Národné dánske jedlo - čo jesť v Dánsku

Na prvý pohľad sa dánska kuchyňa nelíši od kulinárskych tradícií škandinávskych krajín. Skutoční gurmáni však pomenujú veľa charakteristických znakov národných jedál, z ktorých mnohé sú dodnes pripravené podľa jedinečných, starých receptov. Dánska kuchyňa je originálna a originálna, často kombinuje nekompatibilné produkty. Preto sú gastronomické zájazdy do Dánska veľmi obľúbené.

Charakteristické znaky národnej kuchyne Dánska

Jedlá dánskej národnej kuchyne sú kombináciou kulinárskych tradícií mnohých krajín severnej časti Európy. Národná kuchyňa sa vyznačuje bohatou ponukou jedál a vysokou výživnou hodnotou každého z nich. Je to spôsobené poveternostnými vlastnosťami, pretože v podmienkach nízkych teplôt je nevyhnutné zabezpečiť si vysoko kalorické jedlo.

To je zaujímavé! Kulinárski odborníci si cenia dánsku kuchyňu ako kombináciu nemeckých a škandinávskych tradícií. Dominuje mu mäso, morské plody a zelenina. Úžasná kombinácia zdanlivo jednoduchých výrobkov inšpiruje najnáročnejších kulinárskych gurmánov.

Ak chcete plne oceniť vlastnosti dánskej kuchyne a ochutnať originálne národné jedlá, stačí navštíviť kaviareň alebo tavernu. V Dánsku má reštauračný priemysel korene v dávnej minulosti. V mnohých kaviarňach ponúka jedálny lístok recepty z 13. storočia. Niektorí kritici tvrdia, že dánske národné jedlá sú morálne zastarané, pretože obmedzené zloženie výrobkov a nedostatok cudzích ingrediencií v receptoch neumožňuje vytvoriť skutočne chutné a originálne jedlá. Avšak miestni kuchári dokázali situáciu zmeniť a oživiť skutočný záujem o staré recepty, pozmeniť ich a vylepšiť.

Funkcie národnej kuchyne

1. Základom dánskej národnej kuchyne sú výdatné a vysoko kalorické jedlá z mäsa a rýb.
2. Jedným z názvov pevne zakorenených v Dánsku je „Krajina 700 druhov sendvičov“. Sendviče sú skutočne najobľúbenejšie jedlo Dánov. Sú pripravené z veľkého množstva ingrediencií, ktoré sú naskladané vo vrstvách.

3. V Dánsku je bravčové mäso veľmi radi, dusené mäso, párky z neho sú varené, vyprážané, pečené, podávané so zeleninou a rôznymi omáčkami. Z dôvodu takého množstva bravčového mäsa je dánska kuchyňa často porovnávaná s nemeckou.
4. Ryby a morské plody sa používajú ako hlavná zložka pre prvý a druhý chod.
5. Najobľúbenejšou zeleninou v Dánsku sú zemiaky, cibuľa, červený a karfiol, fazuľa, paprika a šampiňóny, mrkva a zelenina.
6. Tiež vo vysoko vážených mliečnych výrobkoch - tvaroh, syry, majonéza. Veľkým záujmom turistov sú mliečne polievky.

Mäso a ryby

Mäso a ryby sú súčasťou mnohých národných jedál Dánska. Okrem bravčového mäsa si miestni obyvatelia varia aj veľa hovädzieho a jahňacieho mäsa.

Zaujímavý fakt! Najobľúbenejšie mäsové jedlo je vyprážané bravčové mäso s dusenou červenou kapustou.

Vnútornosti sa široko používajú v národnej kuchyni. Bravčová pečeň sa vypráža na lahodnú, krehkú a podáva sa s karamelizovanou červenou cibuľou a pečenými zemiakmi.

Hydinové mäso je grilované a ako prílohu slúžia varené zemiaky, majonéza a zelenina. Hydinové mäso je tiež solené a nakladané.

