Čo jesť v Nórsku - národné jedlá

Nórsko bolo kedysi považované za provinčnú krajinu a do určitej miery závideli iným krajinám, ktoré si mohli dovoliť rôzne kulinárske experimenty. Nórska kuchyňa je pomerne výrazná a jedinečná, pretože vznikla v podmienkach nedostupnosti krajiny a drsných klimatických podmienkach. Pozrime sa, aká zaujímavá je nórska kuchyňa, aké jedlá sa oplatí vyskúšať.

Funkcie národných nórskych jedál

Môžeme povedať, že Nórsko urobilo kulinársku revolúciu, vďaka ktorej sú miestni obyvatelia dnes hrdí na svoje národné kulinárske tradície. Hlavnou stravou Nórska sú samozrejme ryby a morské plody. Buďte však pripravení na skutočnosť, že chuť sleďov v Nórsku je nezvyčajne sladká.

Prístup k jedlu v krajine je jednoduchý - je to spôsob, ako získať energiu. Osobitná pozornosť sa však venuje kvalite a zloženiu výrobkov, ktoré často nevenujú pozornosť kulinárskym špecialitám. Nórsko je jednou z mála krajín a možno je jedinou krajinou, kde sa na slávnostnom stole podáva ako pochúťka ovsená kaša s kyslou smotanou.

Kulinárska revolúcia nastala predovšetkým v dôsledku rýchleho hospodárskeho rastu v Nórsku a blahobytu jeho obyvateľov. Výrobky šetrné k životnému prostrediu začali využívať absolútnu výhodu.

Podstata nórskej národnej kuchyne vo vlastnostiach poľnohospodárstva. Všetky pasienky na pasenie kôz a oviec sú odstránené z miest a nachádzajú sa v ekologicky čistých oblastiach. Klimatické podmienky a dostatočne nízka teplota umožňujú pestovať produkty bez použitia pesticídov. Farmy fungujú v súlade s prísnymi zákonmi, ktorými sa spravujú hospodárske zvieratá. A samozrejme pýcha Nórov - more a oceán, umývanie pobrežia krajiny a bohaté na ryby a morské plody.

V krajine sa pravidelne konajú potravinové festivaly, kde môžete oceniť celú paletu chutí rôznych regiónov Nórska. Najobľúbenejšie festivaly:

• gLAM;
• záľuba;
• Trøndersk.

Je dobré vedieť! V obchodoch je väčšina výrobkov miestnej výroby, najmä syr, mliečne výrobky, pečivo a mäso. Pivo sa vyrába v miestnych pivovaroch.

Mäsové jedlá

Čo sa konzumuje v Nórsku? V prvom rade je to jahňacie mäso, pretože tento druh mäsa je uznávaný ako jeden z najlepších na svete. Mäso je jemné a jedlá z neho sú šťavnaté. Zvieratá jedia zmes divých bylín a pijú iba čistú vodu, vďaka čomu sa mäso získava výlučne vo vysokej kvalite.

To je dôležité! Hlavným princípom ekologického chovu hospodárskych zvierat je použitie všetkých jatočných tiel bez odpadu pri varení.

Populárne mäsové pokrmy nórskej kuchyne:

• Fenalor - jahňacie stehno sušené;
• Kicks - skopové rebrá varené v slanom náleve, toto je slávnostné jedlo, ktoré sa tradične podáva na Vianoce;
• Smalakhov - ovčia hlava.

Nórska hra

Ak prídete do Nórska, určite vyskúšajte hernú charakteristiku tejto oblasti.

• Moose. V škandinávskej krajine sa moose mäso môže variť úplne úžasne.
• Sobov. Počet týchto zvierat je 250 tisíc. Zverina sa považuje za diétne a neuveriteľne chutné mäso.
• Deer. Počet jeleňov v miestnych lesoch prevyšuje počet miestnych obyvateľov, nie je prekvapujúce, že sa zverina pripravuje rôznymi spôsobmi.
• Partridge. Lovci sa snažia chytiť týchto vtákov, pretože vtáčie prsia sú veľmi jemné a ostatné časti majú chuťovú charakteristiku hry.

