Aký je rozdiel medzi sladkými zemiakmi a topinamburom v Jeruzaleme? Výhody a poškodenie týchto rastlín a ich rozsah

S príchodom nových druhov zeleniny v našej krajine sa môžu zamieňať rôzne kultúry. Napríklad sladké zemiaky a artičoky z Jeruzalema, podzemné časti sú jedlé - hľuzy, existuje niekoľko názvov, ale rôzne časy plodov.

Článok podrobne rozoberá ich podobnosti a rozdiely podľa rôznych kritérií: vzhľad, miesto rastu, chemické zloženie, oblasť použitia, ako aj hovorí o užitočných a škodlivých vlastnostiach a o tom, ako si vybrať užitočné plodiny koreňa.

Čo to je: stručná definícia a botanický opis

Sladké zemiaky

Sladké zemiaky (iné meno je „sladké zemiaky“) sú hľuzy rastlín rodu Ipomoea z rodiny Vyunkov. Jedná sa o teplomilnú trávnatú révu s plazivými stonkami a výškou kríkov 15 - 18 cm. Listy v tvare srdca na dlhých odrezkoch. Po zhrubnutí bočných koreňov sa tvoria jedlé hľuzy s bielou, fialovou, žltou, krémovou a červenou dužinou. Hmotnosť takejto hľuzy je od 200 g do 3 kg.

Zvyčajne sa množia výhonkami klíčiacich hľúz. Málokedy kvitnú, niektoré odrody sa nikdy nemusia opeľovať včelami. Kvety sú veľké lievikovité, biele, svetlo fialová, ružová.

Hruška zeme

Artyčok Jeruzalema je tiež známy pod menom „hlinená hruška“, „artičok Jeruzalem“. Herbaceous tuberiferous trvalka z rodu Sunflower, Astra rodina. Má silný a hlboký koreňový systém, ktorý vytvára jedlé hľuzy na podzemných výhonkoch, ktoré sa dajú jesť.

Stonky dosahujú výšku 40 cm až 4 m, sú rovné a silné, s rozvetvením v hornej a dospievajúce listy. Môže rásť v čiastočnom tieni a dokonca aj na zlých kyslých pôdach. Kvety v európskej časti Ruska v auguste - októbri, na jednom kmeni až 10 až 15 žltých a zlatožltých kvetov zozbieraných v košiach.

Je to rovnaké alebo nie?

Rastliny sú často zamieňané berúc jeden pohľad s rôznymi menami, ale ak ich začnete porovnávať, nájdete mnoho rozdielov.

Aký je rozdiel?

Hlinené hrušky a sladké zemiaky sa líšia nielen chuťou a vzhľadom, ale aj inými vlastnosťami.

Vzhľad

Rastliny sa líšia výškou kríkov, typom a veľkosťou listov a kvetov. Hľuzy sladkých zemiakov sú hladké, podlhovastého tvaru až 30 cm dlhé. Majú tenkú pokožku takmer všetkých farieb dúhy bez očí, jemné mäso. Chuť môže byť od čerstvej po sladkú. V topinambure Jeruzalem sú zakrivené a hrboľaté, farba sa mení od bielej po tmavožltú. Podľa chuti sú uzlíky podobné okrúhlici alebo stonku kapusty.

Miesto rastu

Vlasťou sladkých zemiakov je Peru a Kolumbia, odkiaľ sa šíri vodou a vtákmi do Polynézie a Nového Zélandu. Neskôr sa rozšíril do ďalších regiónov, ale obzvlášť sa pestuje v Číne, Indii, Indonézii.

Artyčok z Jeruzalema bol dlho chovaný Indiánmi, ktorý prišiel do Európy a Ruska zo Severnej Ameriky. Teraz je v mnohých krajinách považovaný za burinu a dokonca aj za karanténny objekt. Široko distribuované v európskej časti Ruska.

Chemické zloženie

Sladké zemiaky obsahujú sacharózu, fruktózu, glukózu, ktorá dáva ovociu sladkú chuť.

• Je bohatý na retinol, vitamíny skupiny B.
• Obsahuje veľa draslíka a vápnika.

Sladké zemiaky obsahujú 86 kcal na 100 gramov výrobku, čo je 1,5-krát viac ako zemiaky. Zloženie hľúz sa môže meniť v závislosti od odrody a miesta rastu.

Hľuzy zemitých hrušiek majú podobné zloženie ako zemiaky, obsahujú:

• inulín;
• proteín;
• fruktóza;
• dusíkaté látky;
• vitamíny B a C;
• karotén.

Prínos a ujma

Kvôli vysokému obsahu retinolu (viac ako v mrkve) Sladké zemiaky sú užitočné na udržanie imunity a normálnu syntézu pohlavných hormónov. Plody s purpurovou dužinou obsahujú antokyány, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Pri jedle musíte vziať do úvahy, že sladké zemiakové hľuzy majú laxatívny účinok.

Užitočnosť topinamburu Jeruzalem je prospešným účinkom na črevnú mikroflóru. Jeho zahrnutie do stravy môže liečiť rôzne poruchy trávenia. Inhibuje rozvoj škodlivých mikroorganizmov v ľudskom čreve, pomáha zbaviť sa toxínov a normalizuje činnosť tráviaceho traktu. V dôsledku prítomnosti inulínu v kompozícii sa môže použiť na diabetes.

Syrový topinambur môže spôsobiť nepríjemné pocity v bruchu, je tiež kontraindikovaný v prípade individuálnej intolerancie a cholelitiázy.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o výhodných vlastnostiach sladkých zemiakov:

Odporúčame vám pozerať video o užitočných vlastnostiach artičokov Jeruzalema:

Oblasť použitia

Vďaka sladkej chuti sa stolový stôl stal častým hosťom, vymysleli sa s ním mnohé recepty.

• Z hľúz urobiť:
  1. múka;
  2. melasa;
  3. alkohol.
• Zo semien pripraviť si nápoj na kávu.
• Stonky a listy Môžete kŕmiť hospodárske zvieratá, ako aj z nich kompostovať.
• škrob zo sladkých zemiakov sa používa aj v medicíne.

Artyčok Jeruzalem sa používa ako potrava pre ľudí a ako krmivo, zvýšenie dojivosti a produkcie vajec u domácich zvierat. Na poľovných farmách ako krmivo pre podporu zveri. V Spojených štátoch je artičok Jeruzalem náhradou kávy, ktorá sa svojou kvalitou podobá čakanke.

Ktoré je lepšie zvoliť?

Artyčok Jeruzalem je trvalá plodina, ktorá je náchylná na zarastanie a na jeseň prináša úrodu. Hľuzy sa môžu skladovať v zemi bez kopania až do mrazu, takže sa môžu prezimovať až do jari. Je to nenáročná kultúra odolná voči extrémnym teplotám. Ak však v lete potrebujete plodinu, je lepšie zasadiť sladké zemiaky. Netoleruje ani malé mrazy, ale môže rásť v nádobe, mal by však mať objem najmenej 30 litrov.

Sladké zemiaky podľa chuti určite vyhrávajú, takže sa s tým vynašlo toľko receptov. Obe rastliny majú svoje výhody a nevýhody, ktoré je potrebné pri výbere zvážiť.