Ako variť lososa lososa doma

Sockeye losos je červená ryba z čeľade lososov tichomorských. To je často zamieňané s chum kvôli jeho podobného tvaru a veľkosti. Avšak mäso sockeye je omnoho chutnejšie, má jasne červenú farbu a nízky obsah kalórií, ak je správne uvarené.

Ryby sú chutnou stravou. Pediatri odporúčajú zahrnutie sockeye vareného do dvojitého kotla alebo pomalého variča do detskej stravy. Jedinečnosť spočíva v nutričnej hodnote - s

Obsahuje veľa bielkovín a tukov.

Nutričná hodnota pečeného lososa lososa na 100 gramov

• obsah kalórií 153 kcal;
• proteíny 19 g;
• tuky 8 g;
• uhľohydráty 0,2 g

Pri varení nie je ryba rozmarná, ale existuje veľa spôsobov varenia: losos lososový vytvára lahodný balyk, vynikajúcu rybiu polievku, je solený, údený, vyprážaný, vyrobené mäsové guľky, pečené.

Losos losos v rúre vo fólii v celku s bylinkami a feniklom

Losos sa častejšie varí po častiach vo forme steakov alebo filé, ale na slávnostnú misku sú k dispozícii chutné a rýchle recepty - losos môžete piecť celý v peci. Recept je určený na pitvané ryby s hmotnosťou asi 2,5 kg. Hlava a chvost sú povolené z panvy.

• Losos hokejový - 2,5 kg;
• Zemiaky - 1,5 kg;
• Fenikel - 6 koreňov;
• Soľ a korenie - podľa chuti;
• Kôpor, petržlen, estragón;
• Citrón - 2 ks;
• Olivový olej - 3 lyžice. lyžice.

1. Najskôr si pripravte vankúš - neošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, dochutíme soľou a položíme na plech. Na vrch roztiahnite feniklové korene. Fenikel nakrájajte na 2-4 diely. Nalejte všetko rastlinným olejom. Vankúš je pripravený, môžete robiť ryby.
2. Vyčistite, umyte a vysušte losos. Z obidvoch strán urobte 6 zvislých rezov s hĺbkou 1 - 2 cm, dobre nastrúhajte soľou a korením.
3. Nakrájaný kôpor, petržlen a estragón jemne nasekajte, bylinky dobre premiešajte s citrónovou šťavou.
4. Opatrne trieť sockeye s touto zmesou, venovať pozornosť rezom. Rozotrite olivovým olejom. Opatrne položte ryby na vankúš zemiakov s feniklom.
5. Výplň pre brucho je citrónová, nakrájaná na krúžky a zmes jemne nasekaných bylín (kôpr, petržlen a estragón).
6. Vložte plech na pečenie do rúry, zohrejte ho na maximum a varte 15 minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a pečte ďalšiu pol hodinu.
7. Hotovú misku posypeme citrónom a olivovým olejom.

Diet Baked Sockeye Salmon

Recept je vhodný pre batoľatá a ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť.

• Losos lososový - 1 ks;
• Soľ a korenie - podľa chuti;
• Citrón - 1 ks.

Ako variť:

1. Je vhodné vyčistiť a umyť jatočné telo, nakrájané na filé alebo steaky.
2. V prípade potreby osušte papierovou utierkou, soľou, korením a pokvapkajte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
3. Jemne zabalte do fólie tak, aby neboli medzery a trhliny, a vložte ju do predhriatej rúry na 180 stupňov.
4. Pečieme lososa sockeye pri 180 stupňov asi pol hodiny.

Toto je základný recept na pečenie sockeye, mäso je veľmi jemné a šťavnaté. Na základe tejto metódy sa pečené ryby pripravujú so zeleninou, plátkami citrónu, rôznymi omáčkami.

