Ako chutne nakladať korenie na zimu

Na doplnenie užitočných vitamínov a minerálov nasýtených korením je potrebné, aby ste si ich doma dobre pripravili. To mimochodom výrazne ušetrí rozpočet, pretože v zime sú ceny zeleniny veľmi „hryzavé“ a kvalita výrobkov je pochybná, pretože nie je známe, kde a ako sa pestovali. Zoberme si najchutnejšie a osvedčené recepty na solenie bulharského, horkého a feferónky na zimu.

Ako soliť papriku

Papriky, ktorých vlasť je Amerika, stoja oddelene. Nízka hodnota kalórií a vitamínov vám umožňuje ich použitie v prakticky neobmedzenom množstve a bohaté farby poskytnú pri zbere fantázii fantáziu.

Klasický cesnakový recept

Bulharské marinované papriky s cesnakom sa dobre hodia na mäso a ryby, varené zemiaky a ryžu. Choďte na varenie!

Budeme potrebovať:

• Paprika - 5 kg.
• Cesnak - 5 zubov.
• Klinček - 5 ks.
• Bobkový list - 5 ks.
• Hrachový korenie - 30 ks.
• Čile akútne - 1 ks.

marináda:

• Ocot 9% -50 ml.
• Cukor - 7 lyžíc. l.
• Soľ - 40 g.
• Voda - 1,5 litra.

Proces varenia:

1. Starostlivo umyté a lúpané papriky nakrájané na niekoľko rovnakých prúžkov.
2. Varte 1 liter vody v trojlitrovej nádobe. Pridajte cukornatú soľ a ocot.
3. V tejto marináde papriky po častiach po dobu 5 minút.
4. Do každej sterilizovanej nádoby položte strúhaný strúčik cesnaku, bobkový list, kúsok feferónky, klinček a 5 hrachu.
5. Pepper z marinády bol pevne naskladaný v pohári.
6. Po rovnomerne zalejeme vriacou marinádou a rolkou.

Otočte obrátené poháre, aby vychladli. Môžete zabaliť, ale nie nevyhnutne. Recept je vhodný aj pre celé nešúpané papriky s cicavcami. Marináda je v tomto prípade 2-krát väčšia a blanšírovací čas sa zvyšuje na 10 minút.

Recept na cibuľu a paradajkovú pastu

Lahodný recept na konzervovanú papriku.

zloženie:

• 1 kg sladkej papriky.
• 2 veľké cibule.
• 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
• 1 polievková lyžica. lyžica octu.
• 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
• 1 šálka vody.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy.
2. Sladká paprika pre krásu, môžete si vybrať rôzne farby a veľkosti. Umyte, očistite od semien a nakrájajte na ľubovoľné kúsky, nie je potrebné veľa zomlet '.
3. Olej zahrievajte na panvici, najlepšie v panvici, a cibuľu smažte na miernom ohni asi 3 minúty, za občasného miešania, aby nedošlo k horeniu.
4. Pridajte bulharskú zeleninu a smažte asi 5 minút.
5. Pridajte paradajkovú pastu, pohár vody, korenia a soli podľa chuti.
6. Duste na miernom ohni 20 minút. Ocot nalejte dve až tri minúty pred koncom.
7. Rozložili sme obrobok do sterilizovaných pohárov, zvinuli sa a otočili.

Uhorky môžete skladovať v pivnici aj v komore pri izbovej teplote.

Ako nakladať papriku

Špeciálna pikantnosť sa vyznačuje feferónkami, čo znamená červenú. Každému jedlu dá ďalšie korenie. Veľkou mylnou predstavou je, že jesť papriku je zlé pre vaše zdravie. Naopak, čistí krv, zmierňuje nespavosť a normalizuje mozgovú aktivitu. Každý, kto má radi túto horiacu zeleninu, by ju mal určite pripraviť na zimu doma.

