Ako variť tenké a husté srvátkové placky

Pravidelne má každá žena v domácnosti chuť variť palacinky. Čo ak však v chladničke nie je mlieko a obchody sú už zatvorené? Na záchranu prídu originálne recepty na lahodné palacinky na srvátke, z ktorých je pripravená úžasná tekutá báza na prípravu jemných a jemných pochúťok.

Na domácej srvátke sa získajú chutné lievance, ale pokiaľ ide o mestské podmienky, keď sú domáce zvieratá zastúpené papagájom alebo akvarijnými rybami, urobí sa obchod.

Obsah kalórií

Ľudstvo začalo nedávno študovať prospešné vlastnosti srvátky. Ako sa ukázalo, tento prírodný produkt pomáha telu pri odstraňovaní toxínov a prebytočnej tekutiny, urýchľuje rozklad škodlivých látok, používa sa ako nápoj, na prípravu zeleninových a ovocných smoothies, pri pečení.

Ak hovoríme o energetickej hodnote,

ako palacinky v mlieku. Ak z testu vylúčite vajíčka a znížite množstvo cukru, obsah kalórií sa zníži. Odborníci na výživu odporúčajú používať toto jedlo v kombinácii s bramborovou kašou alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Tento tandem je výdatný, chutný, zdravý.

Užitočné tipy

Dodržiavanie základných pravidiel je kľúčom k príprave chutných palaciniek doma, preto vám pred prečítaním receptov odporúčame prečítať si užitočné rady od profesionálnych kuchárov.

1. Mnoho kuchárov verí, že výroba cesta bez hrudiek nie je ľahká. Nie je to tak. Na vyriešenie problému prejdite tekutú základňu cez veľké sito. Ak je cesto príliš husté, chladená prevarená voda pomôže opraviť jeho konzistenciu.
2. Ak chcete pripraviť svieže palacinky, biele a žĺtky, porazte ich zvlášť. Tajomstvo sviežej textúry spočíva v použití teplej srvátky. 35 stupňov - optimálna teplota.
3. Každý recept označuje množstvo múky, jedná sa však o približné čísla. Odborníci odporúčajú regulovať množstvo oka, pretože ukazovateľ závisí od veľkosti vajec a obsahu tuku v mliečnom produkte.
4. Ak cesto obsahuje rastlinný olej, panvicu namažte iba pred vyprážaním prvej palacinky. Stohujte hotové výrobky na tanier. Vďaka vlastnému teplu sú úplne upečené.
5. Najčastejšie sa pridá vanilín na zmenu chuti hostesky. Ak chcete prekvapiť blízkych, odporúčame do základne vložiť muškátový oriešok, rozinky alebo nasekané kandizované ovocie.

Odporúčania sú jednoduché a priame. Na základe týchto tipov môžete bez problémov variť srvátkové lievance, ktoré vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu.

Klasické tenké srvátkové palacinky

Klasický recept sa považuje za univerzálny. Je vhodný pre slané a sladké dobroty. Ak varíte ako dezert, pridajte trochu vanilky pre chuť. Ako náplň sú nasekané čerstvé ovocie dokonalé.

• Srvátka - 800 ml.
• Vajcia - 3 kusy.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1 štipka.
• Pšeničná múka - 3 šálky.
• Slnečnicový olej - 30 ml.

1. V hlbokej miske porazte vajcia cukrom a štipkou soli. Ak nie je k dispozícii miešačka, použite metlu alebo vidličku.
2. K vajíčkam pridajte polovicu srvátky pri izbovej teplote a miešajte do hladka. Vstúpte do múky a zamiešajte ju, rozdrvte hrudky. Vylejte zvyšný produkt a olej, premiešajte.
3. Ak chcete dať dezertnú plasticitu, nechajte hmotu štvrtinu hodiny.
4. Horúcu panvicu spracujte iba s olejom pre prvú palacinku.
5. Naberte trochu cesta s naberačkou a pošlite na panvicu. Rozložte povrch, posuňte pekáč do ohňa. Po opečení jednej strany sa otočte na druhú stranu.

Tenké palacinky je možné baliť nielen sladké, ale aj slané plnky: mäso, ryby, brokolica. Bez náplne sú tiež chutné. Zabalte ich do trojuholníka a podávajte s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Klasická hustá srvátková palacinka

Podľa tohto receptu sú palacinky silné, svieže a chutné, najmä ak používate domácu srvátku. Určite vyskúšajte recept v praxi.

• Sérum - 650 ml.
• Múka - 400 gramov.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soda - 1 čajová lyžička.
• Soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

1. Potrebujete sérum pri izbovej teplote. V hlbokej miske kombinujte múku, soľ, sódu a cukor.
2. Nalejte zmes po fázach do kvapaliny a premiešajte. Pridajte rastlinný olej a premiešajte. Hotovú základňu ponechajte na teplom mieste po dobu pol hodiny, alebo ju prikryte vekom a pošlite ju do chladničky na 8 hodín.
3. Keď sa cesto vylúhuje, horúca panvica sa ošetrí rastlinným olejom. Naberte malé cesto s naberačkou, nalejte na panvicu a rovnomerne rozložte pozdĺž dna.
4. Vyprážajte 1-2 minúty pod vekom a obráťte sa na druhú stranu.

Na misku položte hrubé palacinky a prikryte miskou. Takže zostanú dlhšie v teple. Jemnosť podávajte na stôl teplú s medom alebo džemom.

Lahodné palacinky s otvormi

Ak po varení tvarohu zostane veľa srvátky, nevyhadzujte ju, ale použite na pečenie chutných palaciniek s otvormi. V kombinácii s náplňou sa stanú plnohodnotným jedlom alebo skvelým doplnkom čaju alebo kakaa.

