Hlivy ustrice - recepty na varenie, výhody, ako pestovať

Huby ustrice sú naj výživnejšie a najchutnejšie huby. Sú univerzálne, vhodné na morenie, vyprážanie, solenie, varenie, pridávanie do koláčov a šalátov. S nimi môžete variť prvý a druhý chod. Konzumujú sa však iba mladé huby, staré sa neodporúčajú, sú chutné a tvrdé.

Výborné hríbové kotletky z hlivy

A čo ustrice hláv? Jedlo je jednoduché, chutné, rýchlo varené. Ak ste ich predtým nemuseli vyskúšať, zvážte dôvod, aby ste ich opravili. S dôverou vyhlasujem, že sa vám bude páčiť!

• veľké huby ustrice 500 g
• vajce 2 ks
• kyslá smotana alebo mlieko 5 lyžíc. l.
• tvrdý syr 50 g
• rastlinný olej 2 lyžice
• soľ, strúhanka, korenie podľa chuti

• Umyte silné, veľké huby. Nohy veľmi jemne odrazia, posypeme korením, soľou.
• Varenie cesto: knock vajcia s kyslou smotanou, pridajte strúhaný syr. Výsledkom je dostatočne silné cesto. Nalejte múku alebo strúhanku osobitne.
• Hlivy ustrice namočené v cestíčku, potom v krekroch.
• Rozložte na vyhrievanú a naolejovanú panvicu. Fritujte po dobu 5 minút až do zlatohneda.
• Na papierovú utierku sme pripravili kotlety, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.

Hubová polievka

Vymyslieť niečo také je mimoriadne ťažké. Táto hubová polievka z prvej lyžice zaujala členov mojej rodiny. Ak pridáte trochu bielej, získate jedinečnú chuť. Podávame s toastom lepšie.

• niektoré sušené huby;
• hrsť tymiánu;
• jemne nakrájanú cibuľu;
• varené biele fazule - 100 g;
• hlivy ustrice - 600 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• jeden citrón;
• lyžica syra mascarpone;
• liter zeleninového vývaru (vhodný je kurací vývar);
• olivový a hľuzový olej, petržlen, morská soľ, čierne korenie.

1. Biela sa vloží do misky s horúcou vodou, aby sa úplne zakryla.
2. Fazuľa prevarte. Ak je vopred namočený na 8 hodín, jeho varenie bude trvať asi 50 minút. Bez namáčania musíte variť hodinu a pol.
3. Nalejte olivový olej do hlbokej panvice alebo duseného mäsa, pridajte huby ustrice. Obsah rýchlo premiešajte minútu po vložení cibule, cesnaku, tymiánu.
4. Po minúte sa začne uvoľňovať vlhkosť. Je čas pridať bielu farbu. Môžu byť rezané alebo celé. Kvapalinu, v ktorej sú namočené, nalejte do misy. Dobre premiešajte, varte 20 minút.
5. Dajte korenie a fazuľa, varte ďalšiu tretinu hodiny.

Urobím to: polievku polejeme z panvice, rozmiešame mixérom. Potom vrátim obsah späť, pridám mascarpone a petržlen.

Vyprážané hlivové huby s cesnakom

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nechce vyskúšať niečo nové. Môže to byť nová zelenina, syr, recept na lahodné bravčové mäso ... Namiesto šampiňónov smažíme ustrice hlivy.

• hlivy ustrice - 400 gramov;
• cesnak - klinček;
• mletá petržlen - pár lyžičiek;
• ocot - lyžička;
• soľ, slnečnicový olej, korenie.

1. Pásové huby. Olej na panvici zohrejte a smažte na zlatohnedú farbu. Niekoľko minút pred tým, ako sa pripraví, vložte cesnak, petržlen, soľ, korenie. Dobre premiešajte.
2. Bez vybratia z kachlí nalejte trochu octu, premiešajte, zvyšujte teplo.
3. Po tridsiatich sekundách vypnite plyn, panvicu prikryte vekom s primeraným priemerom, nechajte štvrť hodiny. Počas tejto doby sa obsah namočí do šťavy.

Vyprážané hlivové huby s cesnakom sú vhodné pre predjedlá alebo prílohy. Pridám trochu sezamového oleja, aby som dal pokrmu ázijskú kuchyňu. Namiesto petržlenu neváhajte použiť pórový greeny.

Výhody pre zdravie

Hlivy ustrice rastú na pni a spadnuté stromy v malých skupinách, takže sa hromadí beta-glukán. S pomocou tejto látky majú protinádorový účinok, môžu posilňovať obranný systém tela, pomáhajú odolávať vírusom, znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Obsahujú bioelementy, ktoré zvyšujú odolnosť ľudského tela voči účinkom rádionuklidov a prispievajú k ich eliminácii. V modernom živote je to dôležitá vlastnosť.

Ako pestovať

Nakoniec sa pozrime na pestujúcu technológiu, ktorá je jednoduchá a primitívna.

1. Najskôr si vyberú vhodnú miestnosť. Napríklad stodola, skleník, suterén alebo dedinský dom.
2. Ďalej pripravte substrát. Najskôr sa nasekaná slama, suché slnečnicové šupky alebo piliny naparujú v horúcej vode.
3. Po ochladení sa substrát zmieša s myceliom a umiestni sa do malého plastového vrecka.
4. Takéto tašky sa skladujú na špeciálnom stojane alebo na podlahe.
5. Po troch dňoch sa vo vrecku urobí niekoľko dier, cez ktoré budú huby rásť. V tomto stave sa vrecia nechajú 20 dní v tmavej miestnosti pri teplote 20 stupňov.
6. Po uplynutí tohto obdobia sa v slotoch objavia prvé klobúky. V tomto okamihu sa tašky prenesú do vlhkej miestnosti s ventilátorom na vetranie. Teplota sa udržuje okolo 15 stupňov.
7. Za týždeň sa obsah stane predajným. Je čas zozbierať a presunúť vrecia do prvej miestnosti.
8. V priebehu jedného týždňa sa vrecia odpočívajú a potom sa znova objavia huby. Z jedného vrecka je možné ľahko odstrániť až tri kilogramy hlivy ustrice.

Hovoril som o tom, ako doma vyrobiť huby ustrice. Naučili ste sa, ako sú užitočné, ako sa pestujú. Uvidíme sa skoro!