Ako urobiť chachu - recepty krok za krokom s videom

Ak vás zaujíma, ako vyrobiť chačiku z hrozna, jabĺk, mandaríniek doma, prečítajte si článok. Budem zdieľať tajomstvá domáceho alkoholického výrobku, poviem vám veľa zaujímavých tém.

Chacha je likér z Gruzínska. Niektorí ľudia nazývajú vodkou chacha grape, ale nie je to tak, pretože v skutočnosti je to brandy. Vodka sa vyrába destiláciou a chacha sa vyrába destiláciou.

Skutočná chacha sa vyrába v Abcházsku a Gruzínsku. Vyrába sa doma aj v podnikoch. Priemerná sila tohto mesačného svitu je 50 stupňov. Niektorí remeselníci vyrábajú 70-stupňový výrobok.

Takmer všetci obyvatelia Gruzínska vedia a vedia, ako si vyrobiť chaču. Podľa miestnych obyvateľov má mierna konzumácia chmeľového nápoja pozitívny vplyv na krvný tlak a pleť. Používajte v malých dávkach, pretože pevnosť v niektorých prípadoch dosahuje 70 stupňov.

Klasický gruzínsky recept

Kvalita gruzínskeho mesačného svitu priamo závisí od odrody hrozna a technológie výroby.

• stláčanie hrozna - 10 l.
• cukor - 5 kg.
• droždie - 0,1 kg.
• vychladená prevarená voda - 30 l.

1. Všetky ingrediencie okrem kvasiniek sa umiestnia do sklenenej nádoby. Kvasinky sa pridávajú ako posledné. Teplota vody by mala byť 25 stupňov. Teplejšia voda bude mať negatívny vplyv na proces kvasenia.
2. Táto kapacita je umiestnená v teplej, nesvietenej miestnosti na asi dva týždne. Zalejte gázou a pravidelne premiešajte kašu.
3. Po čase okamih destilácie. Najskôr sa odstráni buničina zhromaždená na povrchu. Aby ste to urobili, nechajte tekutinu pretlačiť tenká.
4. Presuňte obsah plavidla do mesačného svitu. Zapnite plyn a postupne zvyšujte teplotu.
5. Po prvej destilácii sa získa mierne zakalená kvapalina s nepríjemným zápachom. Druhá destilácia problém vyrieši.

Teraz vieme, ako pripraviť chaču doma. Podľa tipov pripravte nádherný gruzínsky mesačný svit, ktorý povzbudí každú spoločnosť.

Ako vyrobiť Chachu z hrozna

V každej dedine Kaukazu stále uchovávajú technológiu výroby klasickej hroznovej chachy.

1. Na varenie použite hroznový koláč. Naplňte 15 kg koláča do veľkej sklenenej misky, pridajte 5 kg cukru a nalejte 5 litrov čistej vody. Všetko dôkladne premiešajte.
2. Miska prikryte plastovým obalom a na približne jeden týždeň uložte na teplé miesto. Zmes sa každý deň dôkladne premieša.
3. Po stanovenom čase z povrchu zmesi, ktorá dokázala kvasiť, bola buničina pozbieraná. Potom sa kaša naleje do mesačného svitu a uskutoční sa primárna destilácia.
4. Výsledkom je primárna hroznová chacha, ktorá má nepríjemný zápach zapálenia. Nápoj sa znovu destiluje, aby sa odstránila chyba.
5. Na konci postupu sa alkoholová tekutina plní do fliaš a odosiela sa na teplé miesto na 40 dní.

Teraz viete, ako vyrobiť chaču z hrozna. Domáce nápoje majú vynikajúcu vôňu a sú vhodné pre každú príležitosť. Pevnosť dosahuje 70 stupňov.

Ako si vyrobiť jablko chacha

Čacha sa zvyčajne vyrába z hrozna. Napriek tomu nie všetci môžu dostať hroznové jedlo. Situácia s jablkami je iná, predávajú sa všade. Recept na výrobu jabĺk je jednoduchý. Táto technológia sa príliš nelíši od hrozna a nie je zložitejšia ako technológia výroby piva.

