Ako upiecť dorado v rúre

Ryby Dorado alebo Redfin žije v subtropických a tropických vodách. Hlavnou distribučnou oblasťou je východný Atlantik, Stredozemné more. Pri varení sa používajú kópie od 500 do 700 gramov. Aj keď v prírode sú obrovské ryby. V divočnom prostredí má dorado chytľavú farbu, trblietky so zelenou, modrou, zlatou a červenou. Kousnutá ryba sa sfarbí na sivo.

Existuje názor, že čím je väčšia veľkosť jatočného tela, tým je chutnejšia po varení. Znalci ocenia dorado pre jeho vynikajúcu chuť. Podľa kulinárskych preferencií môže byť u nízkotučných druhov konkurovaná morským vlkom a parmicam. Popularita kaprovitých je taká veľká, že sa tento druh pestuje špeciálne na ďalšiu spotrebu.

Mäso morské, ktoré obsahuje veľa užitočných látok:

• jódu;
• draslíka;
• fosforu;
• selén;
• vápnik;
• meď;
• vitamíny E, D, skupina B;
• esenciálne aminokyseliny.

Dorado je vhodné pre výživu výživy, má priaznivý vplyv na fungovanie srdca, zvyšuje elasticitu krvných ciev, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje pamäť a spomaľuje proces starnutia.

Varí sa celá v jatočnom tele, plátky, pečená v peci, vyprážaná na panvici, grilovaná. Existuje veľa receptov, od najjednoduchších až po exotické, ale doma zvážim najlepšie možnosti varenia.

Príprava na pečenie

Ak chcete v rúre upiecť zlatý nos, pripravte jatočné telo:

• Čistíme od šupín, odrežeme plutvy, odstránime vnútornosti, umyjeme, usušime.
• Vyberáme ingrediencie uvedené v recepte.
• Vystrihnite fóliu alebo papier na pečenie na požadovanú veľkosť.
• Pomocné náradie: nože, aj na čistenie rýb, nožnice na varenie, krájacia doska, kefa na mastnotu, kuchynské náradie.
• Po príprave rúru zapnite, aby sa zahriala na 200 až 220 stupňov.

Plán varenia krok za krokom

1. Pred čistením opláchnite dorado tečúcou vodou.
2. Rezali sme plutvy. Odstráňte váhy z jednej strany a potom z druhej strany špeciálnym nožom. Ak nie, použite strúhadlo na zeleninu. Na uľahčenie odstraňovania vločiek sa jatočné telo môže opariť vriacou vodou.
3. Čistíme brucho a chrbát. Nakreslíme prst proti rastu stupnice, ak zostane, vyčistíme ju.
4. Dorado giblets. Vystrihneme brucho z hlavy na chvost, odstránime vnútornosti a pokúsime sa nepoškodiť žlčník.
5. Umyte vypitvané telo. Odstraňujeme žiabre a vnútorné filmy, krvné cievy pozdĺž hrebeňa. Neodrezávame hlavu a chvost, aby hotové jedlo vyzeralo atraktívnejšie.
6. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
7. Prípravu ukončíme pozdĺžnym rezom dorada pre rovnomerné pečenie.
8. Jatočné telo trite soľou zvonku a zvnútra brucha.
9. Nastriekajte hojne citrónovou šťavou, aby ste dostali osobitnú chuť a arómu. Môžete trieť korením, všetko záleží na preferenciách.
10. Umývame a krájame zeleninu: paradajky, cibuľu, zemiaky, zeler, cuketu a ďalšie.
11. Na plech na pečenie položíme fóliu alebo papier na pečenie, namažeme olivovým olejom.
12. Vytvoríme vankúš zeleniny, na vrchole položíme dorado s plátkami citrónu (plátky sú korenené v bruchu, kusy). Jatočné telo môžete posypať olivovým olejom.
13. Posielame panvicu do rúry, nastavujeme teplotu od 170 do 190 stupňov.
14. Pečte od 25 do 40 minút, v závislosti od veľkosti a typu rúry. Rybu môžete nechať otvorenú alebo prikryť druhou fóliou. V druhom prípade, po 20 alebo 5 minútach pred koncom varenia, odstráňte fóliu a posuňte panvicu do rúry tak, aby bol dorado zakrytý lahodnou chrumkavou kôrou.

