Ako soliť paradajky na zimu - recepty krok za krokom 5

Konzervácia zeleniny sa predáva všade, ale veľa žien v domácnosti stále uprednostňuje solené paradajky počas zimy. To nie je prekvapujúce, pretože domáca kuchyňa je omnoho chutnejšia, pripravuje sa z čerstvej zeleniny a nevyžaduje vysoké finančné náklady.

Ak nemáte recepty na varenie koruny, prečítajte si článok. Naučí vás, ako soliť paradajky rôznymi spôsobmi av rôznych pokrmoch.

Paradajky solené na kalórie

, Predjedlo je teda ideálne pre stravu.

Výhody solených paradajok vďaka svojmu bohatému zloženiu. Majú veľa vitamínov, fosforu, horčíka a draslíka. Aby paradajky vo forme soli lepšie zachovali všetko dobré, odporúča sa pozberať ich počas zimy ako celku, ako aj baklažánov.

Paradajky tiež obsahujú lykopén. Táto látka, ako silný antioxidant, pomáha v boji proti mnohým chorobám. Pri pravidelnom používaní solených paradajok je pravdepodobnosť srdcových chorôb výrazne znížená.

Solené paradajky majú protizápalové a antibakteriálne účinky na organizmus. A nezabudnite, že najväčším prínosom pre telo je zelenina, pri ktorej sa soľ neosadila ocot, ktorého účinok na tráviaci systém nemožno označiť za prospešný.

Klasický recept na solenie na zimu

Popularita klasickej technológie solených paradajok neustále rastie. Tajomstvo spočíva v tom, že pomáha pripraviť kvalitný produkt, gurmánsky nález.

• Paradajky - 2 kg.
• Ocot - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 4 polievkové lyžice.
• Listy ríbezlí, čerešní a chrenu.
• Zeler, kôpor, petržlen.
• Hrách, cesnak.

Ako variť:

1. Paradajky, listy a zelenina opláchnite vodou a osušte, potom vložte do pripravených pohárov. Na dno položte časť listov, bylín a cesnaku, paradajky navrch, potom opäť vrstvu zelene.
2. Obsah plechoviek nalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom tekutinu opatrne nalejte do panvice, pridajte soľ a cukor, povarte. Do výsledného nálevu nalejte paradajky, do každej nádoby vložte trochu octu a zrolovať.
3. Zabalte spoj a nechajte ho hore nohami pod prikrývkou, až kým nevychladne. Potom posuňte obrobok do chladu a čakajte na ďalší osud.

Dôležité! Skúsení kulinárski odborníci odporúčajú vytvoriť jamku v oblasti stopky špáradlom v každej paradajke pred jej odoslaním do pohára. Táto jednoduchá technika zabraňuje praskaniu povrchu horúcou vodou.

Ako variť solené paradajky v pohári

Teraz zvážte najjednoduchší spôsob varenia solených paradajok. Je to jednoduché, rýchle a nevyžaduje vysoké finančné a fyzické náklady. Chuť hotového predjedla je jednoducho vynikajúca.

• Paradajky - 1,5 kg.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Čile - 1 ks.
• Listy ríbezlí - 2 ks.
• Soľ - 3 polievkové lyžice.
• Voda - 2 litre.
• Zeler a petržlen.

1. Varte liter vody, pridajte soľ a premiešajte. Výsledná zmes sa skombinuje so zvyšnou studenou vodou. Po hodine sa soľanka prefiltruje.
2. Položte greeny na dno pripravených plechoviek, dajte umyté paradajky bez stoniek na vrchol, čím vytvoríte vrstvy korenia. Konajte opatrne, aby sa plody nemačkali.
3. Paradajky nalejte soľankou, zavrite viečka kapary a nechajte v miestnosti 2 týždne. Potom zo solenej zeleniny odstráňte penu a pleseň, pridajte čerstvý soľný roztok, rozvaľte poháre a nechajte vychladnúť.

Jednoduchší recept jednoducho nenájdete. Hotové desiatu sa skladuje po dlhú dobu a vždy bude v zmesi so zemiakovou kašou alebo hranolkami.

Ako soliť zelené paradajky

Na konci zeleninovej sezóny zostane veľa gazdiniek v záhrade nezrelé paradajky. Vynára sa otázka, čo robiť s podobnou plodinou? Existuje riešenie - solenie. Slané zelené paradajky majú korenistú chuť a považujú sa za dobrú alternatívu k nakladaným uhorkám. V spojení so solenou repou a paprikou získate vynikajúcu miešanú zeleninu.

• Zelené paradajky - 1 kg.
• Listy ríbezlí - 7 ks.
• Kôpor - 2 dáždniky.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Chrenové listy - 3 ks.
• Hot pepper - 1 ks.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Voda - 1 liter.

1. Pri každej zelenine odstráňte stonku, opláchnite vodou.
2. Na dno dvojlitrovej nádoby pripravte vankúš zelených, na vrch položte paradajky. Zakryte zvyšnými bylinkami, pridajte strúčiky cesnaku a papriku bez semien.
3. Nalejte vodu do veľkej misky, soľ a počkajte, kým sa na dne nevytvorí rovnomerná tenká vrstva. Po dvoch minútach nalejte vodu do pohára paradajok. Nádobu uzavrite plastovým vekom, ktoré sa predtým obarilo vriacou vodou.

