Ako variť palacinky na jogurte

Palačinky sú najstarším ruským jedlom, ale ich náprotivky sa nachádzajú v mnohých národných kuchyni: v angličtine, francúzštine, čínštine, mongolčine a ďalších. Pozrime sa, ako uvariť palacinky na jogurte.

Recepty palacinky sa nedajú spočítať, ale princíp varenia zostáva rovnaký: cesto sa naleje na panvicu, naolejuje, rovnomerne rozloží po povrchu a smaží na oboch stranách. V palacinkách často balia náplň: sladkú alebo slanú, mäso alebo zeleninu. Pripravený v mlieku, vode, kefire.

Obsah kalórií

Palacinky sú výdatné jedlo, takže veľa žien v domácnosti má záujem o obsah kalórií.

, Väčšina uhľohydrátov, menej bielkovín. Ak pridáte výdatnú náplň, energetická hodnota misky sa výrazne zvýši. Na jej zníženie potrebujete:

1. Varte bez vaječných žĺtkov iba pomocou bielkovín.
2. Vyberte si jogurt s nižším percentuálnym obsahom tuku.
3. Pečieme na panvici, ktorá sa nelepí a nevyžaduje použitie oleja.
4. Hotové jedlo ochutíme kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
5. Vyberte si nízkokalorickú náplň: ovocie, bobule, nízkotučný tvaroh, zelenina.

Dodržiavaním týchto pravidiel si nemôžete poprieť vynikajúce ošetrenie, starajte sa o svoju postavu.

Klasické tenké palacinky na jogurte

Je ľahké zabaliť akúkoľvek náplň do klasických tenkých palaciniek a na varenie nepotrebujete komplikované manipulácie. Začnime!

• jogurt - 0,5 l;
• múka - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• soľ podľa chuti;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Ako variť:

1. Rozlomte 3 vajcia do misky a zmiešajte s cukrom a soľou.
2. Nalejte teplý jogurt a dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
3. Celý objem múky vložte do nádoby so zmesou.
4. Pridajte sódu a rastlinný olej.
5. Tekutú hmotu porazte do homogénnej konzistencie a nechajte cesto „dosiahnuť“ 15 minút.
6. Panvicu zohrejeme av prípade potreby ju namažíme olejom.
7. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.

Klasické silné palačinky na jogurte

Klasické hrubé palacinky sa získavajú pomerom múky a jogurtu 1: 1. Množstvo múky môžete zvyšovať, až kým nebude cesto dosť husté. Čím je cesto hrubšie, tým je liečivo hrubšie.

• 2 šálky jogurtu;
• 2 a viac pohárov múky;
• vajce - 1 kus;
• cukor - 2 - 3 polievkové lyžice (môžu byť bez cukru);
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Nalejte vajíčko do nádoby a pridajte cukor a soľ. Miešajte alebo rozšľahajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Pridajte olej.
2. Preosejte múku do samostatnej nádoby a pridajte sódu. Potom nalejte pol pohára múky a nalejte tenký prúd rovnakého zrážaného mlieka za stáleho miešania zmesi. Striedajte, až do vyčerpania prísad.
3. Upravujeme konzistenciu cesta s múkou.
4. Ak palacinky nie sú dostatočne silné, pridajte ďalšiu múku.
5. Vypečte na oboch stranách a vychutnajte si výdatné a chutné jedlo.

Lahodné tenké palacinky s otvormi

Tenké prelamované lievance ozdobia každý stôl. Sú pripravené jednoducho.

• pol litra jogurtu;
• 1 šálka cukru;
• 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 šálky múky;
• 2 vajcia
• soda - pol čajovej lyžičky;
• 1 šálka vriacej vody.

