Chemické zloženie a obsah kalórií v reďkovkách, prínosy a poškodenie zeleniny pre zdravie

Reďkovka je jednou z najstarších zeleniny, ktorá v záhradách dozrela ako prvá. Je už dlho pri našich stoloch a tešíme sa z jeho sviežej a jemnej chuti.

Každý však vie o jeho prospešných vlastnostiach a látkach, ktoré obsahuje. Tento článok podrobne popisuje zloženie koreňovej plodiny, jej užitočné vlastnosti, uvádza odporúčania pre jej správne použitie v ľudskej strave.

Prečo je dôležité poznať zloženie reďkoviek?

Ak poznáte zloženie zeleniny, môžete určiť povinné kategórie ľudí, ktorí ich jednoducho musia jesť. Reďkev je predovšetkým užitočná pre tehotné ženy. Obsahuje látky a vitamíny potrebné pre nastávajúce matky, aby mohli nosiť zdravé dieťa:

• kyselina listovázodpovedný za správny vývoj plodu a jeho nervového systému;
• vápnik - potrebné na tvorbu kostí;
• draslík, sodík a chlórktoré odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela budúcej matky pomocou elektrolytov;
• draslík, sodík, horčík a vápnikprevenciu kŕčov, ktoré často sprevádzajú druhú polovicu tehotenstva.

Je potrebné mať na pamäti, že tehotné ženy môžu používať reďkovky iba po tepelnom ošetrení: dusenie alebo obarenie vriacou vodou. Táto požiadavka vznikla z dôvodu rizika úlovku, hepatitídy a tyfusu. Tieto choroby sa vyvíjajú s možnou prítomnosťou hlístových vajíčok a iných mikroorganizmov.

Ale pre deti sú reďkovky kontraindikované kvôli zvýšenej tvorbe plynu po použití. Okrem toho je to pre deti mladšie ako tri roky zakázané a pre deti mladšie ako päť rokov sa neodporúča.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa do stravy obéznych ľudí a tých, ktorí chcú vyložiť telo a prejsť na ľahšiu stravu, zaraďujú reďkovky.

Infúzia reďkoviek zlepšuje funkciu čriev a bojuje proti zápche, Neodporúča sa však pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi chorobami:

• gastritídu;
• žalúdočný vred;
• zápal slinivky brušnej.

Táto zelenina je tiež zakázaná pri chorobách štítnej žľazy. Kyanogénne glykozidy v ňom obsiahnuté prispievajú k rastu strumy.

Reďkev je užitočná pre ľudí so sklonom k ​​rakovine, Odrody s fialovou šupkou sú pre nich prioritou. Predpokladá sa, že môžu z tela odstrániť až 20% rakovinových buniek a znížiť riziko rozvoja nádoru o 30 až 50%.

Chemické zloženie zeleniny a jej obsah kalórií na 100 gramov a 1 ks

Reďkev je cenná nielen pre svoju pikantnú chuť a čerstvosť, ale aj pre svoju vysokú výživovú hodnotu pri nízkom obsahu kalórií. Po dlhej zime bojuje s nedostatkom vitamínov a jeho oleje majú antibakteriálne vlastnosti. Táto zelenina sa považuje za bohatý zdroj vitamínov a chemických prvkov.

Koľko kalórií (kcal), bielkovín, tukov a uhľohydrátov?

Obsah kalórií a nutričná hodnota reďkovky (KBZhU) na 100 gramov na jeden kus sú uvedené v tabuľke:

Surová reďkovka		Nakladaná reďkovka
na 100 g	1 ks (20 g)	na 100 g	1 ks (20 g)
proteíny, g	1,2	0,24	4,02	0,20
tuky, g	0,1	0,02	5,76	0,29
uhľohydráty, g	3,4	0,17	16,91	0,85
energetická hodnota, kcal	19	0,95	143	7,15

Vo všeobecnosti možno na otázku, či má reďkev vysoký obsah kalórií, odpovedať záporne. Je však veľmi odlišné, koľko kalórií sa nachádza v surových a nakladaných reďkovkách (jeden kus alebo 100 g produktu). Je to kvôli spôsobu prípravy a receptu na marinádu. V tabuľke sú uvedené približné hodnoty, pričom sa berie do úvahy skutočnosť, že na morenie sa používa veľké množstvo rastlinného oleja.

Mladé reďkovky sa môžu používať ako potrava. V niektorých prípadoch je to užitočnejšie ako koreňové plodiny. Používa sa pri liečbe a strave.

