Ako variť bravčový pilaf na panvici, panvici, kotlíku, pomalý sporák

Skutočný pilaf je chutné jedlo, ktoré sa môže podávať na rodinnú večeru alebo slávnostnú večeru. Pripravuje sa s pridaním rôznych druhov mäsa, ale iba bravčové mäso ho robí šťavnatým a drobivým. Všetky ženy v domácnosti vedia, že pri príprave tohto jedla existujú funkcie. Nedodržanie odporúčaní, časové intervaly a predbežné spracovanie výrobkov môžu tieto informácie zničiť, takže sa najlepšie dodržiavajú všetky tipy.

Doma sa pilaf varí na panvici, pomalom hrnci, kotlíku alebo panvici. Každý recept je dobrý. Napríklad na panvici sa ukázalo, že je obzvlášť drobivý a aromatický. Varenie v hrnci alebo v pomalom sporáku dáva bohatú chuť. Pilaf v kotli je tradičnou orientálnou možnosťou, takto varia v národnej kuchyni.

Miska má nízky obsah kalórií. 100 gramov hotového výrobku obsahuje asi 250 kalórií. Na zníženie kalórií si môžete vziať chudé bravčové mäso.

Príprava na varenie

Ak chcete jedlo obzvlášť chutné, prečítajte si nasledujúce nuansy.

• Obr. Vyberte si z dlhých zŕn, okrúhlych varov a tyčiniek. Je lepšie namočiť obilniny niekoľko hodín do studenej vody, vodu vymeniť dvakrát. Pri namáčaní ryža absorbuje časť tekutiny, napučiava, takže varí rýchlejšie.
• Mäso. Bravčové mäso sa vyberá s malým množstvom tuku, prebytočný tuk a strihá sa tvrdá pokožka. Je lepšie brať mäso čerstvé, nemrazené. Má viac chuti a šťavnatosti. Dobrý kus si môžete vybrať na trhu. Nekupujte úplne chudé mäso, počas varenia sa stratí a stratí svoju šťavnatosť.
• Korenie. Na korenie pilaf si určite vezmite jedinečnú chuť a úžasnú vôňu. Už zostavené súpravy sa predávajú v obchodoch, ktoré obsahujú: zira, koriander, šafran, čučoriedky, sušený cesnak, čierne korenie.
• Riadu. Ak varíte na panvici, vezmite hlbokú misku s veľkým priemerom a vekom. Teraz často používajú pomalý sporák a mnoho žien v domácnosti tvrdí, že sa v ňom získa najchutnejší pilaf. Ak nie sú k dispozícii hrnce s hrnecmi a veľká panvica, je tiež vhodná obyčajná hlboká panvica s hrubými stenami. Skutočný uzbecký pilaf sa varí v kotlíku.

Klasický drobivý bravčový pilaf na panvici

• bravčová sviečka bez kostí - 600 - 700 g;
• dlhá ryža - 500 g;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• malá cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• cesnaková hlava - 1 ks;
• zira, koriander, šafran, čučoriedky;
• voda - 1 šálka.

1. Na panvici s hrubou stenou sa naleje olej na vyprážanie, pridajú sa kocky mrkvy a cibule, ktoré sa restujú po dobu 5 minút.
2. Bravčové mäso je nakrájané na stredné kúsky (najmenej 2 cm, ale nie viac ako 4 cm), poslané na zeleninu, premiešané a ďalej smažené ďalších 5 minút, dajte korenie.
3. Predsmáčaná ryža sa položí rovnomerne na vyprážané mäso. Jemne nalejte obsah pohárom vody tak, aby bola celá ryža pod vodou. Znížte oheň a počkajte na var. Keď voda vrie, zavrite veko a nechajte variť 10 minút. Po čase sa veko otvorí, pridá sa cesnak. Všetka tekutina by sa mala odpariť.
4. Vyskúšajú pripravenosť ryže, ak je pevná, zavrite veko a dusíme ďalších 5 minút. Ak je pripravená, kúrenie sa zastaví a trvá na jednej hodine na sporáku, zakrytom uterákom.

Tradičný pilaf na panvici

• bravčové mäso - 600 g;
• dlhá ryža - 500 g;
• 2 stredná mrkva;
• malá cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 6-7 strúčiky cesnaku;
• korenie pre pilaf;
• voda - 1 šálka.

1. V panvici sa mrkva, cibuľa a bravčové mäso (vopred nakrájané) restujú na miernom ohni.
2. 10 minút po pečení pridajte obilie a položte do rovnomernej vrstvy. Nalejte vodu, nemiešajte, posypte korením. Tekutina by mala ryžu úplne zakrývať. Nechajte dusiť so zatvoreným vekom po dobu 10-15 minút, pričom sa neustále posudzuje pripravenosť.
3. Na konci varenia, keď sa voda odparí, položte strúhané strúčiky cesnaku.
4. Vypnite oheň a nechajte ísť so zatvoreným vekom.

Chutný recept v kotli

• kúsok bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku - 600 - 700 g;
• dlhá ryža - 500 g;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• malá cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• cesnaková hlava - 1 ks;
• korenie pre pilaf;
• voda - 1 šálka.

1. V kotli zohrejte olej a cibuľu okoloidúcich a mrkvu.
2. Ak má zelenina zlatý odtieň, položte kúsky mäsa, premiešajte a okorenite.
3. Premytú ryžu položte na vrch a obsah naplňte pohárom vody. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Vložte cesnak a nechajte pučať 2 hodiny. Získa tak jasnejšiu, nasýtenejšiu chuť a arómu.

Ako variť v pomalom sporáku

• bravčová sviečka bez kostí - 600 - 700 g;
• dlhá ryža - 500 g;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• 2 cibuľové hlavy;
• cesnak - 1 ks;
• zira, koriander, šafran, čučoriedky;
• voda - 1 šálka.

1. Na varenie v pomalom sporáku použite režimy „Pečenie“ alebo „Dusenie“. Cibuľu s mrkvou v masle premiešajte do polovice, nakrájajte nakrájané plátky bravčového mäsa.
2. Fritujte, až kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôra a premytá cereálie sa neleje na vrch.
3. Nalejte obsah viacvrstvového pohára vodou, pridajte korenie a zatvorte veko.
4. Varte v priemere 20-25 minút, na konci dajte strúčiky cesnaku.

Užitočné tipy

• Pripravený pilaf nechajte vylúhovať pol hodiny, aby si zložky a chuťové prísady vymieňali vôňu a chuť.
• Môžete zvýšiť počet cibule a mrkvy, čo dodá šťavu.
• Ak je bravčové mäso mastné, nepoužívajte kuchynský olej. Stačí odrezať bravčový tuk a okoloidúcu zeleninu.
• Po naliatí ryže nemiešajte obsah. Tým sa jedlo zmení na kašu a stratí chuť.

S výhradou všetkých tipov a odporúčaní je príprava výborného pilaf zaručená. Bude sa mu páčiť každý, kto je mu blízky, a stane sa nepostrádateľným jedlom v jeho každodennej strave. Okrem svetlej chuti má pilaf veľa výživných látok, obsahuje vitamíny skupín A, C, D, E, stopové prvky - mangán, draslík, vápnik, kremík a ďalšie minerály.