Konzervovaný med Chili

Ingrediencie na 1 jar:

• 1 liter vody.
• 1 strúčik cesnaku.
• 1 polievková lyžica. lyžica soli.
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru.
• 1 polievková lyžica. lyžica medu.
• 1 strúčik.
• 1 bobkový list.
• 1 čajová lyžička octu.
• Korenie, kôpor a petržlen podľa chuti.
• Lusky na korenie.

príprava:

1. Premyté struky s chvostmi dve minúty nižšie vo vriacej vode, potom sa každý prepichne vidličkou.
2. Sterilizované nádoby naplňujeme paprikou spolu s korením a bylinkami. K chuti môžete pridať listy chrenu, ríbezle alebo hrozna.
3. Prísady ukladáme pevne na plecia nádoby.
4. Marinádu pripravujeme zahrievaním 1 liter vody s medom, soľou a cukrom na miernom ohni, až kým sa úplne nerozpustí.
5. Nalejte soľanku do naplnených plechoviek, nechajte mierne vychladnúť a nasajte soľanku.
6. Solanku privarte k varu a znovu nalejte do banky. Postup zopakujte 2-krát.
7. Po tretíkrát pridajte ocot.
8. Zrolovať a urobiť!

Skladujeme pri izbovej teplote a otvorené jedlo v chladničke.

Jednoduchý recept na chilli

Jednoduchý, ale rovnako chutný recept na nakladanú papriku.

Na jeden liter nádoby budete potrebovať:

• 300 gramov chilli.
• 1 bobkový list.
• 7 hrášok čierneho korenia.
• Art. lyžica semien koriandra.
• Art. lyžica soli bez podložného sklíčka.
• Art. lyžica cukru.
• 500 gramov vínneho octu (bieleho).

Postup varenia:

1. Jemne nakrájanú papriku nakrájajte na jednu stranu a očistite semená lyžičkou.
2. Vložte panvicu do vhodnej veľkosti a zalejeme vriacou vodou.
3. Spojíme vodu so zvyškami semien, ak sú semená, odstráňte ich prstom.
4. Do pripravenej nádoby dajte chili spolu s koriandrom bobkového listu a soľou.
5. Do malého hrnca zahrejte vodu, vložte cukor a ocot.
6. Obrobok naplňte do varu, ale nie do vriaceho soľanky.

Hotový výrobok sa uchováva v chladničke až šesť mesiacov, ale skončí oveľa skôr.

Chráňte zelenú papriku

Na rozdiel od hot chilli majú papriky zelenú farbu a menej výraznú horúčavu, hoci väčšina ľudí si to nevšimne.

Pripravte sa na kapacitu 700 gramov:

• Hot pepper.
• 9% ocot - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Cukor - 1,5 lyžice. lyžice
• Karafiát - 1 ks.
• Nové korenie - 5 ks.

Spôsob morenia:

1. Čistú zelenú papriku nalejte do vriacej vody na dve minúty.
2. Na prípravu marinády v 150 gramoch vody pridajte cukor, klinčeky a nové korenie.

Ak máte radi chrumkavé korenie, neznečistite ho. Okamžite naplňte nádobu korením vo vriacej vode a po niekoľkých minútach ju vypusťte. Tým sa zníži zbytočná horkosť. Už druhýkrát nalejte marinádu.

Užitočné tipy

1. Kompletná čistota. Aby poháre nenapučiavali, je potrebné dôkladne umyť všetky pracovné pomôcky sódou. Po umytí nádoby otočte, aby ste úplne vypustili vodu.
2. Rýchlosť. Nádoby nesterilizujte vopred. Mali by byť pripravené bezprostredne pred valcovaním.
3. Kvalita zeleniny. Vyberte si neporušené papriky a ak uvidíte podozrivé miesta, nezabudnite ich vystrihnúť. Neodporúča sa brať príliš skoro zeleninu, v takom prípade existuje veľká šanca na prítomnosť pesticídov.
4. Podľa receptu. V niektorých prípadoch, napríklad pri vyprážaní, vezmite silnejšie korenie. Pre lecho v zime sú vhodné tenkostenné zeleniny, ktoré sa počas varenia menej varia.

Konzervované papriky sú v potrave nevyhnutné kvôli chuti a zdravým vlastnostiam. Ako nevyhnutná prísada v boršči, ako aj ako samostatné jedlo, ako napríklad plnená paprika, sa do denného menu pridá rozmanitosť.

Pozrite si video: Paradajky DELIKATES. Zdravé paradajky v zime. (November 2024).