Porovnávacia tabuľka nutričnej hodnoty obsahu kalórií v zelenine a čerstvej koreňovej zelenine reďkoviek:

Zelení, 100 g	Koreňová plodina, 100 g
proteíny, g	1,2	1,2
tuky, g	0,3	0,1
uhľohydráty, g	1,3	3,4
energetická hodnota, kcal	12	19

Je možné tento produkt jesť na chudnutie?

Vzhľadom na nízky obsah kalórií a dobrý pomer BJU reďkovka sa používa na prípravu stravy, Vhodné sú rôzne šaláty s reďkovkami a inou zeleninou ochutenou kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. Je dôležité používať kyslú smotanu s nízkym obsahom tukov, sledovať množstvo oleja v obväze a vybrať si správne produkty.

V prípade diétnych potravín sú určené iba čerstvé ovocie. Pri dlhodobom skladovaní sa v koreňových kultúrach hromadí samotný škrob, čo zvyšuje obsah kalórií.

Aké vitamíny, makro a mikroelementy obsahuje zelenina?

Chemické zloženie reďkoviek je obsiahnuté v jeho vitamínoch, mikro a makro prvkoch. Nasledujúca tabuľka obsahuje informácie o tom, čo sú vitamíny v reďkovke, koľko z nich je v 100 g produktu:

Názov vitamínu	Množstvo v mg na 100 g	Denná hodnota, mg	normy v 100 g
Beta karotén	0,004	5	0,1
Vitamín B1	0,01	1,5	0,7
Vitamín B2	0,04	1,8	2,2
Vitamín B4	6,5	500	1,3
Vitamín B5	0,18	5	3,6
Vitamín B6	0,1	2	5
Vitamín B9	0,006	0,4	1,5
Vitamín C	25	90	27,8
Vitamín E	0,1	15	0,7
Vitamín K	0,0013	0,120	1,1
Vitamín PP, NE	0,3	20	1,5

Reďkev obsahuje makronutrienty, mg:

• draslík - 255;
• fosfor - 44;
• chlór - 44;
• vápnik - 39;
• kremík - 39;
• horčík - 13;
• sodík - 10;
• síra - 6,8.

Stopové prvky, mcg:

• železo - 1000;
• hliník - 570;
• zinok - 200;
• Mangán - 150;
• vanád - 185;
• meď - 150;
• bór - 100;
• fluór - 30;
• lítium - 23;
• molybdén - 15;
• nikel - 14;
• chróm - 11;
• jód - 8;
• kobalt - 3;
• selén - 0,6.

Koreňová plodina obsahuje:

1. ľahko stráviteľné uhľohydráty (škrob, dextríny, mono- a disacharidy);
2. zameniteľné a esenciálne aminokyseliny;
3. nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.

Aké je použitie čerstvej reďkovky, je nejaké poškodenie zdravia?

Reďkovky sú podľa svojich užitočných vlastností pred ostatnými rastlinami.

výhody:

• Zvýšená imunita - Vitamín C vám umožňuje bojovať proti infekčným chorobám a predchádzať im.
• Prevencia onkológie - Pigmenty vitamínu E a farbív majú antioxidačné vlastnosti.
• Chudnutie je vlastnosť používaná v dietetike.
• Posilnenie svalového korzetu - vďaka aminokyselinám, ktoré vyvíjajú svalové tkanivo a šľachy.
• Zlepšenie trávenia kvôli zvýšenej produkcii žalúdočnej šťavy.
• Čistenie čriev - reďkovkové vlákna nie sú úplne trávené a odstraňujú nahromadený princíp kefy.
• Prevencia cukrovky
• Zníženie hladiny cholesterolu.
• Zotavenie a normalizácia spánku.
• Zvyšuje náladu a zvyšuje celkový tón tela.

Kontraindikácie:

1. Nasledujúce choroby: vred, gastritída, kolitída, choroby pankreasu, žlčníka, pečene a obličiek.
2. Musí sa tiež opustiť po infarkte, napriek veľkým výhodám pre kardiovaskulárny a obehový systém.

Odporúčame vám pozerať video o výhodách reďkoviek a bezpečnostných opatreniach pri ich používaní:

Chemické zloženie tohto produktu je nezvyčajne bohaté. Môže mu závidieť všetka ostatná zelenina, ktorá dozrieva v záhradách neskôr. Možno také jedinečné vlastnosti reďkovky vysvetľuje skutočnosť, že ju ľudia potrebujú po zime, keď dôjde k vyčerpaniu sily tela a je potrebné ju doplniť.