Je dobré vedieť! Slané kurča so sladkým ananásom je národné jedlo, ktoré nemôže nikoho nechať ľahostajným.

Zoznam najoriginálnejších pochúťok právom zahŕňa misku - Stegt Flask. Na varenie potrebujete kúsky slaniny, zemiakov a na omáčku použite repu a petržlen. Ďalším originálnym dánskym jedlom sú mäsové gule. Do mletého mäsa pridajte cibuľu, vajcia, mlieko, korenie a dužinu. Vyprážajte a podávajte so zemiakmi alebo ryžou.

V Dánsku sa varí aj ryba - platesa, úhor, pstruh. Najobľúbenejší je však solený sleď, ktorý má v skutočnosti mierne sladkú a korenistú chuť.

Zaujímavý fakt! Omáčky v Dánsku sa najčastejšie vyrábajú z brusníc, brusníc a malín.

Zeleninové jedlá

Najbežnejšou zeleninou v Dánsku sú zemiaky. V každom obchode s potravinami je obrovský výber rôznych druhov koreňovej zeleniny - na smaženie, varenie, dusenie a zemiakovú kaše. Pripravuje sa aj mrkva, repa, kapusta a cuketa.

Chlieb a pečenie

V Dánsku jedia veľa chleba. V prvom rade je to základ slávnych dánskych sendvičov a chlieb sa vždy podáva pre prvé a druhé chody. Najobľúbenejšie pečivo vyrobené z ražnej múky, ktoré sa líšia kyslou chuťou, obsahuje fosfor, vlákninu a horčík. Výroba skutočného ražného chleba je dlhý a komplikovaný proces. Pokiaľ ide o sladké pečivo, miestni kuchári sú zruční remeselníci. V dánskej národnej kuchyni je obrovský výber zákuskov - „slimákov“ so škoricou, závitky s množstvom korenia, mrkvové koláče, želé plnené koláče, marcipánové rohy.

Sendviče

Ak sa sendvič v iných krajinách považuje za spôsob, ako „zmraziť červa“ a zahryznúť, je to v Dánsku plnohodnotné, vysokokalorické, komplexné a veľmi chutné jedlo. Všetky sendviče sú spojené v skupine zvanej "smyrebrod". Dánske sendviče dokážu kombinovať výrobky, ktoré sa pravdepodobne navzájom nekombinujú. Hotová miska však dáva jedinečnú chuť. Posúďte sami, jeden sendvič sa môže skladať z veľkého počtu vrstiev pasty, rýb, paradajok, reďkoviek a slaniny.

Je dobré vedieť! Najobľúbenejšou reštauráciou, ktorá sa špecializuje na predaj sendvičov, je Oscar Davidsen v Kodani.

Národný viacpodlažný sendvič bol obľúbeným zážitkom Hansa Christiana Andersena. Slávny spisovateľ preferoval niekoľko vrstiev slaniny, pečeňovej pasty, paradajok, reďkoviek a želé.

Tu je niekoľko tradičných dánskych sendvičových náplní:

• šunka, vajce, šalát, nakladaná zelenina;
• Syr Roquefort, reďkovky, surové žĺtky;
• párky, sardely, vajcia, paradajky, petržlen;
• varené mäso, cibuľa, nakladaná repa, surový žĺtok, korenie;
• vyprážané ryby, citrónové kliny, majonézová omáčka;
• solené slede, ovocné želé, paprika, nakladaná repa.

To je dôležité! Dánsko nemožno označiť za veľkú krajinu, ale napriek tomu má každý región svoje vlastné originálne miestne jedlá. Na ostrove Ere šikovne pripravili lievance a podávame s medom. Na ostrove Fane musíte určite vyskúšať puding z múky sukcuk, ktorý sa podáva s bravčovým mäsom. Na ostrove Bornholm údené ryby podľa pôvodnej receptúry. A môžete vyskúšať najchutnejšie sleďa na ostrove Man.

