Ako variť kapra v rúre

Kapor je sladkovodná ryba, ktorej mäso obsahuje veľa vitamínov, napríklad: E, B₁, In₃, C, B₆, In₉, A, B₁₂, C, PP, ako aj mikro a makro prvky. Pozitívne ovplyvňuje nervový systém a zažívací trakt, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje stav pokožky. Najdôležitejšou vecou je správne uvariť kapra doma a chutne.

Obsah kalórií

Kapor obsahuje mäso z potravy, ktorého energetická hodnota

.

Mäso je veľmi jemné a mierne sladké. Existuje veľa slušných spôsobov varenia, ale pečenie je najlepšie, pretože kapor v rúre je mäkký, šťavnatý a úžasne chutný.

Lahodný pečený kapor so zemiakmi

Prísady (pre ryby s hmotnosťou 1 kg)

• Kapor - 1 ks.
• Žampióny - 250 g.
• Maslo - 60 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Strúhanka - 30 gr.
• Cibuľa - 80 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Čierne korenie - 3 g.
• Soľ - 5 g.
• Petržlen - 15 gr.
• Kyslá smotana - 100 g.
• Pol citróna.

Ako variť

1. Huby dôkladne očistite a opláchnite. Huby nakrájame na kocky a osmažíme na panvici, kým sa neuvaria, s pridaním mletého čierneho korenia a soli.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky a smažte, kým nie sú priehľadné. Pretože sa cibuľa varí oveľa dlhšie ako cesnak, vyprážajte ju a pridajte jemne nasekaný cesnak dve minúty pred varením. Výrobky neprevaľujte - budú variť spolu s hlavným jedlom a potom dosiahnu pripravenosť. Chuť spálenej cibule sa však bude ťažko zbaviť.
3. Vezmite vajcia a oddeľte veveričky a žĺtky a položte ich do rôznych misiek.
4. Žĺtky zmiešajte so strúhankou, soľou a maslom. Trieť do hladka.
5. Šľahajte veveričky na penu. Na správne šľahanie bielkovín ich predchladzujte. Môžete tiež pridať štipku soli na urýchlenie tvorby peny.
6. Žĺtok zmiešajte so šľahačkou bielky, jemne premiešajte drevenou špachtľou alebo lyžičkou, aby sa pena neusadila.
7. Do výslednej zmesi pridajte vyprážané šampiňóny, cibuľu, cesnak a jemne premiešajte.
8. Kapra vysušte papierovou utierkou, potom otrite soľou a korením. Veci s hubovou zmesou. Upevnite brucho špáradlami alebo šitím.
9. Položte ryby na namazaný plech na pečenie a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov. Môžete použiť papier na pečenie, fóliu, fóliu odolnú voči teplu atď., Ale nemali by ste utesňovať. V takom prípade sa kapor jednoducho uvarí.
10. Pečieme 40 - 50 minút, pravidelne nalievanú šťavu, ktorá sa vytvára na plechu. 5 - 10 minút pred varením jatočné telo premažte kyslou smotanou.
11. Pred podávaním nezabudnite odstrániť niť alebo špáradlá.
12. Môžete ozdobiť jedlo vytvorením mriežky majonézy. Ak to chcete urobiť, jednoducho vložte majonézu do vrecka na pečivo a nakreslite mriežku alebo iný vzor. Cukrovú tašku je možné ľahko vymeniť za bežnú plastovú tašku. Vložte majonézu do vrecka a urobte otvor jemného priemeru, ktorý odreže jeden z rohov.
13. Kapor sa podáva celé na veľkej miske s plátkami citrónu a byliniek.

Užitočné tipy

Výber riadu

Aby ste sa vyhli problémom počas pečenia, je potrebné zvoliť vhodné náradie na varenie. Materiál priamo ovplyvňuje výsledok vášho úsilia. Na pečenie rýb v rúre sú najlepšie liatinové alebo keramické jedlá. Dokonale udržuje teplotu a pomaly vydáva teplo produktu, ktorý sa v ňom uvarí. U jedál s tenkými stenami sa pečenie neodporúča.

Ako si vybrať tú správnu rybu

Kapor by nemal mať nepríjemný zápach, mal by mať žiabre ružovej alebo červenkastej farby. Venujte pozornosť očiam: u čerstvých rýb sú vypuklé a vždy priehľadné. Kupujte iba čerstvé, chladené jatočné telo. Ak uvaríte mrazeného kapra, mäso bude uvoľnené a suché. Po zamrznutí sa tkanivová šťava premení na ľad, čo vedie k deštrukcii prirodzenej štruktúry vlákien a rozmrazovanie je plné jeho straty, čo spôsobí, že jedlo bude menej šťavnaté.

Ako rezať ryby

Odstráňte váhy a odteďte kapra. Proces rezania je nasledujúci:

• Opláchnite čerstvé ryby studenou vodou.
• Nalejte na to vriacu vodu a potom jatočné telo spustite do studenej vody. Takýto teplotný rozdiel uľahčí čistenie rýb.
• Jednoducho potiahnite nôž proti rastu vah a ľahko sa odstráni.
• Vystrihnite chrbtovú plutvu, oči. Nalejte brucho a jemne vydrhnite vnútornosti.
• Odstráňte žiabre, aby ste zabránili neprirodzenej horkosti misky.
• Opláchnite znovu studenou vodou.

Bon chuť!