Ako uvariť chaluhu chutnú

Mnoho ľudí pravidelne používa morské ryby, pretože tento výživný produkt obsahuje veľa vitamínov a pri správnej príprave sa získajú chutné jedlá a polievky. V dnešnom článku sa pozrieme na to, ako uvariť platesy chutné doma.

Vďaka svojej vynikajúcej chuti a všeobecnej dostupnosti je medzi kuchárskymi špecialistami na svete neuveriteľne populárny. Táto úžasná ryba je dusená a v pomalom hrnci, vyprážaná na panvici a pečená v rúre rôznymi spôsobmi.

Kalórie platia na panvici av rúre

Kalorický obsah platesy pečenej v peci je 90 kcal, varený - 103 kcal a varený v panvici - 223 kcal na 100 gramov.

Mäso tejto úžasnej ryby obsahuje veľa stopových prvkov, mastné kyseliny, bielkoviny, vápnik a fosfor. Vďaka širokému chemickému zloženiu získala titul predmetu, ktorý sa požaduje pri varení.

Pravidelné používanie platesy pomáha premieňať glukózu na energiu, posilňuje kosti a zuby, zlepšuje duševnú a svalovú aktivitu, má pozitívny vplyv na sexuálnu aktivitu.

Užitočné tipy pred varením

Smaženie na panvici je najobľúbenejší spôsob varenia platesy. Odborníci odporúčajú najprv dať rybu na panvicu tmavou stranou nadol a potom ju prevrátiť.

• Pokiaľ ide o pečenie, odporúča sa to urobiť vo fólii. Prispieva k konzervácii šťavy a pozitívne ovplyvňuje šťavnatosť mäsa.
• Pri pečení sa odporúča posypať trup zmesi olivového oleja a vína, pridajte trochu provensálskych bylín, korenia a soli. To je dosť na dosiahnutie dobrého výsledku.
• Cesnak, rozmarín alebo tymián zafarbí špecifickú chuť.
• Vláknina je neuveriteľne jemná, preto sa odporúča doplniť platesa borovicami sušenými paradajkami, hubovým rizotom alebo grilovanou špargľou.

Podľa skutočných gurmánov môžete vypiť vyprážané alebo pečené platesy s akýmkoľvek vínom, ale na varenie sú vhodné iba biele odrody nápoja.

Ako vyprážať chutný platýs - 3 recepty

Vyprážané platesy sú chutné, ale nezabudnuteľne zabudnuté jedlo v Rusku. Na konci dvadsiateho storočia bola táto ryba neuveriteľne populárna. V tých dňoch to ženy v domácnosti varili rôznymi spôsobmi: varili rybiu polievku, dusenú zeleninou, pripravovali kotlety. Najbežnejšia bola metóda zahŕňajúca vyprážanie na panvici.

Túto morskú rybu môžete variť doma na panvici rôznymi spôsobmi. V závislosti od receptu, použitých prísad, omáčok a chleba sa jedlá líšia svojím vzhľadom a chuťou. Zvážte najobľúbenejšie recepty.

Klasická vyprážaná platesa

Príbeh o varení vyprážaného platesy začnem klasickým receptom, pretože to je základ pre varenie zložitejších jedál a nekonečné pole pre realizáciu kulinárskych nápadov.

• Platesa - 5 ks.
• Múka - 1 šálka.
• Soľ - 1 polievková lyžica.

1. Položte ryby na doštičku, odložte hlavu a plutvy, odstráňte vnútornosti, zoškrabte od šupín, opláchnite ich vodou a každú jatočné telo nakrájajte na niekoľko kusov.
2. Pridajte soľ do múky a premiešajte. Každú plátok z výslednej zmesi dobre prevráťte a posuňte na panvicu na vyprážanie za horúca. Smažte na obidvoch stranách olejom až do zlatohneda.

Vďaka najjednoduchšiemu klasickému receptu si môžete ľahko pripraviť praženú platesa, ktorá v kombinácii s čerstvou zeleninou vytvorí skutočné kulinárske dielo. Napriek tomu je takáto ryba dobrá s malým počtom kostí, vďaka čomu je vhodná na detskú výživu.

Vyprážané platesy s hubami

Teraz sa podelím o výsledok kulinárskeho experimentu, ktorého vrcholom je nezvyčajná kombinácia výrobkov. Jedlo dopadne úžasne, podobne ako julienne so šampiňónmi. Toto je podstata použitých výrobkov.

