Ako soliť huby ošípaných na zimu doma

Huby - najobľúbenejší produkt, ktorý dáva jesennú sezónu. Je pre nás potešením zhromaždiť ich a pripravené jedlá sú také rozmanité, že sa im bude páčiť. Najlepším spôsobom, ako zozbierať zimu, je solenie ceps doma.

Hlavnou črtou húb je, že môžu byť vyprážané, varené, nakladané, sušené, solené. Huby Porcini sú chutné a zdravé, takže majú osobitnú hodnotu.

Klasický recept na solenie

Ak chcete moriť biele podľa klasického receptu, najskôr ich očistite od lesného piesku, listov, zvyškov a dobre opláchnite.

• 3 kg biele (triedené);
• Pikantné bylinky - lístky ríbezlí a čerešní;
• Kôprové a chrenové listy.

marináda:

• 6 lyžíc. l. kamenná soľ;
• 5-6 listov ríbezlí;
• 7-9 strúčiky na konzerváciu;
• Hrášok čierneho korenia 7-9;
• 3-4 bobkové listy.

Ako variť:

1. Vložte biele do misky a pridajte vodu. Nezabudnite osoliť a pridať korenie.
2. Varte maximálne pol hodiny. Potom ich opláchnite v studenej vode, pošlite ich na cedník a počkajte, kým nevyschnú.
3. Na spodnej strane plechoviek ležia trochu umyté korenené bylinky, potom biele klobúky. Ďalšou vrstvou sú opäť korenené bylinky a huby.
4. Nádoby zakryte handrou (bez pridania farbív) a naložte náklad.
5. Skontrolujte, či soľanka zostáva na povrchu soľného roztoku. Ak soľanka nestačí, pridajte ochladenú prevarenú vodu.

Huby ošípané na zimu podľa klasickej metódy budú pripravené na použitie za 2-3 dni.

Ako soliť huby ošípaných na zimu v bankách

Ak si chcete pochutnať na huňatkách nielen v období zberu, ale aj v zime, je najlepšie ich nakladať alebo nakladať v nádobách studených alebo teplých.

Chladná cesta

• 1 kg bielej;
• 30 g kamennej soli;
• 2 - 3 vetvy kief;
• 3-5 listov petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Hríby vopred namočte. Aby ste to dosiahli, vložte na jeden deň do smaltovanej misky s vodou.
2. Pripravte si sklenené poháre, do ktorých položte huby vo vrstvách, striedavo s bylinkami.
3. Vrchná vrstva by mala byť soľanka. Ak to nestačí, pridajte studenú vodu (vždy prevarenú).

//www.youtube.com/watch?v=chplmrbilfE

Horúca cesta

• 1 kg bielej;
• 1-2 bobkové listy;
• 3-4 hrášok čierneho korenia;
• 2-3 strúčiky na konzerváciu;
• 1 dáždnik kôpru.

Príprava:

1. Z týchto korení a korenín pripravte uhorky. Vložte biele do vriacej soľanky.
2. Varte maximálne 15 minút pri nízkej teplote. Výsledná pena sa neustále mieša a odstráni sa.
3. Po uplynutí času nechajte huby mierne vychladnúť a potom ich rozložte na predtým sterilizované poháre.
4. Ak chcete huby udržať dlhšie, do pohárov nalejte trochu soli, usporiadajte a čistite na tmavom a chladnom mieste.

Biele soli podľa tohto receptu sa môžu konzumovať po 1,5 mesiaci a doba použiteľnosti je približne 9 mesiacov.

Užitočné tipy

Aby sa huby nakladané do pohárov alebo iných nádob uskladnili čo najdlhšie, musia sa dodržiavať nasledujúce pravidlá.

• Režim teploty, Teplota skladovania by mala byť 6 - 8 stupňov, takže je lepšie skladovať uhorky v chladnom suteréne.
• Nedostatok slnečného svetla, Miestnosť by mala byť čo najtmavšia, ale zároveň dobre vetraná.
• Množstvo soľanky, Venujte osobitnú pozornosť kontrole soľanky v nádobe na huby. Musí ich úplne pokryť. Ak to nestačí, pridajte soľanku s výpočtom 1,5 až 2 lyžice. l. kamenná soľ na 1 liter prevarenej a chladenej vody.

Varené jedlá zo šampiňónov sú vynikajúce a veľmi zdravé, takže pripravujte zimné jedlá a jedzte zdravé jedlo!