Ako variť lišky, huby ustrice, biele - 9 receptov krok za krokom

Hubové jedlá patria medzi čestné miesto v ruskej tradičnej kuchyni, preto v článku poviem, ako uvariť liškami, hlivami ustrice a bielymi. Určite je veľa začínajúcich kuchárov, ktorí sa zaujímajú o odpoveď na túto otázku.

V staroveku sa v Rusku pripravovali húbové jedlá. Boli varené, vyprážané alebo dusené bylinkami a zeleninou, pripravené na zimu. Ostatné pokrmy tiež zahŕňajú takéto jedlá. Je nemožné nevšimnúť si neprekonateľnú chuť francúzskeho julienna. Európski kuchári používajú na vytvorenie majstrovských diel líšky, hľuzovky, biele.

Čerstvé huby sú skladom éterických olejov, enzýmov, proteínov, ktoré sa ľahko strávia. Kompozícia tiež obsahuje extrakčné látky. Sú vhodné na výrobu omáčok, vývarov, vývarov. Vďaka chuti a aróme sa kombinujú s rôznymi výrobkami vrátane zeleniny, hydiny, mäsa.

Rôzne druhy húb pomáhajú šéfkuchárovi zvoliť si receptúru, ktorá zodpovedá ich schopnostiam, schopnostiam a schopnostiam. Huby sú zároveň produktom, ktorý si vyžaduje znalosť zásad prípravy, pretože od toho závisí chuť občerstvenia a zdravie ľudí.

Uchovávať huby po zbere sa odporúča maximálne 5 hodín. Výnimkou sú lišky, huby ustrice a šampiňóny. Skladujú sa v chladničke po celý deň.

Čerstvé huby by sa mali spracovávať čo najrýchlejšie. Zloženie niektorých druhov zahŕňa ľahko oxidované látky a kontakt so vzduchom vedie k stmavnutiu a strate atraktívneho vzhľadu. Ak chcete namočiť do každého litra tekutiny, vezmite malú lyžičku soli a trochu kyseliny citrónovej.

Ako variť biele - 3 recepty

Biela huba alebo hríb má funkciu. Je úplne biela okrem vrchnej časti klobúku, ktorý sa prispôsobuje farbe lesa. Biele jedlá sú užitočné a vybavené jedinečnými vlastnosťami.

Nájsť ich v lese nie je ťažké, ale s touto úlohou si poradia iba zberači húb. Ak máte to šťastie, že si môžete vyzdvihnúť biely kôš, recepty vám pomôžu pripraviť pokrmy, ktoré odhalia podstatu produktu.

Vyprážané biele huby

ZložkyDávky: - + 2

huby 5 ks
cibuľa 2 ks
rastlinný olej 30 ml

Kalórie a BJU na 100 gKalórie: 162 kcalProteín: 4,6 gTuk: 11,5 gSacharidy: 10,7 gkrokyVideo za 20 minút//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

Po vyčistení biely opláchnite, nasekajte, povarte v slanej vode. Stačí päť minút.
Vyberte si štrbinovú lyžicu a odošlite na predhriatú panvicu.
Po niekoľkých minútach pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Vyprážajte cibuľu po dobu pätnástich minút, občas zamiešajte lyžičkou.

Recept je jednoduchý. Podobným spôsobom sa pripravujú huby masla a medu.

Biela v kyslej smotane

zloženie:

Biela - 600 g.
Cibuľa - 2 hlavy.
Kyslá smotana - 1 šálka.
Zelení, vavrín, korenie, soľ.

Príprava:

Ošetrené huby nakrájame na malé kocky a cibuľu po spracovaní polkruhmi.
Hríby posuňte na panvicu, opekajte desať minút, kým sa neobjaví lahodná kôra. Potom pridajte cibuľu a pár minút opražte.
Soľ a dochutíme korením, zalejeme kyslou smotanou. Varte desať minút na miernom ohni. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Biele mäso

Nakoniec zvážim zložitejší recept, ktorý pomôže pripraviť kulinárske dielo kombinujúce huby a mäso. Som si istý, že jedlo ťa nenechá ľahostajným.

zloženie:

Huby - 150 g.
Pór - 1 stopka.
Bravčové mäso - 500 g.
Kyslá smotana - 120 ml.
Múka, kôpor, korenie, olej, soľ.

