Pravidlá zberu artičok z Jeruzalema: kedy a ako najlepšie kopať hľuzy?

Artyčok jeruzalem (hlinená hruška) je trváca rastlina pripomínajúca slnečnicu, ktorej hľuzy obsahujú veľké množstvo vitamínov a sú oveľa užitočnejšie ako veľa zeleniny a ovocia.

Sú bohaté na uhľohydráty, vlákninu a pomáhajú udržiavať pohodu tých, ktorí trpia na hypertenziu a cukrovku.

Zelený vrch rastliny sa používa ako krmivo pre domáce zvieratá. Málokto vie, že kvetenstvo artičokov v Jeruzaleme je tiež jedlé, používajú sa na výrobu čaju.

Dôležitosť včasnej ťažby

Kedy je najlepší čas vykopať hľuzy topinamburov na jedlo? Je dôležité zbierať koreňové plodiny včas, aby mali najlepšiu chuť a dostatočné množstvo vitamínov. Najviac vhodný čas na zber je druhá polovica októbra - prvá polovica novembra.

Čím neskôr sa plodina pozberá, tým väčšie budú plody a tým väčšia bude koncentrácia obsahu živín v hľúzach. Ak ju kopáte skôr, výživná hodnota artičokov Jeruzalema sa zníži, nie všetky užitočné látky budú mať čas prejsť do plodu a zostať v zelenej časti rastliny.

Ako zistiť, čo je zrelé?

Ak sa horná časť rastliny začala vädnúť - je to isté znamenie, že topinambur je zrelý a môžete ho zbierať. Celý proces dozrievania trvá najmenej 120 dní av neskorších odrodách dosahuje 150 dní. Táto doba sa počíta od okamihu, keď sa objavia výhonky.

Najdôležitejšia fáza rastu sa vyskytuje v prvej polovici októbra, všetky živiny v tomto období sa pohybujú od kmeňa ku koreňu. Preto na konci októbra musíte najprv odrezať hornú časť a asi po týždni alebo dvoch sa začne žatva.

Optimálna sezóna

Celú plodinu nie je potrebné zbierať na jeseň, je lepšie nechať jej časť v zemi až do jari. Hľuzy majú okrem toho krátku dobu použiteľnosti, nie viac ako mesiac. Z tohto dôvodu sa s ním často nestretávame na pultoch obchodov, zložitosť prepravy a skladovania neumožňuje, aby bol artičok Jeruzalem považovaný za častého hosťa na našom stole.

Hľuzy dokonale tolerujú zimu v pôde bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti a dokonca naopak. Po zimných mrazoch sa inulín, ktorý je súčasťou artičoku Jeruzalema, mení na fruktózu, ktorá zvyšuje nutričnú hodnotu koreňovej plodiny. Po zimovaní sú hľuzy sladšie, nie každému sa to bude páčiť.

Uvažujme, či je možné zbierať hľuzy artičokov z Jeruzalema na jar. Na jar, keď sa pôda začne roztopiť, bude možné kopať topinambur v požadovaných množstvách. Hlavná vec je nenechať ju až do okamihu, keď začne nový rast a užitočné vlastnosti hľúz sa znížia.

Hľuzy vykopané na jar môžu byť okamžite použité na výsadbu, rozrezanie na časti. V potravinách sa používa nielen koreňová zelenina, listy a kvetenstvo rastlín sa môžu zbierať počas kvitnutia na výrobu čaju.

Pokyny krok za krokom

akýkoľvek pri zbere tejto rastliny neexistujú žiadne znaky alebo ťažkosti. Všetko je celkom jednoduché:

1. Odrežte hornú časť rastliny, ale nie pod koreň, aby ste pri ďalšom kopaní mohli určiť umiestnenie kríka. Najlepšie sa to robí týždeň alebo dva pred zberom, pričom artyčoky Jeruzalema nechajú dozrieť.
2. Táto technológia je úplne rovnaká ako pri zbere zemiakov, ktorú musíte vykopať lopatou alebo vidlicou. Je lepšie používať vidlicu, poškodzujú hľuzy menej.
3. Nevyberajte viac, ako potrebujete, pozbierajte zvyšky hľúz na jar.
4. Ak je pôda počas zberu vlhká, potom sa musia koreňové plodiny vysušiť, až potom sa musia vyčistiť na skladovacom mieste.Help. Počas obdobia kvitnutia môžete zbierať lístie a kvetenstvo na prípravu čaju.

   Artyčok Jeruzalem si zachováva všetky užitočné vlastnosti až do jari. Ak to bude obzvlášť potrebné, stane sa ďalším zdrojom vitamínov a minerálov.

   Užitočné video

   Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o tom, ako a kedy zbierať artičoky Jeruzalem: