Ako pripraviť palacinky na ryazhenka

Z času na čas chce každá žena v domácnosti pripraviť palacinky. Ale čo keď doma nie je mlieko? Na záchranu prichádzajú recepty na lahodné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku, z ktorých sa získa vynikajúci tekutý základ.

Obsah kalórií

Klasické tenké palacinky na fermentovanom pečenom mlieku

• 1 vajce
• 1 šálka jedného percenta fermentovaného pečeného mlieka;
• 5 lyžíc. l. preosiata pšeničná múka;
• štipka sódy;
• 1,5 lyžice. l. sol. oleje bez zápachu;
• štipka soli;
• štipka vanilínu;
• 50 ml vody;
• maslo;
• štvrtina šálky granulovaného cukru.

1. Rozlomte vajíčko do hlbokej misky, pridajte granulovaný cukor a soľ. Zmes dôkladne porazte vidličkou, mixérom alebo šľahačkou.
2. Pridajte pohár fermentovaného pečeného mlieka, 50 ml vody, pšeničnej múky a jedlej sódy s octom. Celý obsah dôkladne zašľahajte, až kým nebude hladký. Hotové cesto by sa malo podobať na hustú kyslou smotanu. Nalejte posledný rastlinný olej a premiešajte.
3. Položte panvicu na mierny ohrev. Keď je dostatočne teplo, namažte vnútro rastlinným olejom.
4. Cesto rýchlo nalejte naberačkou a rovnomerne rozložte pozdĺž spodnej časti panvice. Akonáhle je palacinka upečená na jednej strane, otočte ju drevenou špachtľou na druhú.
5. Hotovú palacinku jemne položte na tanier a jemne namažte maslom. Potom nalejte ďalšiu dávku cesta na panvicu.

Chutné silné palacinky na fermentovanom pečenom mlieku

• múka - 50 g;
• fermentované pečené mlieko - 100 ml;
• kukuričná múka - 30 g;
• vajce - 1 ks;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• sóda - 1 lyžička;
• maslo - 20 g;
• cukor - 15 g;
• štipka soli.

Príprava:

1. V hlbokej miske zmiešajte múku s cukrom, práškom do pečiva, sódou a soľou.
2. Vejte vajce do peny a premiešajte fermentované pečené mlieko.
3. Výslednú tekutinu nalejte do zmesi suchých prísad. Pridajte rozpustené maslo.
4. Cesto premiešajte, kým nebude hladké.
5. Zohrejte panvicu kvapkou oleja. Vyprážajte palacinky.

Hotové jedlá je možné podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Prelamované tenké lievance s vriacou vodou

• fermentované pečené mlieko - 240 ml;
• perfektné vajíčko - 1 ks;
• granulovaný cukor - 30 g;
• prémiová múka - 160 g;
• štipka jedlej sódy;
• vriaca voda - 100 ml;
• štipka kamennej soli;
• slnečnicový alebo olivový olej - 20 ml.

Príprava:

1. Beat vajcia s cukrom a soľou. Potom nalejte pol ryazhenka a múku. Miešajte, pridajte zostávajúcu polovicu ryazhenky a znova premiešajte.
2. Pridajte sódu do pohára vriacej vody, premiešajte a nalejte do cesta. Trochu metla, potom pridajte rastlinný olej a začať vyprážať.
3. Cesto rozotrite na tenkú vrstvu na tenkú vrstvu a nechajte ho z oboch strán hnednúť. Hotovú palacinku s otvormi vložte veľmi opatrne.

Vzduchové palacinky bez vajec

• pšeničná múka - 330 g;
• fermentované pečené mlieko - 0,25 l;
• prášok do pečiva na špičke čajovej lyžičky;
• 1 stoh perlivá minerálna voda;
• práškový cukor - 25 g;
• štipka soli.

Príprava:

1. Múku zmiešajte s ryazhenkou.
2. Pridajte šľahačku, prášok do pečiva, cukor a šľahač.
3. Do cesta nalejte minerálnu vodu pri izbovej teplote. Opekajte cesto.
4. Teraz môžete smažiť.

Ak budete postupovať podľa receptu, nebude cesto príliš silné, ale skôr krémové. V tomto prípade budú palacinky jemné a vzdušné. Minerálna voda vám umožňuje dosiahnuť elasticitu, takže palacinka sa počas procesu sústruženia nerozbije, a to ani u neskúsených kulinárskych špecialistov. Ak sa hmota na panvici ťažko šíri, môžete použiť silikónovú kefu.

Užitočné tipy

Ak sa budete držať jednoduchých pravidiel, domáce palacinky budú ideálne, najmä ak sa najprv zoznámite s tajomstvami skúsených kuchárov.

1. Ak chcete cesto vyrobiť bez hrudiek, prejdite sitom s veľkými bunkami.
2. Ak cesto vyjde príliš silné, môžete konzistenciu upraviť pomocou teplej prevarenej vody.
3. Keď sú okraje mierne suché, obráťte ošetrenie.
4. Po uvarení prvej palacinky to ihneď vyskúšajte. Pomôže to zistiť nedostatok soli a cukru. V prípade potreby pridajte produkt, ktorý chýba.
5. Ak chcete prekvapiť domácnosti, vložte ako základ testu trochu rozdrveného kandizovaného ovocia, hrozienok alebo muškátového orecha.
6. Stoh hotových palaciniek prikryte čistou utierkou tak, aby vdychovali a zostali dlho v teple.

Pozrite si video: Ako pripraviť palacinkové cesto? Adriana Poláková. Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).