Príprava:

Spracované huby nakrájané na plátky a cibuľu v polovičných krúžkoch. Nasekajte kôpor.
Umyte mäso, osušte ho, nakrájajte na plátky a nakrájajte na múku.
Vyprážané mäso desať minút, nalejeme 150 ml vody, pridáme soľ a korenie, dusíme päť minút pod vekom.
Biely s cibuľkou pošlite na panvicu a varte päť minút na miernom ohni, zalejeme kyslou smotanou.
Po 10 minútach preneste obsah do pekáča a vložte do rúry na tretinu hodiny. Pečieme pri 200 stupňoch.

Vyzbrojení receptami, kedykoľvek poteší hostí vynikajúcimi jedlami. Podávajte s pohankou alebo ryžou.

Varenie hlivy ustrice - 3 recepty

Existuje veľa húb. Niektoré sú vhodné na výrobu polievok, druhé sa nachádza v šalátoch a tretí sa používa na omáčky. Ďalšia diskusia sa bude týkať húb ustríc, z ktorých sa získava veľa chutných a originálnych predjedál, konzervovaných potravín, šalátov.

V kórejčine

zloženie:

Hlivy ustrice - 1 kg.
Cibuľa - 2 ks.
Ocot - 50 ml.
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
Cesnak - 3 strúčiky.
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice.
Karafiát - 3 ks.
Pikantné bylinky, vavrín.

Príprava:

Hlivy zalejeme vodou, odstránime drsné časti a nasekáme kúsky. Potom pošlite na panvicu, naplňte nasolenou vodou, pridajte trochu vavrínu a klinčeka. Varte 20 minút.
Hodiť ho do cedníka a nechať ho chvíľu pôsobiť, aby sa umožnila sklenená tekutina. Medzitým nakrájajte cibuľu na pol krúžky a nakrájajte cesnak.
Kórejské huby v čistej miske, ochutíme octom jablčného muštu, pridáme soľ, cukor, korenie. Do výslednej hmoty vložte cesnak a cibuľu a po premiešaní poslať na niekoľko dní do chladničky.

Predtým, ako desiata pôjde na stôl, dochutíme rastlinným olejom a posypeme nasekanou zelenou cibuľou.

V pomalom sporáku

zloženie:

Hlivy ustrice - 300 g.
Cibuľa - 1 ks.
Olej a soľ.

Príprava:

Rezané, umyté a sušené hlivy ustrice, nakrájané na prúžky a cibuľu olúpeme a nasekáme na pol krúžky.
Nalejte trochu oleja do viacvrstvovej misky, rozložte cibuľu a nechajte pôsobiť päť minút, čím aktivujete režim vyprážania. Potom huby vložte do pomalého hrnca, zamiešajte s cibuľou a pokračujte vo varení.
Po asi desiatich minútach soľ a premiešajte. Zostáva čakať na pripravenosť.

Multicooker tiež pripravuje ďalšie pokrmy vrátane kapustovej kapusty.

V kyslej smotane

zloženie:

Hlivy ustrice - 500 g.
Cibuľa - 200 g.
Kyslá smotana - 100 ml.
Cesnak - 1 strúčik.
Korenie, bylinky, olej.

Príprava:

Umyté huby ustrice dajte na vyhrievanú panvicu a podľa chuti posypte soľou.
Keď sú vyprážané, nakrájanú cibuľu opečte v druhej panvici. Ak na hríbovej panve nezostane žiadna tekutina, pridajte vyprážanú cibuľu a kyslou smotanu.
Zostane okoreniť korením, premiešať a dusiť pod vekom na miernom ohni dvadsať minút. Nakoniec ozdobte bylinkami a dochutíme cesnakom.

Video varenie

Nemôžem povedať, že recepty sú komplikované. Viem, že pomáhajú pripraviť dobroty, ktoré sú vhodné pre akýkoľvek stôl.

