Ovos kvas - recepty krok za krokom, výhody a škody

Ovsený kvas je osviežujúci a osviežujúci nápoj s nezvyčajnou bielou farbou a nezvyčajnou chuťou. Produkt sa používa ako zdroj dodatočnej energie, energie a kozmetický výrobok, ktorý bojuje proti vráskam. Ovos kvas uhasí smäd, ktorý sa používa na pranie kvôli anti-aging vlastnostiam.

Ako vyrobiť kvas z ovsa doma? Na výrobu prírodných produktov a voľný čas. Začnime?

Klasický recept na ovsený kvas

Navrhujem variť kvas z ovsa podľa elementárneho klasického receptu. Vyžaduje sa minimálne množstvo prísad, čas prípravy na nasledujúcu fermentáciu je niekoľko minút.

• voda 4 l
• ovos 300 g
• cukor 4 lyžice. l.

• Pripravujem jar na kvasenie. Dôkladne moje. Oves čistím od nečistôt, namočte ho. Zoradenie znova. Dal som to do čistej pohára.
• Vyhodím cukor, pridám vodu. Nádobu na varenie zakrývam viacvrstvovou gázou alebo uterákom.
• Nechajte kvas osamote 3-4 dni. Čas varenia (rýchlosť fermentácie) závisí od teploty v miestnosti.
• Nevyhadzujem ovsenú zmes. Použite v nasledujúcich prípravkoch, pridajte cukor. Hotový produkt sa plní do fliaš a nechá sa vychladnúť.

Užitočné rady! Ak chcete získať ovsený kvas s výraznou jasnou chuťou, musíte použiť zmes niekoľkokrát. Len to nepreháňajte. Zahustená fermentovaná zmes sa musí zlikvidovať a začať znova variť.

Surový ovos Kvas recept

• Voda - 3 litre,
• Ovos (nešúpané) - 400 g,
• Čerstvé kvasnice - 20 g,
• Cukor - 150 g
• Rozinky - 20 g.

1. Triedenie ovsa, odstránenie nečistôt. Zrnká nalievam teplou vodou, necháme stáť 2-3 minúty. Nalejem to do sita, položím ho pod studenú vodu. Dôkladne opláchnem. Posuniem čisté ovos na panvicu.
2. Znova skontrolujem, či ovos neobsahuje nečistoty. Ak ich neodstránite, chuť kvasu sa zhorší.
3. Dal som cukor na panvicu. Pri izbovej teplote nalejeme prevarenú vodu (na cukor a ovos), pridáme sušené hrozno, droždie. Miešam, až kým sa zložky úplne nerozpustia.
4. Všetko, čo je v panvici, sa opatrne naleje do pohára. Zakrývam vrchnú časť uterákom alebo gázou. Nechám v kuchyni 2 dni. Kvas sa za pár dní „dostane“ a bude pripravený na použitie. Dva znaky signalizujú pripravenosť kvasu - mierne penenie a prítomnosť bublín.
5. Plnil som do fliaš, opatrne filtroval. Vystavujte na chladnom mieste. Za trvanie dávam ďalších 24 hodín. Výsledkom je, že dostanem chutný nápoj s príjemným mliečnym odtieňom.

Užitočné rady! Počas varenia môžete kvasinky odmietnuť. To zjemní chuť kvasu z ovsa. Recept s kvasinkami je vhodnejší pre znalcov šumivého nápoja so škvrnami.

Hercules Kvass Recept

• Voda - 4 l
• Kvasinky - 15 g
• Ovsené vločky - 500 g
• Cukor - 1 polievková lyžica.

1. Beriem panvicu. Vylievam Hercules, nalej studenú vodu. Položil som ho na sporák a priviedol ho k varu. Neustále sa hýbam. Varím 20 minút. Nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Po ochladení ovsenej vločky pridám granulovaný cukor a droždie. Čaká sa, kým kvasová báza vykvasí. Zmes nechám 1 deň na teplom mieste.
3. Ovsený kvas je „zrelý“? Výborne. Filtrujem, nalej do fliaš. Dal som ho do chladničky na uskladnenie.

Vyrábame kávu a ovsený kvas

Čerstvá mletá káva sa nepridáva kvôli osobitnej chuti, ale k vyfarbeniu nápoja v tmavej farbe. Zvyšok receptu je klasický, prísne dodržiava nevyslovené normy a pravidlá kvassovaru na ovse doma.

