Ako variť pizzu v rúre - 4 recepty krok za krokom

Pizza ... Nehľadajte osobu, ktorá s ňou nie je oboznámená. Miska rôznych druhov cesta s neuveriteľným počtom náplní získala veľa sŕdc. A mám rád pizzu. Jedinou vecou, ​​ktorú uprednostňujem, je domáce pečené jedlo v rúre.

Pri príprave jedla pre moju rodinu sa snažím brať do úvahy obsah kalórií v potravinách a hotových jedlách, pretože chcem, aby moja rodina jala správne a vyvážene. Pizza nie je výnimkou, obsah kalórií závisí od typu cesta a náplne, preto ich musíte zohľadniť pri plánovaní ponuky.

Obsah kalórií

Akákoľvek pizza sa skladá z dvoch zložiek - cesta a polevy. Každá kalória by sa mala posudzovať osobitne.

Na varenie sa používa niekoľko druhov cesta. Ktorý z nich si vyberiete, je záležitosťou vkusu každého. Všetci sú dobrí vlastným spôsobom.

Ďalšia vec, ktorú musíte venovať pozornosť, sú plniace produkty. Je ich veľa a každý má svoju vlastnú energetickú hodnotu.

Milovníci korenia by mali venovať pozornosť obsahu kalórií niektorých z nich.

Osobitná pozornosť sa venuje takej zložke náplne ako syr. Existuje mnoho druhov výrobkov. Tu je zoznam najpopulárnejších používaných pri varení.

Ak poznáte obsah kalórií všetkých zložiek, môžete vypočítať celkový obsah kalórií v miske.

Po výbere druhu pizze, ktorý sa vám páči, pripravte potrebné výrobky a môžete prejsť k najzaujímavejším.

Princíp pečenia pizze je jednoduchý. Najprv sa cesto pripraví a zvinie samostatne, potom sa naň položí náplň. Posypeme syrom a vložte do rúry.

Navrhujem podrobnejšie sa oboznámiť s procesom prípravy tohto obľúbeného jedla na príklade klasického receptu na pizzu.

Tenká klasická pizza - pokyny krok za krokom

Tenká pizza podľa klasického receptu sa pripravuje postupne v niekoľkých etapách. Najprv musíte pripraviť cesto a omáčku. Z množstva výrobkov uvedených v recepte sa pečú 2 malé pizze.

Varenie cesta a omáčka

Na skúšku:

• Pšeničná múka - 1 - 1,5 šálky.
• Surové kuracie vajce - 1 ks.
• Teplá voda - 50 ml (ak je vajíčko veľké, môžete si vziať trochu vody).
• Rastlinný olej (pokiaľ možno olivový, lisovaný za studena, je zdravší).
• Štipka morskej kamennej soli (bez prísad).

Pre omáčku:

• Čerstvé paradajky s výraznou kyslou chuťou (5 ks. Strednej veľkosti).
• Cesnak (2 - 3 strúčiky).
• Basil (najlepšie čerstvé bylinky, ale urobí sa sušená bazalka).
• Rastlinný olej (pokiaľ možno olivový, lisovaný za studena).
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava testu:

1. Na miešanie beriem vhodnú hlbokú a širokú misku. Najprv tam rozbijem vajíčko, potom pridám soľ a vodu. Porazte všetko šľahačkou, až kým sa nevytvorí pena.
2. Ďalej sa pridá olej a múka preosiata cez sito (približne ¾ stanoveného množstva). Cestu hnetím ​​vidličkou. Postupne pridajte múku.
3. Výsledkom je mäkká, chladná hmota, ktorá sa ľahko valí do tenkej vrstvy, rýchlo sa pečie a chrumkava.
4. Pretože v zmesi nie sú žiadne droždie, nemusíte čakať, kým povstane - toto cesto je okamžite pripravené na rezanie a pečenie.