Čo robiť z kuriatka - 3 recepty

Lišky sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou a ľahkosťou prípravy. Jedlá na základe nich majú jedinečnú chuť a vôňu.

Informácie! Čerstvé lišky majú veľa vody, takže sa počas varenia znižujú. Zvážte túto funkciu. Lišky nie sú namočené a čistenie nemá problémy. Čerstvé huby jednoducho umyte a pošlite na panvicu. Budú pripravení o pol hodiny.

Lišky môžete variť doma rôznymi spôsobmi, ale smaženie a dusenie sú najlepším riešením. Produkujú tiež vynikajúcu húbovú polievku a pri zachovaní sa stávajú alternatívou k soleným prsiam.

Smažte v kyslej smotane

Výdatná, chutná a aromatická pochúťka, ktorú dokáže variť aj nováčik, ktorý ovláda základy kulinárskeho umenia.

Vyprážajte kuriatka na masle. 10 minút pred koncom varenia nalejte trochu panvy do kyslej smotany alebo krému. Výsledkom je výdatné a svieže občerstvenie.
Počas varenia pridajte cesnak, korenie a bylinky.
Odporúčam podávať s bramborovou kašou, ryžou, vyprážanou kapustou alebo pohánkou.

Video recept

Ľahká polievka

Technológia výroby polievky je jednoduchá. Vyprážajte kuriatka s cibuľou a mrkvou a pošlite na panvicu. Hádzajte zemiaky ako posledné.

Toto sú základné kroky. Ak chcete experimentovať, vytvorte jedinečný recept na tekuté ošetrenie. Myslím si, že s tým nebudú žiadne problémy a moje nápady pomôžu dosiahnuť úspech.

Vymeňte obyčajnú vodu hovädzím vývarom.
Počas vyprážania pridajte na panvicu trochu kyslej smotany.
Používajte zeleninu a korenie, ktoré sa vám páčia.
Do polievky odporúčam pridať zeleninu: kapusta, paprika, zelené fazule.
Príchuť vývar s niekoľkými spracovanými syrmi prešiel strúhačkou. Výsledkom je syrová polievka.

Pripravujeme sa na zimu

Na záver sa budem deliť o recept na vyprážané kuriatka na zimu. Stanú sa ozdobou silvestrovského stola, ak sa dostanete na silvestrovské menu.

Vyprážané kuriatka rastlinného oleja plnia porciované nádoby a odosielajú sa do mrazničky. Ak takéto náradie neexistuje, použite plastové vrecká.
V zime vyberte z mrazničky, rozmrazte pri izbovej teplote, smažte na panvici. Je také chutné, že slová nemôžu vyjadriť.

Ak chcete vyskúšať šalát alebo predjedlo kuriatok, napíšte do komentárov a ja vás poteším novými receptami.

Užitočné tipy a pravidlá

Koniec príbehu bude venovaný pravidlám prípravy húb a tajomstiev, ktoré pomôžu vylepšiť alebo uložiť pokrm.

Huby sú v harmónii s muškátovým orieškom.
Zo sušených húb skutočne čerstvé. Aby ste to dosiahli, namočte ich do mlieka s pridaním soli.
Hubová polievka je jedlo, ktoré odhaľuje chuť až druhý deň od okamihu prípravy.
Všetky jedlá z húb musia byť slané. Vezmite viac soli ako obvykle.
Solené jedlo môžete uložiť. Na tento účel pridajte viac húb, cibule alebo kyslej smotany.
Ak chcete variť osolené huby, použite chren. Zachráňte soľ z kyslej.
Vetvička ríbezlí pomáha zvyšovať vôňu uhoriek a čerešňové listy pomáhajú chrumkavým.
Ak si chcete pripraviť polievku, najskôr uvarte huby. Po uvarení vyberte z panvice, nasekajte a vráťte.
Smažte huby na vysokej teplote. Po opálení vypnite oheň. Výsledkom je, že jedlo nie je slizké.

Veľa šťastia v kuchyni. Uvidíme sa skoro!