Hľadáme odpoveď na otázku - sú šafranové a nechtíčkové rôzne kvety?

Jasný nenáročný dekoratívny nechtík a kráľovský šafran - „obyvatelia“ kvetinových záhonov, ktoré sa často nachádzajú na záhradných pozemkoch, a legendárna rastlina korenia. Zdá sa, že rôzni predstavitelia flóry, ale prečo sú často zamieňaní medzi sebou.

Aká je hodnota oboch rastlín? Ako sa navzájom líšia a čo je medzi nimi stále spoločné. Pokúsme sa pochopiť tento článok a zároveň zistiť, prečo k takému zámenu s ich identifikáciou dochádza.

Zmätok medzi nimi

Medzi kvetinármi, údajne nechtíčkami, existuje istý zmätok názorov - je to ten istý šafran, tj jeho cenovo dostupnejší, ale rovnocenný kvalitný náprotivok. Obidve sa používajú pri varení, medicíne a kozmetike. však nechtíka lekárska a šafran nie sú príbuzné rastlinyhoci majú podobné vlastnosti. Tu je porovnanie opisov oboch.

Z rodiny Astrovovcov

Kvet nechtíka lekárskeho sú letničky a, menej obyčajne, trvalky z čeľade Astrovidae alebo Asteraceae z Ameriky. Do Európy a Ázie prišli v 16. storočí vďaka námorníkom. Rastlina má vzpriamene rozvetvenú stonku, rastie vo forme kríkov s výškou 20 - 120 cm, bledé listy, kvetenstvo sú koše, ktorých farba sa mení od žltej po hnedú, ovocím je čierna alebo čierna-hnedá obálka. Marigolds milujú svetlo, teplo a vodu, kvitnú nepretržite od jari do jesene.

Liekopis a ľudová medicína široko využívajú prospešné vlastnosti nechtíka lekárskeho. Kvety slúžia ako suroviny na výrobu potravinových doplnkov, antivírusových liekov, tradičné liečitelia používajú odvar z vody ako diuretikum, antihelmintikum, na liečbu chorôb horných dýchacích ciest, ústnej dutiny a ďasien.

V zložení nechtíka sú prítomné:

• éterické oleje;
• volatilné;
• kyselina listová;
• kyselina askorbová;
• rutín;
• flavonoidy;
• luteín;
• linalool;
• ocimen;
• terpinen;
• alkaloidy;
• ketón;
• v tukoch rozpustné vitamíny A a E;
• horčík;
• vápnik;
• železo;
• fosforu;
• draslíka;
• selén;
• meď;
• zinok;
• gold.

V tomto článku nájdete všetky podrobnosti o liečivých vlastnostiach nechtíka lekárskeho a kontraindikácií na ich použitie ao tom, ako sa táto rastlina používa v ľudovom liečiteľstve.

Z rodiny dúhoviek

Saffron je cibuľovitá trvalka rodiny irisov (iris) alebo krokus (Crocus sativus). Hľuzovitá rastlina, zakrpatená (do výšky 25 cm), s bazálnymi lineárnymi listami a jedinými kvetmi, ovocím - trojuholníkové tobolky, malé, hranaté semená. Kvitne na jar a na jeseň. Pestuje sa ako záhrada aj ako okrasná rastlina v kvetináči.

Šafran ako korenie sú sušené mleté ​​stigmy šafranového kvetu. Vyzerá ako tenké červenooranžové trubice dlhé 2-4 mm, tri v každej kvetine, s ostrou, sladkou, jemnou a korenistou arómou. Oddeľujú sa od kvetu, sušia sa pol hodiny v sušičke a skladujú sa najviac dva roky.

Stigmy sa zbierajú skoro ráno, kým slnko nezačne piecť. Ak chcete získať 1 kg šafranu, musíte spracovať asi 220 000 čerstvo otvorených kvetov, ktoré pred chytením zachytia. A každé kvitne iba 1-2 dni. Do procesu zberu šafranu je zapojených veľké množstvo ľudí.

Od pradávna sa šafran oceňoval na svoju váhu v zlate. Kilogram šafranu stojí dnes až 6 tisíc dolárov. Najdrahší šafran je španielsky, najlacnejší je iránsky. Báječné náklady na toto korenie dokonca iránskeho pôvodu sa však nedajú vysvetliť len zložitosťou spracovania. Účinok šafranu na ľudské telo je fenomenálny.

Infúzia šafranu:

• zmierňuje bolesť;
• upokojujúce;
• posilňuje zrak;
• reguluje srdcovú aktivitu;
• podporuje omladenie tela, stimuluje delenie buniek;
• vylučuje črevné polypy;
• odstraňuje obličkové kamene;
• čistí krv;
• uvoľňuje hladké svaly;
• ničí škodlivé baktérie;
• zabraňuje kŕčom;
• lieči zápal;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• v malých dávkach tóny nervový systém;
• zvyšuje libido;
• reguluje cyklus u žien.

