Ako pripraviť miešanú zeleninu na zimu

Vynašiel veľa receptov na varenie allsorts na zimu. Vďaka tejto rozmanitosti môže každá žena v domácnosti, berúc do úvahy kulinárske preferencie domácnosti, poskytnúť rodine chutné rastlinné prípravky až do budúcej sezóny. V článku vám poviem, ako pripraviť najrôznejšiu zeleninu doma na zimu.

Rôzne kombinácie zeleniny pomáhajú získať nové občerstvenie. Ženy v domácnosti zvyčajne používajú na prípravu najrôznejších druhov zeleniny paradajky, papriku, fazuľu, zelený hrášok, baklažán, cuketu a cibuľu s mrkvou.

Skúsení kuchári neodporúčajú na varenie používať veľké množstvo zeleniny. Podľa nich sú najlepšie polotovary získané z 2 - 5 typov. Ak sa množstvo prísad zvyšuje, namiesto sortimentu sa získa farba a chuť slovníka. Pokiaľ ide o mňa, ide o gastronomické preferencie.

Charakteristiky chuti sú ovplyvnené kompatibilitou zeleniny. Cuketa harmonizuje dobre s uhorkami, paradajkami so sladkou paprikou, cibuľou a mrkvou s fazuľou. Existuje veľa kombinácií.

Bez ohľadu na použitú zeleninu, pripravená doma je pripravená elementárne, ukazuje sa neuveriteľne chutne a je uložená po dlhú dobu. Proces zberu zeleninového šalátu prebieha sterilizáciou a bez neho. Vďaka sterilizácii sa kotúčik skladuje dlhšie, avšak vďaka predĺženému tepelnému spracovaniu zelenina mení vzhľad a chuť.

Kalorická miešaná zelenina

Jedná sa o sortiment uhoriek, paradajok, cibule, papriky, bylín a korenia. Prítomnosť iných prísad ovplyvňuje obsah kalórií, ale iba nepatrne.

Miešaná zelenina - výživné jedlo, ktoré dokáže ozdobiť akýkoľvek stôl. Táto vitamínová desiata je neuveriteľne užitočná, pretože sa skladá z celej sady zeleniny. Organické látky, polysacharidy a minerály, ktoré tvoria misku, majú pozitívny vplyv na trávenie, zlepšujú fungovanie nervového systému a posilňujú obranyschopnosť tela.

Klasický morený sortiment na zimu

Každá žena v domácnosti zabezpečuje, že domácnosti majú prístup k vitamínom počas celého roka. Veľkú pomoc v tejto veci poskytuje ochrana. Medzi veľkým počtom prázdnych miest je jedno z prvých miest. Zvážte klasickú technológiu varenia.

• Uhorky - 5 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Karfiol - 400 g.
• Petržlen, chren a zeler - 1 ks.
• Jablčný ocot - 120 ml.
• Cukor - 3,5 polievkové lyžice.
• Soľ - 1,5 polievkové lyžice.
• Korenie - podľa chuti.

1. Pripravte zeleninu. Paradajky a uhorky opláchnite vodou, nakrájajte na želanie. Opláchnite korenie, odstráňte stopku a semená nakrájané na malé kúsky.
2. Korene petržlenu, zeleru a chrenu zalejeme vodou, odstránime kožu a nakrájame na malé kocky. Cesnak a cibuľu olúpajte a nasekajte v mixéri.
3. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, doplní sa nasolenou vodou po dobu 20 minút. Po uplynutí času ho hodte do cedníka.
4. Poháre sterilizujte pohodlným spôsobom. Potom vyplňte zeleninou a rozotrite po vrstvách. Medzi vrstvami pripravte vankúše cesnaku, zeleru, chrenu a petržlenu. Ak sa medzi zeleninou vytvorí medzera, vyplňte kvetenstvo kapusty.
5. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor a korenie. Po uvarení kvapaliny pridajte ocot. Nalejte zeleninu s výsledným zložením.
6. Plechovky stočte vekom, dajte hore nohami a prikryte prikrývkou. Po ochladení odošlite do skladu.