Pokrmy v Dánsku

Najobľúbenejšie jedlo na počesť. Doslovný preklad znamená maslo a chlieb. Národná dánska kuchyňa má viac ako sto druhov sendvičov. Najobľúbenejšími ingredienciami sú ražný chlieb, maslo, varené mäso alebo vyprážané ryby, syr, zelenina a paštéta.

Fotografie: dánske národné jedlo Smorrebrod.

Ako zložky mäsa sa používajú pečeňová pasta, vyprážané bravčové mäso, varené alebo vyprážané hovädzie mäso. Vrchná časť sendviča musí byť doplnená čerstvou alebo nakladanou zeleninou a plátkami syra.

Pri prechádzke mestami Dánska určite vyskúšajte miestneho hot doga, ktorý si môžete kúpiť v špeciálnych regáloch - Pölsevogn. V Dánsku sa pripravujú dva druhy párkov v rožku:

• riset - uvarené v buchte, na vrchol sa umiestni nakladaná uhorka, cibuľa, horčica, kečup a majonéza (spôsob varenia pripomína americký recept);
• franksdog - varené v kôre bagety, vo vnútri pridajte ostrú majonézu a tradičnú výplň hot dog.

Populárne národné jedlo, ktoré miestni obyvatelia označujú ako „bravčový tuk v petržlenovej omáčke“. Na varenie sa používajú kúsky slaniny a ako prílohu slúžia zemiaky a repa.

Zaujímavý fakt! V reštauráciách sa jedlo podáva na ražnom chlebe ako občerstvenie alebo ako nezávislé jedlo s prílohou červenej kapusty, sliviek a nakladaných uhoriek.

Mäsové guľôčky tradičné pre Dánsko sa vyrábajú z bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa s cibuľou, vajcami, mliekom, chlebovou dužinou a korením. Tvarované gule sa vyprážajú a podávajú sa so zemiakmi alebo červenou kapustou.

Preložené slovo znamená - milión steakov. Príprava misky z hovädzieho mäsa, ktorá sa nakrája na malé kúsky. Ako prílohu slúžili zemiaky, cestoviny alebo ryža.

To je dôležité! V rôznych reštauráciách sa do mäsa pridávajú rôzne koreniny - paprika, paprika, môžu pridávať kukuricu, papriku alebo podávať s bramborovou kašou.

Bravčové mäso je základom mnohých dánskych jedál. Napríklad sa pripravuje slanina vyprážaná na kôre v petržlenovej omáčke. Ako prílohu sa podávajú varené zemiaky alebo jablčná pena.

Bravčové mäso sa tiež pečie priamo na koži, predtým sa na ňom krájajú kusy. To je veril, že najchutnejšie v miske je len koža. Mäso sa podáva so sladkými karamelizovanými zemiakmi. Jedlo sa považuje za slávnostné a je pripravené na Vianoce.

V Dánsku sa konzumuje veľké množstvo potravín. V obchodoch sa predávajú rôzne druhy rýb a morských plodov. Najlepší trh s rybami funguje na ostrove Bornholm. Tu si môžete kúpiť losos, platesa, tresku, úhora, tresku jednoškvrnnú. V reštauráciách sa podávajú vyprážané, pečené, varené a dusené ryby. Sleď sa však právom považuje za kráľovnú národnej kuchyne. Existuje viac ako 60 národných receptov na varenie sleďov - sú nakladané, solené, konzervované.

Zaujímavý fakt! Nezabudnite vyskúšať slávny „severný sortiment“ - sleď, losos, úhor a kaviár, podávaný so smotanovým chrenom.

Tradičný dánsky sleďový šalát tiež zahŕňa: zemiaky, teľacie mäso, uhorky, kyslé jablká, varenú repu, cibuľu, mrkvu a špeciálny dresing zo smotany, octu, cukru a soli.

Dánska kuchyňa je jednou z najvýraznejších na svete. Ak chcete vyskúšať jednoduché výrobky, ale v originálnej kombinácii, vás národné menu Dánska určite zaujme a prekvapí.