Ako uvariť morský vlk na panvici

Morský vlk, ak bude správne uvarený, sa stane luxusnou ozdobou akéhokoľvek stola. Jeho mäso je jemné a jemná aróma, ktorá je nezvyčajná pre iné druhy morských rýb, poteší každého gurmána. Hlavnou vecou je skvelé varenie morského vlka doma, dokonca aj začiatočník vo varení to dokáže.

Vyprážaný morský vlk je užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a tukov s malým obsahom

.

Ak ste si nikdy neuvarili morský vlk, nezabudnite, že plutvy sú dostatočne ostré a vrchná časť obsahuje jed, takže injekcia s touto plutvou môže spôsobiť zápal. Zvážte najlepšie recepty krok za krokom.

Ako pripraviť morský vlk na vyprážanie

Morský vlk, rovnako ako všetky ostatné ryby, aj my:

1. Umývanie v studenej vode.
2. Počkajte, kým voda neodteká, alebo navlhčite obrúskom.
3. Váhy čistíme.
4. Odrežte plutvy a chvosty.
5. Odstráňte vnútro s čiernym filmom okolo.
6. Rozdeľte na tri alebo štyri porcie, vhodné na vyprážanie kusu.
7. Nakladajte to.

Na marinádu budete potrebovať:

• 1 čajová lyžička soli;
• 1 čajová lyžička korenia;
• 1 čajová lyžička rozmarínu;
• Šťava z polovice citróna.

V mnohých obchodoch nájdete hotovú zmes korenín pre vyprážané ryby - to je skvelá príležitosť na zjednodušenie úlohy.

Kusy ostrieža zmiešajte s marinádou v hlbokej nádobe, zakryte vekom a nechajte pol hodiny. Marináda nedovolí, aby kusy horeli na panvici alebo sa rozpadli. Vďaka citrónovej šťave bude mäso jemné a rozmarín dodá jemnú vôňu čerstvých bylín. Mnohí odborníci na varenie odporúčajú dodatočne strúčik cesnaku, jemne nasekaný alebo mletý pomocou lisu na cesnak.

Poznámka: Morský vlk sa smaží nielen na plátky, ale aj na filé. Nie je dostatok kostí, takže filé sa ukáže ako krehké a bude to pohodlné.

Za týmto účelom by sa ryby mali po vyčistení rozdeliť na dve časti pozdĺž chrbtice, odobrať a odstrániť hrebeň. Rozdrvte výsledné kúsky a môžete vyprážať.

Klasický recept na vyprážanie

Je vhodnejšie vyprážať ostrieža na plátky, ale ak to umožňuje veľkosť panvice, môžete to urobiť celé. Len buďte opatrní, ak smažíte celé, nezabudnite si prerezať žiabre, inak sa ukáže, že ryby sú horké.

Ako variť:

1. Panvicu zohrejte rastlinným olejom.
2. Kusy chleba v múke.
3. Rozložte na panvicu a opečte na oboch stranách.

Je lepšie opekať ostriežky na miernom ohni bez toho, aby ste panvicu zakryli vekom. Vytvorenie zlatej kôry trvá asi 5 minút. Ak chcete, aby bola kôra chrumkavá, opečte ju na vysokej teplote a prevrátte ju štyrikrát.

Morský vlk sa výborne pripravuje v malom množstve oleja aj v hlbokom tuku. Avšak, ak ste smažený, nedávajte hotové kúsky nie na misku, ale na papierové utierky - takže prebytočný olej sa do nich vstrebáva a nepoškodí chuť rýb.

Ako grilovať morský vlk

Morský vlk nakladáme rovnako ako pri vyprážaní na bežnej panvici, pridáme trochu rastlinného oleja. Môžete experimentovať a okoreniť jedlo tak, že do marinády vložíte čajovú lyžičku medu alebo položíte nasekaný kôpor a petržlen do brucha rýb.

Príprava:

1. Rozložíme gril a privedieme ho do stavu, v ktorom už nie je oheň viditeľný a uhlie je stále dosť horúce.
2. Dajte kúsky ostrieža na grile.
3. Keďže morský vlk nevyžaduje na vyprážanie vysokú teplotu, musíte kúsky obracať častejšie.
4. Hotovú misku posypeme citrónovou šťavou a podávame horúco.

Fry morský vlk v cestíčku

Na vyprážanie morského vlka v cestíčku budete potrebovať:

• jatočné telo morského vlka;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 čajová lyžička korenia;
• 1 čajová lyžička rozmarínu;
• šťava z polovice citróna;
• 2 vajcia
• 1 šálka múky.

Príprava:

1. Rezané ostrie a nakladaná zelenina, ako je opísané vyššie. Potom vajcia rozbite na hlboký tanier, pretrepte a pridajte štipku korenia a soli. Nalejte múku do inej hlbokej misky.
2. Zohrejeme panvicu, nalejeme rastlinný olej, 2 - 3 polievkové lyžice. Vezmite kúsky ostrieža, namočte do vajíčka, nakrájajte na múku a rozotrite na panvici. Vyskúšajte, aby sa kusy na panvici navzájom nestláčali, inak sa zlepia.
3. Smažte až do zlatohneda, podávajte s bylinkami.

Morský vlk je zdravé a chutné ošetrenie pre milovníkov rybích pokrmov. Vyskúšajte jeden z týchto receptov a presvedčte sa sami!