Funkcie použitia reďkoviek na cukrovku a glykemický index zeleniny

Reďkev je nepochybne zdravá zelenina. Vyskytuje sa na predaj na jar a predstavuje skutočnú záchranu pre organizmus oslabený nedostatkom vitamínov.

S mnohými prospešnými látkami pomáha reďkev vyrovnať sa s niektorými chorobami. Môže sa však použiť na cukrovku?

Článok podrobne popisuje, prečo je dôležité poznať pravidlá používania koreňovej zeleniny na cukrovku.

Prečo je dôležité vedieť o pravidlách používania koreňových plodín na ochorenie?

Cukrovka je choroba, pri ktorej musíte monitorovať množstvo cukru v krvi. Jeho hladina do značnej miery závisí od konzumovaného jedla. Niektoré potraviny sú absorbované v tele bez následkov a iné môžu spôsobiť špičky cukru.

Rôzne druhy ovocia sú preto pre diabetikov kontraindikované, zatiaľ čo zelenina je naopak prospešná. Koreňová zelenina, ktorá má veľa vlákniny, spomaľuje prenikanie cukru do krvi, čo pomáha telu cítiť sa uspokojivo. Reďkev ako jedna zo zeleniny by mala mať pozitívny vplyv na ľudí s cukrovkou. Mnohí sa však môžu boja svojej ostrovnej chuti a bohatej farby.

Je možné jesť produkt pre diabetikov?

V skutočnosti ani chuťové vlastnosti, ani farba reďkovky nehrajú pri vystavení organizmu žiadnu úlohu.

Reďkev obsahuje minerály, vitamíny, ktoré sú pre človeka cenné, ako aj prírodná prchavá látka, ktorá má baktericídny účinok.

Mnoho vlákniny je ďalším plusom pre diabetikov, ktorí majú často nadváhu. Vlákno pomáha vyprázdňovať črevá a pomáha znižovať celkovú telesnú hmotnosť.

S ochorením typu 1

V prípade, že telo pacienta nie je schopné produkovať inzulín, reďkev je veľmi cenným produktom, pretože obsahuje prírodný inzulín! Preto sa táto zelenina odporúča pre diabetikov.

Ďalším pozitívnym rysom reďkovky je jej glykemický index (GI). Je to na úrovni 15 bodov, čo umožňuje klasifikáciu zeleniny ako výrobku s nízkym obsahom cukru (do 55 bodov).

S ochorením typu 2

V prípade vážnych metabolických porúch budú reďkovky užitočné v prítomnosti vitamínov C, B1, B2, PP. Draselné soli pôsobia ako diuretiká a pomáhajú odstraňovať prebytočný cukor z tela.

Kyselina listová pomáha normálnemu fungovaniu krvotvorného systému. Zlúčeniny horčíka a sodíka saturujú krvné bunky kyslíkom, čím pomáhajú zbaviť sa bolesti hlavy.

Existuje rozdiel v použití vrcholov a koreňových plodín?

V reďkovke sú pre diabetikov prospešné tak koreňové plodiny, ako aj listy. Okrem toho sú pre telo ešte dôležitejšie. Obsahujú rôzne užitočné látky, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie pankreasu a kardiovaskulárneho systému.

Hlavné prvky sledovania:

• Vitamín A
• Vitamín C
• Vitamín K
• fosforu;
• vápnik;
• draslíka;
• sodného;
• horčík;
• kyselina nikotínová;
• kyselina salicylová.

V akej forme a v akom množstve môžem jesť?

Reďkvička koreňa je užitočná v surovej forme. Zvyčajne sa pridáva do šalátov alebo chladničiek. Aby sa nespôsobilo preťaženie čriev, odporúča sa konzumovať reďkovky najviac dvakrát týždenne.

V koreňovom šaláte by z dôvodu lepšej absorpcie malo byť menej ako 1/3 celkového zloženia zložiek.

Je užitočné používať varené reďkovky. Nestráca však svoje liečivé vlastnosti. Častejšie sa do zeleninových polievok pridávajú vrchné časti. V tejto forme môže byť súčasťou každodennej stravy pacienta s cukrovkou.

Funkcie použitia

Aké je použitie?

Najdôležitejšie Pozitívnou funkciou reďkoviek pri cukrovke je hladký rozklad uhľohydrátov v tele. Výsledkom je, že pacient:

• cítiť sa lepšie;
• nálada sa zlepšuje;
• existuje tendencia normalizovať telesnú hmotnosť;
• počas príjmu potravy nedochádza k prejedaniu.

Minerály v reďkovke normalizujú fungovanie obličiek a vitamíny posilňujú imunitný systém.

Čo je to škoda?

Diabetik ako taký nemá škodlivé účinky na organizmus. Možné zhoršenie sprievodných ochorení, ako sú:

• Gastrointestinálne choroby. Horčičné oleje a vláknina v zložení zeleniny môžu zhoršiť stav pacienta s gastritídou alebo vredom drôtu. V takom prípade by sa reďkovka mala konzumovať v obmedzených množstvách - nie viac ako dve koreňové plodiny v jednom jedle a potom mimo štádia exacerbácie.
• Alergie. V takom prípade by ste mali reďkev úplne opustiť a nahradiť ju inou neutrálnou zeleninou.
• Ochorenie štítnej žľazy. Kvôli kyanidovým glykozidom, ktoré tvoria reďkovky, je možné narušiť fungovanie dôležitého orgánu.
• Hemoroidy. Rastlinné vlákna môžu spôsobiť zápal.
• Renálne zlyhanie. Sodné zlúčeniny môžu aktivovať nadmerný stres v obličkách, čo vedie k nefropatii.

Podrobné pokyny na použitie v potravinách

Reďkev sa hodí aj k ostatnej zelenine, ako aj k mliečnym výrobkom. Preto ho možno použiť na prípravu šalátov a polievok.

Ľahký šalát

zloženie:

• reďkovka - 200 g;
• Artičok Jeruzalem - 200 g;
• nízkotučná kyslá smotana (15%) - 2 lyžice. l.;
• soľ je malá štipka.

Spôsob varenia:

1. Roštová zelenina na hrubom strúhadle.
2. Pridajte kyslú smotanu.
3. Dochutíme soľou a premiešame.
4. Šalát je pripravený.

Polievka so zeleninovými listami

zloženie:

• voda - 1,5 l;
• reďkovka - 1 zväzok s vrcholkami;
• cibuľa - 2 hlavy;
• maslo - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca a privarte.
2. Oddeľte reďkovkové vrcholy od koreňových plodín. Nechajte listy a skryte reďkovkové hlavy - nebudú potrebné na polievku.
3. Jemne nasekajte vrchnáky a cibuľu nožom.
4. Roztopte maslo na panvici a pridajte k tomu nasekané bylinky. Vydajte 5 minút.
5. Dusené reďkovkové listy a cibuľu preneste do hrnca s vriacou vodou, zavrite veko a varte 10 minút.
6. Polievka je pripravená k jedlu.

Výhody reďkoviek pre diabetikov sú zrejmé. Tento produkt dokáže zmierniť stav pacienta, normalizovať telo a dokonca sa stať zdrojom prírodného inzulínu. Ľudia s cukrovkou by však nemali túto koreňovú zeleninu brať ako náhradu za liek. Reďkev nenahradí inzulín, ale ak sa užije správne, pomôže to zlepšiť pohodu.