Ako variť cuketu s mletým mäsom v rúre

Po celé leto vidíme na policiach obchodov so zeleninou zeleninovú dreň. Táto lacná zelenina je mnohými ignorovaná kvôli neznalosti a neschopnosti správne variť. Cuketa je však nielen chutná, ale aj zdravá! Rastlina nie je miestna, ale dovezená z Mexika, miestne domorodci jedli iba jej semená. Je to blízky príbuzný tekvica ako cuketa a tekvica.

Existuje mnoho odrôd a odrôd cukety, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťou. V článku sa budem venovať obvyklým odrodám svetlozelenej farby, ktoré sú známe každej hostiteľke a nachádzajú sa všade.

Príprava na varenie

Cuketa je podľa veľkosti plnená celá (veľmi malá) alebo nakrájaná na porciované kúsky.

Zelenina sa umyje, odstránia sa z nej konopky, narezané na potrebné kúsky. Zvyčajne sa jedná o valce vysoké asi 5 centimetrov (s krabicami na zápalky). Potom sa odstráni jadro jadra, čo vytvára priestor pre mleté mäso. Takto pripravené duté valce sa ponoria do vriacej slanej vody na blanšírovanie. Zvyčajne je to 2 až 5 minút, aby sa dosiahla polovičná pripravenosť. Potom sa vyberú z vriacej vody a ochladia sa. Cuketa je teraz pripravená na vypchávanie.

Plnené cukety sa pečú doma v peci pri teplote 200 stupňov. Čas pečenia závisí od veľkosti kúskov a množstva mletého mäsa. Odporúčaná doba varenia - najmenej 20 minút. Ak máte radi mäkkú zeleninu, môžete ju zadržať asi 40 minút. Ak sa vám páči cuketa al dente, obmedzte sa na 20-30 minút.

Obsah kalórií

Nemôžete uviesť všeobecnú hodnotu, pretože veľa závisí od pomeru zeleniny k mletému mäsu. Ukážem tabuľku kalórií a výživovej hodnoty výrobkov zahrnutých v našom jedle.

☞ Výživový a kalorický stôl z plnených cukiet

výrobok	Hmotnosť g	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
tekvica	1200	7	3,5	55	280
Kuracie vajce	50	6	5	0,35	75
Mleté hovädzie mäso	250	45	50	0	650
Mleté bravčové mäso	250	45	60	0	660
Biela ryža	50	3.5	0,4	40	170
Kyslá smotana 10%	150	4,5	15	4,4	175
Tvrdý syr	220	55	65	1	800
soľ	10	0	0	0	0
SPOLU:	2180	166	200	100	2810
1 porcia	250	20	24	12	330
100 gramov	100	7,6	9,2	4,6	129

Klasické cukety plnené mletým mäsom

Toto klasické jedlo je jednoduché a chutné. Za najlepšie sa považuje domáce mleté mäso z dvoch druhov mäsa - bravčové a hovädzie. Mastné bravčové mäso a suché hovädzie mäso sa dokonale dopĺňajú. Mleté mäso však môže byť vyrobené z takmer akéhokoľvek mäsa. Milovníci špecifickej chuti jahôd ju tiež môžu naplniť zeleninou. Pre tých, ktorí počítajú kalórie a sledujú hmotnosť, je mleté kuracie alebo morčacie mäso dokonalé.

ZložkyDávky: - + 10

cuketa 1200 g
mleté mäso 500 g
ryža 50 g
tvrdý syr 220 g
2 vajcia
kyslá smotana (odtučnená) 150 g
voda 3 lyžice. l.
rastlinný olej 3 lyžice. l.
soľ 1 lyžička
korenie, korenie podľa chuti

Kalórie a BJU na 100 gKalórie: 129 kcalProteíny: 7,6 gTuky: 9,2 gSacharidy: 4,6 gkroky40 minút videa//youtu.be/dPj7U4C66nM

Opláchnite ryžu, mierne povarte.
Pripravte cuketu.
Kombinujte ryžu a mleté mäso, pridajte vajcia, soľ, korenie, korenie.
Kyslou smotanu zrieďte vodou.
Olej na pečenie alebo panvicu namažte olejom (je vhodné použiť obyčajnú slnečnicu).
Cuketu nasypte do vrchu kyslou smotanou zmiešanou s vodou.
Pečieme pri 200 ° C asi pol hodiny, kým sa neuvaria.
2-3 minúty pred vybratím z rúry posypte nastrúhaným tvrdým syrom.

Aby bola miska šťavnatejšia, môžete ju pri pečení prikryť fóliou.

Cuketa squash s mletým mäsom

Ak vaša rodina jesť omeletu s radosťou, potom recept na plnené cukety v omelete ich nenechá ľahostajnými.

zloženie:

cuketa - 1200 g;
mleté mäso - 500 g;
ryža (krúpy) - 50 g;
kuracie vajcia - 6 ks;
mlieko - 0,5 l;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
soľ - lyžička s horou;
korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Opláchnite, varte, kým sa neuvarí.
Miešajte ryžu a mleté mäso, pridajte vajcia, soľ, korenie a korenie.
Pripravené cukety plňte mletým mäsom, vložte do predolejovanej panvice alebo plechu na pečenie.
Omeletu varíme zmiešaním vajec a mlieka.
Nalejte omeletu zeleniny a odošlite do rúry.
Pečieme pri 200 ° C asi pol hodiny.

POZOR! Pred pečením si môžete položiť paradajky alebo papriku a posypte nastrúhaným syrom.

Cuketové člny

Recept sa takmer nelíši od bežných plnených cukiet. Jediný rozdiel je vo forme. Mladá a malá zelenina sú vhodné pre jedlo, potom bude nielen vhodné jesť, ale tiež bude vyzerať príťažlivo.

