Klasické a talianske sušienky - recepty krok za krokom

V článku sa zameriame na to, ako variť sušienky doma chutné a rýchle. Keď sa zoznámite s našimi tajomstvami, môžete predviesť svoj kulinársky talent a vytvoriť skutočné majstrovské dielo, ktoré osloví vašich rodinných príslušníkov.

Klasický recept na sušienky

Kulinárski špecialisti používajú klasický recept na sušienky, z ktorého sa následne získajú zákusky a koláče.

Pri pravidelnom torte sa hotové sušienky pozdĺžne nakrájajú na niekoľko koláčov, namočia sa do sirupu a namažú sa smotanou. U niektorých koláčov sa sušienka úplne prechádza mlynčekom na mäso. Teraz choďte priamo k receptu.

• múka 1 šálka
• vajce 4 ks
• cukor 1 šálka
• vanilkový cukor 1 lyžička

• Namažte plesňou olejom, na spodok položte pergamen. Ak pergamen nie je po ruke, môže sa formulár ľahko posypať múkou. Odporúča sa niekoľkokrát preosiať múku.
• Žĺtky od proteínov veľmi opatrne oddeľte. Veveričky budú biť dobre, iba ak v nich nezostane žiadny žĺtok. Bielkovinovú misku dôkladne umyte a utrite ju papierovou utierkou namočenou v citrónovej šťave.
• Žĺtky vložte do pripravených pokrmov, pridajte vanilkový cukor a polovicu zvyčajného cukru. Výsledná hmota sa trie, až kým nezvýši objem a nezmení farbu. Žĺtky môžete zomlieť mixérom alebo obyčajnou vidličkou.
• Veveričky sa umiestnia do misky a porazia sa mixérom pri nízkej rýchlosti, až kým sa neobjaví svieža pena. Potom zvýšte rýchlosť a pokračujte v bití, pridajte cukor v tenkom prúde. Biely porazte, až kým sa neobrátia pri otáčaní riadu.
• Tretina proteínov sa kombinuje so žĺtkami a zmieša sa. Potom pridajte múku do výslednej hmoty a pokračujte v miešaní. Potom pridajte zostávajúce proteíny a cesto premiešajte.
• Výsledné cesto vložte do formy a dobre ho vyhlaďte. Potom je formulár poslaný do pece, zahrievaný na 190 stupňov, asi 35 minút. Sušienka sa uvarí, keď sa trochu krčí a hrany sa pohybujú preč od stien formy a malým tlakom pružia.

Recept na varenie sušienok vo viaczásobníku

Sušienka varená v pomalom hrnci je ideálna na prípravu koláčov a zákuskov. Základom dobrého sucharského cesta je rozbité vajíčka a vysoko kvalitný cukor. Nakoniec je potrebné pridať múku. Ak do cesta pridáte čerstvé bobule alebo nakrájané ovocie, získate vynikajúci charlotte. Teraz hovorme priamo o recepte.

• vajcia - päť kusov
• múka - jedna poháre
• cukor - jedna poháre
• vanilín - jeden gram

1. Vajcia porazte cukrom, až kým sa neobjaví biela pena. Použitie mixéra trvá asi desať minút. Potom pridajte vanilku a múku. Sušienka sa odporúča miesiť zdola nahor a zdvihnúť lyžičkou. Poraziť mixér nestojí za to, pretože nádhera sa stratí.
2. Dobre naolejujte formu. Potom vložte cesto a vložte ho do pomalého hrnca. Na ovládacom paneli vyberte režim pečenia.
3. Presne za jednu hodinu sa bude sušienka variť. Opatrne ju vyberte z formy a nechajte vychladnúť.

Varenie videa

Krok za krokom recept na talianske sušienky

V Taliansku sa suchár nazýva anglický dezert. S Anglickom však nemá nič spoločné.

• mlieko - 0,5 litra
• polovica citróna
• žĺtky - 4 kusy
• cukor - 85 gramov
• múka - 170 gramov
• maslo - dve polievkové lyžice
• brandy - jedna polievková lyžica
• cookies - 210 gramov
• Strega likér - 85 gramov
• bobuľový likér - 85 gramov
• marhuľový džem - tri polievkové lyžice
• šľahačka a pražené orechy

1. V hrnci zohrejte mlieko a citrón. Hneď ako sa začnú objavovať malé bubliny, vyberte panvicu zo sporáka.
2. Dobre porazte vaječné bielky a trochu pridajte cukor. Beat, kým sa hmota nedostane svetlo žltý odtieň. Potom pridajte múku. Nalejte mlieko cez sito a výslednú zmes preneste na veľkú panvicu.
3. Zmes sa uvedie do varu. Varte päť minút a za stáleho miešania. Potom vyberte riad zo sporáka a pridajte brandy. Beat maslo. Obsah misy sa mieša tak, aby sa neobjavili hrudky.
4. Na jednej strane namočte cookies do brandy a na druhej strane do likéru Strega. Na pripravenú misku dajte smotanu a potom sušienky. Zopakujte ďalšie kroky.
5. V malej panvici zohrejte džem niekoľkými lyžicami vody. Túto horúcu hmotu rovnomerne rozložte na súbory cookie. Urobte toľko vrstiev, koľko ingrediencií je dosť. Vrchnú vrstvu prikryte krémom, ozdobte orechmi a smotanou.

V článku sme skúmali najobľúbenejšie recepty na výrobu sušienok. Podľa našich receptov pripravíte chutné dezerty a zákusky, s ktorými môžete zaobchádzať s priateľmi a príbuznými. Úprimne dúfame, že vás recepty baví. Uvidíme sa skoro!