• Platesa - 2 ks.
• Šampiňóny - 5 ks.
• Paprika - 150 g.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Pažítka - 5 peria.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Múka - 4 polievkové lyžice.
• Olivový olej, korenie, soľ.

1. Položte ryby na dosku, odrežte si hlavu, získajte vnútornosti a odrežte plutvy. Každá jatočné telo opláchnite vodou a nakrájajte na stredné plátky.
2. Vytvorte dýchaciu zmes. Pridajte do múky trochu soli a obľúbené korenie, premiešajte.
3. Nakrájajte huby na plátky, cibuľové krúžky a nasekajte korenie. Olúpte cesnak. Dá húb a zeleniny jemný prízvuk.
4. Plátky nakrájajte na chlebovú zmes a vložte do panvice s horúcim olivovým olejom. Okolo rýb dajte pripravenú zeleninu.
5. Vyprážajte platesa na obidvoch stranách až do zlata. Počas varenia zeleninu niekoľkokrát otočte.

Pred podávaním položte kúsky na tanier, položte vyprážanú zeleninu okolo. Ozdobte vetvičkami kôpru. Toto ošetrenie v kombinácii so zemiakovou kašou vás určite poteší neporovnateľnou chuťou.

Vyprážané platesy v paradajkovej omáčke

Ďalší gurmánsky recept založený na platýse. V kombinácii s paradajkovou omáčkou je liečivo aromatické, chutné a šťavnaté. Toto jedlo pripravujem na sviatky a všedné dni.

• Platesa - 2 ks.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Múka - 4 polievkové lyžice.
• Paradajková šťava - 300 ml.
• Vlašské orechy - 5 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Citrón - 1 ks.
• Rastlinný olej, tymián, soľ.

1. Odrežte hlavu, chvost a plutvy na platesy, odstráňte vnútornosti, odstráňte kožu. Každé jatočné telo dôkladne opláchnite vodou.
2. Osolte rybu, nakrájajte na múku a pošlite ju na panvicu. Po dvoch minútach pridajte pol krúžky cibule a tymiánu. Švy prevráťte na druhú stranu a ochutte tymiánom. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
3. Nasekané orechy a cesnak rozomiešajte v malej miske. Výslednú zmes nasolte, pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Miešajte, pridajte citrónovú šťavu a znova premiešajte.
4. Vyprážané ryby prelejeme paradajkovou šťavou, po uvarení pridáme cesnakovú omáčku, prikryjeme a povaríme niekoľko minút. Pred podávaním ozdobte greeny.

Vyprážané platesy v paradajkovej omáčke sa hodia k jedlu s prílohou. Vhodné sú varené zemiaky, ryža alebo zeleninový guláš. Bez ohľadu na servírovanie sa ukáže neuveriteľne chutné.

Ako piecť platesy v rúre - 3 recepty

Chuť varených rýb sa nepáči každému a varenie na panvici vedie k rozšíreniu vône v celom dome. Preto ženy v domácnosti uprednostňujú pečenie platesy v peci.

Pri tomto tepelnom ošetrení platesa uchováva užitočné látky a pri pečení nie je vždy použitý rastlinný olej. Pečený platýs v rúre je preto najlepšou voľbou pre ľudí, ktorí chcú variť chutné a zdravé jedlo.

Platá do rúry vo fólii

Platesa - ľahko variteľné morské ryby, ktorých šťavnaté mäso sa nedá presušiť. Použitie fólie na pečenie túto úlohu ďalej uľahčuje, pretože pomáha chrániť šťavu.

• Filet z bradavíc - 4 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Citrónová kôra - 2 lyžičky.
• Rastlinný olej, korenie a soľ.

1. V malej miske zmiešajte olivový olej a citrónovú kôru, pridajte korenie a soľ, premiešajte.
2. Do výslednej olejovej zmesi pridajte rozdrvený cesnak.
3. Každý kúsok potrite cesnakovým olejom a zabaľte do fólie.
4. Položte na plech a vložte do rúry na 8 minút, predhriatej na 210 stupňov.

Pečené ryby vyberte z rúry, vyberte z fólie, položte na tanier, nalejte zvyšnú šťavu, ozdobte plátkami citróna a podávajte. Platesa vo fólii dobre zapečená špargľou. Tiež vám odporúčam vyskúšať recept na pečený losos v peci.

