Domáce recepty horčičného prášku

Každý kuchár bude mať po ruke horčicu. Vďaka jeho pomoci je ľahké urobiť korenistejšie a aromatickejšie jedlo. Korenené korenie si môžete kúpiť v obchode s potravinami alebo ho sami uvariť. Poviem vám, ako si doma pripraviť horčicu z prášku.

Recepty, ktoré budem zdieľať, sú veľmi jednoduché. Bude to trvať niekoľko zŕn a z nich sa vytvorí prášok. S zakúpeným práškom môžete pracovať, ale radšej to robím sám.

Horčica uvarená podľa klasického receptu je dosť hustá. Ak máte radi tekutejšiu verziu, mierne zvýšte množstvo vody. Pridaním obľúbených korení a bylín vytvorte pikantnú horčicu.

Prášková horčica - klasický recept

ZložkyDávky: - + 10

horčičný prášok 3 lyžice. l.
rastlinný olej 1 lyžica. l.
vriaca voda 100 ml
citrónová šťava 2 lyžice. l.
cukor 1 polievková lyžica. l.
soľ umenia. l.

Kalórie a BJU na 100 gKalórie: 378 kcalProteín: 37,1 gTuky: 11,1 gSacharidy: 32,6 gkrokyVideo 10 minút//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

Do malej misky nalejte horčičný prášok, pridajte cukor a soľ, všetko premiešajte. Suchú zmes vylejte vriacou vodou a dobre premiešajte.
Nalejte rastlinný olej a pridajte citrónovú šťavu a po dôkladnom premiešaní riadu prikryte a nechajte niekoľko hodín trvať, aby ste na ňom ochutili.
Horčicu premiestnite do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a chladte.

Teraz viete klasický recept na výrobu horčičného prášku doma. Korenie dokonale zlepšuje chuť mäsa. Beriem na vedomie, že na varenie používajte iba čerstvý prášok. Horčica pripravená na základe surovín, ktorých doba spotreby už uplynula, nebude fungovať pri príprave piva.

Ako variť ruskú horčicu

Ľudia sa dozvedeli, ako pripraviť horčicu už dávno, a do dnešného dňa bolo pre toto úžasné korenie vymyslené veľa receptov. Poviem vám, ako vyrobiť ruskú horčicu. Dokonca aj nováčikový kuchársky špecialista ovláda domácu technológiu, pretože je veľmi jednoduchá.

Po vynikajúcom ochutení prekvapte príbuzných a hostí tým, že si ich podáte na stôl s pečeným králikom alebo iným mäsovým pochúťkami.

zloženie:

Horčičný prášok - 280 g.
Ocot - 200 ml.
Rastlinný olej - 100 ml.
Cukor - 125 g.
Voda - 350 ml.
Bobkový list.

Príprava:

Najskôr si pripravte malé poháre s vekom. Dôkladne ich umyte a osušte. Potom pripravte marinádu.
Nalejte 175 ml vody do panvice, dochutíme korením a privaríme. Vývar varte päť minút, nechajte vychladnúť, preceďte a zmiešajte s octom.
V inej miske prevarte zvyšnú vodu a nalejte opatrne preosiaty horčičný prášok. Všetko dobre premiešajte. Hmota musí mať jednotný stav.
Do misiek nalejte vriacu vodu tak, aby pokrývala horčičnú hmotu niekoľko centimetrov. Po ochladení vody poslať riad do chladničky. Po dvanástich hodinách vypustite vodu a olej pridajte do horčice.
Zostáva spojiť zmes s cukrom a marinádou.
Po dôkladnom premiešaní vložte do pohárov a uzavrite viečkami.
O deň neskôr je domáca horčica pripravená k jedlu.

Ruská horčica dobre jedí s mäsovými jedlami, na základe ktorých pripravuje vynikajúcu dresingovú alebo aromatickú omáčku. Všeobecne platí, že som zdieľal recept, takže už nemusím kupovať produkt v obchode, ale toto je prvý krok k šetreniu peňazí.

Ako si pripraviť horčicu s obilninami

V nadväznosti na tému článku zvážte recept horčice s obilninami - vynikajúce korenie pre mäsové pokrmy. Niektorí kuchári používajú horčicu s obilninami na prípravu pravidelných a silvestrových šalátov.

Chuť takejto horčice je veľmi chúlostivá. Bezpečne ho môžu používať aj ľudia, pre ktorých je pikantné jedlo kontraindikované. Posaďte sa a doma si dôkladne preštudujte technológiu varenia krok za krokom.

zloženie:

Horčičný prášok - 50 g.
Horčičné semienka - 50 g.
Citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice.
Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Nakladaná uhorka, soľ, klinček, muškátový oriešok a korenie.

