Chutné lasagne pripravujeme z hotových plechov a domáceho cesta

Lasagne sa právom považuje za symbol talianskej kuchyne, kde má rovnaký význam ako pizza a cestoviny. Miska je kastról pozostávajúci z vrstiev cesta, medzi vrstvami, na ktoré je položená mäsová náplň a omáčka. Na vrchu lasagne je pokrytá voňavou kôrou syra.

Mnoho talianskych kuchárok vám povie, ako variť lasagne doma na obed alebo večeru. Jedlo ozdobí slávnostný stôl a spestrí obvyklé recepty na obed. Na varenie nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady. V kuchyni každej domácnosti sú komponenty pre lasagne.

Niektorí kulinárski špecialisti uprednostňujú klasické lasagne, zatiaľ čo iní naopak experimentujú a pridávajú rôzne produkty. Výsledkom sú lasagne z rýb, húb a dokonca aj zeleniny.

Obsah kalórií

Jedlo talianskej kuchyne je veľmi uspokojivé. Je pre nich ľahké kŕmiť všetkých členov rodiny.

Na varenie použite syr, mäso, korenie a ďalšie prísady. Ale napriek tomu sa ukázalo, že ide o mierne kalórie.

Klasické pripravené lezenie

Mnoho kuchárov používa hotové cesto na predaj v obchode. Je to sušená vrstva cesta z pšeničnej múky.

Klasická lasagne pozostáva z dvoch omáčok - bolonského a bešamelu. Vďaka svojej kombinácii je neuveriteľne chutný, šťavnatý a ľahký. Bolonské mäso sa vyrába z cibule, cesnaku, mletého mäsa a paradajok. Na prípravu bešamelu budete potrebovať mlieko, maslo a múku. Pri výbere lasagne nemusíte ľutovať omáčku. Chuť samotnej misky určuje jej množstvo.

Bešamelová omáčka

• 50 g oleja;
• 50 g múky;
• 1,5 šálky mlieka;
• 50 g tvrdého syra;
• strúhaný muškátový oriešok - štipka.

1. Roztopte maslo na panvici a pridajte múku. Všetko dôkladne premiešajte a smažte niekoľko minút.
2. Nalejte mlieko do cesta a hnette šľahačkou tak, aby nevznikli hrudky.
3. Varte na miernom ohni za stáleho miešania. Veľmi skoro začne omáčka omáčka.
4. Pridajte strúhaný syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Nalejte štipku muškátového orecha.
6. Všetko znova premiešajte a odstráňte z tepla.

Bolonská omáčka

Začnime s prípravou bolonskej omáčky.

• 1 stredná cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 ks čerstvá paprika;
• soľ;
• korenie;
• olivový olej;
• 400 g mletého hovädzieho mäsa;
• oregáno;
• 3 čerstvé paradajky;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta.

1. Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Predhrejte panvicu.
3. Papriky nakrájajte na malé kúsky.
4. Vyprážajte cesnak v olivovom oleji, pridajte cibuľu a papriku. Miešajte a pridajte soľ a čierne korenie. Vyprážajte až do varenia, keď cibuľa získa zlatý odtieň.
5. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a zmiešajte všetky ingrediencie.
6. Vložte oregano a pokračujte vo varení na miernom ohni.
7. Odstráňte šupku z čerstvých paradajok a pomletie strúhačkou alebo kuchynským robotom. Pridajte do mletého mäsa.
8. Nalejte paradajkovú pastu a znova premiešajte. Varte ďalších 15 minút.

Ako zbierať lasagne

1. Zapnite rúru tak, aby sa zahriala na 200 stupňov.
2. Vezmite štvorcový tvar strednej veľkosti. Dajte trochu bešamelovej omáčky na dno.
3. Na spodok formy umiestnite niekoľko listov cesta tak, aby boli úplne zatvorené.
4. Na cesto vložte trochu bolonskej omáčky a potom platne znovu položte. Klasická lasagne sa skladá iba z 5 guličiek, ale každá hostiteľka si robí vlastné zmeny v recepte. Striedavé vrstvy cestovín a bolon.
5. Posledná vrstva by mala pozostávať z bolonského pôvodu. Dajte na to strúhaný syr.
6. Na vrch tohto syra opäť vytvorte vrstvu cestovín a zalejeme bešamelovou omáčkou.
7. Znovu posypte strúhaným syrom.
8. Formu zakryte vekom alebo fóliou a vložte do rúry.
9. Pečieme pri teplote 180 - 190 stupňov po dobu 25 - 30 minút.

Vyberte z rúry a nechajte ju uvariť 10 minút. Nakrájané na porcie, ozdobené čerstvou vetvičkou petržlenu, podávame.

Domáce cesto Lasagna

Recept na lasagne je rovnaký ako na cestoviny. Je lepšie zvoliť múku z tvrdej pšenice. Ak taniere varíte sami, jedlo sa stane jemnejším a šťavnatejším.

Prísady do cesta:

• 4 vajcia
• 250 g múky;
• 1 lyžička olivový olej;
• štipka soli.

Nalejte múku do kopca. Uprostred urobte vybranie a pridajte tam zostávajúce komponenty. Pri príprave cesta sa uistite, že je pružné. Potom pri varení nestratí tvar a nerozpadne sa. Po premiešaní sa cesto prikryje filmom a na 30 minút sa umiestni do chladničky. Prechladnutie pomôže ešte lepkavejším a hotové platne si dobre udržia svoj tvar.

Po 30 minútach sa cesto vyberie z chladničky. Potom, čo z toho vytvoril klobásu, nakrájame na kocky rovnakej veľkosti. Potom sa kúsky stočia do tenkých vrstiev a štvorce alebo obdĺžniky sa odrežú v závislosti od pekáča. Hotové platne sa varia na al dente alebo sa nechajú surové pre ďalšiu prípravu.

Ako variť lasagne v pomalom sporáku

Talianske špeciality si môžete pripraviť aj v pomalom sporáku. Technológia je rovnaká ako v rúre. Po zhromaždení všetkých ingrediencií do guličiek zapnite príslušný režim a čakajte na pripravenosť. V každom modeli viacerých spoločností sa názov režimov môže líšiť.

Užitočné tipy

Neexistuje jediný kuchár, ktorý by pri varení nepoužíval tajomstvá. A lezenie nie je výnimkou. Ak chcete ochutnať jedinečný zážitok, musíte poznať niektoré tajomstvá.

• Počas prípravy bolonskej omáčky môžete namiesto oregana pridať rozmarín alebo bobkový list.
• Niektorí kuchári používajú talianske bylinky a iné zmesi.
• Pri odbere lasagne by sa gule nemali dotýkať okrajov. Pod vplyvom vysokej teploty sú cestové vrstvy nasýtené šťavou a miska sa zväčší. Preto musíte v pekáčke nechať trochu miesta.
• Ak je lasagne upečená v peci, forma by mala byť umiestnená presne v strede. Liečba sa teda varí rovnomerne.
• Na prípravu bolonskej omáčky môžete namiesto bežnej cibule použiť pór alebo obe zložky v rovnakom množstve. Vďaka tomu bude chuť ešte zaujímavejšia.

Môže sa zdať, že je veľmi ťažké variť lasagne, ale nie je to tak. Komponenty, z ktorých je pripravený, sú k dispozícii akejkoľvek osobe. Na prípravu lasagne nemusíte mať špeciálne kulinárske zručnosti, hlavnou vecou je starostlivo prečítať recept a prísne ho dodržiavať.