Ako pripraviť palacinky na vode

Existuje veľa receptov na palacinky, ktoré sa vyznačujú tekutou základňou. Na varenie sa používa mlieko, kefír, srvátka alebo voda. Základná zložka významne ovplyvňuje chuť hotového liečiva. Najlacnejšie sú palacinky na vode.

Palacinky - tradičné múčne pokrmy pre ruskú kuchyňu, ktoré už dlho poteší fanúšikov s rozmanitosťou. Je založená na cestíčku. Múka je univerzálna, pretože vďaka vyprážaniu na panvici pri rôznych teplotách a použitím rôznych receptov získava veľa textúr a chutí.

Obsah kalórií

Palačinky sa už dlho stali symbolmi ruskej kuchyne. Toto jednoduché jedlo je prekvapivo uspokojivé a neuveriteľne chutné. Je kombinovaný s rôznymi náplňami, čo poskytuje príležitosť na realizáciu kulinárskych fantázií.

Pre ľudí, ktorí nasledujú obrázok a nejedia múku kvôli vysokému obsahu tuku, sú tu dobré správy.

Takže pár palaciniek nepoškodí postavu.

Užitočné tipy pred varením

Na internete sú stovky palaciniek. Takáto rozmanitosť si zaslúži rešpekt, ale nie všetky z nich sú dokonalé a na varenie sa budú vyžadovať určité zručnosti a znalosti. Poďme hovoriť o jemnosti pečenia.

1. Nezabudnite preosiať múku. Výsledkom je chutné a vzdušné cesto.
2. Vezmite všetky tekuté zložky pri izbovej teplote. Ak ich skladujete v chladničke, pred varením ich vyberte niekoľko hodín.
3. Aby ste sa vyhli hrudkám, pridajte múku postupne. Najskôr skombinujte a zmiešajte tekuté potraviny a potom vložte sypké jedlá.
4. Aby sa zabránilo lepeniu cesta, do zmesi pridajte trochu rastlinného oleja. Liatina je vhodná na vyprážanie.
5. Panvicu namažte tukom alebo masťou. Výsledkom je, že palacinky sa nelepia a neprepúšťajú ich množstvom „lubrikantu“.

Pamätajte, že prvá palacinka je ukazovateľom správneho používania ingrediencií a ukazovateľom pripravenosti. Určite to vyskúšajte. Povie vám, čo pridať do cesta na úpravu alebo zlepšenie chuti.

Klasické tenké palacinky na vode

Je ťažké nájsť osobu, ktorej palacinky nie sú na zozname obľúbených jedál. Keďže mliečne výrobky nie sú vždy v chladničke, ženy v domácnosti často miesia cesto na vode. Ponúkam najbežnejší recept - klasický.

• Múka - 400 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Voda - 500 ml.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
• Soľ.

1. Preosejte múku do hlbokej misky, aby sa nasýtil vzduchom, pridajte soľ. V malej panvici zohrejte trochu vody. Vďaka teplej tekutine je ľahšie bojovať s hrčkami.
2. V samostatnej miske porazte vajcia, pridajte múku a maslo. Zmes našľaháme šľahačkou a potom postupne pridáme vodu. Výsledkom je rovnomerná hmotnosť palacinky.
3. Neponáhľajte sa upiecť okamžite. Odložte cesto asi na 15 minút a po uplynutí času začnite smažiť.

Klasický recept je univerzálny. Umožňuje vám doma variť slané alebo sladké verzie palaciniek. Ako náplň odporúčam používať mäso, zeleninu, pečeň, ovocie, bobule.

Klasické hrubé palacinky na vode

Mnoho začínajúcich kuchárov je prekvapených tým, že si z dostupných produktov môžete pripraviť chutné a uspokojivé zážitky. Klasické hrubé palacinky sú dobrým príkladom. Vytvorenie kulinárskeho zázraku nevyžaduje veľa času a finančné náklady sú nepostrehnuteľné.

• Múka - 4 šálky.
• Vajec - 2 ks.
• Voda - 350 ml.
• Quicklime - 0,5 čajovej lyžičky.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ, zelenina a maslo.

1. Libra vajcia s cukrom a soľou, pridajte lyžicu oleja, sódy, soli, cukru, vody, múky. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte mixérom.
2. Pečieme na naolejovanej panvici. Dajte trochu cesta do pekáča, vytvorte ovál. Ak je hnedý na spodnej strane, prevrátte ho.
3. Hotové palacinky vložte do panvice, pridajte trochu masla, prikryte vekom a nechajte niekoľko minút odstáť. Potom nádobu mierne pretrepte tak, aby bol olej rovnomerne rozložený.

Husté palacinky smažím podľa klasického receptu v rafinovanom oleji bez chuti, ale ten obvyklý urobí. Niektoré ženy v domácnosti panvicu namažia bravčovým tukom alebo používajú riad s nepriľnavým povrchom. Ktokoľvek sa vám páči. V každom prípade sa ukázalo byť skvelým doplnkom kakaa.

Lahodné palacinky s otvormi

Ak v chladničke nie je mlieko alebo kefír a domácnosť žiada lahodné palacinky, pripravte si ošetrenie na vode. Podľa chuti nie sú horšie ako palacinky v mlieku, ale líšia sa iba tenšou a poréznou textúrou.

• Voda - 1 šálka.
• Vajec - 1 ks.
• Pšeničná múka - 0,66 šálky.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1 čajová lyžička.
• Rastlinný olej - 20 ml.
• Maslo - 50 g.

1. Beat vajcia, pridajte soľ a cukor. Po rozpustení rýchlo sa pohybujúcich ingrediencií nalejte do studenej prevarenej vody a porazte do peny.
2. Postupne pridávajte múku a šľahač súčasne a rozbíjajte hrudky. Výsledkom je masovo pripomínajúca kyslou smotanu. Nakoniec vyplňte rastlinný olej a znova premiešajte.
3. Pomocou panvy nalejte trochu cesta do panvice a rovnomerne rozložte. Keď sa palacinka vypráža, vypáčte špachtľou cez okraj, opatrne otočte a opečte na druhej strane.

Palačinky s otvormi pripravenými podľa tohto receptu sa hodia k mäsovým alebo zeleninovým plnivám. Sú tiež vhodné v čistej forme s čiernym čajom, najmä ak sú riedené domácim džemom alebo džemom.

Ako vyrábať palacinky zo siete

Na výrobu jemných palaciniek s jemnou textúrou nie sú potrebné žiadne drahé a drahé prísady. Na rozdiel od jednoduchosti sa dezert stáva neporovnateľným.

• Vajcia - 5 ks.
• Voda - 700 ml.
• Múka - 350 g.
• Kyselina citrónová - 1 štipka.
• Rastlinný olej - 25 ml.
• Soľ, cukor, vanilka.

1. Beat vajcia v hlbokej miske. Nalejte vodu do samostatnej misky, pridajte soľ a cukor. Po rozpustení suchých zložiek tekutinu spojte s vajíčkami.
2. Múku nalejte postupne, za stáleho miešania. Nakoniec dajte maslo a vanilku, znova premiešajte. Hlavná vec je, že v základni múky by nemali byť žiadne zhluky.
3. Zostane smažiť na predhriatej a mierne namazanej panvici z oboch strán.

Prelamované lievance sú dobré s tvarohom alebo mäsovou náplňou. Niektorí gurmáni ich jedia v čistej forme, máčajú sa v prírodnom mede a pijú čaj. Otázka chuti.

Zapožičané palacinky na vode

Aj keď je na nádvorí miesto, nikto nezakazuje varenie chutných pochúťok. Aj keď na chudých palacinkách na vode nie sú žiadne vajcia a mlieko, sú stále chutné. Majú ešte jednu výhodu - nízky obsah kalórií. Preto sú rovnako vhodné pre tých, ktorí sa postia, a pre tých, ktorí nasledujú obrázok.

• Múka - 1,5 šálky.
• Voda - 2 poháre.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Voda - 0,5 čajovej lyžičky.
• Kyselina citrónová a jej soľ.

1. Nalejte vodu do hlbokej misky, pridajte cukor a soľ. Po ich rozpustení pridajte preosiatu múku spolu s kyselinou citrónovou, dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu bez hrudiek.
2. Dajte maslo a sódu. Znovu zamiešajte.
3. Predhrievajte panvicu. Pred pečením vám odporúčame namažiť fritovací olej rastlinným olejom. Palačinky smažte na miernom ohni.

Ak chcete diverzifikovať jedlo, pred pečením pridajte do nakrájaného pečiva trochu nakrájanej zeleniny alebo predsmaženej cibule. Takáto prísada dodá originálnej chuti a aromatickým vlastnostiam. Ak varíte sladké a chudé palacinky, pridajte trochu vanilínu.

Tenké pudingové palačinky vo vriacej vode

Pudingové pudingy sú jedným z mála dobrot, ktoré sa nedajú z definície zničiť. Múka uvarená vriacou vodou zadržiava vlhkosť, ktorá sa počas vyprážania odparuje a poskytuje vzdušnosť.

• Vriaca voda - 300 ml.
• Voda - 250 ml.
• Múka - 250 g.
• Vajec - 1 ks.
• Maslo - 20 g.
• Cukor - 2 čajové lyžičky.
• Soda a soľ - každá 0,66 čajovej lyžičky.

1. Preosejte múku do hlbokej misky. Za stáleho miešania rozliate obyčajnú vodu do prúdu. Miešajte do hladka.
2. Pridajte sódu do vriacej vody, rýchlo premiešajte. Hrubú múku rýchlo premiešajte šľahačkou a zalejeme vriacou vodou. V samostatnej miske dajte vajíčko s cukrom a soľou. Miešajte cesto, pridajte rozšľahané vajíčko, prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Po uplynutí času rozpustite maslo na panvici a pridajte do cesta, premiešajte. Nalejte trochu cesta do vyhrievanej, namaženej panvice, rozložte po povrchu a poterte z každej strany.

Palačinky s krémom sa odporúčajú podávať horúco. Prinášajú najväčšie gastronomické potešenie s kondenzovaným mliekom a čajom. Ale nebudete sklamaní, ak im podávate džem.

Recept bez vajec

Hľadáte rýchly a ľahký recept na lievance? Tam je. Na prípravu ľahkej večere podľa postupu opísaného nižšie nie sú potrebné žiadne vajcia, mlieko ani iné mliečne výrobky. Je ťažké uveriť, že bez nich bude všetko fungovať, ale je to pravda.

• Chladená prevarená voda - 500 ml.
• Múka - 250 g.
• Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ a sóda - každá štipka.

1. Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte zvyšné rýchle prísady, premiešajte.
2. Nalejte do vody postupne za intenzívneho miešania. Nezabudnite rozdrviť všetky hrudky.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja, dobre premiešajte. Palačinka je pripravená.
4. Ak chcete piecť palacinky, vezmite liatinovú panvicu. Dajte na sporák, zohrejte, namažte tuk a pečte tradičným spôsobom na oboch stranách.

Varenie bez vajec je neuveriteľne rýchle a ľahké. Ak chcete tento problém vyriešiť trochu komplikovanejšie, pozrite si materiál na webovej stránke, ktorý popisuje rôzne spôsoby výroby cesta z lievance.

Svieže kvasnice

Klasický recept zahŕňa pridanie vajec, masla a mlieka do cesta. Takáto pochúťka je neuveriteľne chutná, ale mnohí ju považujú za „ťažké“ jedlo. Ponúkam "lite" verziu vášho obľúbeného jedla.

• Múka - 500 g.
• Sušené droždie - 5 g.
• Teplá voda - 400 ml.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ.

1. V hlbokej miske zmiešajte suché prísady, nalejte do vody a rastlinného oleja. Pomocou metla rozbite všetky hrudky. Ponechajte ho pod vekom 40 minút, počas ktorého sa zdvojnásobí.
2. Predhrievajte panvicu. Aby sa lievancová hmota nelepila na dno, namažte ju rastlinným olejom. Nalejte trochu cesta na dno, rozdeľte. Len čo povrch palacinky zožltne, prevráťte ho. Po minúte vyberte zo sporáka a položte na tanier.

Droždové palacinky sa kombinujú s rôznymi prísadami a zálievkami, ale odporúčam ich podávať s úžasnou omáčkou. Rozdrvte dve hlboko uvarené vajcia v hlbokej miske, pridajte trochu masla, nakrájané bylinky a soľ. Každý bude mať radosť.

V článku som preskúmal 8 najobľúbenejších receptov a venoval som pozornosť tajomstvu varenia. Pamätajte, že palacinky sa vždy podávajú ihneď po pečení. V tomto okamihu je ich chuť na svojom vrchole. Bon chuť!

Pozrite si video: Palačinky (November 2024).