Na uskladnenie solených zelených paradajok doma sa najlepšie hodí chladnička, pivnica alebo chladnička. Jeden mesiac po upchatí je občerstvenie pripravené na ochutnanie.

Ako nakladať paradajky v bare

Recept na solené paradajky vo valci je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré majú veľkú rodinu. To vám umožní pripraviť veľa chutnej zeleniny naraz. Hlavná vec je, že existuje vhodné miesto na skladovanie.

• Paradajky - 20 kg.
• Soľ - 900 g.
• Cesnak - 10 strúčikov.
• Chrenové listy - 10 ks.
• Hot pepper - 1 ks.
• Listy čerešní a ríbezlí - 15 ks.
• Semená kôpru - 50 g.
• Voda - 15 litrov.

1. Pripravte prísady. Ošúpajte paradajky, opláchnite vodou, opláchnite bylinky, ošúpajte cesnak.
2. Zakryte spodok sudu bylinkami, pridajte semená kôpru a pár strúčikov cesnaku. Na vrch položte vrstvu paradajok. Opakujte vrstvy, kým nie je valec plný. Hlavná vec je, že pár centimetrov zostáva na vrchole. Na zeleninu položte list chrenu roztrhaný na veľké kúsky.
3. Pripravte soľanku zmiešaním soli s vodou. Paradajky nalejte s výsledným zložením, zakryte kúskom čistej gázy, položte na ňu kruh a náklad. O dve desaťročia neskôr je predjedlo pripravené.

Metóda zberu paradajok v zime v sudoch sa v mnohých krajinách používa už od staroveku. A každý rok jeho popularita rastie, pretože hotový výrobok je dokonalý z hľadiska chuti a arómy.

Nakladané paradajky na zimu - najlepší recept

Pani nakládajú paradajky rôznymi spôsobmi av každom prípade je hotová miska odlišná v chuti, sladkosti a stupni korenitosti. Páči sa mi recept na soľanku. Marinované paradajky pripravené týmto spôsobom sú neuveriteľne chutné a zachovávajú si maximum živín.

• Paradajky - 2 kg.
• Voda - 3 litre.
• Cesnak - 2 hlavy.
• Med - 180 g.
• Ocot - 60 ml.
• Soľ - 60 g.
• Listy ríbezlí a chrenu, kôpr.

1. Paradajky opláchnite vodou, odrežte oblasť stonky a do výsledného otvoru zatlačte strúčik cesnaku.
2. Korenie a bylinky posypte vriacou vodou a vložte do pohárov. Naplňte nádoby pripravenými paradajkami a zakryte viečkami.
3. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, ocot a med, povarte. Nalejte poháre s horúcou soľankou. Po 15 minútach vypustite soľanku a postup opakujte. Po treťom priblížení sa hrnčeky previnú a ochladia sa.

Nádoby z nakladaných paradajok udržiavajte v chlade. Honey appetizer dosiahne pripravenosť a odhalí chuť za týždeň.

Užitočné informácie

Metódy solenia zeleniny sú takmer rovnaké, s výnimkou niektorých nuancií. Budem zdieľať niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu pri príprave perfektných solených paradajok.

• Na solenie použite „krém“. Tieto rajčiaky sa vyznačujú hustou pokožkou a mäsitou štruktúrou. Okrem toho počas procesu solenia nepodliehajú deformácii.
• Akékoľvek misky sú vhodné na morenie uhoriek. V prípade paradajok sa neodporúča použitie sudov a iných veľkých nádob, inak produkt spadne pod svoju vlastnú hmotnosť. Najlepším riešením je sklenená nádoba s objemom 3 až 5 litrov.
• Paradajky majú výraznú chuť a arómu, takže uvádzanie veľkého množstva bylín a korenín je nepovinné. Paradajky sa najlepšie kombinujú s kôprom, cesnakom, červenou paprikou, petržlenom, zelerom, chrenom a listami ríbezlí.
• Paradajky sú bohaté na sóju. Táto látka spomaľuje proces fermentácie, takže pri 20 stupňoch predjedlo dosiahne pripravenosť najskôr po 2 týždňoch.

Funkcie solenia v vedre a na panvici

Na panvici nie sú solené paradajky horšie ako v sudoch. Počet zeleniny je určený kapacitou nádoby. Na dne sú koreniny a ďalšie prísady, potom paradajky. Pri pokládke sa odporúča panvicu pretrepať, aby utesnila. Napokon, zelenina je pokrytá gázou, položí kruh a náklad. Po mesiaci je občerstvenie pripravené.

Technológia solenia pomocou vedra sa nelíši s výnimkou toho, že na solenie sú vhodné rajčiaky rôznej zrelosti. Na dne položte zelené paradajky, potom hnedé a nakoniec zrelé.

Pozrite si video: Our Miss Brooks: Connie the Work Horse Babysitting for Three Model School Teacher (November 2024).