Príprava:

Nalejte horčičný prášok do hlbokej misky a nalejte trochu vriacej vody. Dobre premiešajte. Mala by to byť plastová hmota. Ak je hmota príliš hustá, môžete pridať trochu vody.
Horčičnú hmotu dobre vyrovnajte a na ňu nalejte vriacu vodu. Kvapalina by mala kryť hmoty dvoma prstami. Po ochladení vody ju vypustite.
K hmote pridajte citrónovú šťavu, soľ, semená, korenie, maslo a cukor. Po premiešaní vložte malé poháre, stlačte a prikryte vekom.
Po jednom dni pridajte do každej nádoby trochu uhorky a korenia. Používam klinček a muškátový oriešok. To je všetko!

Existujú desiatky horčicových receptov s obilninami, ale páči sa mi technológia varenia, ktorú som práve zdieľal. Dúfam, že sa vám to tiež páči.

Horčica na slanom náleve - 2 recepty

Pre veľa potravín je horčica obľúbeným korením. Jedia to s polievkami, mäsovými jedlami a šalátmi alebo iba natierajú na chlieb. Obchody s potravinami ponúkajú horčicu v širokom sortimente. Ale ak chcete zažiť pravú chuť domáceho korenia, varte to sami. Zároveň nebudú do konečného produktu zahrnuté škodlivé prísady a farbivá, čo je dobré pre zdravie.

Existujú stovky spôsobov, ako uvariť horčicu. Budem uvažovať o varení horčice na uhorkách a uhorkách.

Uhorka uhorka

zloženie:

Nakladaná uhorka - 200 ml.
Horčičný prášok - 1 šálka.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Ocot, cukor a korenie.

Príprava:

Nalejte horčičný prášok do hlbokej nádoby, pridajte soľanku a všetko premiešajte.
K výslednej zmesi sa pridá ocot, maslo a cukor. Dobre premiešajte. Mala by sa získať homogénna hmota.
Horčicu premiestnite do tesne uzavretej nádoby a nechajte ju na teplom mieste až do rána. Ráno pridajte do pohára korenie. Používam klinčeky, zázvor, korenie a škoricu.

Nakladaná kapusta

zloženie:

Kapustová soľanka - 180 ml.
Horčičný prášok - 2 lyžice. lyžice
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava:

Nalejte horčičný prášok do pohára, zalejte kapustou, zamiešajte, zakryte a nechajte cez noc. Ráno pridajte do pohára rastlinný olej a znova premiešajte.
Aby sa horčica stala skutočne aromatickou, pred zmiešaním mierne zohrejte soľanku. Prípadne môžete pridať trochu octu jablčného muštu, vďaka ktorému si korenie uchová chuť dlhšie.

Horčica na varenie s medom

Horčica je všestranný produkt. Používa sa na výrobu krutónov a sendvičov, morenie mäsa a mnoho ďalších účelov. Na rozdiel od jednoduchosti je to nevyhnutné na stole. Vďaka receptu s medom pripravte chutné, ostré a sladké korenie, ktoré sa vyznačuje medovou dochuťou.

Na získanie horčice používajte semená, nie prášok. Prejdite ich cez mlynček na kávu, preosejte, potom použite na varenie korenín. Výsledkom je sladkokyslá horčica, ktorej chuť je jemná a korenistá.

zloženie:

Horčičné semienka - 70 g.
Voda - 50 ml.
Citrónová šťava - 1 lyžica. lyžica.
Med - 5 ml.
Slnečnicový olej - 20 ml.
Soľ.

Príprava:

Najskôr pripravte horčičný prášok. Semená horčice prejdite mlynčekom na kávu a preosejte. Mali by ste získať asi päťdesiat gramov kvalitného prášku. Pridajte trochu soli a premiešajte.
Do suchej zmesi nalejte vriacu vodu a dôkladne ju rozdrvte. Ak je zmes veľmi hustá, pridajte trochu vriacej vody.
Pridajte horčičnú kašu do medu, citrónovej šťavy, rastlinného oleja a premiešajte.
Zostáva presunúť do tesne uzavretého kontajnera a nechať päť dní dozrieť. Potom, čo môžete slúžiť alebo používať pre kulinárske účely.

Dúfam, že recept zaujme správne miesto vo vašej kuchárskej knihe. Takto pripravené korenie sa hodí na párky, pečené mäso a iné dobroty.

Ako vyrobiť ovocnú horčicu

Podrobnejšie sa pozrieme na technológiu výroby ovocnej horčice, ktorá dokonale dopĺňa chuť mäsových pokrmov, napríklad pečeného jahňacieho mäsa v peci, a dobre sa hodí k syrom.

