéza môže byť) - 100 g.
• Strúhaný syr - 150 g.

Príprava:

1. Lilku nakrájajte na 2-3 časti (podľa veľkosti) a nakrájajte na polovicu. Soľ a pol hodiny odložte, aby ste opustili horkosť.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, zmiešajte s mletým mäsom, pridajte korenie a soľ, dôkladne premiešajte.
3. Plátky baklažánu položte na plech na pečenie a natlačte na ne.
4. V samostatnej miske pripravte zmes syra a majonézy, naneste na vrchnú vrstvu.
5. Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Ako upiecť baklažán pre kaviár

Chuť na diaľku pripomína huby. Na prípravu predpečeného baklažánu v rúre.

TIP! Aby ste zabránili prasknutiu počas pečenia, prepichnite kožu nožom alebo vidličkou.Príprava:

1. Umyte zeleninu a bez rezania vložte do tepelne odolnej formy.
2. Pošlite do rúry predhriatej na 200 - 230 stupňov.
3. Varte do mäkka, trvá pol hodiny.
4. Po upečení preneste do misky s vekom (žaburinka, panvica) a naparujte, kým nevychladne.
5. Lúpať a drviť.

Video varenie

Užitočné tipy

• Najlepšie je piecť mladý baklažán. Majú menej solanínu - príčiny horkosti.
• Vek zeleniny sa dá ľahko určiť za chvost. Ak je tmavá farba a suchá, potom je to stará kópia, ktorú je lepšie kúpiť.
• Varenie je rýchlejšie a rovnomernejšie, ak si vpichnete vpich na každú „malú modrú“.

Na východe sa baklažán nazýva „zelenina s dlhovekosťou“. Vitamíny v ňom obsiahnuté pomáhajú telu udržiavať zdravie a udržiavať postavu v tvare. Iba preto by ste mali správne variť bez použitia veľkého množstva oleja.