Ako soliť melóny na zimu

Sezóna pruhovaných bobúľ sa pomaly blíži ku koncu a postupom času posledné plody zmiznú z postelí a skladujú police. A veľa sladkých zubov chce udržať kúsok leta a vychutnať si jeho chuť, pokiaľ je to možné. Jediný spôsob, ako vyjsť, je soliť melóny na zimu doma.

Zachovanie čerstvých melónov je problematické. Existujú však aj iné spôsoby zberu plodov vrátane solenia. Poďme sa bližšie pozrieť na technológiu morenia pruhovaných dobrôt a venovať pozornosť dôležitým bodom. Vďaka prijatým informáciám môžete ľahko pripraviť vynikajúce prípravy na zimu.

Klasický recept na solenie melónov v pohári

Ak sa rozhodnete moriť melóny na zimu a predtým ste to neurobili, odporúčame vám začať klasickým receptom. Je čo najjednoduchšie a silno pripomína technológiu solenia uhoriek, paradajok, papriky a inej zeleniny a ovocia.

• Melón - 2 kg.
• Voda - 1 liter.
• Ocot - 50 ml.
• Cukor - 3 polievkové lyžice.
• Soľ - 1,5 polievkové lyžice.

Ako variť:

1. Na solenie používajte celé vodné melóny bez poškodenia. Opláchnite každý bobuľku vodou, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Pripravené poháre naplňte plátky.
2. Urobte uhorky. K tomu pridajte soľ, cukor a ocot do vriacej vody, varte doslova 30 sekúnd. Nalejte poháre s horúcou soľankou.
3. Naplnené nádoby vložte do veľkej nádoby, nalejte vodu na plecia a sterilizujte 20 minút. Potom prikrývajte kryty a nechajte ich hore nohami pod kryty, kým nevychladnú.

Niektorí kuchárski špecialisti odstránia kôru z melónov počas solenia. Tento postup je voliteľný, a čo je najdôležitejšie, nepoužívajte melóny nakúpené v obchode na zimné prípravy, najmä ak sezóna práve začala. Inak dusičnany, ktoré sú nasýtené skorými bobuľami, spadnú do pohára s pochúťkou.

Ako soliť melóny v bare

Teraz sú melóny solené v pohári a iných malých nádobách, ale predtým sa na tento účel používali drevené sudy. Nie je ťažké soliť pruhované ovocie v takejto miske a tiež dosiahnuť vynikajúci výsledok. Všetko sa týka správneho výberu a prípravy produktu, prípravy dobrého nálevu a poskytnutia optimálnych skladovacích podmienok.

• Vodové melóny - množstvo závisí od kapacity hlavne.
• Voda - objem závisí od kapacity hlavne.
• Soľ - založená na 700 g na 10 l kvapaliny.

1. Opláchnite melóny vodou a osušte utierkou. V každom bobule použite špáradlo, aby ste urobili tucet symetrických punkcií, potom ich zložte do čistého valca, naplňte soľankou tak, aby úplne pokrývalo ovocie.
2. Nádobu prikryte čistou handrou, položte na ňu drevený kruh obarený vriacou vodou a položte ťažký predmet. Hlavná vec je, že kruh neplavá, inak vnikne vzduch do nádoby a poškodí sa obrobok.
3. Krytý sud ponechajte jeden deň pri izbovej teplote a potom ho vložte na chladné miesto. O tri týždne budú melóny dobre osolené a vhodné na jedenie.

Existuje veľa spôsobov, ako nakladať do suda. Niektoré zahŕňajú použitie cukru, iné korenie. V tomto recepte tieto prísady chýbajú, čo pomáha zachovať prirodzenú chuť melónov.

Čo je lepšie kvasiť alebo slané melóny?

Melóny sa zbierajú na zimu rôznymi spôsobmi vrátane morenia a morenia. Prvá technológia je založená na použití octu a druhá je založená na pôsobení baktérií mliečneho kvasenia obsiahnutých v plodoch.

Každá metóda je dobrá, ale fanúšikovia pochúťky tvrdia, že melóny nasiaknuté v sudoch sú chutnejšie a zdravšie, pretože produkt nepodlieha tepelnému spracovaniu. V skutočnosti len najlepší spôsob, ako určiť, je najlepší spôsob, pretože každý má svoj vlastný vkus.

Výhody a poškodenie nakladaných melónov

Solenie je populárny spôsob zberu melónov. Súčasne je obsah kalórií v produkte iba mierne vyšší ako výživná hodnota čerstvých bobúľ a je 40 kcal na 100 gramov. Preto je obrobok vhodný na diétu.

Soľný melón je nasýtený kyselinou chlorovodíkovou a veľkým množstvom vlákniny. Má veľa medi, kobaltu, chlóru, zinku a síry. Tieto minerály sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela.

Podobne ako akýkoľvek iný produkt, v niektorých prípadoch solené melóny poškodzujú telo. Obstarávanie sa neodporúča ľuďom, ktorí:

1. Porucha odtoku moču.
2. Zažívacie ťažkosti.
3. Kamene v tele.
4. Diabetes.

Meloun má silný diuretický účinok. Výsledkom je, že kamene sa sťahujú z miesta, čo spôsobuje silnú bolesť. Ani zdravým ľuďom sa neodporúča používať slané melóny po slanom jedle, pretože soľ spomaľuje odtekanie tekutiny z tela a spôsobuje opuchy.

Je prísne zakázané jesť melóny, ktorých obsah dusičnanov prekračuje normu. Ak ste si kúpili melóny pred morením a ich čistota je na pochybách, zjedzte iba jadro. Obsahuje menej škodlivé látky.

Užitočné tipy

Melóny sa solia mnohými spôsobmi. Niektoré recepty zahŕňajú solenie vo vlastnej šťave, zatiaľ čo iné sú založené na použití korenia. K dispozícii sú tiež kombinované možnosti.

1. Ak máte radi pikantné uhorky, odporúčame do misky s melónmi pridať trochu zázvoru, koriandra, korenia, cesnaku, ríbezle alebo čerešní.
2. Melóny sa dobre kombinujú s inými prísadami. Hovoríme o jablkách, kapuste a zelených paradajkách, ktoré najlepšie dopĺňajú ich chuť.
3. Takáto konzervácia sa uchováva na dlhú dobu, ak je vybavená optimálnymi skladovacími podmienkami. Vzniknutá forma sa opatrne odstráni a do nádoby sa pridá trochu soľanky. Tlak sa naleje aj vriacou vodou.

Ak chcete chutnú pochúťku, nakladajte uhorky na chladnom mieste a ovládajte proces solenia. V odpovedi vám domáci blank ďakuje za neprekonateľnú chuť a množstvo kulinárskych dojmov.

Je melón bobule alebo ovocie?

Zaujímavá otázka, však? Za starých čias o tom viedli záhradníci z celého sveta rozsiahlu diskusiu. Niet divu, pretože melón chutí veľmi podobne ako ovocie. Existuje však rozpor, pretože väčšina ovocia rastie na stromoch. Melón má podobnosť so zeleninou. Je to o povahe rastu.

Vyriešenie tohto problému s chovom trvalo mnoho rokov. V poslednom storočí bol ukončený klasifikačný postup pre všetky záhradné plodiny.