Určite ste uhádli, že základom je ovocie. Používam hrozno, hrušky alebo jablká. Niektorí kuchári dokážu vyrobiť vynikajúcu ovocnú horčicu aj z citrónov.

zloženie:

Sladké jablko - 1 ks.
Suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžica.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Ocot - 2 polievkové lyžice.
Cukor - lyžička.
Citrónová šťava - lyžička.
Soľ a škorica.

Príprava:

Pečte jablko v rúre, predtým ho zabalte do fólie. Pri teplote 170 stupňov stačí 15 minút.
Olúpať, odstrániť semená a nechať jablko prejsť sitom. Kombinujte hmotu jabĺk s inými prísadami okrem octu a miešajte do hladka.
Nalejte ocot do mušle pramienkom a premiešajte. Okamžite ochutnajte. Ak je korenie príliš kyslé, môžete pridať trochu cukru.
Po získaní jemnej chuti ovocnej horčice ju vložte do pohárov a nechajte ju dva dni v chladničke. Miešajte niekoľkokrát denne.

Hotová ovocná horčica sa vyrába so sladkou chuťou, ale nie je silná. Tento kulinársky zázrak môžete voľne liečiť aj s deťmi.

Video varenie

Horčica je korenistá aromatická rastlina vysoká asi päťdesiat centimetrov. Existuje mnoho odrôd, ale v našom regióne sú najbežnejšie čierne, hnedé a biele odrody.

Užitočné informácie, výhody a poškodenia horčice

Je ťažké povedať, kedy človek prvýkrát začal používať horčicu pri varení. Je známe, že prvá zmienka o semenách bola nájdená v starodávnych rukopisoch starších ako päťtisíc rokov. Podľa historických údajov sa horčičné semená vo varení vo veľkej miere používali starými gréckymi kuchármi. Horčičnú pastu, ktorú jeme v našej dobe, vymysleli starí Rimania.

Dnes je ťažké predstaviť si stôl bez horčice. Táto korenistá ovsená kaša ideálne dopĺňa jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. To je široko používaný na výrobu sendvičov, predjedlá, grilovanie a dokonca aj pizzu.

Užitočné vlastnosti

Horčičné semená obsahujú veľa mastných a éterických olejov. Zrná sú suroviny, z ktorých sa lisuje jedlý olej. Pokrutiny alebo horčičný prášok sa používajú na výrobu horčičných omietok, antireumatických omietok a klasických potravinárskych prísad.

Horčica dokonale stimuluje chuť do jedla, pomáha zvyšovať tvorbu slín, urýchľuje trávenie potravy, má protizápalové a laxatívne vlastnosti.

Použitie malého množstva neutralizuje toxíny a pomáha vyrovnať sa s trávením. Nadmerná konzumácia korenín môže spôsobiť podráždenie sliznice ľudského pažeráka.

Podľa vedcov je horčica korením, ktoré lieči telo. Zlepšuje trávenie a urýchľuje vstrebávanie tukových potravín. Výsledkom je, že ani slušná časť chutného bravčového mäsa nespôsobí ťažkosti v žalúdku.

Mnoho lekárov odporúča horčicu pre starších ľudí, pretože korenie stimuluje trávenie a pomáha zlepšovať metabolizmus. Každý, kto zápasí s reumatizmom, poruchami trávenia, hypertenziou alebo kardiovaskulárnymi chorobami, musí jednoducho jesť korenie.

Lieky na báze horčice poskytujú dráždivý a lokálny obalový efekt. Prchavé horčičné výpary poskytujú vynikajúci antibakteriálny účinok, ktorý zvyšuje trvanlivosť rýchlo sa kaziacich potravín.

Tehotné ženy môžu jesť horčicu za predpokladu, že korenie nespôsobuje alergické poruchy. V niektorých prípadoch sa tehotná žena nezaobíde bez korenia, pretože pri slabej chuti vzbudzuje túžbu po jedle.

Kontraindikácie a poškodenie

Nesprávne použitie korenia môže poškodiť telo. Ak je horčica v čistej forme alebo vo veľkom množstve, značne sa zvyšuje pravdepodobnosť nepríjemného popálenia. To isté platí pre vonkajšie použitie.

Lekári neodporúčajú korenie pre alergikov alebo tuberkulózu. Neobvyklé používanie môže spôsobiť dýchavičnosť, znížiť srdcový rytmus alebo viesť k strate vedomia.

Článok sa končí, ako doma pripraviť horčicu z prášku. Dúfam, že tipy, recepty a odporúčania pomôžu opustiť korenie a nahradiť ho prírodným produktom.