• Voda - 3 l
• Ovos - 10 veľkých lyžičiek
• Cukor - 3 polievkové lyžice,
• Med - 1 veľká lyžica,
• Rozinky - 25 g
• Káva - 1 čajová lyžička.

1. Prípravná fáza. Ovos starostlivo triedim a umývam. Buďte opatrní! Prítomnosť nečistôt a kazených zŕn nepriaznivo ovplyvní chuť.
2. Nalievam ovos, nalejem vodu, pridám zvyšok. Sklenicu som dal na horúce miesto, najlepšie tam, kde padá slnko. Čím rýchlejšie sa voda zohreje, tým skôr sa začne proces prirodzeného kvasenia. Keď dopadne slnečné svetlo, sledujem kvas, aby „neutekal“. Trvám na tom, 24 hodín, odstránenie zo slnka.
3. Prvá infúzia dopadne bez výraznej chuti, takže ju odvážne nalievam. Opuchnutú zmes vylejte znovu vodou. Pred opakovaním varenia pridajte do kysnutého cukru, medu, 6-8 kusov hrozienok.
4. Druhá infúzia je na použitie. Po jednodňovej fermentácii opatrne prefiltrujte a nalejte do banky.

Sušený ovsený kvas

• Voda - 3 l
• Ovos - 400 g
• Cukor - 3 veľké lyžice
• Sušené ovocie - 30 g.

1. Niekoľkokrát namočte obilie, opláchnite čistou vodou. Opatrne to vyriešim a nalejem do pohára. Nalejem teplú prevarenú vodu.
2. Pridajte cukor a sušené ovocie. Objem použitých prísad (sušené slivky, sušené marhule, hrozienka), ich pomer závisí od preferencií chuti.
3. Narušujem obsah banky. Prikrývam uterákom hore. Nechal som to variť 3 dni. Kvas je vhodné umiestniť na teplé miesto.
4. Prvá šarža je vhodná na spotrebu. Sušené ovocie v zmesi rozjasní nepríjemnú chuť počiatočnej ovsenej infúzie, ktorá ju nasýti.

Výhody a poškodzuje kvas z ovsa

Užitočné vlastnosti

Ovos je vynikajúci protizápalový prostriedok, ktorý sa perfektne hodí do všeobecného receptu kvasu. Ovsený nápoj je obohatený o biologicky aktívne zložky, má tonické vlastnosti, rýchlo ochladzuje smäd.

Hlavné užitočné vlastnosti kvas z ovsených vločiek sú:

• zlepšený rast vlasov;
• normalizácia fungovania pankreasu a gastrointestinálneho traktu;
• všeobecné posilnenie imunity.

Lekári odporúčajú piť ovosný kvas so všeobecnou slabosťou, problémami so spánkom a častým prepracovaním.

Škody a kontraindikácie

Použitie je kontraindikované u ľudí s gastritídou, vredmi, kolitídou, rôznymi ochoreniami pečene.

Osobitne stojí za zmienku o vysokej nutričnej hodnote (obsah kalórií) chutného a voňavého kvasu (

). Ľudia trpiaci nadváhou by ju nemali zneužívať a nasýtiť telo ďalšími sacharidmi (aj keď je to ťažké), čo je z dôvodu výživovej hodnoty ovsených vločiek a cukru obrovské množstvo (asi 70 gramov na 100 ml výrobku).

Užitočné tipy

1. Od látky po vodu v nádobe je potrebné udržiavať vzdialenosť 4-5 cm.
2. Pre dôkladnejšie filtrovanie použite viacvrstvovú gázu.
3. Cukor v kvase sa v prípade potreby nahradí medom (pomer 2: 1, tj 2 polievkové lyžice granulovaného cukru predstavuje 1 polievkovú lyžicu medu).
4. Pri kvasení ovsa „chodí“ po brehu. Časť vločiek pláva, ďalšia časť zostáva na dne, tretia - vo všeobecnosti je v stave beztiaže. Toto je prirodzený proces. Pri varení nebuďte prekvapení a pri transfúzii zvážte.

Ovsené kvas je vynikajúci prírodný produkt, osviežujúci a osviežujúci. Nápoj vyrobený doma sa nedá porovnávať s zakúpeným nápojom (napríklad fytokvas na báze ovsených vločiek) s rôznymi konzervačnými látkami a predĺženou životnosťou.