• Múka - 1 šálka.
• Teplé sérum - 250 ml.
• Vajec - 1 ks.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 2 štipky.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
• Jablčný ocot - 1 lyžica.
• Soda - 0,5 čajovej lyžičky.

1. Žĺtok sa oddelí, zmieša sa s cukrom a výsledná hmota sa rozomelie, až kým sa nerozjasní. Ak chcete sladší dezert, zvýšte množstvo cukru.
2. Nalejte mierne zahriatu srvátku do misy so šľahačkou a zmiešajte s metličkou. Do penovej zmesi pridajte po dávkach múku a každú porciu dobre premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek.
3. Kombinujte vaječné biele so soľou, porazené v hustej hmote. Potom proteín pridajte po častiach do cesta a docielite rovnomernosť. Vložte olej a hasenú sódu, premiešajte. Nechajte ho pôsobiť 10 minút.
4. Predhrejte panvicu, namažte olejom. Nalejte polovicu panvy cesta do panvice, posúvajte fritovací hrniec, aby sa rozmiestnil po dne. Keď sa palacinka vypráža zdola, prevráťte ju drevenou špachtľou alebo vidličkou.

Vložte palačinky s dierami do hromady a podávajte ich s džemom, džemom alebo kyslou smotanou, pripravte čaj a zavolajte domácnosť. V priebehu niekoľkých minút nezostanú žiadne stopy po „perforovaných“ výrobkoch.

Ako variť bez vajec

Neprítomnosť vajec a mlieka nemá nepriaznivý vplyv na chuť palaciniek. Takáto miska má jemnú textúru a dlho sa nestará, dokonca aj keď ju hosteska nemazala maslom. Nádherný protikrízový recept.

• Teplé sérum - 1 liter.
• Múka - 4,5 šálky.
• Soda - 1 čajová lyžička.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
• Cukor a soľ podľa chuti.

1. Zahriatu srvátku skombinujte s preosialou múkou a zamiešajte šľahačkou. Nalejte sódu a soľ s cukrom, premiešajte.
2. Po chvíli sa tekutá báza pokryje bublinami. Cesto položte na pol hodiny na odpočinok. Potom pridajte olej a premiešajte.
3. Varte na horúcej panvici. Pošlite malé množstvo cesta na panvicu, rozdeľte, opečte do zlatistej farby a otočte.

Palačinky podľa receptu bez vajec sú neuveriteľne chutné a chutné. Odporúčam im, aby sa namiesto chleba podávali na stôl ako polievka alebo borievka alebo aby sa používali ako dezert v kombinácii s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Recepty pudingových pudingov

Je ťažké tomu uveriť, ale pudinkové palacinky vyrobené zo srvátky nie sú z hľadiska chuti horšie ako analógy v mlieku alebo vode. A s tým bude súhlasiť každý, kto niekedy vyskúšal takúto pochúťku. Ponúkam postupný recept, aby ste sa sami presvedčili.

• Sérum - 1 liter
• Múka - 300 g.
• Škrob - 50 g.
• Vajec - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1 čajová lyžička.
• Soda - 0,5 čajovej lyžičky.
• Maslo - 50 g.

1. Nalejte 500 ml séra do malého hrnca, položte na sporák, zapnite oheň. Kvapalina by mala byť horúca, ale nie vrieť.
2. Vajce skombinujte s cukrom a soľou, nalejte zvyšný fermentovaný mliečny výrobok, zamiešajte.
3. Pripravenú múku skombinujte so škrobom a po častiach ju pridajte do tekutej základne, pričom sa hnetie šľahačkou.
4. Pridajte k horúcej hmote sódu, zamiešajte a nalejte do cesta. Zavádzajte rozpustené maslo.
5. Po premiešaní pečte na panvici. Nie je potrebné mazať.

Pudingové pudingy sú skvelým nezávislým jedlom a ak použijete náplň, získate perfektné ošetrenie. Akákoľvek výplň sa zmestí, použite, čo sa vám páči.

Svieže kvasnice

Chcete lahodné, voňavé a zlaté palacinky? Recept na droždie je to, čo potrebujete, pretože sa ukáže, že je husté a dobre sa používa s prísadami, či už je to džem alebo kondenzované mlieko.

• Sérum - 1 liter.
• Múka - 4 šálky.
• Vajcia - 4 ks.
• Cukor - 3 polievkové lyžice.
• Soľ - 0,5 čajovej lyžičky.
• Kvasnice - 1 vrecúško.
• Vanilkový cukor podľa chuti.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Maslo.

1. Zahrejte sérum na kachle alebo v mikrovlnnej rúre, potom do nich rozpustte kvasnice, rozdrvte vo vajíčkach a nalejte zvyšné rýchle prísady. Miešajte miešačkou. Získajte cesto so strednou hustotou.
2. Nádobu prikryte pergamenom a nechajte ju zahriať pol hodiny. Do veľkej nádoby môžete naliať teplú vodu a umiestniť tam misku s hmotou.
3. O pol hodiny sa cesto zdvojnásobí. Nalejte do slnečnicového oleja a premiešajte.
4. Na pečenie použite liatinovú panvicu. Zahrejte panvicu na pečenie, raz ju namažte olejom, do stredu nalejte polovicu panvy na cesto, rozdeľte a pečte na miernom ohni, až kým nebude mať zlatohnedú farbu, potom ju prevráťte špachtľou.

Hotové svieže vložte do misky na hromadu a natrite maslom. Podľa tohto receptu dostanete jeden a pol tucta dobrých palaciniek, čo bude stačiť na kŕmenie malej rodiny.