Krok za krokom varenie:

1. Rozdrvte vajcia cukrom, pridajte sódu a trochu jogurtu.
2. Nalejte múku do samostatnej nádoby a trochu pridajte jogurt. Neustále miešajte.
3. Spojíme všetky komponenty a cesto uvedieme do homogénneho stavu.
4. Nalejte 1 šálku vriacej vody a znova premiešajte.
5. Posledným krokom je pridanie oleja do cesta, aby sa nelepilo na panvicu.
6. Zohrievame panvicu a opečieme, až kým sa neobjavia vzduchové bubliny, ktoré prasknú a vytvoria diery, čím sa získa slávna prelama.

Silné zakrivené palacinky

Ak dávate prednosť hustým a sviežim palacinkám, s ktorými si môžete dať výdatné raňajky, tento recept je pre vás.

• jogurt - 2,5 pohára;
• múka - 2,5 šálky;
• cukor - 2 polievkové lyžice (bez toho, aby ste si dali sladké palacinky);
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• vajcia - 1 kus;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• vrecko na prášok do pečiva.

Príprava:

1. Tajomstvo sviežej palacinky je v prášku na pečenie. Aby ste ich správne pripravili, musíte najprv preosiať múku, pridať do nej prášok do pečiva a dôkladne premiešať.
2. V samostatnej nádobe rozdrvte vajíčko s cukrom, soľou a pridajte olej.
3. Nalejte pol šálky zmiešanej s práškom do pečiva, múku. Nalejte pol pohára jogurtu. Striedajte sa, až do vyčerpania prísad.
4. Cesto dôkladne premiešajte po každej prísade.
5. Nechajte cesto pol hodiny a potom vypente silné chlpaté palacinky na predolejovanej panvici.

Ako pripraviť palacinky na jogurte bez vajec

Ak ste pripravení doma variť palacinky na jogurte, ale nenašli ste vajíčka - nezáleží na tom, ošetrenie sa bez nich dá ľahko robiť!

• 0,4 litra jogurtu;
• 1 šálka preosiatej pšeničnej múky;
• rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
• soda - pol lyžice;
• soľ a cukor podľa chuti;
• 1 šálka horúcej vody.

Príprava:

1. Do jogurtu pridajte múku, cukor a soľ. Dobre premiešajte a postupne privádzajte horúcu vodu.
2. Pridajte sódu a olej.
3. Nechajte miesené cesto pol hodiny a obvyklým spôsobom opečte.

Cez nedostatok vajec sa cesto nerozpadá a vďaka vriacej vode je veľmi plastické. Takéto placky sú veľmi mäkké, keď sú usporiadané s vežičkou.

Užitočné tipy

Aby prvá palacinka nebola „hrudkovitá“, musíte sa na proces varenia správne pripraviť.

• Táto panvica má hrubú nelepivú vrstvu a nízke strany. Ak taký dom neexistuje, zoberte liatinu so silným dnom. Na predaj sú tiež liatinové panvice.
• Jogurt a vajcia z chladničky vopred. Výrobky s izbovou teplotou vytvárajú rovnomernejšie cesto.
• Preosejte múku, aby sa zabránilo hrudkám.
• Nalejte olej do panvice čo najmenšie. Ak je to špeciálna panvica, nemôžete ju používať.
• Ak nie je po ruke žiadna špeciálna kefa, namažte panvicu olejom z polovice surového zemiaka - takto sa ľahko distribuuje po povrchu.
• Na opečenie použite mierne teplo - palacinky sa neroztrhnú a nespália.

Pomocou informácií z článku môžete ľahko a rýchlo pripraviť chutné palacinky pre celú rodinu! Ktokoľvek to môže urobiť bez toho, aby mal potrebné skúsenosti. Na jogurtových palacinkách sú jemné a mäkké, husté a tenké vrstvy, aj keď v dome dochádzajú vajcia. Zabalia do nich všetky náplne: sladké a slané, mäso a zeleninu. Bon chuť!

Pozrite si video: Dnes som varila: JOGURTOVÉ PALACINKY s jahodovou omáčkou - recept (Smieť 2024).