Klasický sortiment zeleniny poteší rozmanitá chuť a farby. V zime bude slúžiť ako hlavné jedlo, vynikajúca zeleninová príloha alebo základ pre prípravu zložitejších kulinárskych majstrovských diel, vrátane dusených jedál, šalátov.

Ako variť zeleninu bez sterilizácie

Ak si chcete uchovať krásu farby a chuti letnej zeleniny až do ďalšej úrody, urobte si rožok. Hovoríme o rozmanitej zelenine bez sterilizácie. Pre mnoho žien v domácnosti je toto kombinované jedlo dlho darom z nebies, ktorý pomáha v zime. Vyskúšajte to a vy.

• Uhorky - 800 g.
• Paradajky - 900 g.
• Sladká paprika - 60 g.
• Mladé cukety - 350 g.
• Karfiol - 330 g
• Mrkva - 70 g.
• Cibuľa - 50 g.
• Laurel - 3 listy.
• Korenie a dáždniky podľa chuti.
• Voda - 1500 ml.
• Cukor - 9 čajových lyžičiek.
• Soľ - 4 čajové lyžičky.
• Ocot - 80 ml.

1. Opláchnite zeleninu a zeleninu vodou. Uhorky utrite špongiou a odoberte špičky, kapustu nakrájajte na niekoľko častí a 10 minút podržte v slanom náleve. Ak ju chcete pripraviť na liter vody, dajte lyžicu soli.
2. Po vyčistení nakrájajte cibuľu a mrkvu na stredné plátky a cuketové krúžky. Ak používate staré cukety, olúpajte ich a odstráňte. Ak chcete získať krajšie jedlo, použite tvarované plátky.
3. Na dno pripravených plechoviek položte korenie, cibuľu a bylinky. Na vrch pripravte vrstvu uhoriek a mrkvy a potom do pohárov poslať kapustu, paradajky, papriku a cuketu. Zeleninu prikryte dáždnikmi, prelejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Medzitým uvarte marinádu. Nalejte jeden a pol litra vody do panvice, pridajte soľ a cukor. Keď sa roztok uvarí, nalejte ocot a vyberte nádobu zo sporáka. Vypustite vodu z plechoviek a naplňte marinádu, zaklopte viečka a otočte. Valec držte pod krytmi, až kým nevychladne.

Na uskladnenie takého sortimentu je najlepšia chladná miestnosť. Môžete ochutnať za mesiac. Pamätajte, že rozmanitá chuť bez sterilizácie sa postupom času zlepšuje. Tento zeleninový predjedlo chutí najlepšie za studena.

Chutný sortiment paradajok a uhoriek

Medzi najobľúbenejšími v domácnosti sú najrôznejšie druhy pripravené z uhoriek a paradajok. Ponúkam časom overený recept s krok za krokom, ktorý sa v priebehu rokov vypracoval pred automatizáciou. Myslím, že môžete ľahko zvládnuť technológiu prípravy tohto desiatu.

• Paradajky - 1 kg.
• Uhorky - 2 kg.
• Cibuľa - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Voda - 3 l.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 90 g.
• Ocot - 80 ml.
• Kôpor zelené.

1. Naplňte uhorky ľadovou vodou a nechajte 2 hodiny. Po uplynutí tohto času uhorky dôkladne opláchnite paradajkami vodou a nakrájajte na kruhy.
2. Po postupe s korenenou vodou nakrájajte stonku a odstráňte semená, potom nakrájajte na krúžky. Olúpajte, opláchnite, osušte a nasekajte na korenie. Len umyte kôpor, nie je potrebné nasekať.
3. Poháre sterilizujte. Vložte zeleninu do pripravených nádob. Najprv korenie, potom kôpr, uhorky, cibuľa a paradajky.
4. Uvarte soľanku. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ, vložte na sporák. Po varení pridajte do tekutiny ocot. Miešajte soľanku a naplňte ich zeleninou do pohárov.
5. Po 10-minútovej sterilizácii prevrácajte poháre vekom a držte ich pod krytmi, až kým nevychladnú.