Produkt vyrobený z jabĺk sa nedá nazvať plnohodnotnou chachou, pretože vyzerá skôr ako obohatený jablčný mušt.

Niektorí remeselníci používajú pri výrobe jablká s hruškami, iní pridávajú zemiaky. Závisí to od preferencií osobného vkusu a od rozsahu fantázie.

1. Čisté jablká sa rozdrvia a umiestnia sa do 100-litrového valca alebo plechovky.
2. Zmes jabĺk sa naleje do vody a pridá sa 10 kg cukru. Všetci sa zmiešali a odišli asi týždeň a pol.
3. Ukončenie procesu kvasenia sa určuje takto: ak sa zvyšky jabĺk znížili na dno, všetko je v poriadku.
4. Po tomto destilácii. Namiesto kovovej rúry použite plastový sáčok. V prípade fajky má jablčná chacha inú chuť. Je ťažké povedať, prečo sa to stalo, ale prax to jasne dokazuje.
5. Zo sto litrov kysnutého cesta sa získa 12 litrov kvalitného produktu, ktorého sila dosahuje 50 stupňov.

Ak hrozno neobsahuje, použite jablká. Ako som si vyrobil chaču z jabĺk, povedal som. Veľa šťastia pri výrobe vína!

Ako si vyrobiť mandarínku Chachu

Ak pripravujete chaču z mandarínok, dostanete exotický nápoj a vynikajúce alkoholové ošetrenie.

• extrakty z mandarínok - 10 kg.
• prevarená voda - 5 l.
• cukor - 3,5 kg.

1. Uvedené zložky sa odosielajú do veľkej sklenenej nádoby a dobre sa premiešajú.
2. Nádobu prikryte vekom a vložte na teplé miesto na fermentáciu.
3. Po jednom týždni sa buničina odstráni a výsledná hmota sa prenesie do mesačného svitu.
4. Destilované podľa štandardnej schémy. Aby sa nápoj zlepšil, robia sekundárnu destiláciu. Výsledkom je krištáľovo číra kvapalina.
5. Fľaša a trvala asi mesiac a pol, aby trvala na svojom.

Technológia výroby mandarínkovej chachy je jednoduchá, ale vyžaduje si to veľa času. Ak sa chystáte variť, buďte trpezliví.

Ako piť chachu

Na konci materiálu zvážime, ako piť chaču, pretože nesprávne používanie silného alkoholu môže spôsobiť problémy.

1. Poháre na víno, Grappa sa pije z koňakových pohárov a zvyčajným spôsobom sa nalieva chacha do obyčajných pohárov na vodku.
2. Teplota prívodu, Ukazovateľ je ovplyvnený kvalitou produktu. Ak nápoj dozrie a očistí, vypite pri izbovej teplote. Ak kvalita nie je nadpriemerná, ochladte na 10 stupňov.
3. dávkovanie, Gruzínci pijú po malých dávkach. Miestni obyvatelia považujú nápoj za symbol dlhovekosti. Každý miestny majiteľ určite nájde fľašu hroznového svitu.
4. predjedlo, Niektorí ľudia podávajú sladké nápoje k nápoju, zatiaľ čo iní radšej pijú slané pochúťky, ako je napríklad solený losos. Domorodé obyvateľstvo Abcházska nevyrieši a neslúži, čo chcú na stole.
5. miesenia, Podľa tradície pijú v čistej forme. Často sa umyli domácim suchým vínom. Po vynechaní dvoch pohárov hroznového mesačného svitu vypili pohár vína. Táto kombinácia sa stáva príčinou rýchlej intoxikácie a ráno očakávate silnú kocovinu.

Preskúmali sme, ako doma piť a pripravovať chaču. Dodávam, že na základe nápoja sa získavajú vynikajúce koktaily.

Pozrite si video: How to Make Sourdough Starter (November 2024).