Obsah kalórií

Nízkoenergetický pečený kapor priťahuje milovníkov diéty. Pri 100 gramoch je to iba 96 kcal. Vzhľadom na to, že jedlá s nízkym obsahom kalórií sú súčasťou jedál, výhody pre telo a jeho hojenie sú nepopierateľné.

Klasický recept na dorado v peci

• Dorado - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• Cherry paradajky - 20 ks alebo paradajky - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• citrón - 1 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• Provensálske bylinky - podľa chuti;
• olivový olej - 70 ml;
• morská soľ - podľa chuti;
• mleté ​​korenie a hrach podľa chuti.

1. Pripravte ryby. Vyčistíme váhu, odstránime vnútornosti, žiabre. Opláchneme sa. Po stranách robíme šikmé rezy.
2. Soľou a korením zmiešame dorado von a zvnútra. Nechajte pôsobiť 20 minút na morenie.
3. V tomto okamihu smažte cibuľu, až kým ju nevaríme na panvici s maslom.
4. Na plech na pečenie, naolejovaný olejom, vložte nakrájané paradajky (solené, korenie), vyprážanú cibuľu. Položili sme dorado na vrchol.
5. Cesnak jemne nasekajte a posypte jatočným telom.
6. Plátky citróna, bobkový list ležali v rezoch a vo vnútri.
7. Plátky paradajok položíme na zlatý nos, nalejeme olivovým olejom.
8. Posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečieme pol hodiny.
9. Dbáme na to, aby ryby nevyhoreli (môžete ich prikryť počas pečenia fóliou).
10. Hotové jedlo podávame s citrónom, kôprom a bielym vínom.

Dorado vo fólii so zemiakmi

• ryba - jedna jatočná polovica;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• citrón - 1 ks;
• olivový olej;
• maslo;
• biele víno - 1 pohár;
• soľ podľa chuti;
• petržlen podľa chuti.

1. Položte kúsok fólie na plech.
2. Pripravujeme zemiaky a cibuľu. Nakrájajte na kruhy, opečte na panvici s maslom, až kým sa neuvarí. Položíme rovnomerne na plech.
3. Pripravujeme kapra. Jatočné telo položte na zemiakovú vrstvu s cibuľou.
4. Jemne nasekajte cesnak a petržlen, posypte rybami. Nalejte pohár bieleho vína.
   Zatvorte obálku fólie.
5. Pečiacu fóliu posielame do vyhrievanej rúry. Nastavili sme teplotu na 180 stupňov, pečieme 30 minút.
6. 5 minút pred pripravenosťou otvorte fóliu a dajte možnosť dorado pokryté zlatohnedou farbou.

Vynikajúci recept na plnené dorado

• olúpané krevety - 40 g;
• konzervované slávky - 40 g;
• syr "Edam" - 40 g;
• mušle (konzervované potraviny) - 30 g;
• krém - 20 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej - 40 ml;
• kôpor.

1. Varenie mletých morských plodov. Pridajte olivový olej, smotanu. Dôkladne premiešajte.
2. Nastrúhajte syr, rozdrvte cesnak, nakrájajte kôpr, poslať na mleté ​​morské plody.
3. Položíme hotovú zmes do tela jatočného tela. Okraje brucha sa odporúča pripevniť špáradlom.
4. Natrite navrch zmesou citróna, korenia, soli.
5. Pridajte plech na pečenie trochu olivového oleja. Vypečeme plnené ryby po dobu 30 minút pri teplote 220 stupňov.

Užitočné tipy

• Redfin sa vždy podáva so suchým bielym vínom.
• Doby na varenie sa najlepšie minimalizujú. Tým sa zachovajú prospešné vlastnosti, šťavnatosť a aróma produktu.
• Mäso musí byť očistené od malých kostí, aby mohlo slúžiť malým deťom.
• Dorado je v harmónii s rôznymi prílohami zo zeleniny, morských plodov, cereálií (ryža, cícer, šošovica atď.), Cestovín.

Ryby Dorado, aurata, zlatý nos, karas obyčajný (názvy jedného druhu) si zaslúžia úspech, keď gurmáni a ľudia vedú zdravý životný štýl. Toto je sklad užitočných mikro a makro prvkov. Pokiaľ ide o obsah jódu, druh je ešte pred makrelou.