Voňavé zemiaky so zakysanou smotanou v peci: výdatné a chutné

Zemiaky sú jednou z najbežnejších zeleniny na planéte. Má veľa obdivovateľov medzi deťmi a dospelými. Hľuzy produkujú chutné pokrmy doma. Má veľa užitočných vlastností: pozitívne ovplyvňuje tráviaci trakt a srdce, znižuje krvný tlak a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Jedlá zo slávnej hľuzovej rastliny nevyžadujú reklamu, sú milované mnohými domácimi ženami. Zemiaky sa hodia na mäso, ryby, zeleninu a huby. Môže sa variť, dusiť, vyprážať, pečiť a plniť. Z toho sa vyrábajú kotlety, zemiaková kaša, palacinky a hranolky. Niet divu, že sa to volá druhý chlieb, jedlá z neho sú oceňované v každej domácnosti.

Obsah kalórií

Podzemná zelenina je bohatá na živiny. Napríklad má takmer toľko vitamínu C ako v čiernom ríbezli. Ovocie obsahuje fosfor, zinok, aminokyseliny, horčík, kremík a veľké množstvo vitamínu "B", ktoré sú potrebné pre činnosť srdca a krvných ciev.

Existuje mýtus, že zemiakové jedlá majú veľmi vysoký obsah kalórií. Predpoklady sú založené na skutočnosti, že sa konzumujú s majonézou a mastným mäsom a deti milujú hranolky a hranolky. V skutočnosti je obsah kalórií v jednotlivých hľúzach malý. Kalórie sa pridávajú z príbuzných výrobkov.

V tabuľke sú uvedené zložky a obsah kalórií v recepte „Zemiaky so zakysanou smotanou“ (informácie vypočítané približne bez zohľadnenia procesu tepelného spracovania):

Populárne recepty na zemiaky so zakysanou smotanou

Pečené voňavé zemiaky so zakysanou smotanou, pečené v peci - jedná sa o nezávislé jedlo alebo prílohu pre mäso. Môžete doň pridať cibuľu, huby, zeleninu alebo syr.

Zvážte tradičné recepty na varenie.

V smotanovej omáčke so syrom

• Zemiaky - 800 g;
• Syr - 150 g;
• Kyslá smotana - 300 ml;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ, korenie, čerstvé bylinky.

1. Zemiaky nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 mm.
2. V miske premiešajte kyslú smotanu, 100 ml vody, ½ časti strúhaného syra, jemne nasekaný cesnak a bylinky.
3. Formulár namažte olejom, položte zemiakové krúžky, soľ a korenie.
4. Nalejte kyslou smotanovou omáčkou a vložte do predhriatej (180 stupňov) rúry na 45 minút.
5. Nakoniec vyberte z rúry, posypte zvyškom syra a varte ďalších 10 minút, aby sa syr roztopil a zhnedol.

S vajcom a cibuľou

• Zemiaky - 8 ks. (ak sú hľuzy malé, zoberte viac);
• Kyslá smotana - 250 ml;
• Cibuľa - ½ ks;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Soľ, korenie;
• Voda - 250 ml.

1. Kyslou smotanu zmiešajte s vodou. Rezaná cibuľa (krúžky alebo pol krúžky).
2. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom.
3. Rozloženie vo vrstvách: zemiaky, cibuľa, soľ, korenie, univerzálne korenie. Tento postup opakujte, až kým sa nevyčerpajú zemiaky.
4. Vrchná časť s kyslou smotanou, zriedená vodou. Nechajte pôsobiť 8 - 12 minút v peci (200 - 250 stupňov). Potom namažte rozbitým vajcom.
5. Znížte teplotu rúry na 180 - 200 stupňov a nechajte pôsobiť 45 minút.

Pri zbere zemiakov skontrolujte jeho pripravenosť. Ak nie je pripravený, nechajte ho v rúre niekoľko minút vypnutý alebo ho nechajte 10 minút v ohni.

