Ako uvariť plnené huby v rúre

Plnené šampiňóny - horúci predjedlo pred hlavným chodom, podobne ako francúzsky julienne. Ideálne ako doplnok k slávnostnému stolu, bude príjemným prekvapením pre rodinnú večeru. Poďme diskutovať o tom, ako uvariť plnené huby v rúre.

Plnené šampiňóny pečené v rúre si zachovávajú šťavnatosť a tvar. Na plnku sa používa mleté ​​mäso, syr a cesnak, kuracie mäso. Pri pečení v rúre sa úplne objaví chuť náplne a hubová šťava ju vypustí, urobí ju zložitou a nasýtenou. Originálny spôsob podania vytvára slávnostnú náladu. Nižšie sú uvedené osvedčené recepty na vypchávanie. Na varenie budete potrebovať výrobky dostupné v každom supermarkete.

Kalorie plnené šampiňóny

Huby šampiňóny sú nízkokalorickým bielkovinovým produktom, ale s pridaním náplne sa zvyšuje energetická hodnota misky.

Priemerná nutričná hodnota 100 gramov plnených šampiňónov je uvedená v tabuľke:

Klasický plnený šampiňónový recept

Klasický recept je východiskovým bodom pre všetky kulinárske špeciality. Môžete ho ľubovoľne skomplikovať, pridať nové korenie a prísady, ale hlavné stupne prípravy zostanú nezmenené. Klasickým receptom na vypchávanie šampiňónov je vyvážená vyváženosť chuti.

• Veľké čerstvé šampiňóny - 12 ks;
• Tvrdý syr („holandský“, „ruský“) - 130 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Drobečková navigácia - 2 lyžice. l.;
• Biele korenie, soľ podľa chuti.

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
2. Opláchnite huby, oškrabajte tmavé miesta, osušte uterákom.
3. Nôžky a cibuľu nakrájajte na plátky nie väčšie ako 0,5 cm. Nastrúhajte syr na strúhadle s najmenšími otvormi.
4. Smažte cibuľu, kým nie je priehľadná, potom pridajte korenie a huby, smažte 3 minúty za stáleho miešania. Pridajte chliebné drobky, napoly syr a dôkladne premiešajte.
5. Šíri šampiňóny na plech na pečenie namažený rastlinným olejom tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola najmenej 1,5 cm.
6. Klobúky naplňte náplňou a zo zvyšku syra na vrchu vytvorte „čiapku“.
7. Vložte panvicu do rúry na 15 minút.

Huby plnené mletým mäsom

Huby s mletým mäsom sú výživné a často slúžia ako hlavný chod.

• Šampiňóny - 10 ks;
• Mleté mäso (morčacie, bravčové alebo zmes bravčového a hovädzieho mäsa) - 100 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Maslo - 35 g;
• Korenie na mleté ​​mäso univerzálne, soľ, petržlen na ozdobu.

1. Opláchnite huby. Cibule a šampiňóny stehienka nakrájané na kocky s rozmermi 0,5 cm. Fritujte 4 minúty. Vložte do samostatnej misky.
2. Osolte klobúky zo žampiónov a vo všeobecnosti ich smažte na oleji, ktorý zostane na panvici v panvici na minútu.
3. Klobúky položte na plech s vypuklou stranou dole.
4. Nohy zmiešajte s mletým mäsom, cibuľou, vajcom, korením, soľou. Ak je mleté ​​hovädzie mäso, smažte ho na panvici, až kým nedosiahnete jednotnú farbu.
5. Naplňte náplň do klobúkov. Pečieme šampiňóny v rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.
6. Podávajte najlepšie studené. Ozdobte zeleňou.

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Recept na syr a cesnak

Huby so syrom sa vyrábajú tak, aby sa podávali s alkoholickými nápojmi zo sviatočných sviatkov, pretože majú vysoký obsah kalórií a majú jemnú chuť. Z tohto dôvodu je nasledujúci recept navrhnutý pre veľké množstvo prísad.

• Čerstvé veľké šampiňóny - 450 g;
• Tvrdý syr („holandský“, „ruský“, „ementálny“) - 150 g;
• Majonéza - 3 lyžice. l.;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Trochu krémová - 25 g;
• Korenie podľa chuti (najlepšie soľ, biele korenie).

1. Opláchnite huby vodou. Klobúky položte na plech s vypuklou stranou dole. Do každého klobúku vložte kúsok masla.
2. Nastrúhajte syr na strane strúhadla s najmenšími dierami, rozdrvte cesnak v stlačení cesnaku, nakrájajte žampióny na kocky s veľkosťou 0,3 cm.
3. Klobúky sa naplnia náplňou a pečú sa v peci pri teplote 180 stupňov po dobu najviac 20 minút.

Syr a kuracie recept

• Veľké šampiňóny - 8 ks .;

Na plnenie:

• Cibuľa - 1 ks;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Chladené filé (najlepšie prsia) - 100 g;
• Kyslá smotana 15% tuku - 130 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Zelená cibuľa - 1 zväzok;
• Soľ, korenie podľa chuti.

1. Opláchnite huby tečúcou vodou a oškrabané miesta stierajte nožom.
2. Nožičky nakrájajte na kocky 0,5 cm.
3. Nakrájané kuracie filé na polovicu varené do kocky so stranou 1 cm.
4. Jemne nakrájajte cibuľu a opražte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
5. Syr nakrájaný na krúžky s veľkosťou hríbov.
6. V hlbokej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie na plnenie, premiešajte.
7. Klobúky pevne naplňte náplňou, prikryte syrom a na vrch zalejeme kyslou smotanou.
8. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu nie dlhšiu ako 25 minút.
9. Podávame ozdobené zelenou cibuľkou.

Užitočné tipy

Existuje niekoľko jemností v plnení a pečení šampiňónov:

1. Čas pečenia v rúre by nemal prekročiť 25 minút, aby sa všetka vlhkosť neodparila a hríby nezaschli alebo nespálili.
2. Pred naplnením hríbových uzáverov náplňou do nich vložte malý kúsok masla. Miska sa stane mäkšou.
3. Najlepší spôsob, ako slúžiť, je zima.
4. Petržlen je najlepší na dekoráciu.
5. Majonéza sa pridáva na vytvorenie hustej omáčky.

Plnené šampiňóny sa ľahko pripravujú doma a vďaka svojej vynikajúcej chuti a vzhľadu sú vhodné na akúkoľvek oslavu. Keď plníte kuracie filé, jedlo sa stáva výživným a môžu ho konzumovať ľudia s citlivým trávením.