Ako vyrobiť cesto z kuracieho mäsa - recepty krok za krokom

Kuracie cestíčko si môžete pripraviť doma pridaním rôznych prísad: syr, škrob, pivo, droždie, korenie a korenie. Príprava kuracieho mäsa v lahodnej šupke cesta na panvici a vyprážané.

Cesto - rýchle cesto na namáčanie potravín. Hlavnými zložkami sú múka, vajcia a mlieko. Konzistencia cesta je tekutá alebo hustá, podľa chuti slaná, mierne sladká a čerstvá.

Triky na varenie

1. Pre veľmi silné cesto použite škrob.
2. Minerálna perlivá voda, ako aj rybie cesto, dodávajú kuracie cesto extra krásu. Bubliny v tekutine zvyšujú obsah kyslíka v ceste. Čím viac plynov vo vode, tým nádhernejšia a vzdušnejšia škrupina dopadne.
3. Pokúste sa variť vajcia oddelene od ostatných zložiek. Porazte do misy penu, potom postupne premiešajte s ostatnými zložkami cesta. Je lepšie biť vajcia z chladničky, skôr ako pri izbovej teplote.

Najjednoduchší recept na cesto - klasický

Klasická technológia výroby cesta pre kurča bez ďalších prísad a trikov. Jednoduché, rýchle a veľmi chutné.

zloženie:

• Kuracie filé - 500 g,
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
• Múka - 2 veľké lyžice,
• Vajcia - 2 veci,
• Mlieko - 30 ml
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Začnem variť cesto s filetom. Opláchnite, nakrájajte na dlhé kúsky. Rozvaľkajte v zmesi korenia a soli.
2. Porazte vajcia s mliekom. Postupne rozotierajte múku. Zamiešam, dostanem krémovú zmes. Okrem toho som dal cesto do cesta.
3. Na sporák som položil panvicu. Zahrievam ho na mierne teplo. Každý kúsok kurčaťa ponorte do pripraveného zloženia a pošlite na panvicu.
4. Hnedé kurča na oboch stranách.
5. Položil som ju na tanier potiahnutý kuchynskými vložkami. Kura som utieral, aby som odstránil prebytočný tuk.

Kurča podávam v cestíčku na stole s bylinkami a obľúbenou omáčkou.

Cestoviny pre kuracie krídla ako v KFC

zloženie:

• Krídla - 1,5 kg,
• Pšeničná múka - 10 polievkových lyžíc (vrátane 4 veľkých lyžičiek na pečenie)
• Škrob - 3 veľké lyžice,
• Vajec - 1 kus
• Rastlinný olej - 1 liter,
• Voda - 200 ml
• Kuracie korenie - 1 polievková lyžica,
• Suché bylinky (provensálske, talianske a iné) - 1 lyžička,
• Soľ - 1 čajová lyžička,
• Mletý čierny korenie - pol lyžice,
• Mletá paprika, paprika podľa chuti.

1. Kuracie krídla očistím od zvyškov peria, opláchnem ich a osuším papierovými utierkami.
2. Rezané na 3 časti. Dal som to do hlbokej misky.
3. Pridajte soľ a 2 veľké polievkové lyžice vody, korenie. Dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 1 hodinu.
4. Pripravujem cesto v samostatnej miske. Miešam škrob s múkou, vložte všetky koreniny. Miešam sa. Podľa chuti pridajte soľ navyše.

Užitočné rady. Aby bolo dýchanie menej tvrdé, znížte pomer škrobu k múke.

5. Miešam vajcia s vodou. Jemne rozšľahajte. Nalijem do zmesi korenín. Za stáleho miešania pridajte novú vodu. Kuracie cesto sa ukáže, že nie je príliš husté, má konzistenciu kufíru.
6. Vytiahnem krídla z riadu soľou a korením, prenesiem na cesto. Miešajte tak, aby bola každá častica úplne nasýtená.
7. Na získanie chrumkavej kôry používam suché dýchanie. Varím nasledovne: do múky pridajte malé množstvo papriky (aby sa získala iná farba), soľ a korenie.
8. Krútim krídla cesto hodím do múky. Je lepšie robiť striedavo s každou časticou, nenechať cesto vytiecť na dosku. Posielam krídla na panvicu.
9. Do panvice nalejem rastlinný olej. Beriem nádobu objemnejšie a hlbšie, aby krídla voľne plávali. Olej uvediem do varu. Spúšťam až k miernemu začervenaniu.

Užitočné rady. Varte na vysokej teplote v hustej stene, ktorá dobre drží teplo. Inak krídla pomaly pripravujú a absorbujú veľké množstvo oleja, sú mastné a bez chuti.

10. Hotové krídla som rozložil na tanier v cestíčku ako v KFC. Utieram všetky strany obrúskami a odstraňujem prebytočný tuk. Dal som novú časť na panvicu.

Užitočné rady. Používajte rúru, ak sa v dôsledku nesprávne zvolených teplotných podmienok ukázalo, že mäso je vo vnútri surové.

