Ako variť pivo doma - 4 recepty

Niektorým obchodníkom sa to nepáči. Páči sa im variť pivo doma. Pivovarníctvo uskutočňujú spoločnosti a podniky. Na pultoch obchodov je široká škála značiek a odrôd. Ľudia tento nápoj milujú.

Pivo je nápoj s nízkym obsahom alkoholu s horkou chuťou a chmeľovou arómou. Toto je prvý nápoj vytvorený alkoholovým kvasením. Starí Sumeri, ktorí žili pred 9 000 rokmi, uvarili nápoj z jačmenného sladu. Podľa predpokladov sa predchodca objavil v dobe kamennej. V tých dňoch to ľudia robili fermentáciou obilnín.

V súčasnosti je domáca výroba piva obľúbená, pretože domáci nápoj je chutnejší ako zakúpený.

Poviem vám o komplikáciách varenia doma. V sprievode tipmi pripravíte občerstvenie v kuchyni. Hlavné je brať potrebné prísady: pivovarské droždie, slad, chmeľ a vodu.

Niektorí kupujú špeciálny chmeľ, používam domáce. Vo svojom vidieckom dome rastie „ženský“ chmeľ, ktorý zbieram a zbieram. Chmeľ dozrieva v auguste. Zhromaždené suroviny sa vysušia a rozdrvia.

Slad je klíčiace zrno pšenice, jačmeňa alebo raže. Používam jačmeň. Pivám pivo z obilného alebo sladového extraktu. Pestovanie sladu nie je ľahké, kúpim ho v obchode.

Tipy pre video

Ako pripraviť pivo z chleba

Európski mnísi začali variť pivo v 12. storočí. Neskôr si ich ruskí kolegovia požičali technológiu varenia. Pivovarníctvo v našej krajine bolo dlho zakázané, ale s príchodom demokracie každý dostal túto príležitosť.

Zvážim dva overené spôsoby výroby domáceho piva a vy si vyberiete vhodnú alternatívu a pripravíte úžasný nektár.

Varenie je rozdelené do 3 stupňov: varenie, kvasenie a dozrievanie.

Môžete si kúpiť minipivovar a špeciálnu mladinu na zjednodušenie procesu výroby piva.

ZložkyDávky: - + 10

• cukor 200 g
• slad 400 g
• sušienky 800 g
• chmeľ 200 g
• droždie 35 g
• voda 13 l
• korenie podľa chuti

Kalórie a BJU na 100 gKalórie: 45 kcalProteíny: 0,6 gTuk: 0 gSacharidy: 3,8 gkroky4 hodiny 30 minút videa//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• Vo veľkej mise zmiešam 100 gramov cukru, 400 gramov sladu a dvakrát toľko suchárov.
• Nalejte dvesto gramov suchého chmeľu vriacou vodou a pridajte pár hrášku korenia.
• V 6 litroch zohriatej vody rozmnožím 35 gramov droždia a pridám zmes korenia a chmeľu. Miešam sa.
• Nechám kontajner s výslednou kašou v teplej miestnosti na jeden deň. Nezakrývam sa vekom. Potom pridám 100 gramov cukru a nalejeme 4 litre zohriatej vody.
• Riad položím na malý oheň a varím 4 hodiny. Nemal by sa variť.
• Nasledujúci deň varenie opakujem. Po vypustení kvapaliny pridajte do kaše 3 litre prevarenej vody.
• Po 60 minútach sa kvapalina opäť vypustí a pridá sa k prvému bujónu. Potom mladinu uvarte, vyberte penu a filtrujte.
• Pevne som plnil do fliaš a korku. Dva týždne starnutia na chladnom mieste a domáce pivo sú pripravené.