Ryby a morské plody

Nórsku národnú kuchyňu nemožno predstaviť bez rybích pokrmov.

Obchod s rybami a morskými plodmi vykonávali nórski obchodníci v 12. storočí. Dnes sa Nórsko považuje za druhú krajinu na svete pri vývoze produktov rybolovu. Voda v Nórsku je obzvlášť čistá a čerstvá, vďaka čomu ryby získavajú osobitnú chuť.

Tip! Ak chcete vyskúšať národné jedlá najlepších rýb, je lepšie navštíviť rybí trh alebo reštauráciu v pobrežnom meste krajiny. V mnohých mestách môžete chytiť ryby sami.

Nórske národné jedlá z rýb:

• Törrfisk - sušené odpaliská, toto jedlo je najlepšie chutené v severných oblastiach krajiny, napríklad na Lofotenských ostrovoch;
• Rackfisk je kvasený pstruh. Pokúsiť sa môžu iba odvážni turisti, ktorým sa nebude báť silný, zvláštny zápach rýb uložených v sudoch po dobu 3 až 6 mesiacov. Rakfisk je v skutočnosti nórske jedlo zhnitých rýb, ale ak povieme, že ryby sú kvasené, bude ľahšie vyskúšať.
• Möller - národné jedlo z varených tresiek, kaviáru a pečene;
• V južných oblastiach Nórska sa kraby a mušle výborne varia.

Nórske syry

Je pravdepodobné, že niektoré druhy syrov sa čoskoro stanú populárnymi na celom svete. V Nórsku existuje veľa výroby syrov, kde sa pripravuje produkt, ktorý uspokojí vkus najnáročnejších gurmánov. Tajomstvom kvality nórskeho syra je kvalitné mlieko a osobitná povaha Nórska.

Najpopulárnejším a exotickejším syrom v nórskej kuchyni je brunost. Má pekný hnedastý odtieň. Je to karamelizovaný syr vyrobený zo srvátky. Chutí ako mierne slané varené kondenzované mlieko. Často sa podáva ako dezert.

Nórski výrobcovia pripravujú všetky druhy syrov, ktoré sú populárne na svete. Niektorí výrobcovia experimentujú s receptúrou a ponúkajú nové originálne odrody syra.

Nórske dezerty

Na otázku, čo v Nórsku vyskúšať z jedla, tradične odporúčajú pečenie. Rôzne muffiny, kastroly, koláče plnené bobuľami a ovocím. Používajú sa aj škorica, med, vanilka.

Najbežnejším dezertom v nórskej kuchyni sú palacinky s rôznymi plnkami a oblátky plnené vanilkovým krémom.

Tradičným slávnostným sladkým jedlom je ryžový krém, ktorý milujú dospelí a deti. Každý dom má svoj vlastný tajný recept na jeho prípravu. Podľa tradičnej receptúry je potrebné ryžu uvariť, zmiešať s mandľami, podľa chuti pridať smotanu, cukor a dôkladne poraziť. Miska sa zaleje bobuľovým džemom.

Ďalším dezertom na dovolenku je orechový koláč. V jeho recepte nie je múka, ale obsah kalórií v tomto jedle sa dá ľahko porovnávať s obsahom kalórií pri úplnej večeri s niekoľkými jedlami. Základom dezertu sú orechy, sekané sušienky, cukor, vajcia a smotana.

Tradičné nápoje

Obľúbeným nápojom je káva, ale nie menej ako Nóri milujú bylinné tinktúry, mliečne nápoje. Vyrábajú tiež jablkové nápoje ochutené medom.