S nástupom chladného počasia vám táto vynikajúca desiata pripomenie teplé leto, naplní dom letnými farbami a uspokojí gastronomické potreby domácností. Radím vám, aby ste toto majstrovské dielo podávali s bramborovou kašou alebo vyprážanými zemiakmi.

Nakladaný zimný tanier so kapustou a korením

V krajinách, kde je zima studená, ľudia neustále hľadajú spôsoby, ako uchovať sezónnu zeleninu na zimu. Medzi nimi morenie. V tejto časti článku sa budeme zaoberať prípravou miešanej zeleniny na báze kapusty a papriky.

• Biela kapusta - 1 hlava.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cuketa - 3 ks.
• Paradajky - 5 ks.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Rastlinný olej
• Ocot 9%

1. Opláchnite zeleninu vodou. Nakrájajte kapustu, mrkvu preveďte hrubým strúhaním, nakrájajte cibuľu a korenie na prúžky a cuketu nakrájajte na malé kocky. Cesnak a paradajky pretlačte mlynčekom na mäso. V prípade potreby pridajte trochu feferónky.
2. Do kotla nalejte trochu rastlinného oleja, opečte cibuľu a mrkvu. Potom pridajte zvyšnú zeleninu. Varte na miernom ohni 30 minút pod prikrytím, nezabudnite zeleninu pravidelne premiešať.
3. Rozmiešanú zeleninu umiestnite do sterilizovaných pohárov, v každej nádobe nalejte na polievkovú lyžicu octu a zaklopte vrchnáky.
4. Zeleninový šalát skladujte až do novej sezóny pri teplote 5 - 20 stupňov. Pred podávaním šalát zmiešajte a pridajte trochu čerstvej zeleniny. Získate skvelé nezávislé jedlo alebo vynikajúci prílohu.

Niektoré ženy v domácnosti používajú pri zbere zmiešanej zeleniny bielu a karfiolovú zeleninu súčasne. Pred odoslaním do kotla roztriedia hlavu karfiolu na malé kvetenstvo.

Rozmanité cukety a baklažán na zimu

V lete zelenina nasýti telo vitamínmi a minerálmi, poteší gurmánov s vynikajúcou chuťou. Na spestrenie stola rastlinnými jedlami v zime pripravujú hostesky domáce prípravky vrátane zeleninových zmesí. Venujte pozornosť receptu na chutný a výživný šalát na zimu, ktorý je založený na cukete a baklažáne.

• Cuketa - 2 ks.
• Baklažán - 3 ks.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Mrkva - 5 ks.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Jablká - 500 g.
• Ocot - 2 polievkové lyžice.
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice.
• Cukor - 3 polievkové lyžice.
• Voda - 1 šálka.
• Čierne korenie - 4 ks.
• Laurel - 3 listy.
• Klinček - 5 ks.
• Rastlinný olej.

1. Paradajky, cesnak a jablká prechádzajú mlynčekom na mäso a odosielajú sa do smaltovanej nádoby. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na centimetrové plátky, osmažte na oleji, pridajte na panvicu spolu s paradajkovou pastou, cukrom a soľou. Nalejte do vody, premiešajte.
2. Položte nádobu na sporák, zapnite malý oheň a varte 35 minút, za občasného miešania. Po uplynutí času pridajte na panvicu rastlinný olej, pridajte ocot a korenie. Ak je obsah príliš hrubý, zrieďte ho prevarenou vodou. Varte 15 minút.
3. Nakrájajte baklažán a cuketu na plátky s hrúbkou 2 cm a osmažte na oleji.
4. Vyprážajte zeleninu v sterilizovaných nádobách, horúcu omáčku nalejte na okraj a zrolovať.
5. Rozmanité poháre sa nechávajú pod krytmi hore nohami, kým nevychladnú, a potom sa premiestnia na skladovacie miesto.

Nenechajte sa znepokojiť takým rozsiahlym zoznamom prísad. Každá zložka hrá dôležitú úlohu pri vytváraní konečnej chuti. A príprava tejto pochúťky je základná. Po vyskúšaní tohto receptu v praxi sa uistite, že je to tak.