Ako variť morský vlk chutný v rúre

Priťahuje ženy v domácnosti s morským vlkom nielen v chuti, ale aj v ružovom odtieni, vďaka čomu je každé jedlo príjemnejšie na pohľad. Pri vyprážaní odtieň takmer úplne zmizne, takže je lepšie piecť ostrieža v rúre. Pri pečení sa nestratia prospešné vlastnosti a vitamíny.

Pečené ostriež obsahuje aminokyseliny, vitamíny, vápnik, fosfor, tuky, najmä omega-3.

Morský vlk vo fólii so zemiakmi

Akýkoľvek spôsob varenia ostrieža by sa mal začať rezaním. Najskôr sa odrežú plutvy, potom sa očistia váhy, chvost sa odreže a oči sa odstránia.

Na varenie vo fólii môžete použiť celé ostrieže alebo nakrájané na kúsky, menej často sa podáva filé. Rybu otrite korením, napríklad: bazalkou, korením, klinčekom, cesnakom, šafranom. Po ponechaní niekoľko hodín, aby sa korenie absorbovalo.

• Veľké ostrieža - 1 kus.
• Zemiaky - 350 - 400 gramov.
• Citrónová šťava
• Žiarovky - 2 kusy.
• Balzamový ocot.
• Olivový olej.
• Mrkva - 1 kus.

1. Mäsiari trvajú na korení. Po niekoľkých hodinách vytiahnite, urobte dlhé rezy po stranách, pridajte ďalšie korenie, potom utrite rezy bavlnou alebo servítkami.
2. Zemiaky a mrkva umyte, ošúpajte, znovu umyte. Zeleninu, podľa chuti povarte, prevarte.
3. Zmiešajte balzamový ocot a citrónovú šťavu, pridajte olivový olej. Výslednú zmes zalejeme ostriežom, pridáme kôpr alebo petržlen, vložíme do taniera, uzavrieme asi jednu hodinu.
4. Varenú mrkvu a zemiaky nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájanú na krúžky.
5. Vložte pekáč s fóliou, potrite ho maslom.
6. Vložte zemiaky do podoby, potom cibuľové krúžky a mrkva. Jatočné telo rýb položte navrch a prikryte fóliou.
7. Predhrejte rúru na 160 stupňov, vložte ostrieža. Pečte 45 minút a 5 až 10 minút pred tým, ako budete pripravení odstrániť vrchnú vrstvu fólie, aby sa vytvorila zlatá kôra.

Ako upiecť filet z červeného morského vlka

• Filet z červeného morského vlka - 700 gramov.
• Kyslá smotana - 200 ml.
• Syr - 100 gramov.
• Paradajky - 200 gramov.
• Kôpor, zelená cibuľa, soľ, korenie - podľa chuti.

1. Položte filé zo zmrazeného zubáča na tanier a nechajte ho rozmraziť jednu hodinu. Jatočné telo nakrájajte na kosť a očistite ho z kostí. Nakrájané na veľké kúsky, opečené v olivovom oleji, soľ.
2. Na ostrieža nalejte kyslou smotanu, podľa chuti pridajte korenie a soľ. Kusy odložte na 30 minút a potom vložte do pekáča.
3. Varte vodu, hodte do nej paradajky, pridržte 3 minúty, potom niekoľko minút preneste do studenej vody, odstráňte kožu a nakrájajte na kocky. Dajte paradajky do kyslej smotany, soľ, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a kôprom. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Vložte filé do pekáča a nalejte výslednú omáčku. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte ryby, pečte 40 minút.

K takému ostriežu môžete pridať aj vyprážané zemiaky s cibuľou alebo ryžou.

Najchutnejšie recept na pečenie

• Filet z červeného morského vlka - 800 gramov.
• Múka - 100 gramov.
• Vajec - 1 kus.
• Vlašské orechy - 300 gramov.
• Soľ, kôprový korenie - podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Rozmrazte filet, vypustite vodu, osušte handrou alebo vatou.
2. Vajce premiešajte mixérom, pridajte soľ. Rybu opečte múkou, vajce nalejte soľou.
3. Mleté vlašské orechy v mixéri alebo rozdrvte, jemne nasekajte cibuľu a kôpr, všetko premiešajte. Výsledná zmes sa previnie filé.
4. Zabalte ryby do fólie, vložte do formy alebo na plech na pečenie, vložte do rúry, predhriatej na 150 stupňov, vyberte po 30 minútach.

Výhody a poškodenia pečeného ostrieža

Veľké množstvo morského vlka obsahuje aminokyseliny, vápnik, mangán, fosfor, vápnik, fluór, nikel. Existujú tiež vitamíny, napríklad: A, B1, B2, E, C. Ryby nie sú vysoko kalorické, môžu sa používať s diétou, majú dobrý vplyv na celkové zdravie človeka.

Tuk omega-3 nachádzajúci sa v bidlách zrýchľuje metabolizmus, ktorý pomáha schudnúť, stabilizuje cholesterol a je dobrou preventívnou látkou proti chorobám nervového systému. Použitie ostrieža pomáha pri pomalom raste, pretože obsahuje aminokyseliny a polyméry potrebné pre normálny metabolizmus tukov.

Táto ryba tiež predstavuje určité nebezpečenstvo. Osoba môže mať osobnú neznášanlivosť alebo alergie. Nepoužívajte ho u ľudí trpiacich chorobami obličiek a pankreasu.