Užitočné a chutné „biele mrkva“ - pastinák: opis, použitie, pestovanie zeleniny

Paštrnák („biela mrkva“) patrí do skupiny poľnohospodárskych plodín rodiny Umbrella. Ocení sa pre svoju pikantnú chuť, prospešné vlastnosti, výživné látky používané v ľudovom liečiteľstve.

Tento článok podrobne popisuje, čo táto kultúra je, aké vlastnosti má a ako ju pestovať v prímestskej oblasti.

Vlastnosť

Definícia

Paštrnák je zelenina z čeľade zeleru s hustou nasládlou koreňovou plodinou. Vzťahuje sa na viacročné bylinné rastliny s mäsitým koreňom z rodu Pastinaca. Kultúra je porovnávaná s obyčajnou mrkvou, kvôli podobnému vzhľadu a rastovým vlastnostiam.

Aké sú ďalšie mená?

Ľudia nazývajú zeleninu bielym koreňom, úradníkom, poľným borščom, tragom. Na európskom území rastie 15 druhov pastináka. Tu je zoznam najpopulárnejších:

• Arménčina (Pastinaca armena).
• Výsev (lúka, obyčajná) (Pastinaca sativa).
• Shadow (Pastinaca umbrosa).
• Klaus (Pastinaca clausii).
• Les (Pastinaca sylvestris).
• Stehenné (Pastinaca pimpinellifolia).

Táto kultúra dostala svoje meno vďaka miestu rastu, vlastnostiam, vzhľadu, užitočným vlastnostiam.

Parsnip Klaus je veľmi zriedkavé, jednotlivé rastliny. Hlavným biotopom je územie okresu Bogucharsky. Na rozdiel od iných druhov táto koreňová plodina výrazne znižuje svoj počet.

Ako to vyzerá?

Bylinná rastlina s ostrým rebrovaným vzpriameným pubertálnym a drsným kmeňom má mäsitý béžový koreň. Paštrnák vetvy na samom vrchole dosahuje výšku 1 až 2 m. Zelenina sa svojím vzhľadom podobá mrkvi a petržlenu.

Botanický opis

Paštrnák je dvojročná rastlina Umbrella, Ľahko sa rozoznáva podľa stonky, listov, kvetov, koreňovej plodiny.

Štruktúra

Nasledujúce faktory vám pomôžu lepšie pochopiť štruktúru pastináka:

• Stopka. Vysoký, vzpriamený. Na hrote má silné vetvenie. Spárované s listami tvoria vysoký krík so strednou šírkou.
• Opustí. Veľký, spevnený, so špičatými koncami. Farba je svetlozelená. Horná plocha dosky je hladká a spodná časť je drsná.
• Kvety. Objavte sa v auguste druhého roku po objavení sa klíčkov. Malé, bisexuálne, zhromaždené v dáždnikoch po 5-15 lúčoch. Kalich je mierne vyjadrený, koruna je zafarbená do žlta.
• Semená. Zrieť v septembri. Dve sadenice sú ploché, okrúhle eliptické.
• Root. Zaokrúhlené, kužeľovité s postupným klesaním k základni. Môže byť kužeľovitý s ostrým zúžením. Rôzne dĺžky - 8-15 cm, 15-25 cm, viac ako 25 cm. Hmotnosť - do 100 g, 100-200 g, nad 200 g. Hmotnosť a dĺžka závisí od odrody. Buničina je biela.

Paštrnák má špecifickú arómu a korenistú chuť. Zrelé zeleniny sa nazývajú aj „biely koreň“.

Koreňová plodina má nutričnú hodnotu. Záhradníci tvrdia, že má sladkastú chuť a príjemnú vôňu. V pripravených pokrmoch sú dokonale viditeľné vysoké chute.

Biologické vlastnosti

Rastlina sa aktívne pestuje ako kŕmna a zeleninová plodina. Včelári obzvlášť oceňujú kvitnúcu pastinák ako veľmi produktívnu medovú rastlinu. Získaný med je vysoko kvalitný, má svetlo príjemnú farbu.

Ako a kde sa vyskytuje v prírode?

Európa, Kaukaz, Menšia Ázia - prirodzené prostredie pastináka, Menej častý je na severe Kaukazu, južne od európskej časti, v západnej Sibíri. Rastie vo forme húštiny kríkov alebo v osamelých exemplároch.

Rozdiel medzi listami a koreňmi úradníka a petržlenu

Hlavný rozdiel je v listoch pastináka. Nie sú vhodné na jedenie kvôli tuhosti a nepríjemnej chuti. Môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti a podráždenie tráviaceho systému. Koreň petržlenu sa zriedka konzumuje. Podľa mnohých ľudí nemá žiadnu hodnotu a úžitok.