Platia v rúre so zeleninou

Nasledujúci recept zahŕňa varenie platesy v peci s pridaním zeleniny. Hotové jedlo sa ukázalo byť mastné, ale nenechajte sa odradiť. Rybí olej nikomu neublížil.

• Platesa - 1 jatočné telo.
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Citrón - 0,5 ks.
• Korenie a soľ podľa chuti.

1. Rybu opláchnite vodou, odrežte si hlavu, odstráňte vnútornosti a plutvy.
2. Pripravte zeleninu. Mrkva a cuketa prechádzajú cez hrubý strúhadlo, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Na stôl položte list fólie. Z nastrúhanej mrkvy si pripravte vankúš na ryby, na vrchol položte platesa, soľ a korenie.
4. Na vrch položte pár plátkov citróna, potom cibuľu, zvyšnú mrkvu a cuketu.
5. Zabaľte fóliu do obálky, okraje pritlačte, položte na plech a vložte do rúry. Pri teplote 220 stupňov pečte ryby so zeleninou najviac 10 minút.

Platesa so zeleninou vás poteší vynikajúcou chuťou v teple alebo chlade. Keďže jedlo je tak uspokojivé, odporúčame vám ho podávať bez vedľajšieho jedla. V extrémnych prípadoch používajte šťouchané zemiaky.

Platia v rúre so zakysanou smotanou, syrom a paradajkami

Prichádza víťazstvo? Hostia, ktorí si v peci pečia platesa s paradajkami a kyslou smotanou pod syrovou kôrou. Takéto kulinárske stvorenie nenechá nikoho ľahostajným.

• Platesa obyčajná - 1 kg.
• Tvrdý syr - 150 g.
• Paradajky - 2 ks.
• Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice.
• Citrón - 1 ks.
• Kôpr, korenie.

1. Rybu očistite, opláchnite vodou a osušte obrúskami. Každú jatočné telo osolte, dochutíme korením a zalejeme citrónovou šťavou.
2. Citrónovú kôšku premiešajte jemným strúhaním s nasekaným kôprom, pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Paradajky nakrájajte na tenké krúžky a syr nahrubo nastrúhajte.
3. Na fóliu položíme filé z bradavíc, zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a naň položíme paradajkové krúžky. Zabalte polotovar, položte ho na plech a vložte do rúry. Varte pri 180 stupňov za tretinu hodiny.
4. Vyberte z rúry, jemne otvorte fóliu, posypte platýzou nastrúhaným syrom a pošlite späť na ďalších 5 minút.Tento čas stačí na vytvorenie chutnej syrovej kôry.

Uvedený recept je univerzálny. Ak je vyprážaný pollock nudný, pomocou receptu ho uvarte v rúre. Vhodné sú tiež halibuty, makrely a iné morské ryby.

Ako uvariť platesy v pomalom sporáku

Platýš je zdravé a neuveriteľne chutné. Niet divu, že sa často označuje ako morské kurča. Varené nie iba na panvici av rúre, ale aj na pomalom sporáku. Venujte pozornosť jednoduchému, ale chutnému receptu.

• Filé z platesy - 600 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Krém - 150 ml.
• Rastlinný vývar - 150 ml.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Citrón, petržlen.

1. Do misky pre viac vrstiev nalejte rastlinný olej, zatvorte veko a aktivujte režim pečenia.
2. Cibuľu nakrájanú na polovicu nakrájajte do pomalého hrnca s predhriatym maslom. Zhasnite tri minúty a potom program vypnite.
3. Rybú filé nakrájajte na porcie, soľ, dochutíme korením. Pripravenú bradavicu pošlite do pomalého hrnca na cibuľu. Nalejte zmes smotany a zeleniny.
4. Aktivujte režim naparovania a nastavte časovač na 20 minút. Po uplynutí času skontrolujte dostupnosť. Ak je to potrebné, varte znova. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov rýb.

Hotovú pochúťku položíme na tanier s cibuľou, z misky prelejeme omáčkou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a plátkami citróna. Voľná ​​ryža je vhodná na ozdobenie.

Článok o varení lahodnej platesy sa skončil. Od tejto chvíle poznáte všetky jemnosti a tajomstvá varenia tejto úžasnej ryby. Varte to častejšie a prinesie to veľa výhod.