Omáčka:

1. Začneme pripravovať klasickú omáčku. Paradajky olúpame, aby sa rýchlejšie odstránili, ovocie nakrájame do kríža v dolnej časti a umiestnime do vriacej vody na 20-30 sekúnd.
2. Lúpané paradajky nakrájajte na plátky a na krátku chvíľu odložte, aby prebytočná tekutina odišla.
3. Nalejte olej na horúcu panvicu.
4. Cesnak nakrájaný na plátky, prešiel tlačou, poter.
5. Dajte paradajky na panvicu, hnette vidličkou alebo špachtľou a smažte na miernom ohni.
6. Krátko pred koncom moru zaveste jemne nasekanú bazalku.
7. Keď sa množstvo paradajkovej hmoty zníži v dôsledku odparenia kvapaliny asi 3-krát, odstráňte omáčku z tepla.
8. Horúce paradajky utrite sitom spolu so soľou a korením. Klasická pizza omáčka je pripravená!

Príprava náplne

Teraz pripravíme náplň pre našu pizzu.

• Mäkký syr - 30 - 50 g.
• Paradajky - 3 ks. stredná veľkosť.
• Párky (alebo párky) - 2 - 3 ks.
• Vyprážané olivy (alebo olivy) - 10 - 13 ks.
• Cibuľa (polovica hlavy).
• Čerstvé bylinky na dekoráciu.

1. Cibuľu nakrájajte na tenké (1-2 mm) polovičné krúžky tak, aby sa dobre upiekli a stali sa jemnými a sladkými. Paradajky, párky a olivy - krúžky s hrúbkou 3 mm.
2. Rezané zelene nožom alebo roztrhané ruky na listoch.
3. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.
4. Príprava tu končí.

Upiecť

Pečieme v dvoch sadách.

1. Najprv rozvaľkajte cesto na tenkú palacinku a položte ju na vymastený plech.
2. Najvyššia s paradajkovou omáčkou, posypaná strúhaným syrom, pričom polovica z celkového množstva.
3. Pečieme koláč v predhriatej rúre pri teplote 180 - 200 stupňov po dobu 6-8 minút.
4. Vytiahneme základňu z rúry, vložíme náplň a posypeme zvyškom strúhaného syra. A opäť v rúre, tentoraz po dobu 10 minút, aby sa syr roztopil a koláč sa stal zlatým.
5. Tenká kôra je pripravená! Posypte čerstvými bylinkami a podávajte horúco.

Ako pripraviť pizzu na hrubom cestíčku

Varenie pizze na silnom cestíčku je rovnaké ako na tenkom. Vyrába sa iba podľa iného receptu - stačí 2 plnohodnotné pizze.

Cesto a omáčka

Na skúšku:

• Pšeničná múka - 2 - 2,5 šálky.
• Okamžité droždie - 1 polievková lyžica. l.
• Teplá voda - 1 šálka.
• Extra panenský olivový olej - 1 lyžica. l.
• Skalná morská soľ - 0,5 lyžičky.

Pre omáčku:

• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 1 lyžica oreganu alebo bazalky;
• 1 lyžička červeného mletého korenia;
• 1 čajová lyžička olivového oleja;
• 1 lyžička morskej soli.

Príprava testu:

1. Miesenie cesta je vhodnejšie v širokej hlbokej miske alebo v malej (5 litrovej) panvici. Do nádoby nalejte 2 šálky múky. Pridajte soľ a droždie. Zmiešajte prísady. Pridajte vodu. Miesenie cesta. Odchádzame pol hodiny, aby stúpala. Panvicu prikryjeme vlhkou utierkou alebo vekom a zahrievame.
2. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti.
3. Každý valíme do tenkej palacinky (ak je to potrebné, pridávame múku) a položte ju na plech potiahnutý papierom na pečenie alebo naolejovaný.

Omáčka:

1. Kým cesto klamie a stúpa, pripravte omáčku. Počet omáčok na pizzu sa nepočíta. Výber závisí od individuálnych chuťových preferencií hostesky a jej rodiny, ako aj od prítomnosti alebo neprítomnosti určitých ingrediencií a voľného času.
2. Jednoduchá omáčka - recept s paradajkovou pastou. Každá žena v domácnosti má v chladničke.
3. Vložte cestoviny do misy, pridajte bylinky a korenie. Ak je pasta hustá, môžete ju zriediť prevarenou vodou. Všetky prísady sú dôkladne premiešané. Potom pridajte soľ podľa chuti a pridajte olej. Hniesť znova.
4. Všetko je paradajková pastová omáčka pripravená, rozprestiera ju na torte.

