Ako variť králika v kyslej smotane, vo víne, kráľovsky

V článku vám poviem, ako variť králika rýchlo a chutne doma. Pomocou receptov môžete ľahko a rýchlo uvariť vynikajúce králičie mäso.

Zloženie králičieho mäsa je porovnateľné s mäsom iných zvierat. V prvom rade je králičie mäso ekologickým a stravovacím výrobkom. Niet divu, že sa odporúča používať v potrave.

Odborníci v oblasti medicíny radia tehotným ženám a dojčiacim matkám, ako aj ľuďom s poruchou metabolizmu, aterosklerózy a hypertenzie, aby jedli králičie mäso.

Recept na králika v kyslej smotane

Na úvod vám poviem rýchly a chutný recept na výrobu králičieho mäsa v kyslej smotane. Všetci moji priatelia, s ktorými som zaobchádzal s týmto jemným mäsom, ho začali variť doma. Pokiaľ ide o mňa, toto jedlo sa dá bezpečne zahrnúť aj do silvestrovského menu.

• králičie mäso ½ jatočného tela
• mrkva 3 ks
• kyslá smotana 500 ml
• cesnak 4 ks
• bobkový list podľa chuti
• korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti

• Polovicu králika som nakrájal na 4 kusy a umiestnil do studenej vody na 60 minút. Počas tejto doby z toho všetka krv vyjde.
• Vytiahnem kúsky a osuším papierovou utierkou.
• Čistím strúčiky cesnaku, nasekáme a plníme mäso. Na jeden kus králičieho mäsa stačí tri kusy cesnaku.
• Krája som trie soľou a korením. Vo väčšine prípadov používam zmes papriky. Potom, čo som dal mäso na panvici a nechajte ho marinovať na pol hodiny.
• Pred dusením králičieho mäsa v kyslej smotane ho opečte na panvici v olivovom oleji. Ak nie, slnečnicový olej pôjde.
• Premiestňujem pečeného králika k káčatám. Pridajte nakrájanú mrkvu, premiešajte a zalejte kyslou smotanou zriedenou pohárom vody. Na vrch vytlačte malý cesnak.
• V rúre predhriatej na 200 stupňov som dusil mäso so zeleninou a kyslou smotanou na dve hodiny.

Hotové jedlo podávam horúce.

Králiček dusený vínom

Hneď musím povedať, že dusený králik vo víne je veľmi voňavý. Vďaka bielemu vínu, voňavému rozmarínu, korenenému cesnaku a kyslým paradajkam chutí králičie mäso úžasne.

Ak sa vám nepáči rozmarín, môžete ho bezpečne nahradiť iným korením, napríklad koriandrom alebo oreganom.

• králičie mäso - 2 kg
• čerstvé paradajky - 8 kusov
• biele víno - 1 pohár
• cesnak - 8 klinčekov
• rozmarín - 1 vetvička
• soľ, rastlinný olej, korenie

1. Krájanú kosticu som nakrájal na kúsky a vyprážal sa, až kým sa neobjavila voňavá kôra.
2. Paradajky som nakrájal na malé kúsky. Nevyčistené strúčiky cesnaku sa sploštia obyčajným nožom alebo drevenou špachtľou. V tomto prípade cesnak vydá arómu oveľa rýchlejšie.
3. Beriem riad na pečenie. Najčastejšie používam formulár alebo bežnú panvicu. Dal som do neho vyprážané mäso, pridajte cesnak, paradajky, rozmarín a víno. Nezasahujem.
4. Na kachle mŕtve králičie mäso 20 minút. Zároveň sa mäso dusí 10 minút na otvorenej panvici. Počas tejto doby sa tekutine podarí trochu odpariť. Potom prikryjeme misky a necháme ich dusiť ďalších 10 minút.
5. Presuňte všetko do rúry. Ak použijem panvicu, zakryte ju vekom. Ak je to fólia, urobím v nej diery. Pri teplote 190 stupňov pečieme štvrť hodiny.

Podávame s omáčkou. Ozdobte varenými zemiakmi. Králik sa najlepšie kombinuje s novými zemiakmi. Často pripravujem zeleninový šalát alebo chutné pohánky.

Varenie kráľovského králika

Je ťažké povedať, prečo sa jedlo nazýva. Možno mu slúžili na stole pre členov kráľovských rodín, alebo ho vymyslel kuchársky génius, ktorému sa podarilo vytvoriť niečo zvláštne.

Vďaka svojej špecifickej chuti bude mať každý gurmán rád kráľovského králika ako kráľa.

• králičie mäso - 1 jatočné telo
• syr - 200 gramov
• luk - 3 hlavy
• kyslá smotana - 300 ml
• korenie, ocot, soľ, korenie

1. Spracovávam jatočné telo králika, umyjem ho a nakrájam na kúsky.
2. Králičie mäso nalejte studenou vodou a pridajte ocot. Za 2 litre vody zoberiem asi 50 gramov. Po umytí odchádzam pol hodiny.
3. Kusy mäsa dôkladne opečiem.
4. Na dno káčatiek som položil cibuľu, nakrájaný na pol krúžky, roztieral mäso, soľ a korenie. Potom znova pridajte cibuľu, korenie a strúhaný syr. Celkovo sa získa niekoľko vrstiev cibule a mäsa s korením.
5. Nalejte poslednú vrstvu kyslej smotany. Potom som ho pretrel syrom a vložil do rúry.
6. Pri strednej teplote pečte 50 minút. Riad ihneď prikryte a neodstraňujte ho až do konca vyprážania.

Hotové jedlo vyzerá kráľovsky a skvele vonia. Podávame teplé po mäse okroshka. Ozdobte ovsenou, ryžovou alebo pšeničnou kašou. Vhodné sú tiež zemiakové kaše.

Šialene chutné video receptov

Recept na zeleninový dusený králik

Je ťažké nesúhlasiť s tým, že akékoľvek mäso ide dobre so zeleninou vrátane králičieho mäsa. Na toto jedlo budete blázni.

• jatočné telo králika - 1 ks.
• luk - 1 hlava
• mrkva - 1 ks.
• kyslá smotana - 350 ml.
• brokolica - 200 gramov
• fazuľa - 200 gramov
• rozmarín - 1 vetvička
• Provensálske byliny - 1 lyžička
• olej, mleté ​​korenie, soľ

1. Jatočné telo umyte a nakrájajte na kúsky. Mäso posypeme čiernym korením, soľou a necháme marinovať pol hodiny. Po vyprážaní všetko dobre na panvici.
2. Mrkvu a cibuľu čistím a nakrájam na polovičné krúžky. Vyprážaná zelenina nakrájaná na panvici.
3. Do zeleniny pridajte kúsky králičieho mäsa, korenia a horúcej vody. Mäso by malo pokrývať trochu vody.
4. Pri malom požiari je jatočné telo 45 minút. Potom, čo pridám rozmarín a necháme dusiť tretinu hodiny. Ak tekutina vrie, pridajte prevarenú vodu.
5. Zrná fazule a brokolice vo vriacej vode po dobu 5 minút. Po pridaní do mäsa s kyslou smotanou. Priveďte do varu. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie korenie a soľ.

Toto kulinárske majstrovské dielo sa v oblasti arómy takmer vôbec nelíši. Podávanie horúce.