Ako si vybrať ten správny med pri nákupe

Med sa líši balením, vôňou, textúrou a farbou, pretože včely, ktoré produkujú tento prírodný produkt, zbierajú peľ z rôznych rastlín.

Zloženie medu obsahuje stopové prvky a vitamíny. Niektorí ho používajú namiesto cukru na varenie a ošetrovanie. Nájdeme vyčerpávajúcu odpoveď na otázku, ako si vybrať med pri nákupe.

Včely používajú suroviny ako pad, medovú rosu, kvetinový nektár, ktoré sa spracovávajú fermentáciou.

Bohužiaľ, falzifikáty sú bežné. Bezohľadní výrobcovia, ktorí používajú názvy známych značiek, dodávajú tovar nízkej kvality. Ak je nábytok a prístroje o niečo ľahšie, nekvalitné potraviny sú zdraviu škodlivé.

Vlastnosti pravého medu

Splatnosť je kľúčovým ukazovateľom kvality

1. Ak ju naberiete lyžičkou a rýchlo sa odteká - nezrelé.
2. Ak kvapknete kvapku medu na tanierik a tvar sa zachová - zrelý. Ak sa rýchlo šíri - nekvalitná alebo nezrelé.
3. Dospelí sa neboja dlhodobého skladovania. Po dokončení čerpania kryštalizuje do dvoch mesiacov. Po kryštalizácii nie je na povrchu žiadny sirup.
4. Nezrelé menej užitočné, dlho neskladované - sa začne blúdiť.

Aróma

1. Silná aróma je istým znakom vysokej kvality. Nekupujte vôňou dymu alebo kvasenia.
2. Vznešené odrody lipy a agátu sa vyznačujú jemnou, sladkou a príjemnou vôňou kvetín.
3. Pohánka má výraznejšiu tortu.
4. Padova má slabý zápach.

Chuť je objektívnym ukazovateľom kvality

1. Dobrý produkt má sladkú a príjemnú chuť bez chuti karamelu, kvasenia a kyseliny.
2. Vres a pohánka majú krehkú a špecifickú chuť.
3. med z vŕby alebo gaštanu s horkou chuťou.

Farba je skreslený indikátor kvality

1. Farba priamo závisí od odrody - svetlá, tmavá alebo stredná.
2. Med zbieraný z rovnakých rastlín v rôznych časoch sa líši farbou. Počas skladovania môže meniť farbu, svetlú.

Konzistencia - tekutá a kryštalizovaná

1. Konzistencia tekutín - nedávno vypustené. Viskozita tekutého medu závisí od teploty a zrelosti.
2. 2 mesiace po začatí kryštalizácie kryštalizácia.
3. Kryštalizácia neovplyvňuje kvalitu. Neprítomnosť procesu po dlhú dobu môže naznačovať nezrelosť alebo falšovanie medu.

Ako kúpiť med na trhu

Pri práci na mede sa usilovne včely snažia odpariť prebytočnú tekutinu. Výsledkom je štiepenie komplexných cukrov a nasýtenie enzýmami.

Nie každý včelár čaká, kým je med úplne zrelý. Takže produkt nízkej kvality - vodnatý, rýchlo okyslený, s vysokým obsahom sacharózy.

1. Farbu. Vysoká kvalita je priehľadná bez ohľadu na typ.
2. Ak obsahuje škrob, cukor a iné nečistoty, mierne zakalený s mierne zrazeninou.
3. Neprirodzene biela farba hovorí, že včelár kŕmil včely cukrom.
4. Vôňa. Kvalita sa líši voňavou silnou arómou. Cukor prakticky nepáchne.
5. Viskozita. Na stanovenie ponorte palicu a vytiahnite ju. Ak za ním nasleduje súvislá medová niť - tá pravá. Nízka kvalita pripomína lepidlo. To rýchlo odteká a kvapká.
6. Konzistencie. Kvalita sa vyznačuje jemnou a dobre absorbovanou textúrou. Zlá heterogénna a drsná štruktúra.