História pôvodu a krajina pôvodu

Kultúra existuje už niekoľko tisíc rokov. Prvý, kto to pestoval, boli peruánski Indiáni z kmeňa Quechua. Potom existovalo množstvo „arakachov“ alebo „peruánskych mrkví“. Prvá zmienka bola nájdená v dielach odborníkov z antického Ríma, Dioscorides a Pliny. V Rusku sa dozvedeli o pastináka v 17. storočí, jeho hlavnú popularitu však získalo v 18. storočí.

Chemické zloženie

Koreňová plodina je bohatá na užitočné látky. Najväčšie množstvo minerálnych solí, uhľohydrátov, vitamínov B (1, 2, 3). Éterické oleje dodávajú zelenine osobitnú vôňu: obsahujú vonný ester kyseliny oktobutylmaslovej.

Nutričná hodnota na 100 g výrobku:

• obsah kalórií - 47 kcal;
• proteíny - 1,4 g;
• tuky - 0, 5;
• uhľohydráty - 9, 2 g;
• vláknina z potravy - 4,5 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• popol - 1,3 g;
• voda - 83,0 g.

Zrelé plody parsnipového inokula alebo jeho iných druhov zahŕňajú kumaríny a flavonoidné glykozidy. Predkladajú sa furocoumaríny:

• ksantotoksina:
• bergaptenom;
• sphondín a polyín.

Prínos a ujma

Pravidelná konzumácia pastináka v potrave vám umožní zažiť nasledujúce zmeny v tele:

• zvýšiť imunitu;
• zlepšenie telesného tónu;
• nedostatok kašľa, bolesti v gastrointestinálnom trakte, obličkách a pečeni;
• eliminácia toxínov;
• zníženie hladiny cukru v krvi pri cukrovke;
• zlepšenie duševného výkonu;
• u mužov - zvýšená potencia;
• u žien - odstránenie zápalu v oblasti panvy.

Zelenina a semená plodiny nie sú pre človeka o nič menej prospešné. Ak ich drvíte v ruke a vdýchnete vôňu na niekoľko minút, nálada sa znateľne zlepší a koncentrácia pozornosti sa zvýši.

Tehotné ženy môžu bezpečne jesť čerstvú koreňovú zeleninu. Minimalizujú riziká rozvoja edému, osteoporózy a anémie.

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie pastináka, Odborníci však odporúčajú dojčiacim matkám, aby sa najskôr poradili so svojím lekárom. Existuje riziko alergických reakcií na éterické oleje alebo akékoľvek iné zložky, ktoré tvoria zloženie.

Pri kontakte s mokrými listami rastliny sa nezabráni opatrnosti. Špeciálne pre ľudí s pokožkou citlivou na svetlo. Zelení zanechávajú na pokožke popáleniny, ktoré sa hoja veľmi dlho.

Ošetrenie touto koreňovou plodinou

Rastlina sa aktívne praktizuje v ľudovom a úradnom lekárstve. Výsledné infúzie a odvary pomôžu zbaviť sa ospalosti, apatie, straty sily, opuchov, nervozity, prechladnutia. Paštrnák sa používa ako:

• anestetický a diuretický vývar alebo prostriedok na posilnenie sily vážne chorých ľudí;
• alkoholová tinktúra, ktorá zvyšuje chuť do jedla a náladu;
• liek vo forme „Beroxanu“, „Eupiglínu“ a furocumalín-pastinacínu.

Moderní ľudia sa zriedka uchýlia k pomoci danej zeleniny pri liečbe rôznych ochorení. Vyššie uvedené prospešné vlastnosti a zložky chemického zloženia však dokázali, že pastinák je skutočným zázrakom prírody.

Odrody a druhy: popis s fotografiou

Vzhľad závisí od tvaru podzemku. K dispozícii je:

• Dlhý pastinák, Vlastnosti - predĺžená koreňová plodina, rastie iba na ľahkých úrodných pôdach.
• Okrúhly pastinák, Vlastnosti - koreňová plodina má zaoblený tvar, nenáročný na podmienky pestovania.

Každý druh obsahuje niekoľko jedinečných odrôd. Pri výbere najvhodnejšieho z nich by ste mali venovať pozornosť odolnosti proti mrazu, typu pôdy, regiónu bydliska, dobe dozrievania.

Preto pre stredný pruh, Sibír a Ural sa odporúča zvoliť pastinák s predčasným dozrievaním, ktorý vydrží dlhodobé mrazy a nepriaznivé poveternostné podmienky.

Populárne odrody okrúhleho pastináka:

• pochúťka, Vlastnosti - predčasné zrenie, vhodnosť na dlhodobé skladovanie. Hmotnosť oddenkov je 200 - 350 g, dĺžka je 8 cm. Dužina je žlto-biela.
• kolo, Rýchlo dozrievajúce, zaoblené plody s bielou sivou dužinou. Hmotnosť - 170 g.
• Ruská veľkosť, Odolnosť proti mrazu, dlhé korene - do 30 cm, štipľavá vôňa, sladkastá chuť, plody sú zaoblené pretiahnuté.

