Čo vyskúšať v Čiernej Hore - jedlá národnej kuchyne

Obyvatelia Čiernej Hory prekvapivo harmonicky kombinujú také vlastnosti, ako je hrdosť a nezávislosť, priateľskosť a tolerancia k iným kultúram a národnostiam. Národné črty sa odrážajú aj v miestnych kulinárskych tradíciách. Kuchyňa Čiernej Hory sa formuje už mnoho rokov pod vplyvom mnohých národov, v jedlách sa miešali kulinárske tradície Slovanov, Maďarov, Nemcov, Turkov a Stredomoria.

Funkcie národnej kuchyne Čiernej Hory

Jahňacie pod vreckom

Čiernohorská kuchyňa je podmienečne rozdelená podľa geografického kritéria. V pobrežných oblastiach prevláda stredomorská kuchyňa s veľkým počtom rýb a morských plodov, syrom a prírodnou čerstvou zeleninou. V horských oblastiach sú turisti a hostia liečení mäsovými a mliečnymi jedlami.

Obyvatelia krajiny oprávnene nazývajú svoju národnú kuchyňu prirodzenou a zdravou. Čierna Hora je známa svojimi úrodnými pôdami, takže tu nie je obvyklé používať hnojivá. Hovädzí dobytok sa pasie na ekologicky čistých pasienkoch. Nie je prekvapujúce, že jedlo nie je len chutné, ale priťahuje osobitnou sviežosťou a prirodzenosťou.

Národná kuchyňa Čiernej Hory je neuveriteľne rozmanitá, srdečne sa tu podáva bohatý stôl. Hlavné kulinárske tradície pripomínajú tradičné slovanské jedlo. Mäso tu hrá dôležitú úlohu, ak máte to šťastie, že môžete navštíviť Balkán, určite vyskúšajte vešiak s kotletom s úžasnou kyticou korenia, chevapchichi - klobásy z rôznych odrôd mletého mäsa, razhnichi - kebab z teľacieho a bravčového mäsa. Osobitne vedia, ako uvariť mäso na ražni.

Počas odpočinku na pobreží Čiernej Hory vyskúšajte rybie pokrmy. Naše osoby sa budú páčiť prvé jedlá - rybia polievka, guláš. Pstruh plnený slivkami alebo yapraki (kapor pečený v smotane) - jedlá hodné kráľovskej večere. Znalci stredomorskej kuchyne určite ocenia pilaf s morskými plodmi.

Syr Qashqal

Počas cesty do Čiernej Hory je nemožné odolať a neskúšať syr. Existuje veľa druhov syrov, pretože je povinnou súčasťou rôznych jedál - predjedlá, prvé jedlá, pridáva sa do obilnín, šalátov a dezertov. Určite vyskúšajte tortilly so syrom - Qashqal, Kachamak.

Jedlo samozrejme končí tradične dezertom a nápojmi. Na výrobu sladkostí sa používajú orechy a ovocie. Pokiaľ ide o nápoje, oceňuje sa tu káva a čaj. Víno vyrobené v Čiernej Hore nie je na medzinárodných trhoch príliš bežné, stojí za to vyskúšať.

Čiernohorské víno Vranac

Vranac je vizitkou Čiernej Hory, vína s výraznou kyslou chuťou. Vyrába sa v celom štáte, takže v sortimente je uvedených niekoľko desiatok odrôd. Národné biele vína sa podávajú s rybami a zeleninou, z ktorých najobľúbenejšie sú Krstach a Sauvignon. Ak chcete vyskúšať niečo silnejšie, objednajte hroznovú vodku - Krunak.

Sortiment obsahuje aj európske jedlá - zmrzlinu pripravenú podľa talianskych receptov, pizzu, hamburgery, rizoto.

Pri návšteve Čiernej Hory pochopíte, že je to neuveriteľne malebná krajina s bohatým kulinárskym dedičstvom, ktorá je očarená pohostinnosťou a pohostinnosťou obyvateľov.

Koľko stojí jedenie v Čiernej Hore

Najdrahšie jedlo v Čiernej Hore sú morské plody. Často v reštauráciách, cena je uvedená na 100 gramov, dávajte pozor na túto nuansu. Priemerné náklady na homára alebo ryby exotických odrôd sú 15 eur na 100 g. Buďte pripravení, že za pôsobivú porciu s hmotnosťou 400 - 500 gramov budete musieť zaplatiť od 60 do 75 €.

Cena hlavných jedál sa pohybuje od 10 do 20 €. Náklady na šaláty sa zvyčajne pohybujú od 5 do 10 €. Dezerty stoja od 3 do 8 €. Cena prvých kurzov je od 3 do 7 €.

V najdrahšej reštaurácii bude stáť lahodná a výdatná večera pre rodinu dvoch dospelých a dvoch detí 60 - 70 eur a obed pre dve osoby v rekreačnej oblasti - 25 - 30 eur.

