Pečené ryby v rúre - jednoduché a originálne

Rybie pokrmy sú všeobecne známe svojimi liečivými vlastnosťami a osobitnou chuťou. Sotva existuje človek, ktorý nemá rád morské plody. Morské plody sú dobre vstrebávané a bohaté na užitočné mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Ryby sa stali nepostrádateľnou súčasťou liečebného menu, pretože prispievajú k normalizácii funkcie štítnej žľazy a majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Pravidelná konzumácia morského produktu pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zlepšuje spánok a pamäť, posilňuje zrak a funkciu centrálneho nervového systému a znižuje podráždenosť. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a priaznivému účinku na metabolizmus sú ryby základom diétnej stravy, sú ideálne na obed a večeru a kombinujú sa s ňou rôzne druhy zeleniny a ďalších produktov.

K dispozícii je veľa možností varenia, ale najrýchlejší, čo vám umožní zachovať chuť a výživné látky - pečenie v rúre.

Ako si vybrať ryby v obchode

Ryby si môžete kúpiť mrazené, chladené, celé alebo po častiach.

Pri chladenom nákupe venujte pozornosť nasledujúcim informáciám:

• Stupeň čerstvosti.
• Prítomnosť lesklých a rovnomerných šupín.
• Chýbajúce opuchnuté brucho a zakalené oči.
• Vôňa bez ostrých parfumov a odtieňov.
• Filet je pružný a po stlačení prstom ľahko obnovuje tvar.
• Farba jatočného tela je od bielej po tmavo červenú v závislosti od druhu.

Aké ryby je lepšie piecť v rúre

Na pečenie je vhodných viac tukov. Takéto mäso je šťavnaté a jemné, nie je sušené. Losos a pstruh sú ideálnou voľbou, ktorá nevyžaduje použitie ďalších omáčok a marinád.

Na varenie v rúre sú vhodné aj pleskáč a kapor, tilapie, obyčajný kapor a morský jazyk. Platesa obyčajná, morský vlk, makrela sú stredne tučné druhy a treska veľká, ostriež a treska sú zástupcami odrôd s nízkym obsahom tuku.

Rozmrazenú rybu namažte olejom, čím pridáte šťavu do hotového jedla.

Je lepšie piecť morské ryby vo forme steakov alebo filé a riečne ryby ako celok. Ideálne korenie je citrónová šťava, korenie, zázvor, koriander, muškátový orech, sušené bylinky. Milovníci jedla ocenia vínnu marinádu, balsamickú omáčku a vínny ocot.

Koľko a akú teplotu variť

Čas pečenia závisí od druhu rýb a spôsobu varenia. Teplota v rúre nesmie prekročiť 200 ° C.

Štandardná doba varenia pre celé jatočné telo je 30 minút, pre občerstvenie na plechu - 35 minút, v rukáve alebo vo fólii - 25 minút.

Zohľadniť by sa mala aj veľkosť a hmotnosť zložiek. Ak hmotnosť jatočného tela nie je vyššia ako 300 g, doba pečenia bude 20 minút. S hmotnosťou 300 - 500 g - potrebujete najmenej pol hodiny a s hmotnosťou 1-1,5 kg - od 45 minút do hodiny.

Vytvorením punkcie a pritlačením na brucho môžete určiť, či sa ryby upiekli. Uvoľnenie čírej kvapaliny je znakom pripravenosti. Ak je tekutina zakalená a krvavá, je potrebné viac času.

Najlepšie recepty na ryby vo fólii

Celý ružový losos so zeleninou

Jednoduchý a rýchly recept na varenie doma, pomáha udržiavať prospešné vlastnosti a hotové mäso ho robí voňavým a šťavnatým.

• Jatočné telo ružového lososa.
• Lemon.
• Cibuľa.
• Mrkva.
• Plátok masla.
• Greeny.

1. Na čistenie umyte ružový losos. Nakrájajte citrón a cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu.
2. Vyprážajte cibuľu s mrkvou v oleji.
3. Jatočné telo plnené soľou a korením naplňte mrkvovou a cibuľovou náplňou, plátkami citróna a plátkami masla.
4. Výsledný obrobok zabalte do fólie, opatrne utesnite okraje, položte na plech a pečte pri teplote 180 stupňov.

Odstráňte fóliu, ozdobte jedlo greeny a podávajte.