Neustále používanie šafranu v malom množstve omladzuje a čistí telo, vylučuje choroby, posilňuje ducha a zmierňuje depresie. Textília zo šafranu odpudzuje parazity a chráni pred infekciami a slnečno-žltá farba sa po stáročia nezmýva. Opláchnutie šafranových vlasov jej dodáva nielen žiarivý zlatavý odtieň, ale tiež odstraňuje lupiny, dermatitídu, stratu a prierez. Výrobky a jedlá, do ktorých sa pridáva šafran, sa dlhodobo nezhoršujú. Naši predkovia to všetko vedeli pred mnohými tisíckami rokov.

Nie je to tak dávno, čo boli objavené antikarcinogénne vlastnosti šafranu. Extrakt z tohto kvetu tvoril základ protirakovinových liekov. Zloženie šafranu zahŕňa:

1. éterický olej (pyrococín glykozid);
2. mastný olej;
3. karotenoidov;
4. flavonoidy;
5. lykopén;
6. tiamín;
7. vosk;
8. Vitamíny B;
9. dusíkaté látky;
10. draslíka;
11. vápnik;
12. fosfor.

Miera používania šafranu na osobu je jeden gram ročne, Ako to počítať? Napríklad na tri litre čerstvého mlieka stačí len jedna stigma šafranu na okamžité zafarbenie mlieka v žiarivo žltej farbe, dodanie jedinečnej chuti, nasýtenie liečivými prvkami a pár nápojov.

V jednom grame šafranu je až sedemsto stigiem a jesť šafran denne je dobrovoľné. A ak jete tri gramy na jednom sedení, môžete ochorieť, pretože všetko je potrebné zmerať. Navyše príliš veľa korenia nie je chutné.

Fotografie

Tu nájdete fotografie týchto kvetov.

Aký je rozdiel?

Hlavný rozdiel spočíva v tom, že patrí do rôznych rodín rastlín., Účinok na ľudské telo je tiež výrazne odlišný: šafran má vo všeobecnosti vlastnosti proti starnutiu a hojeniu, nechtíka lekárske ovplyvňujú jednotlivé systémy tela.

Iné rastliny sa však často ponúkajú ako náhradky šafranu. Medzi ne patrí indický kurkuma, mexické farbenie svetiel, veľmi rozšírená nechtík („zlý šafran“), zmes korenín „kari“ a šafran Imereti, ktorý je obľúbený na Kaukaze a najmä v Gruzínsku. Najčastejšie je zamieňaný so šafranom.

Odroda Imereti

Imereti šafran je veľmi termofilná rastlina so vzpriameným, rozvetveným, vysoko listnatým stopkou do výšky 50 cm. Listy sú jemne rozrezané, dlhé 6 až 11 cm a začiatkom júla sa objavujú kvetenstvo jasne žltých trstín. Plodom šafranu Imereti je tmavohnedá malá dvojklíčna.

Na výrobu tohto korenia sa používajú celé kvety nechtíka. Sú sušené a drvené, potom sa pridávajú ako korenie do kharcho, satsivi, chakhokhbili, zeleniny a rýb, omáčok, vína a iných národných jedál. Vôňa Imeretiho šafranu má výrazné ovocné tóny.

Viac informácií o výrobe a použití tohto korenia nájdete vo videu:

Prečo je jeden považovaný za druhého?

• Prvý dôvod zámeny a identifikácie nechtíka lekárskeho a šafranu - Toto je farba a aróma, ktorá sprevádza obe rastliny. Jasne oranžový prášok extrahovaný zo stigiem sejacieho šafranu a pozemné nechtíky lekárske vyzerajú na prvý pohľad rovnako, majú bohatú špecifickú pikantnú vôňu.

  Rozdiel môže rozlíšiť iba špecialista, ktorý sa zaoberá korením už niekoľko rokov. Jeden tyčinka šafranového inokula zafarbí tri litre čistej vody alebo mlieka v pomarančoch a okamžite šíri sladkavú arómu, ale chuť nie je sladká. Ostatné korenie podobné šafranu sa správajú inak.

• Druhý dôvod zámeny - terapeutický účinok šafranu a nechtíka lekárskeho. Napriek tomu, že rastliny patria do rôznych botanických rodín a rôzny typ ich vplyvu na organizmus, v oblasti vplyvu sú podobné: nervový systém, zrak, tráviace orgány, antibakteriálne a protizápalové účinky.

  Divoký šafran zároveň nie je analógom výsevu, navyše je ľahké ho zameniť s jedovatým kolchicum.

Záver

Rozdiely medzi šafranom a nechtíčkami sú zrejmé: rastliny majú rôzny stupeň vplyvu na ľudské telo a nie sú úplne zameniteľné. Ak však nie je možné použiť šafran ako na farbenie a dochucovanie potravín alebo na účely terapeutického účinku na jednotlivé orgány a systémy, je možné použiť nechtíka lekárske, pretože majú podobné vlastnosti nezávisle od seba.