Rozrežeme malé cukety, odrežeme chvost a zadok, jadro odstránime semenami. Mladú zeleninu nemožno blanšírovať. Potom plníme, dáme do formy a pošleme do rúry na pol hodiny pri 200 ° C. 2-3 minúty pred varením posypte strúhaným syrom. Člny sú pripravené!

Cuketa s mletým mäsom

zloženie:

cuketa - 1200 g;
mleté mäso - 500 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
mlieko - 0,5 l;
nízkotučná kyslá smotana - 150 g;
paradajky - 6 ks;
cibuľa - 3 ks;
tvrdý syr - 150 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
soľ - lyžička s horou;
korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Cuketa nastrúhajte (nahrubo) a vytlačte zo šťavy. Ak sú staré - najprv odstráňte semená a odrežte kôru.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky, pridajte do mletého mäsa, pridajte soľ, korenie, korenie. Fritujte to celé na miernom ohni v panvici.
Nakrájajte paradajky na kruhy.
Kombinujte vajcia a kyslá smotana, tlkot, soľ.
Rozložte formu maslom, polovicu tekvice vytlačte zo šťavy, rozložte na ne, potom zvyšnú zeleninu na paradajky. Vyliate všetky rozbité vajcia s kyslou smotanou, pošlite do rúry.
Pečieme pri 200 ° C počas 30 - 40 minút. 5 minút pred varením posypte strúhaným tvrdým syrom.

Takáto kastról je vynikajúcou voľbou pre každý deň a na slávnostnom stole.

Štíhly cuketa s hubovou plnkou

Pre vegetariánov a tých, ktorí sú na diéte alebo nalačno, existuje vynikajúci recept. Namiesto mäsa sa používajú huby, takže jedlo je zdravé a diétne. V starých kuchárskych knihách sa tento recept v ruštine nazýva cuketa.

zloženie:

cuketa - 1200 g;
huby - 500 g;
ryža (krúpy) - pol pohára;
paradajka - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
greeny - podľa chuti;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
soľ - 1 čajová lyžička s horou;
korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Mleté huby. Ak sú lesy, varte najmenej pol hodiny.
Varte ryžu až do polovice.
Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké plátky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, skombinujte s hubami a opečte. Pridajte korenie a soľ.
Zmiešajte ryžu a vyprážanú húb.
Formulár namažte olejom, vložte tam pripravené cukety a plňte mletým mäsom. Na vrchol položte kruh paradajok.
Pečieme v rúre pri 200 ° C počas 30 - 40 minút.
Pred podávaním ozdobte zeleňou.

POZOR! Na posypanie môžete použiť bežný alebo sójový syr. Ak je to potrebné, do mletého mäsa môžete pridať 1 - 2 kuracie vajcia.Video recept

Výhody a poškodenia cukety

Cuketa, rovnako ako všetka zelenina, je užitočná v primeraných množstvách.

zloženie:

Tiamín (vitamín B₁). Posilňuje imunitný systém, zlepšuje tráviaci systém, pomáha pri práci v mozgu, kardiovaskulárnom, nervovom a endokrinnom systéme.
Riboflavín (vitamín B₂). Pomáha rozkladať živiny. Je to koenzým mnohých biologických procesov. Reguluje rast a reprodukčnú funkciu. Obzvlášť užitočné pre deti a tehotné ženy.
Kyselina askorbová (vitamín C). Vitamín, ktorý naše telo neustále potrebuje. Kyselina askorbová pôsobí ako redukčné činidlo a koenzým v biologických procesoch, antioxidant. Pomáha telu odolávať negatívnym environmentálnym faktorom.
Kyselina listová (vitamín B₉). Nevyhnutný prvok pre obehový a imunitný systém.
Kyselina jablčná. Zvyšuje chuť do jedla, zúčastňuje sa na Krebsovom cykle, normalizuje metabolizmus buniek.
Niacín (vitamín B₃ alebo PP). Podieľa sa na mnohých redoxných reakciách v tele, na metabolických reakciách v tukových bunkách. Normalizuje činnosť žalúdka.
Stopové prvky: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Obmedzte použitie cukety odporúčané ľuďom s poškodenou funkciou obličiek, ako aj tým, ktorí majú problémy so žalúdkom.

Užitočné tipy

Rovnako ako v každom odbore, aj príprava plnených cukiet má svoje vlastné nuansy. Zohľadnením týchto malých pravidiel sa môžu kulinárske zručnosti výrazne zlepšiť.

Ako si vybrať cuketu

Toto je jeden z mála druhov ovocia, ktoré sa najviac konzumuje nezrelé. Vyberte si malé, nie viac ako 200 gramov zeleniny, dlhé až 20 centimetrov. Pokožka by mala byť hladká a neporušená. Akékoľvek poškodenie vedie k rýchlemu poškodeniu. Odporúča sa používať čerstvú zeleninu, ale ak ste ju zakúpili pre budúcnosť, uskladnite ju vo vrecku na spodnej polici chladničky.

Ktorú plnku zvoliť

Je to záležitosť vkusu, odporúčanie niečoho nie je úplne správne. Existujú však univerzálne tipy. Mleté mäso varte sami z mäsa, o ktorom ste si istí. Dokonca aj v elitných supermarketoch sa k nej často pridáva voda na váhu a niektorí bezohľadní výrobcovia ukladajú odpad z mäsa a zjavne nekvalitné suroviny. Plnenie sa môže vykonať niekoľkými spôsobmi: jemne nasekané nožom ručne pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Kvôli šťavnatosti pridajte cibuľu a mrkvu a dochuťte - cesnak a korenie. Čím menej tuku, tým viac zeleniny musíte pridať.