Ako rýchlo uvariť celú repu na panvici

Nutričné ​​vlastnosti, užitočné mikroelementy, cenová dostupnosť a chutná farba urobili z cukrovej repy objekt, ktorý je predmetom odbornej prípravy odborníkov z celého sveta. Varená repa je hlavnou zložkou mnohých jedál tradičnej kuchyne: červená repa, boršč, vinaigrette, predjedlá s cesnakom a slivkami, zeleninové kotlety. Budeme diskutovať o tom, ako rýchlo variť repu celú na panvici.

Schopnosť variť repu správne určuje kvalitu celého jedla. Je dôležité vydržať čas tepelného spracovania, zachovať užitočné a chuťové vlastnosti, nestratiť textúru a farbu. Sú známe desiatky tajomstiev kompetentného varenia a tento článok má niektoré z nich odhaliť.

Calorie varila repu

Zelenina má nízku kalorickú hodnotu a energetickú hodnotu. Mal by sa používať opatrne u osôb s diabetes mellitus s ochorením čriev, ktoré sú náchylné na trávenie.

V tabuľke je uvedený pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov v 100 gramoch varenej repy.

Správny recept na varenie repy celé na panvici

Zvyčajne sa varí repa vážiaca 150 gramov najmenej 2 hodiny. Existuje však spôsob, ako znížiť časové náklady:

1. Na urýchlenie procesu je potrebné zvoliť malé hľuzy s tenkou vínovou kožou.
2. Umyte zeleninu, nechajte spodok vrcholov a koreň. Bez mechanického poškodenia je šťava zachovaná.
3. Ponorte do vriacej vody po dobu 30 minút. Na určenie pripravenosti je potrebné prepichnúť vidličkou - malo by to byť ľahké.
4. Vložte do ľadovej vody na 15 minút. Rozdiel teplôt prispieva k rýchlemu zmäkčovaniu vlákien. Okrem toho sa šupka po vystavení studenej vode ľahšie odstraňuje.

Podľa pokynov je doba varenia 45 minút, nedochádza k ničeniu vitamínov a výraznej strate farby.

DÔLEŽITÉ VEDOMIE! Ak je rýchle varenie najdôležitejšou prioritou v porovnaní so zachovaním šťavnatosti, užitočnosti a farby, repa by sa mala pred varením vyčistiť a nakrájať na veľké kocky.

Video recept

Ako variť repu tak, aby nestratila farbu

Rovnako ako pri príprave boršča a počas jednoduchého varenia, aby sa zachovala farba repy po prevarení vody v panvici, pridajte 0,5 lyžičky. stolový alebo jablčný ocot. Namiesto octu môžete pridať 1 čajovú lyžičku. cukor, 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava.

Varenie repy v balení na panvici

Varenie v sáčku má 3 ciele:

• Na zabránenie vzniku plaku na panvici, ktorá sa ťažko umýva;
• Odstráňte zápach pri varení;
• Zachovať farbu koreňa.

Etapy varenia v balení:

1. Vložte repu do plastového vrecka, vytlačte vzduch a pevne ju pripevnite čo najbližšie k okraju.
2. Vložte panvicu, nalejte vodu tak, aby pokrývala obal o 5 cm.
3. Po varení znížte teplo, prikryte, varte asi 50 minút.

Užitočnosť cukrovej repy varenej v obale je spochybnená: podľa domácnosti sa pri zahrievaní polyetylén uvoľňuje látky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie zdravia vo veľkých množstvách.

Video tip

Výhody a poškodenie varenej repy

Pri varení nie sú stopové prvky prakticky ničené, takže varená repa nie je z hľadiska užitočnosti horšia ako surová. Obsahuje vitamíny PP, P, B, vlákninu, jód, mangán, železo, cézium, rubídium, kyselinu listovú a šťaveľovú, zinok, aminokyseliny (valín, arginín, betaín).

Medzi užitočné vlastnosti patria:

• Plnosť železom, nevyhnutná pre proces krvotvorby počas nástupu menštruácie u žien a anémie.
• Bohatstvo vlákniny, ktoré čistí gastrointestinálny trakt od hnilobných baktérií, zvyšuje črevnú motilitu a podporuje laxatívny účinok.
• Regulácia odbúravania tukov, znižovanie krvného tlaku v dôsledku betaínu v zmesi.
• Prevencia hypertenzie horčíkom.
• Jód pomáha pri ochorení štítnej žľazy.
• Vysoký obsah antioxidantov, ktoré podporujú fungovanie imunitného systému.

Harm varená repa:

1. Zvýšená kyslosť.
2. Vysoký cukor, nebezpečný pre diabetikov.
3. Kyselina šťaveľová môže zhoršiť urolitiázu.
4. Účasť na vylúhovaní vápnika, čo je mimoriadne nebezpečné pre pacientov s osteoporózou.
5. Poruchy čriev.

Varená repa je zelenina, na základe ktorej sa vytvárajú kulinárske majstrovské diela európskej kuchyne. Je súčasťou najúčinnejšej stravy na chudnutie vďaka antioxidačným a laxatívnym vlastnostiam. Iba kvalifikovaná voľba metódy prípravy však úplne odhalí uvedené vlastnosti.