Z alkoholických nápojov sú najobľúbenejšie pivo, whisky, gin a likéry. Ak hovoríme o alkoholickom nápoji, ktorý je charakteristický výlučne pre Nórsko, ide o ligne-aquavit. V preklade znamená názov živú vodu. Toto je mesačný svit vyrobený zo zemiakov s korením. Hlavným znakom je, že mesačný svit je umiestnený v dubových sudoch a transportovaný z južnej pologule na sever, potom späť na juh. Počas tejto doby absorbuje Moonshine dubovú arómu, získava špeciálnu chuť a žltkastý odtieň. Informácie na lodi, ktorá prepravovala nápoj, musia byť uvedené na etikete fľaše. Používajte mierne teplo.

Aké výrobky prinesiete z Nórska

Vak na rybiu polievku
• Syr Brunost je národný produkt z kozieho mlieka s veľmi zaujímavou sladko slanou chuťou. Skutoční gurmáni ju konzumujú so sušienkami a džemom. Džem možno nahradiť kaviárom alebo medom. Prvýkrát sa zdá, že chuť syra je veľmi exotická a čudná, ale potom sa stane obľúbeným jedlom v strave.
• Ryby. V Nórsku si musíte kúpiť čerstvé ryby - tresku, losos alebo pstruh, vybrať si môžete údené a nevyhnutne omáčky.
• Rybia polievka. Originálny produkt nórskej kuchyne, ktorý, ak je správne pripravený, nie je v žiadnom prípade horší ako luxusná reštaurácia. Jedná sa o obyčajnú polievku v balení, ktorá sa zriedi mliekom alebo sa pridá smotana, jedlo môžete ochutiť hráškom a pórom.
Kaviár v skúmavkách
• Kaviár v skúmavkách. Samozrejme si môžete kúpiť pravidelný kaviár, ale súhlasíte s tým, že jeho konzumácia z trubice je oveľa zaujímavejšia. Vzhľad pripomína ružovú pastu, chuť je rybitá, trochu slaná. Veľmi chutné - rozotrite kaviár na chlieb a položte na neho plátok pravidelného tvrdého syra.

Vyskúšajte päť jedál

Zvláštnosťou nórskej kuchyne je, že niektoré jedlá sa pripravujú na jar a niektoré sú určené pre chladné obdobie. Napríklad hlavným silvestrovským jedlom je mrazená pizza, pre obyvateľov Nórska je to jedlo ako Olivierový šalát pre nás.

fårikål
• Forikol - v preklade znamená ovca v kapuste. Jedná sa o oblátkovú misku, v ktorej sú položené vrstvy kapusty a mäsa, ochutené čiernym korením. Forikol podávaný so zemiakmi. Druhý deň po varení získa jedlo bohatú chuť.
• Lutefisk - doslovný preklad - ryby v zásadách. Najskôr sa treska namočí do zásady, potom do čistej vody a potom sa upečie. Po tomto ošetrení sa ryba podobá želé, podáva sa ako príloha so zemiakmi, hráškovým pyré a slaninou. Tradične sa umýva zemiakovou vodkou.
• Veľrybí mäso. Stojí za vyskúšanie v rôznych variantoch - sušené, vyprážané. Ale na tento účel musíte navštíviť Stavanger alebo Bergen.
Pinneschot
• Pinneschot. Sú to solené a sušené jahňacie rebrá. Podávajú sa spolu s párkami, varenými zemiakmi. Ďalšie vianočné jedlo.
• Ribbe. Je to bravčové mäso s kyslou kapustou, zemiaky, mäsové guľky a omáčka. Toto jedlo sa tradične podáva na Vianoce.

Nórska kuchyňa je originálna a originálna, nepochybne si zaslúži veľkú kulinársku pozornosť, pretože je založená na zdravých a kvalitných výrobkoch.

Aké chutné nórske jedlo je pre osobu, ktorá sa používa na slovanské jedlá - pozrite si video.