Makrela so zemiakmi a korením

Rôzne variácie zeleniny a korenia zakaždým prinášajú niečo nové a ryby zostávajú neuveriteľne chutné aj za studena.

• Makrela.
• Cibuľa.
• Mrkva.
• Pár zemiakov.
• Pepper.
• Soľ.
• Basil.
• Koriander.
• Estragón.
• Rastlinný olej.

1. Makrela umyte, ošúpajte, nastrúhajte s korením.
2. Lúpanú mrkvu a zemiaky nakrájame na plátky a cibuľu na pol krúžkoch.
3. Plech na pečenie prikryte fóliou a namažte olejom.
4. Ryby plnené cibuľou položte na vrstvu mrkvy a zemiakov.
5. Zabaľte do fólie a pošlite ju do rúry na maximálne 40 minút.

Najobľúbenejšie recepty na pečenie

Filet zo zemiakov a zeleniny

Tento recept a jeho variácie sú známe každej domácnosti v domácnosti. Toto je základný recept.

• Jeden kilogram rybieho filé.
• Jeden kilogram zemiakov.
• Dve, ​​tri paradajky.
• Syr - 200 g.
• Kyslá smotana (majonéza).
• Soľ, korenie, korenie na ryby.

1. Nakrájajte filé z rýb, pridajte korenie, trochu soli, korenie a chvíľu nechajte.
2. Lúpané zemiaky nakrájajte na tenký plast, pridajte soľ a korenie, premiešajte.
3. Paradajky rezané ako zemiaky.
4. Na plech alebo plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
5. Na dno položte polovicu nakrájaných zemiakov, potom plátky filé a plátky paradajky mierne osolené.
6. Ďalšou vrstvou sú zvyšné zemiaky, ktoré sa namažú kyslou smotanou alebo majonézou.
7. Nasypte strúhaný syr na vrch a zakryte ho fóliou.
8. Nechajte v rúre pol hodiny.
9. Odstráňte fóliu a počkajte ďalších 10 - 15 minút, kým sa nedosiahne kôra zlatého syra.

Hotové jedlo rozdeľte na porcie, pridajte zelené a podávajte.

Zasklené červené ryby

Ukazuje sa, že príprava originálneho rybieho jedla nevyžaduje veľa úsilia a exotické produkty.

• Jeden kilogram lososa.
• Citrónová šťava
• Horčica.
• Med.
• Soľ, korenie.

1. Oddeľte filé z lososa od kože a nakrájajte na plátky.
2. Urobte omáčku z medu, horčice, citrónovej šťavy a korenia.
3. Rybu vo výslednej omáčke marinujte štvrť hodiny.
4. Do pekáča vložte papier na pečenie, namažte maslom a jemne posypte múkou.
5. Vložte kúsky do formy a pečte v peci predhriatej na 250 ° C po dobu 25 minút.

Užitočné tipy

Tieto odporúčania zjednodušia a spríjemnia proces varenia.

• Ak chcete dať osobitnú šťavnatosť, marinujte ryby pol hodiny.
• Použite omáčku, ktorá zabráni vyschnutiu mäsa a dodá chutný kôra.
• Aby ste riad ochránili pred nepríjemným zápachom, zakryte plech na pečenie fóliou alebo ho pretrite citrónovou šťavou (ocot).
• Citrónová kôra a kávové usadeniny pomôžu odstrániť zápach rýb z vašich rúk.
• Pečiacu misku naplňte úplne rybou a prílohou tak, aby sa vlhkosť rýchlo neodparila a filé nevyschlo.
• Varte krátko pred podávaním, inak v priebehu času, ochladzovaním, ryby stratia chuť.

Pečenie v rúre je jednou z najlepších možností prípravy denných a slávnostných jedál. Počas varenia nemusíte byť neustále v blízkosti kachlí a postupovať podľa nich, každý kus otočte. Výsledkom je dokonale zachovaná integrita a forma hotového liečenia. Pri použití fólie ryba nespáli, nestráca vôňu korenia, bylín, korenia a zeleniny.

Spojením malej fantázie môžete zmeniť tak korenie, marinády, omáčky a prílohy. Zemiaky pridajú kalórie a spríjemnia večeru. Cuketa, paradajky, cibuľa, zelené fazule - strava.