Pred uvedením na trh si zoberte jód alebo chemickú ceruzku.

Naneste na papier trochu medu a dobre rozotrite. Potom na medovej rovine napíšte chemickou ceruzkou. Ak je nápis modrý, je múka alebo škrob.

4 domáce experimenty na určenie kvality

1. Med položte na kúsok papiera. Dobré - ak si kvapka zachovala svoj tvar. Zlý - vlhký kúsok papiera alebo nátierka.
2. Vložte do neho kúsok chleba. Dobré - ak po 10 minútach chlieb stvrdne. Zlý chlieb bude kyslý.
3. Zriediť niekoľko kvapiek v destilovanej vode a pridať niekoľko kvapiek jódu. Ak sa v roztoku objaví modrá, je prítomný škrob.
4. Zahrievaný drôt z nehrdzavejúcej ocele vložte do produktu. Falošný - ak lepkavá hmota drží.

Výber medu v obchode

V mojom živote si nepamätám ani jeden deň, že v dome nebol med. Babička vždy hovorila, že je omnoho zdravšia ako cukor a dokonca aj kdoule. Nabíja sa energiou, pomôže vám rýchlo zaspať a ušetrí vás tak z nachladnutia.

Med si môžete kúpiť všade: v špecializovanom obchode alebo obchode s potravinami, s priateľom, na trhu alebo na špeciálnom veľtrhu. Nakupujem na veľtrhoch, kde je široký výber a ceny sú nižšie ako trhové.

1. Odporúčam kúpiť vážený med. Ceníte si chuť a overte kvalitu.
2. Ak obchod ponúka iba zabalené výrobky, prečítajte si štítok. Kvalita spĺňa štátne normy. Ak štítok obsahuje skratku „TU“, je lepšie kúpiť.
3. Podľa GOST musí byť na etikete uvedený stav výroby, adresa sídla spoločnosti alebo jednotlivého podnikateľa, rok zberu a dátum balenia. Dovozca alebo vývozca musí byť prítomný, čistá hmotnosť, podmienky skladovania, počet osvedčení o kvalite.
4. Nekupujte, ak je zahrnutý cukor.

Aký med nie je sladený -

Podrobne opíšem správny postup pre cukrenie.

1. Jednoducho povedané, med kryštalizuje, pretože tekutá forma po určitom čase stvrdne a viskózna látka sa vylieči.
2. Tento postup je sprevádzaný výskytom kryštálov cukru. Cukor klesá na dno kvôli hmotnosti. Preto cukor začína na spodku.
3. Rôzne odrody kryštalizujú rôznymi rýchlosťami. Padova zostáva dlho tekutá.
4. Rýchlosť procesu priamo závisí od množstva trstinového cukru v zmesi. Ak včely zozbierali nektár z kvetov horčice, reďkovky alebo repky olejnej, konečný výrobok obsahuje veľa bledých látok, malé množstvo trstinového cukru.
5. Niektoré odrody sa po kryštalizácii stávajú hustejšími. Majú kryštály cukru, ktoré sa tvoria v klietkach, príliš malé.

Čo je medový med?

Je to medovice, ktorá zostáva tekutá najdlhšie. Tvorí sa jednoducho.

Ak je leto suché, včely produkujú medový med. Nepoužívajú peľ ako surovinu, ale ako sladké sekréty.

1. Takáto odroda má nielen rastlinný, ale aj živočíšny pôvod.
2. Farba je rôzna - od svetlo žltej po čiernu.
3. Niekedy je bez zápachu a pripomína spálený cukor.
4. Zloženie je viskózne. Po požití sa dlho nerozpúšťa.
5. Je to lacnejšie ako nektár. Je široko používaný v pekárenskom a cukrárskom priemysle.

Ak chcete vyrobiť kryštalický med vlastnými rukami, do čerstvého medu pridajte trochu cukru. Výsledkom bude, že klietka skončí oveľa rýchlejšie.

Nakoniec vám poviem, ako ho uložiť, pretože tento proces nie je o nič menej dôležitý ako nákup.