---

Klasický recept

Na výrobu piva budete potrebovať priestrannú nádobu na mladinu, fermentačnú nádrž, teplomer, rozprašovač vody, drevenú lyžicu, sifónovú trubicu a samozrejme fľaše s uzáverom.Príprava:

1. Do panvice nalejem tri litre vody, pridám kilogram cukru, premiešam a privarím do varu. Nádobu so sladovým extraktom som dal na 15 minút do horúcej vody.
2. Na konci postupu nalejte sladový extrakt a cukrový sirup do misiek na fermentáciu. Miešam sa.
3. Do tej istej nádoby nalievam 20 litrov predfiltrovanej vody. Hlavná vec je, že teplota roztoku je vhodná na fermentáciu. To je 20 stupňov.
4. Pridajte kvasinky. Postup je veľmi zodpovedný, kvalita domáceho nápoja závisí od kvality kvasenia mladiny. Pivovarské droždie sa predáva spolu so sladovým extraktom.
5. Kvasnice nalievam do nádoby s mladinou rovnomerne a čo najrýchlejšie. Budúci nápoj sa neodporúča dlhodobo pri kontakte so vzduchom.
6. Tesne zatvorte veko fermentačnej nádoby, aby nevnikol vzduch. Po inštalácii hydrodosiča - gumová zátka, ktorá uzatvára otvor vo veku. Do zariadenia nalejte vychladenú vodu.
7. Uzavretú nádobu premiestnim do tmavej miestnosti s teplotou 20 stupňov. Stojím mladinu týždeň. Počas kvasenia neotvára veko.
8. Po stanovenom čase som plnil do fliaš a pridal chmeľ - prírodnú príchuť. Do každej fľaše som vložil niekoľko chmeľových šišiek a až potom som ich naplnil.
9. Do každej fľaše pridávam cukor v množstve dvoch čajových lyžičiek na liter. Po fľaši, korku, pretrepať a nechať 14 dní na chladnom mieste dozrieť.
10. Po uplynutí tejto doby je domáci penový nápoj vhodný na konzumáciu.

Ak vás nebaví skladovať pivo alebo neveríte moderným výrobcom, použite môj recept. Mimochodom, hosťom môžete predstaviť pohár domáceho piva ako novoročný darček.

Chmeľové pivo recept

Chuť domáceho piva prekvapí, pretože sa líši od zakúpeného, ​​domáce má inú kvalitu.

zloženie:

• droždie - 50 g.
• vriaca voda - 10 litrov
• suchý chmeľ - 100 g.
• cukor - 600 g.
• melasa - 200 g.
• trochu múky

Príprava:

1. Chmeľ mletý na múku a cukor.
2. Výsledná zmes sa naleje do nádoby s 10 litrami vriacej vody, premieša sa a trvá tri hodiny.
3. Tekutinu filtrujem a nalejem do valca. K tomu pridám kvasnice s melasou a premiešam.
4. Nechám sa túlať. Nie viac ako tri dni.
5. Po naliatí do čistých fliaš a korku.
6. Zostáva poslať pivo na chladné miesto na jeden týždeň na dozretie.

Video odporúčania

Domáce instantné pivo

zloženie:

• slad - 200 g.
• chmeľ - 200 g.
• droždie - 35 gr.
• voda - 10 litrov

Príprava:

1. Zmiešam dvesto gramov strúhaného chmeľu s podobným množstvom mletého sladu. Výsledná zmes sa naleje do vrecka ľanu.
2. Cez sáčok vo veľkej nádobe nalejte vriacu vodu v tenkom prúde. Zmiešam vo vrecku, filtrujem a ochladím 10 litrov roztoku.
3. Do nádoby s roztokom pridám 35 gramov droždia zriedeného v teplej vode. Odchádzam dva dni.
4. Potom, ako droždie klesne na dno. Domáce pivo a korok vo fľašiach.
5. Fľaše posielam do chladničky na 4 dni.

Vlastný domáci pivovar

Teraz si môžete urobiť drink doma. Ste presvedčení, že si to nevyžaduje špeciálne vybavenie. S tým, čo piť, sa rozhodnite sami. Domnievam sa, že domáce pivo je v poriadku so soleným lososom.

Pozrite si video: Jak uvařit doma pivo - Homebrew beer tutorial allgrain ENG SUBS! (November 2024).