Pečený plnený losos

Elegantný, veľmi nezvyčajný recept. Takáto ryba prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

• Losos lososový - 1 ks;
• Krevety - 1 kg;
• Lesné huby - 1 kg;
• Borievky - 50 g;
• Cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Vnútorné črevá, šupka, mäso opatrne oddeľte kosťami od pokožky. Mäso nakrájajte a odložte.
2. Lúpajte kilo veľkých kreviet. Opláchnite a nasekajte lesné huby. Krevety zamiešajte so šampiňónmi a jemne opražte na vysokej teplote.
3. Pridajte nasekané rybie bobule, nasekaný cesnak, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do rýb.
4. Položte vyprážanú šampiňóny a krevety na vrchol. Opatrne vložte obrobok do varnej obálky.
5. Pečieme pol hodiny pri teplote 220 stupňov.

Ako soliť lososa doma

Losos Sockeye má dobrú vlastnosť - kvôli obsahu tuku nebude brať viac soli, ako je potrebné. To nie je možné soliť.

Suchá soľ

• Filet z lososa lososa - 1 kg;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Obľúbené korenie - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Dôkladne premiešajte a nalejte časť zmesi na dno nádoby na soľ.
2. Vložte vrstvu filé a zakryte zmesou, na vrch položte druhý filet a posypte zvyšnou zmesou na solenie.
3. Chladte 2 dni.

Morenie v slanom náleve

• Losos lososový - 1 ks;
• 1 liter vody;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Príprava:

1. Ak chcete získať korenenú rybu, môžete podľa chuti pridať korenie. Nalejte všetky prísady do vriacej vody, varte 1 minútu a nechajte vychladnúť.
2. Jatočné telo nakrájajte na steaky, vložte do soliacich misiek a nalejte na vychladenú soľanku.
3. Uchovávajte v chladničke.
4. Slané ryby budú pripravené do 2 dní.

Ako soliť kaviár lososa

Najčastejšie sa červená ryba predáva už bez vnútorností, ale ak sa v zakúpenom lososi lososa objaví červený kaviár, môže sa soliť nezávisle doma.

• Kaviár hokejový;
• 1 pohár vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžičky cukor.

Príprava:

1. Jemne zlikvidujte kaviár z fólií a opláchnite.
2. Zložte ju do vhodnej nádoby a nalejte studenú soľanku 1 hodinu.
3. Po hodine vložte vajcia do cedníka a dôkladne opláchnite.
4. Kaviár domáceho veľvyslanca sa skladuje maximálne 2 dni.

Losos losos - aký druh rýb, kde žije, čo je užitočné

Losos lososov - obyvateľ Tichého oceánu sa nachádza pri pobreží Kamčatky na Aljaške, v Okhotskom mori a na Sachalinsku. Vyniká okrem iných rýb z rodiny lososov vo veľkých veľkostiach (priemerná hmotnosť jednotlivca je 2-4 kg). Mäso má jasne červenú farbu a má bohatú chuť vďaka kalyanidami - červeným kôrovcom, ktoré sú hlavným zdrojom výživy.

Mäso červených rýb je veľmi zdravé, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Losos lososov, ktorý má také množstvo užitočných látok, má nízky obsah kalórií. Jej mäso obsahuje veľa mastných kyselín a antioxidantov, ktoré majú tonizujúci a proti starnúci účinok na celé ľudské telo. Fluór a kyselina fosforečná, ktoré sú zodpovedné za pevnosť zubov a kostí, sú prítomné vo veľkých množstvách.

Vitamínové zloženie lososa sockeye

• Vitamíny - A, E, C, D, K, všetky vitamíny B;
• Minerály - fosfor, draslík, fluór, síra, sodík, horčík, železo, selén.

Pravidelná konzumácia lososa sockeye pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zabraňuje hromadeniu cholesterolu a dodáva telu množstvo užitočných látok.

V posledných desaťročiach sa populácia lososa obecného výrazne znížila, takže jeho cena je približne 1,5-krát vyššia ako v prípade ostatných rýb z rodiny lososov.

Pozrite si video: NAKUPUJU BIO A BEZ LEPKU? SAMI DOMA, JAK PŘIPRAVIT LOSOSA (November 2024).