Plnenie, ako a koľko pečieme

Prísady na plnenie:

• Údená klobása - 200 g.
• Cherry paradajky - 8 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Mäkký syr - 150 g.

Príprava náplne:

1. Teraz urobte výplň. Nakrájajte klobásu na tenké plátky, lúpané papriky - krúžky, paradajky - 4 diely a tri syry na strúhadle.
2. Náplň šírime na pizzu ľubovoľne, je to možné vo vrstvách alebo vo forme vzoru, podľa želania. Posypeme syrom.
3. Pečieme pizzu na silnom cestíčku 15 - 20 minút. Rúra sa musí zohriať na teplotu 200 stupňov.
4. Občerstvenie je lepšie ako horúce, ale tiež chutné, je tiež chutné.

Efektné recepty

Mnoho žien sleduje túto postavu, ale nechcú si poprieť kúsok pizze, ale prichádzajú s nízkokalorickými receptami. Napríklad cesto sa vyrába na základe nízkotučného tvarohu.

Cesto z tvarohovej pizze

• Tvaroh - 250 g.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Čierna soľ - štipka.
• Ovsená alebo jačmenná múka - 1 - 2 lyžice. l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cherry paradajky - 8 ks.
• Mäkký syr - 150 g.
• Čerstvá bazalka - 5-7 listov.

1. Vezmite tvaroh a vajce. Zložky dôkladne votrite do homogénnej hmoty. Potom pridajte štipku čiernej soli a pár polievkových lyžíc jačmeňa alebo ovsenej vločky. Hniesť.
2. Masu rozprestierame na silikónovú podložku, zarovnáme lyžičkou a dáme tvar palacinky.
3. Pečieme v rúre 7 minút.
4. Kým cesto zhnedne, pripravte náplň. Paradajky nakrájame na krúžky, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme čerstvými listami bazalky na vrchu.
5. Poslané späť do rúry na 10 minút. To je všetko, nízkokalorická miska je pripravená!

Video recept

Pizze z tykvového cesta

• Cuketa - 250 g.
• Soľ podľa chuti.
• Vajec - 1 ks.
• Pikantné bylinky podľa chuti.
• Veľké paradajka - 1 ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Mäkký syr - 150 g.

1. Odrite zeleninu na hrubom strúhadle. Pomocou bavlneného uteráka odstráňte z cukety vlhkosť - zabalte squashovú hmotu uterákom na niekoľko minút, absorbuje prebytočnú šťavu.
2. Pridajte kukuričné ​​vaječné bielkoviny, trochu soli, môžete pridať bylinky. Zamiešame. Nalejte múku, premiešajte.
3. Zohrejte panvicu, nalejte lyžicu olivového oleja. Cuketové cesto rozložíme a osmažíme na miernom ohni pod vekom po dobu 8 minút.
4. Počas tejto doby nakrájame paradajky na krúžky a syjeme. Rozložíme ingrediencie na základni, opäť uzavrieme veko a varíme ďalších 10 minút pri miernom ohni. Dieta pizza na cukete je pripravená!

Užitočné tipy

• Na pečenie pizze doma je lepšie použiť cesto, ktoré ste sami vytvorili. Toto je jediný spôsob kontroly kvality a kalorického obsahu komponentov.
• Omáčku uvarte sami. Hotové omáčky, ako aj paradajková pasta, kečup a majonéza obsahujú konzervačné látky. V domácej verzii nie je nič zbytočné.
• Nakúpte čerstvú a kvalitnú zeleninu a chuťové prísady.
• Použite extra panenský olivový olej. Je to najužitočnejšie.
• Nezneužívajte veľké množstvo syra. Po prvé, je to tuk a po druhé, je schopný prerušiť chuť a vôňu korenia, ktoré ste použili.

Varenie pizze je veda, ktorú môže zvládnuť ktokoľvek, dokonca aj nováčik. V súčasnosti existuje obrovské množstvo osvedčených receptov. Postupným získavaním skúseností si môžete vymyslieť svoje vlastné, proprietárne možnosti a potešiť blízkych skvelou pizzu.