Ako soliť kuriatka doma - 4 recepty krok za krokom

S nástupom jesene sa ženy v domácnosti pýtajú, ako soliť kuriatka na zimu doma. Zaujímajú sa o recepty, ktoré vám umožnia uchovať si obľúbenú pochúťku po dlhú dobu a dať jej jedinečnú chuť.

Medzi rôznymi metódami zberu húb je veľmi populárne solenie. To nie je prekvapujúce, pretože vďaka tejto technológii si huby zachovávajú svoj tvar, integritu a úžitok. Dnes sa budeme zaoberať pokročilými metódami domácich solení a nakladacích lievikov a začnime klasikou.

Klasický spôsob nakladania lišt na zimu

Príprava kuriat pomocou klasickej technológie sa v porovnaní s inými metódami zberu považuje za najjednoduchšiu. Má však veľa výhod vrátane krátkeho času stráveného na dosiahnutí výsledku. Ďalší klasický recept poskytuje príležitosť na experimentovanie.

• Lišky - 2 kg.
• Hrubá soľ - 100 g.
• Cesnak podľa chuti.

1. Najprv lišty čisté, opláchnite vodou. Pripravené huby ponorte do vriacej vody, pridajte soľ a povarte 20 minút, potom opláchnite ľadovou vodou. Nakrájaný cesnak nakrájajte na tenké plátky.
2. Zakryte dno pohárov, drevených alebo smaltovaných soliacich misiek vrstvou soli, huby položte hore nohami. Na hríbovú vrstvu položte cesnakové platne, pridajte soľ. Striedajte vrstvy až do vyčerpania prísad.
3. Položte drevený kruh na lišty s extra hmotnosťou. Nechajte to tak v komore na mesiac. Počas solenia pravidelne prepláchnite kruh slanou vriacou vodou.
4. Po týždni skontrolujte kapacitu šťavy. Ak je málo kvapaliny, zvýšte zaťaženie. Je dôležité, aby huby úplne zakrývali tekutinu. Solené kuriatka skladujte v chlade.

Klasický recept je ideálny na varenie korenených korení. Aby ste získali takúto pochúťku, pridajte do cikorky okrem cesnaku aj trochu korenia, kôpru, bazalky, ríbezle a čerešní. Výsledok nesklame. Prečítajte si tiež predchádzajúci článok o varení kuriat. Príde vhod.

Metódy solenia lišty na zimu

Solené kuriatka sú vynikajúce nezávislé jedlo a všestranný produkt, ktorý sa tradične pripravuje za studena alebo za tepla. Ak chcete získať vynikajúce občerstvenie, stačí pridať trochu nakrájanú cibuľu a korenie na tanier s hubami.

Horúca cesta

Technológia horúceho varenia zabezpečuje predbežné tepelné spracovanie v pikantnej soľanke, ktorá dodáva hotovej jedle vynikajúcu chuť.

• Lišky - 2 kg.
• Voda - 2 l.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Laurel - 6 listov.
• Nové korenie - 10 hrachu.
• Čierne korenie - 10 hrachu.
• Klinček - 6 ks.
• Soľ podľa chuti.

1. Triediť a opláchnuť čerstvými liškami. Pripravené huby s korením poslať na panvicu, naplňte vodou, nalejte soľ, dať na sporák. Ako to vrie, varte pol hodiny.
2. Použite štrbinovú lyžicu, dajte kuriatka do moriacej misky, pridajte nakrájaný cesnak, rozložte soľanku z panvice, zakryte kruhom a rozdrvte nákladom. Po dni vyberte náplň a huby premiestnite do chladničky.
3. Po ďalšom dni naplňte sterilizované poháre liškami so soľankou a stočte. Uchovávajte v chlade.

Chladná cesta

V prípade studeného solenia dosahujú huby pripravenosť vo vlastnej šťave, čo prispieva k zachovaniu aromatických vlastností.

• Lišky - 3 kg.
• Soľ - 150 g.
• Rastlinný olej - 500 ml.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Koprové dáždniky - 10 ks.

1. Vybraté a vyčistené lieviky opláchnite vodou, klobúky odrežte a na niekoľko sekúnd ich ponorte do vriacej vody. V záujme zvýšenia bezpečnosti vám odporúčame variť 10 minút, nie je to však potrebné. Cesnak nakrájajte na plátky.
2. Dajte tri dáždniky s kôprom do moriacej misky. Špicaté poličky, nasekaný cesnak a soľ, prikryté tromi dáždnikmi s kôprom. Vložte zvyšné huby, pridajte soľ, zvyšky cesnaku a kôpr.
3. Nádobu prikryte kruhom, zatlačte nákladom a nechajte ju na deň v komore. Potom naplňte pripravené poháre šampiňónmi, do každej nádoby pridajte trochu zahriaty rastlinný olej, uzavrite viečka. Udržujte v chlade.