Populárne odrody dlhých pastiníc:

• Harris modálne, Lehota splatnosti - 4 mesiace. Vytvára plody do 30 cm, ktoré majú odtieň slonoviny. Celulóza je biela, jemná, lahodnej chuti.
• Petrik, Stredne skorá odroda s vegetačným obdobím od 80 do 130 dní. Má výživové vlastnosti, vytvára odnože až 35 cm dlhé, dužina je šedobiela, príjemná aróma, šťavnatá a veľmi chutná.
• študent, Vysoko výnosná odroda s oneskoreným dozrievaním. Neobáva sa dlhotrvajúceho sucha, tvorí biele koreňové plodiny s dĺžkou až 30 cm a hmotnosťou 160 g. Buničina je chutná, bohatá, snehovo biela.

Ak záhradník chce zásobiť cenný produkt na zimu, mali by ste venovať pozornosť odrodám s oneskoreným dozrievaním. Sú odolnejšie voči dlhodobému skladovaniu, rozkladu, poškodeniu rôznymi chorobami.

Fotografie odrôd pastináka.

pochúťka:

kolo:

Ruská veľkosť:

Harris Modal:

Petrik:

študent:

Kde získať semeno?

Semená si môžete kúpiť v akomkoľvek špecializovanom obchode alebo objednať online. Vyvolávacia cena jedného balíka v Moskve je 15 rubľov a v Petrohrade 10 rubľov. Cena závisí od odrody.

Pristávacia

Pre záhradkárov z oblastí s teplou klímou je lepšie vysiať priamo na otvorenom priestranstve v marci alebo apríli. Semená vopred namočte do regulátorov rastu. Postupujte podľa odporúčaní výrobcu. Ak ide o oblasť s chladným podnebím, použite metódu sadenice. V tomto prípade sa klíčenie semien uskutočňuje koncom apríla alebo začiatkom mája.

Inštrukcia je nasledovná:

1. výsadbový materiál umiestnený vo vlhkom prostredí na 14 dní;
2. potom ochladiť v chladničke na 2-3 hodiny;
3. pristávať v dočasných kontajneroch;
4. po 2 až 3 týždňoch klíčky rozkrájajte a ponechajte iba silné vzorky;
5. po 30 dňoch postup riedenia opakujte.

Potom, čo môžete začať pristávať na otvorenom teréne. Výsadbový vzor - hĺbka otvoru - 30 cm, šírka - 40 cm, vzdialenosť medzi rastlinami - 40 - 50 cm Po výsadbe voda hojne.

Pestovanie zeleniny

Paštrnák je rastlina nenáročná na starostlivosť. Odporúča sa vylúčiť časté zalievanie. Sledujte úroveň vlhkosti pôdy. Hnojenie robí podľa vôle, je lepšie vo fáze kvitnutia.

Hilling zachráni vzdušnú časť odnoží. Postup eliminuje ich poškodenie slnečným žiarením. Plevel bude preventívnym opatrením proti mnohým infekciám a škodcom.

Ak by starostlivosť o rastliny bola slušná, záhradník dostane od 20 do 30 ton koreňových plodín na 1 ha.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o vlastnostiach rastúceho pastináka:

Zber a skladovanie

Dátumy úrody závisia od odrody: buď koncom júla alebo začiatkom septembra. Pestujte koreňové plodiny opatrne. Je lepšie vyzbrojiť sa vidličkou. Po zbere zeleninu vysušte. Vyplňte škatule pieskom. Suterén alebo pivnicu umiestnite do chladnej a suchej miestnosti s teplotou 0 až + 4 ° C.

Ako dať deťom rastlinu?

Je dobré dať dieťaťu kultúru, najmä v jednom roku, Dnes existujú špeciálne výrobky vo forme zemiakovej kaše na prvé kŕmenie. Pred použitím sa odporúča zohľadniť pokyny výrobcu uvedené na obale.

Pasák pomôže starším deťom:

1. zlepšiť duševnú výkonnosť;
2. sústrediť pozornosť;
3. zvýšiť imunitu.

Dajte zeleninu čerstvú alebo tepelne ošetrenú, dvakrát týždenne.

Ako vymeniť?

Vodnice, mrkva, petržlenový koreň sú najlepším náhradníkom paštrnáka, Patrí do rovnakej rodiny. Majú podobné chuťové vlastnosti, chemické zloženie a užitočné vlastnosti.

Paštrnák je zdravá a chutná zelenina. Každý môže pestovať, bez ohľadu na región pobytu, skúsenosti v oblasti poľnohospodárskej techniky. Hlavnou vecou je nezabúdať na odporúčania výrobcov, hlavné nuansy výsadby a následnej starostlivosti, zber a skladovanie plodín.