Chemické zloženie a obsah kalórií v reďkovkách. Čo je dôležité vedieť o produkte?

Reďkev má množstvo esenciálnych aminokyselín, vitamínov a minerálnych solí potrebných na udržanie celkového metabolizmu. Rastlinná kultúra pomáha odstraňovať toxíny a toxíny, používa sa v ľudovom liečiteľstve na liečenie infekčných a zápalových chorôb.

Ale aj napriek výhodám, pred zaradením koreňovej plodiny do hlavnej ponuky by ste sa mali zoznámiť s jej zložením. Tým sa predíde negatívnym účinkom použitia reďkovky v prípade kontraindikácií.

Prečo je dôležité poznať komponenty produktu?

Prostredníctvom oboznámenia sa s vitamínmi a minerálmi obsiahnutými vo výrobku sa môžete dozvedieť o jeho výhodách pre telo. To vám umožní správne zostaviť denné menu a poskytnúť vám všetky potrebné živiny. Vyvážená strava je obzvlášť dôležitá pre ľudí trpiacich chronickými chorobami. Potrebujú poznať obsah kalórií, pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov rastlinnej plodiny.

Reďkovka prináša telu výhody aj poškodenie. Z tohto dôvodu by ste sa mali oboznámiť s kontraindikáciami rastlinného produktu a možnými vedľajšími účinkami.

Zloženie a fakty o výžive

Vitamíny, oleje, kyseliny a minerály v zložení výrobku určujú jeho prospešné vlastnosti pre telo.

Koreňová plodina obsahuje:

• činiace komponenty;
• popol;
• mikro a makro prvky;
• vitamíny A, B, C, E;
• sacharidy;
• hrubé vlákno;
• zlúčeniny síry;
• množstvo esenciálnych aminokyselín.

Vďaka vysokému obsahu éterických olejov má reďkovka osobitnú arómu a vykazuje baktericídne vlastnosti.

Na nasýtenie tela dennou dávkou kyseliny askorbovej budete musieť jesť 150 g reďkovky.

Obsah kalórií a BJU

Čerstvý

Energetická hodnota na 100 g produktu je 34,5 kcal. Pozostáva z:

• 1,9 g proteínu;
• 0,2 g tuku;
• 6,7 g uhľohydrátov.

Moreného

Pri morení zeleninových plodín sa používa zmes octu, rastlinného oleja so slanou vodou. Výsledkom je, že množstvo tuku v reďkovkách sa zvýši na 2,5 g a bielkoviny a sacharidy sa znížia na 1,1 a 4,3 g. Je to spôsobené skutočnosťou, že časť sacharidov a aminokyselín sa ničí pôsobením kyseliny octovej.

Zostávajúca reďkev je namočená v oleji a tuky v nej obsiahnuté., Výsledkom je zvýšenie obsahu kalórií v produkte na 44,1 kcal na 100 gramov koreňových plodín.

V šaláte

Pri výpočte počtu kalórií v reďkovkovom šaláte je potrebné pamätať na to, že okrem koreňovej plodiny sa do misky pridáva aj dressing soli, olivového oleja a kyslej smotany. Neberie sa však do úvahy iná zelenina a listová zelenina. Nutričná hodnota produktu sa mení:

• 2,2 g proteínu;
• 6,3 g uhľohydrátov;
• 19 g tuku.

V dôsledku kyslej smotany je obsah kalórií z reďkovkového šalátu na 100 g 204,2 kcal. Neodporúča sa používať počas diéty pre ľudí s cukrovkou a obezitou.

Aké vitamíny obsahuje?

Názov vitamínu	Množstvo látky na 100 g výrobku, mg	Užitočné vlastnosti, úloha v tele
retinol	0,003	Vitamín A podporuje v detstve produkciu rastového hormónu, rastového hormónu. Reguluje vnútrobunkový metabolizmus a normalizuje prácu vizuálneho analyzátora.
tiamín	0,03	Vitamín B1 zvyšuje citlivosť buniek na glukózu. Výsledkom je, že cukor sa ľahko vstrebáva vláknami kostrového svalstva a vnútornými orgánmi. Urýchľuje prenos nervových impulzov.
riboflavín	0,03	Vitamín B2 je zodpovedný za bunkové dýchanie a transport kyslíka do všetkých telesných tkanív. Zlepšuje fungovanie optického a okulomotorického páru kraniálnych nervov.
Kyselina pantoténová	0,18	Vitamín B5 zlepšuje vstrebávanie živín mikrovillmi tenkého čreva. Reguluje sérový cholesterol.
pyridoxín	0,06	Vitamín B6 zvyšuje kognitívne funkcie, zabraňuje rozvoju ischemickej choroby mozgu a zlepšuje mozgový obeh.
Kyselina askorbová	29	Vitamín C zvyšuje vaskulárnu rezistenciu a zlepšuje aktivitu imunokompetentných buniek.
tokoferol	0,1	Vitamín E reguluje metabolizmus uhľohydrátov a tukov v tele. Posilňuje vlasy a nechty, obnovuje pružnosť pokožky, stimuluje syntézu kolagénových vlákien v podkožnom tuku.
niacín	0,3	Vitamín B3 sa podieľa na metabolizme energie, reguluje plazmatickú koncentráciu cukru v krvi.

Glykemický index

Glykemický index (GI) vám umožňuje určiť, koľko koncentrácie cukru v plazme sa zvýši po jedle reďkovky. Potraviny s nízkym GI sú vysoko stráviteľné. Všetky získané uhľohydráty sa spracovávajú na energiu pre svaly, takže po 1-2 hodinách od ich použitia sa človek opäť cíti hlad.

