Ako vyčistiť šťuku pred varením

Ryba - potravinový produkt bohatý na vitamíny, sa často používa v ponuke diét. Existuje celý rad druhov a spôsoby varenia ešte viac. Mnoho milovníkov preferuje šťuku, ktorej mäso je bohaté na bielkoviny a má vynikajúcu chuť. Pravidelné stravovanie zvyšuje imunitu človeka, telo sa stáva odolným voči rôznym infekciám, šťuka má antiseptické látky.

Výcvik

Aby sa jedlo rýchlo a jednoducho uvarilo, je dôležité pripraviť šťuku. Spracovanie je nasledujúce.

• Zbavte sa vône tiny.
• Odstráňte kosti.

Porážka jatočného tela je špinavým zamestnaním a len málo žien v domácnosti to robí dobrovoľne. Ale túžba získať chutné a zdravé jedlo vás prinúti obetovať manikúru. Vedieť, ako to správne rezať, všetko skončí rýchlo. Budeme potrebovať:

• Pohodlný nôž.
• Doska na krájanie.
• Tečúca voda.
• Papierové utierky.
• Miska alebo iný vhodný obal.

Klasická rezaná čerstvá šťuka

Ako sa zbaviť hlienu

Aby ste sa zbavili hlienu, šťuka by sa mala umyť pod tečúcou vodou, potom spustiť do nádoby s vodou a nechať tam 30 minút. Potom znovu opláchnite a pokračujte v rezaní.

Ako odstrániť váhy

Nalejte vriacu vodu na ryby a váha sa odstráni ľahšie. Na čistenie je najlepšie použiť nôž s hrubou čepeľou. Je potrebné vykonať pohyb proti rastu vah.

Ako vnútornosti

Pomocou tenkého ostrého noža sa v bruchu urobí rez, vnútornosti sa vyberú. Chvost a všetky rebrá sú rezané nožnicami. Hotové jatočné telo sa premyje pod prúdom studenej vody. Ďalšie varenie z šťuky. Pokiaľ ide o rybie koláče, filé sa oddelia. Vyprážané alebo pečené ryby si vyžadujú predchádzajúce odstránenie kostí.

Riedenie

1 cm od žiabrov sa urobí rez do vnútrozemia na hrebeň bez toho, aby sa orezal. Rez je tiež urobený pozdĺž chrbta. Pomocou noža, počínajúc od hlavy, rezne filé opatrne nakrájajte na jednu stranu. Potom jatočné telo otočte a na druhej strane vykonajte rovnakú manipuláciu. Odstráňte fóliu zvnútra a vyberte rebrá.

Funkcie rezania mrazenej šťuky

Ak sa chcete ľahko vyrovnať so zamrznutou šťukou, musíte mať ostrý nôž, krájaciu dosku a kliešte. Krok za krokom čistenie vyzerá takto:

• Opláchnite šťuku tečúcou vodou.
• Orezať všetky plutvy a chvost.
• Vykonajte plytký rez okolo celej hlavy.
• Rez sa tiež robí pozdĺž celého brucha a späť.
• Uchopte okraje pokožky za okraje pomocou klieští a jemne ju stiahnite.
• Potom odrežte hlavu.
• Ryba je nakrájaná na kúsky, ktoré majú veľkosť 5 cm - filé sa ľahšie oddelia od hrebeňa a malých kostí.

Príprava na varenie

Základom prípravy je správne rezanie, čistenie od kostí, šupín, kože. Pike je pripravený rôznymi spôsobmi, ktoré zvažujeme nižšie.

Smažiť-up

Na smaženie šťuky je potrebné poraziť jatočné telo na kúsky s veľkosťou asi 5 cm. Na samostatnej doštičke zamiešajte múku a soľ s korením, v inom rozlomte pár vajíčok. Môžete ich mierne osoliť. Zohrejte panvicu malým množstvom oleja. Každý kus:

1. Roll na všetkých stranách v múke.
2. Úplne namočte do vaječnej zmesi.
3. Pošlite na panvicu a opečte na obidvoch stranách, kým nebude mať zlatohnedú farbu.

Ucho

Ak chcete uvariť ucho šťuka, musíte hodiť zemiaky, celú cibuľu a soľ podľa chuti do vriacej vody. Keď je pripravený, na rade sú ryby a cereálie (môžete použiť ryžu, perličkový jačmeň, proso krupice). Na konci môžete pridať bobkový list, čerstvý kôpor.

Rybie koláče

Rozomeleme filé z šťuky, pridáme vajíčko, korenie, cibuľu, pár lyžičiek. lyžice múky, mix. Cesto by sa malo ukázať ako palacinka. Smažte malé množstvo oleja.

Pečenie

Jednou z možností varenia je pečenie v rúre. Čas varenia asi 30 minút. Fólia sa môže použiť podľa potreby. Ryby sa ukážu šťavnaté, chutné a zdravé.

• Pike - 1 jatočné telo.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Korenie podľa chuti, soľ.
• Majonéza alebo rastlinný olej.
• Čerstvé paradajky - 1 - 2 kusy (v závislosti od veľkosti).

1. Pripravené jatočné telo nakrájajte na 3 cm kúsky a vložte do misky.
2. Nalejte soľ, korenie, olej (alebo majonézu) a premiešajte. Nechajte pôsobiť 30 minút, nechajte marinovať.
3. Hotové kusy položte na plech alebo fóliu na pečenie.
4. Na každý kus položte kruh z paradajok, jemne namažte majonézou a posypte strúhaným syrom.
5. Vložte rúru, kým sa úplne neuvarí.

Užitočné tipy

• Zvyšný hrebeň s malým množstvom rybieho mäsa (po mletí) sa môže použiť na výrobu rybej polievky.
• Pri rezaní šťuky musíte byť opatrný, pretože má ostré zuby.
• Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť žiabrám, pachu, očiam (nemali by byť zakalené), pružnosti.

Pike je skvelá voľba pre varenie chutných a zdravých potravín doma. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, rezanie nebude trvať príliš dlho. Bon chuť!