S paradajkami a olivovým olejom

• Zemiaky - 4 ks. (Large);
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 6 strúčiky;
• Paradajka - 1 ks;
• Olivový olej - 1,5 lyžice;
• Syr - 50 g;
• Kyslá smotana - 150 ml;
• Sušená bazalka, soľ, korenie.

1. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Formu zľahka namažte olivovým olejom. Zapnite predhrievaciu rúru (do 200 stupňov).
2. Vložte hľuzy, nahrubo nakrájanú cibuľu, olúpaný cesnak a paradajky do formy (vopred ju rozdelte na dve časti) a nakrájajte.
3. Dochutíme soľou, korením, posypeme bazalkou a posypeme olivovým olejom.
4. Vložte do rúry na 25 minút. Počas týchto pol hodiny zemiaky absorbujú arómy bazalky, cibule a cesnaku.
5. Potom vytiahnite cesnak a vložte 3 nové strúčiky strúhanky (nakrájajte na polovicu vopred).
6. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, prípadne doplňte zelenou cibuľkou alebo čerstvými bylinkami.
7. Znížte teplotu rúry na 170 stupňov a nechajte variť ďalších 25 minút.
8. Strúhané na hrubom strúhadle, syr, posypeme navrch. Rúru znovu zohrejte na 200 stupňov a nechajte ju pôsobiť ďalších 20 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra.

S hubami

• Zemiaky - 1 kg;
• Šampiňóny - 0,5 kg;
• Cibuľa - 2 - 3 ks;
• Múka - 1 polievková lyžica. l.;
• Kyslá smotana - 400 ml;
• Slnečnicový olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie, čerstvý kôpor.

1. Nakrájajte cibuľu na úzke polkruhy. Smažte v oleji dve až tri minúty. Kocky šampiňónov a pridajte do cibule. Vyprážajte asi 5 minút.
2. Soľ, pridajte múku (potrebná pre hustú konzistenciu).
3. Miešajte, vystríhajte ďalšiu minútu.
4. Zemiaky nakrájajte na tenké krúžky, pridajte cibuľu a šampiňóny.
5. V samostatnej miske premiešajte kyslú smotanu, soľ a nasekaný kôpor.
6. Zmiešajte všetky zložky a vložte do vymastenej formy. Na záver posypte čiernym korením.
7. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Varte asi 40 minút.

Užitočné tipy

• Je vhodné kúpiť miestne zemiaky. Mali by ste uprednostniť žlté odrody a stredne veľké hľuzy. V mladej zelenine je obsah živín vyšší ako v tých, ktoré ležia po dlhú dobu v zemi.
• V prípade zemiakov namočených v kyslej smotane alebo kyslej smotane (podľa receptúry) sa musí infúzia podávať po dobu 20 minút.
• Hustá kyslá smotana sa má riediť vodou alebo smotanou. Pečené zemiaky v mlieku sa prejavujú ako chúlostivé.
• Veľkým doplnkom budú: zelená cibuľa, koriander, kôpor, kurkuma, feferónka, rozmarín a kari.
• Môžete použiť grilované kuracie korenie, univerzálne korenie alebo špecializované korenie.
• Nasekaný cesnak, pridaný do kyslej smotany, dodá koreneniu a petržlenu - sviežosť.
• Ak chcete okoreniť, môžete pridať niekoľko bobkových listov a korenie. Aby ste zabránili tomu, aby sa korenie vzdalo horkosti, vyberte ich na konci varenia.
• Čerstvé šampiňóny možno nahradiť sušenými hubami. Pred pridaním na 1 hodinu namočte do studenej vody. Vypustite vodu a nakrájajte huby na malé kúsky.
• Vyberte hotovú misku z rúry a urobte malý rez v každom zemiaku. Vložte do neho kúsok masla. Dodá šťavnatosti a krémovej chuti.

V mnohých rodinách zaberajú recepty zemiakov polovicu jedál. Stretnete niekoľko ľudí, ktorí nemajú radi túto zeleninu. Recepty sa nachádzajú vo svetových kulinárskych špecialitách. Výživné, zdravé a výživné, sú kompatibilné s takmer všetkými výrobkami. Jedzte správne a chutné. Bon chuť!