Ako vidíte, existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať liškami na zimu doma. Je ťažké povedať, čo je lepšie. Najlepšie riešenie určíte iba praktickým spôsobom. Dôležité je, že v zime nezostanete bez skvelých uhoriek.

Ako nakladať paradajky

Lišky sú nenáročné a ľahko sa pripravujú huby aj maslo. Nie sú zahrnuté ani v strave červov, takže predbežná príprava sa redukuje na odstránenie zvyškov lesov, opláchnutie vodou a sušenie.

Metóda morenia, ktorá sa očakáva nižšie, je dobrá, pretože pochúťka je po 2 dňoch pripravená na konzumáciu. Maximálna doba použiteľnosti je 6 mesiacov. Takže ochrana je dostatočná až do jari, ako je kukurica.

• Lišky - 2,5 kg.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Voda.
• Klinček - 5 ks.
• Čierne korenie - 5 hrachu.
• Laurel - 3 listy.
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
• Cukor a soľ - 2 polievkové lyžice.
• Ocot - 1,5 lyžice.

1. Na sporák položte veľkú panvicu, nalejte do vody, nalejte soľ rýchlosťou 1 štipka na 1500 ml tekutiny. Keď sa varí, poslať kuriatka na panvicu a variť štvrť hodiny, odstránenie peny. Odstráňte huby, opláchnite vodou a osušte.
2. Urobte marinádu. Na panvicu pošlite vodu, korenie, soľ a cukor, plátky cesnaku a polovicu cibule. Počas varu marinádu varte niekoľko minút. Potom nalejte olej a huby namočte do tekutiny. Po 10 minútach nalejte ocot, premiešajte a vyberte zo sporáka.
3. Korenené kuriatka vložia pripravené poháre, rozložia marinádu a zakryjú viečkami. Nechajte plechovky 12 hodín pod prikrývkami a potom ich vložte do chladničky.

Po nakladaní kuriatok kedykoľvek po pár sekundách získate vynikajúcu prílohu pre vyprážané zemiaky alebo novoročný šalát.

Užitočné tipy

Bez ohľadu na zvolenú metódu zberu liahní na zimu vám odporúčam postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok.

• Pred solením nezabudnite huby triediť podľa veľkosti. Soľ stredného alebo malého celku a nakrájajte veľké na kúsky, pretože odliv veľkých vzoriek trvá dlhšie.
• Zvláštnu pozornosť venujte odstraňovaniu zvyškov lesa: lístia, trávy. Postup na odstránenie piesku uľahčí používanie starej zubnej kefky. Po príprave prísady opláchnite vodou.
• Namáčanie kuriatka pred solením nie je potrebné, ale ak sa rozhodnete to urobiť, použite slanú vodu. Vezmite 10 gramov soli a štipku kyseliny citrónovej na liter vody a huby držte v tekutine najmenej 24 hodín a pred solením ich opláchnite.
• Na solenie sa zvyčajne používa kamenná soľ. Je lepšie osoliť a nakladať huby v smaltovaných, sklenených alebo drevených jedlách. Hlinené a pozinkované nádoby nie sú vhodné.

V týchto jednoduchých tipoch leží tajomstvo chutných slaných lišt. Všetky ostatné akcie sú určené vybraným receptom.

Lišky - výhody a škody

Huby sú neuveriteľne zdravé a výživné produkty. S individuálnym prístupom k tejto otázke sa ukázalo, že každá odroda húb má svoje vlastné vlastnosti a vlastnosti. Vediem k tomu, že ovplyvňujú ľudské telo rôznymi spôsobmi, a tento účinok nie je vždy pozitívny. Poďme sa baviť o výhodách a škodách liškami.

Užitočné vlastnosti

1. Lišky sú známe svojou vynikajúcou chuťou s jemnou orechovou chuťou, bohatou na vitamínové a minerálne zloženie.
2. Obsahujú hinomanózu - polysacharid zabíjajúci parazity. Preto nie je možné nájsť huby červov v koši.
3. Lišky obsahujú veľa minerálov, ktoré zlepšujú pohybovú aktivitu, regulujú činnosť telesných systémov, normalizujú hormóny a zastavujú bolesti hlavy.
4. Lišky podporujú organizmus pri odstraňovaní toxínov, produktov rozpadu a iných škodlivých látok.

Všimol som si, že pod vplyvom vysokej teploty výhody všetkých húb zmiznú. Preto na zdravotné účely používajte suché lišty alebo odvar pripravené na ich základe.

zranenia

Teraz pár slov o nebezpečenstvách. Lišky majú veľa bielkovín, ktorých nadmerné používanie sťažuje trávenie jedla. Preto sa neodporúča jesť pred spaním. Produkt sa tiež neodporúča ľuďom, ktorí majú všeobecne problémy s pankreasom a trávením.

Odporúča sa spracovávať huby do 6 hodín od okamihu zberu. Dlhodobé vystavenie izbovej teplote prispieva k akumulácii škodlivých metabolitov.

Pozrite si video: NYSTV - Real Life X Files w Rob Skiba - Multi Language (Smieť 2024).