Ak relaxujete v pobrežných oblastiach, nezabudnite vyskúšať jedlá so sebou, ktoré sa predávajú v mnohých stánkoch na pobreží. Pizza stojí 2 €, obrovský hamburger - 3 až 4 €, gril stojí o niečo drahšie - 4 - 5 € a lahodnú klobásu si môžete kúpiť za 2 €.

Národné jedlá Čiernej Hory

1. Kaymak

Mliečny výrobok v konzistencii pripomína kyslou smotanu a podľa chuti je to najjemnejší krémový syr so smotanovým odtieňom. Kaymak sa pridáva do mäsových a rybích pokrmov, zeleninových šalátov. Výsledkom je, že hotové jedlo získava jemnú krémovú chuť.

Produkt sa pripravuje z mlieka, nechá sa v sušiarni niekoľko hodín a potom sa ochladí. Hrubá vrstva, ktorá sa tvorí na vrchu, sa opatrne odstráni, dochucuje soľou a trvá niekoľko dní. Napriek vysokému percentuálnemu obsahu tuku (40%) je kajmak veľmi užitočný.

2. Chorba s rybami a morskými plodmi

Populárne národné jedlo po celej Čiernej Hore. Na jej prípravu sa používa hustá, bohatá polievka a niekoľko druhov rýb. Vďaka tomu sa jedlo zdá byť uspokojivé a pripomína jemnú krémovú polievku. Hlavný rozdiel od tradičnej polievky je v prítomnosti celého množstva korenín a múky av polievke nie je žiadna cereálie.

3. Mäso chorba

Polievka obsahuje teľacie mäso a mrkvu - sú jemne nasekané a zemiaky sa strúhajú. Prvý pokrm podáva chutné tortilly so syrom.

4. Jahňacie zo siete

Čierna Hora je známa svojimi vynikajúcimi receptami na prípravu jahňacieho mäsa. Nezáleží na tom, kde ste a podľa toho, aký recept pripravujú mäso, uistite sa, že vám bude doručené jemné a šťavnaté mäso. Jahňacie mäso sa varí v liatinovom riade pod silným masívnym vekom. Tieto jedlá sa nazývajú vrece. Horúce uhlie sa položí na vrch veka a mäso sa udržuje jednu hodinu.

5. Jahňacie mäso v mlieku

Dušené mladé jahňacie mäso a zemiaky v mlieku a korení. Hotové jedlo je veľmi jemné, mäkké a neuveriteľne aromatické.

6. Negush Steak

Toto je ďalšie bežné národné jedlo z čiernohorskej kuchyne. Prvýkrát ho začali variť v jednom z najstarších miest v krajine - Negushi. Objavili sa tu aj obľúbené jedlá ako syr Negush a prshut. Na prípravu steakov berú výlučne mladé hovädzie mäso, sú plnené kajmakom (syrom) a prosciuttom (sušené bravčové mäso). Na servírovanie pripravte značkovú omáčku.

7. Tsitsvara

Miska pripomína ukrajinský banosh. Zloženie misky obsahuje kukuričnú múčku, mladý syr. Syr sa nakrája na plátky a roztopí sa, potom sa pridá múka a nepretržite sa mieša až do konzistencie kaše. Spolu s Tsitsvarou podávali zemiaky, jogurt. Jedná sa o tradičné raňajky v Čiernej Hore.

8. Pár

Bohaté a vysoko kalorické jedlo sa pripravuje zo zvyškov zatuchnutého chleba. Je dusená, pridáva sa mlieko, maslo a mladý syr.

Podávajte v pároch s jogurtom. Predtým sa takéto jedlo považovalo za rustikálne, dnes sa však jedlo podáva takmer v každej kaviarni a reštaurácii v Čiernej Hore.

9. Chevapchichi

Tzv. Malé národné párky z bravčového alebo hovädzieho mäsa. Mäso sa naseká ručne, zmieša sa s jemne nakrájanou cibuľou, s korením. Tvarované párky sa namazajú olivovým olejom a pečú v peci. Párky sa hodia na vyprážané zemiaky, zeleninové pochutiny a šaláty. Jedlo sa podáva v reštaurácii a dá sa kúpiť aj v obchode, kde sa pred kupujúcim pripravujú klobásy.

10. Pleskavitsa

Jedlo vám určite spôsobí nostalgické pocity. Toto je veľká kotleta na grile. Spravidla sa varí pred klientom. Do kotletky sa pridávajú rôzne zelené, čerstvé alebo pečené zeleniny, omáčky.

Ak si chcete v reštaurácii vyskúšať nejaké mäso, objednajte si Meshano Meso - to je voňavý a chutný sortiment najslávnejších národných špecialít.