Potraviny s vysokým GI poskytujú telu nadbytočný cukor, ktorý sa pečeňovými bunkami spracúva na glykogén a ukladá sa vo forme tukového tkaniva okolo vnútorných orgánov a pod kožu.

Reďkev patrí do prvej kategórie výrobkov. Jej GI je 17 jednotiek. Preto sa môže použiť na chudnutie, zelenina môže jesť pre ľudí s cukrovkou alebo obezitou.

Macronutrients

Zloženie 100 g koreňových plodín zahŕňa tieto makroelementy:

1. draslík, Obsah chemického prvku sa líši v rôznych variantoch reďkovky. V reďkovke sa v priemere vyskytuje až 357 mg látky potrebnej na svalovú kontrakciu. Draslík normalizuje činnosť myokardu a reguluje vazospazmus.
2. sodík, Reďkovka predstavuje iba 13 mg minerálnej zlúčeniny. Podporuje metabolizmus vody a elektrolytov v tele.
3. vápnik, Je potrebné zachovať kostnú a chrupavkovú štruktúru pohybového aparátu, reguluje redukciu kardiomyocytov - svalových buniek srdca. 35 mg v koreňovej kultúre znižuje škodlivý cholesterol v plazme.
4. fosfor, 26 mg minerálnej zložky stimuluje vnútrobunkový metabolizmus, je absorbovaný telom a posilňuje zubnú sklovinu.
5. magnézium, 22 mg látky v rastlinnej kultúre zlepšuje fungovanie pohybového aparátu a nervového systému.

Stopové prvky

Produkt všetkých stopových prvkov obsahuje iba železo. Minerálna látka je súčasťou hemoglobínu, ktorý viaže molekuly kyslíka na povrch červených krviniek. Podieľa sa na dýchaní buniek a výžive buniek. 100 g reďkovky predstavuje 1,2 mg železa.

Okrem minerálnych zlúčenín v malom množstve v koreňovej plodine obsahujú:

• éterické oleje - stimulujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a tráviacich enzýmov, zvyšujú chuť do jedla a pripravujú telo na príjem potravy;
• rastlinné vláknouvoľnením gastrointestinálneho traktu od troskových hmôt a toxických zlúčenín normalizuje hladiny zlého cholesterolu v sére;
• lyzozým zabraňuje rastu patogénov v ľudskom tele, má baktericídny účinok na patogény, zmierňuje opuchy mäkkých tkanív.

Prínos a ujma

Reďkovka prináša telu nasledujúce výhody:

1. Normalizuje trávenie potravy. Pomáha odstraňovať troskové hmoty, zabraňuje rozvoju zápchy a normalizuje vnútrobunkový metabolizmus. Rastlinná kultúra podporuje prirodzenú črevnú mikroflóru.
2. Je súčasťou ľudových liekov na liečbu kašľa. Rastlinná šťava obsahuje éterické oleje. Zmierňujú zápal a odstraňujú hlien z priedušiek, čím zvyšujú motilitu ich hladkých svalov, spôsobujú im vykašliavanie hlienu a hnisavý výpotok.
3. Znižuje riziko rozvoja aterosklerózy. Kyselina pantoténová, vápnik a draslík v zložení výrobku znižujú hladinu zlého cholesterolu, ktorý navyše môže vytvárať mastné plaky na stene tepny.
4. Zlepšuje stav vlasov, pokožky a spevňuje nechtovú dosku. Tento účinok prináša reďkovku v dôsledku obsahu vitamínu E. Spolu s kyselinou askorbovou má tokoferol antioxidačný účinok na organizmus a spomaľuje proces starnutia.
5. Vitamíny a minerály vo výrobku normalizujú metabolizmus a pomáhajú znižovať nadváhu.
6. Má choleretický, diaforický a diuretický účinok. Výsledkom je, že toxíny opúšťajú telo rýchlejšie.
7. Výrobok obsahuje lyzozým, ktorý vykazuje protizápalové účinky. Inhibuje tiež rast patogénov v tele, čím sa znižuje riziko vzniku infekčných chorôb.
8. Vitamín C posilňuje imunitný systém, zmierňuje opuchy a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

Ale napriek množstvu užitočných vlastností môže reďkev poškodiť telo. Pri zneužívaní produktu sa vývoj:

• gastritída kvôli vysokému obsahu organických kyselín a éterických olejov, ktoré zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy;
• hypervitaminóza;
• porušenie stolice: zápcha, plynatosť, hnačka;
• zvýšená tvorba plynu v čreve, kvôli ktorej je nadúvanie, v bruchu je ťažkosť.

Neodporúča sa používať reďkovky vo veľkých množstvách. Pre úžitok stačí jesť 100-200 g produktu 2-3 krát týždenne.

Zároveň je striktne zakázané do receptov zaradiť reďkovky:

• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• zlyhanie obličiek a pečene;
• tehotenstva;
• nedávna mozgová príhoda, infarkt;
• dna;
• individuálna intolerancia produktu a tendencia k rozvoju alergií;
• žlčníka.

Odporúčame vám pozerať video o výhodách reďkoviek a bezpečnostných opatreniach pri ich používaní:

Pri správnom používaní reďkev normalizuje trávenie a zlepšuje vnútrobunkový metabolizmus. Rastlinná kultúra zvyšuje aktivitu imunity, zmierňuje kašeľ a bronchospazmus. Aby ste získali maximálny úžitok z používania výrobku, je dôležité poznať jeho zloženie: obsah kalórií, výživnú hodnotu a vitamíny v ňom obsiahnuté.