Video varenie

Ako vyrobiť pivo na cesto

zloženie:

• Filé - 600 g,
• Pivo - 125 ml
• Vajec - 1 kus
• Citrón - polovičná chuť,
• Rastlinný olej - na vyprážanie,
• Soľ, korenie, sušené paradajky - podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájal som kura na tenké prúžky. Soľ a korenie na oboch stranách.
2. Beat vajcia, zalejeme vychladené pivo (stupeň podľa vášho výberu), soľ, korenie a polovicu citrónovej kôry. Podľa chuti pridajte korenie. Rád používam sušené paradajky v cestíčku.
3. Aktívne premiešajte do hladka bez hrčiek.
4. Do panvice nalejte rastlinný olej. Ohrievam sporák.
5. Kuracie mäso ponorím do tekutej zmesi. Hodím na panvicu. Varenie do zlatohnedej na jednej strane. Potom to otočím na iné.
6. Prebytočný tuk odstráňte pomocou papierových utierok.

Podávam chrumkavé kurča v pive v horúcom stave spolu s čerstvými nakrájanými bylinkami a kečupom. Bon chuť!

Rýchly syrový recept

Syrové cesto je vhodné pre hotového vtáka. Kuracie stehná alebo boky varte v mikrovlnnej rúre, potom namočte do cesta a smažte na panvici. Kuracie mäso bude chrumkavé, s nezvyčajnou chuťou.

zloženie:

• Syr - 100 g
• Vajcia - 2 veci,
• Múka - 2 veľké lyžice,
• Rastlinný olej - na vyprážanie,
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Beat vajcia s múkou. Pridajte majonézu.
2. Natieram syr na jemnom strúhadle. Zmiešajte so zvyškom prísady. Na urýchlenie procesu používam mixér.
3. K hotovej zmesi pridajte malé množstvo korenia, soli a korenia.

Užitočné rady. Soľ s mierou je hotové kurča už solené a korenené.

4. Na zahriatie som vložil panvicu s rastlinným olejom. Čas varenia je určený farbou cesta. Nezabudnite smažiť na oboch stranách.
5. Rozložil som ho na tanier predtým pokrytý papierovými utierkami. Nechajte tuk nasiaknuť. Navliekol som servítky.

Hotovo!

Ako pripraviť chrumkavé cesto so škrobom

zloženie:

• Kuracie (sviečková) - 400 g,
• Škrob - 4 veľké lyžice,
• Múka - 2 polievkové lyžice,
• Vaječné biele - 1 kus
• Rastlinný olej - 100 ml,
• Soľ, korenie - podľa chuti.

1. Kuracie mäso som nakrájal na porciované plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
2. Preosievanie múky v miske. Dal som 4 polievkové lyžice škrobu. Dôkladne premiešajte so soľou, korením a inými koreninami (podľa chuti).
3. Kusy filé som rozotrel v suchej zmesi.
4. Beat vajcia biele v samostatnej miske.
5. Nalejem na kurča. Jemne, ale rázne premiešajte.
6. Do panvice nalejem veľké množstvo oleja. Zahrievam sa. Rozložte kúsky sviečkovice. Smažte z dvoch strán na miernom ohni. Nedovolím pálenie.

Podávajte na stole jemne kyslou smotanovou omáčkou.

Kyslá smotana na kuracie rezanky

zloženie:

• Kuracie filé (alebo krídla) - 500 g,
• Kyslá smotana - 2 veľké lyžice,
• Vajcia - 2 veci,
• Múka - 4 polievkové lyžice,
• Rastlinný olej - na vyprážanie,
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Dôkladne si umyte moje kurča. Nakrájal som na tenké taniere. Keby som vzal filé, porazil som každú časticu kuchynským kladivom. Posypeme korením a soľou. Nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Beat vajcia, dajte kyslou smotanou. K soli. Porazte dôkladne šľahačkou do hladka. Postupne pridajte preosiatu múku, až kým zmes nezhoustne. Konzistencia by mala byť kyslá smotana.
3. Kuracie mäso ponorím do cesta. Posielanie na veľmi horúcu panvicu s rastlinným olejom.
4. Smažím na každej strane 4 až 7 minút. Oheň je nadpriemerný. Sledujte čas vyprážania. Mäso by nemalo zostať vo vnútri surové.

Hotové jedlo ochutíme kyslou smotanou a syrovou omáčkou, ozdobíme čerstvými bylinkami.

Kalorické cesto na kurča

Správne pripravené cesto vyrobené z dobrých surovín má vynikajúcu chuť. Použitie cesta však vedie k zvýšeniu obsahu kalórií vo výrobku. To platí najmä pri varení v hlbokom tuku s veľkým množstvom oleja, čo zvyšuje obsah tuku.

Štandardný obsah kalórií v cestíčku z kuracích vajec, pšeničnej múky a kravského mlieka (stredný tuk) je 170 - 200 kcal na 100 g.

Zneužívanie kurčaťa v cestíčku sa neodporúča ľuďom s nadváhou. Riaďte sa opatrením, občas rozmaznajte seba a svoju obľúbenú domácnosť lahodným kuracím mäsom s chrumkavou kôrou.