11. Negushsky syr

Čierna Hora venuje tomuto produktu osobitnú pozornosť. Syry sa podávajú v kaviarňach, reštauráciách, ktoré si môžete kúpiť v obchode alebo na akomkoľvek trhu. Akýkoľvek druh syra, bez ohľadu na to, kde ste ho kúpili, je vždy čerstvý, chutný. Syry sú bohaté na chuť, môžete si vybrať produkt, ktorý dokonale odtiene chuti hlavného jedla.

Skutočnou pýchou Čiernej Hory je syr Negush vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka. Sortiment zahŕňa mladý syr (vo veku od 2 do 3 mesiacov) a syr s prídavkom olivového oleja. Negush syr je veľmi podobný syru feta, ale slaná chuť je menej výrazná.

12. Proshut

Predjedlo, ktoré je oveľa viac ako len jedlo. Môžete si vychutnať prosciutto aj po vydatnom obede alebo večeri. Jedlo je trhané. Bravčové mäso sa používa na varenie, je sušené podľa starého receptu, ktorého tajomstvá vám nikdy nebudú odhalené. S vami budú tenké plátky vyrezané z obrovského kusu. Na trhu alebo v obchode predávajú už nakrájané prosciutto. Ako darček si môžete kúpiť celú nohu.

13. Pitas a Burek

Jedná sa o lístkové cesto, v ktorom je zabalené množstvo náplní. Jedlo sa určite podáva s jogurtom.

14. Dezerty

Dva najbežnejšie národné dezerty sú tulamba a mäsiarstvo.

Tulumba má turecké korene. Táto miska veľmi pripomína koláče pudingu, ale namiesto smotany sú plátky nekvaseného cesta veľkoryso posypané medovým sirupom.

Palachinka - misa so slovanskými koreňmi. Jedná sa o palacinky veľkého priemeru s rôznymi náplňami - sladké a slané.

15. Nápoje

Vína v Čiernej Hore sú veľmi chutné, je možné ich ochutnať po celý zvyšok, vychutnať si bohatú vôňu kytice a vynikajúcu vôňu. Tu je veľa druhov vín rôznych nákladov. Najobľúbenejšie:

• Vranac - hlboký, rubínovo sfarbený nápoj s kyslou chuťou, podávaný s mäsovými jedlami a dezertmi;
• Krstach - biele víno svetlo žltého odtieňa s ľahkou chuťou a jemnou povrchovou úpravou, podávané s rybami, syrom a ovocím.
• Rakia je populárny silný nápoj, ktorého obsah alkoholu dosahuje 60%. Čierna hroznová vodka sa nazýva Lozovaca a slivkový nápoj sa nazýva slivková pálenka. V rôznych regiónoch krajiny sa k pikantnému nápoju pridávajú orechy, bylinky a koreniny. Ak sa vodka vyrába z ovocia, nazýva sa to druh hrušiek, jabĺk alebo marhúľ.

Porovnajte ceny ubytovania pomocou tohto formulára

Málo tajomstiev

Miestne jedlo v Čiernej Hore má nepochybne svoje vlastné vlastnosti.

• Šaláty sú nakrájané na veľké kúsky, takže existuje pocit, že sa vám podáva veľká časť.
• Obyvatelia Čiernej Hory radšej pijú kávu, pijú čaj iba počas choroby.
• V reštauráciách sa podáva limonáda, ale jej chuť sa výrazne líši od tradičného nápoja. Čierna limonáda je kyslá, preto sa s ňou podáva cukor, ak si budete priať, sami si nápoj osladíte.
• Miestni obyvatelia majú širokú škálu likérov z čučoriedok, jabĺk, kdoule a dokonca aj zo smrekových konárov. Cena takéhoto nápoja sa pohybuje od 5 do 10 eur.
• Pivo v Čiernej Hore ako celku sa nelíši od bežného svetlého alebo tmavého piva, ktoré je možné kúpiť u nás. Náklady na fľašu sú v priemere 1 euro.

Teraz viete, čo v Čiernej Hore vyskúšať z jedla. Každý región, samozrejme, predstavuje vlastné originálne jedlá. Tajomstvom balkánskej kuchyne je výnimočná sviežosť a ekologická čistota všetkých výrobkov. Kvalita jedla je tu obzvlášť pozorný a uctivý. Veľkorysý stôl je určený nielen pre dovolenku, ale aj pre hostí. Sviatok sa tradične začína sortimentom studeného mäsa - meze, podávaného s olivami a syrmi.

Po návšteve Balkánu budete ľutovať iba jednu vec - že nemôžete so sebou vziať originálne recepty národných jedál. Verte mi, že ak vám povedia recept v kaviarni alebo reštaurácii, určite skryjú nejaké kulinárske tajomstvo. Kuchyňa Čiernej Hory je bohatá a rozmanitá, pri každej ceste určite objavíte nové chute, tradície a skúsenosti.