Ako pripraviť palacinky s mäsom

Niekedy chcete niečo jednoduché, chutné, rýchle sa pripraviť a zároveň výdatné. Mrazené alebo chladené polotovary pomáhajú hostiteľke. Jedným z najbežnejších a najobľúbenejších rodinných receptov sú vyhrievané palacinky s mäsom, ktoré sú domácnosti pripravené na raňajky, obed a večeru na oboch lícoch.

Aký prínos má tento produkt? Ako súčasť zakúpených palaciniek, náhradiek a konzervačných látok nie je mäsová náplň vždy vyrobená z mäsa a prinajlepšom obsahuje sójové bielkoviny.

Palačinky s mäsovou náplňou však nie sú časovo najnáročnejšie jedlo, ktoré nie je ťažké pripraviť ani pre začiatočníkov doma. Stačí zásobiť pár osvedčených receptov, potrebných prísad a nakŕmiť svoju rodinu.

Obsah kalórií

Jedlo je mäso a výdatné, teda vysoko kalorické. Je ťažké si predstaviť diéty s mäsom.

Výsledkom je denná liečba a vo veľkých množstvách sa neodporúča.

Prečo je v lahodnom občerstvení toľko kalórií? Dôvod je v zložení a spôsobe prípravy.

• Je horúco. Kvôli veľkému objemu pridaného oleja a odparovaniu kvapaliny z pôvodného produktu sa kalorický obsah akejkoľvek potraviny výrazne zvyšuje.
• Palačinkové cesto zahŕňa výrobky s vysokou energetickou hodnotou: pšeničná múka, vajcia, mlieko, cukor.
• Mäsová náplň je predsmažená a nezahŕňa dietetické mäso.

Ako znížiť kalórie

Nasledujúce odporúčania pomôžu znížiť obsah kalórií v kulinárskej práci.

• Špecifickosť misky je taká, že nebude možné vyhnúť sa vyprážaniu palaciniek a vyprážaným plneným plneným výrobkom, ale je možné minimalizovať množstvo oleja spotrebovaného pomocou nepriľnavej panvice.
• Nahraďte vysoko kalorické potraviny zo zloženia testovacej základne analógmi. Vezmite mlieko s nízkym obsahom tuku alebo ho nahraďte kefírom alebo vodou. Pšeničná múka zriedená otrubami, celozrnná múka.
• Na plnenie si vyberte chudé mäso, morčacie mäso, kuracie mäso. Do mletého mäsa pridajte viac zeleniny (cibuľa, mrkva, paprika). Nemažte, ale duste.

Klasický recept na palacinky s mäsom

Najjednoduchší klasický, osvedčený recept na palačinky z produktov, ktoré sú vždy po ruke.

• Prémiová pšeničná múka - 1 - 1,5 šálky.
• Voda - 0,5 litra.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica (so sklíčkom).
• Mleté mäso - 0,7 kg.
• Soľ - čajová lyžička.
• Rastlinný olej - 0,1 litra.
• Cibuľa - 2 hlavy (stredná).

Ako variť:

1. V panvici na malom množstve predhriateho rastlinného oleja smažte mleté ​​mäso ošúpanou, jemne nakrájanou cibuľkou, až kým nebude jemná. Podľa potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti a nechajte vychladnúť.
2. Zmiešajte pšeničnú múku, cukor a soľ v miske, pridajte kuracie vajcia, lyžicu rastlinného oleja, vodu. Prísady miešajte s miešačom, až kým nebudú hladké. Mali by ste dostať cesto s konzistenciou pripomínajúcou tekutú kyslou smotanu.
3. Nalejte odmeranú panvu na horúcu olejovanú panvicu a smažte, až kým sa svetlo na obidvoch stranách nerozčerví. Tento postup sa opakuje, až kým nedôjde k skončeniu hmotnosti palacinky.
4. Keď sa náplň a palacinky vychladnú, natiahnite polievkovú lyžicu mletého mäsa na palacinku a preložte do tvaru obálky.

Vložte pružiny v panvici a vyprážajte na každej strane, jemne sa prevracajte bez narušenia integrity škrupiny. Bon chuť!

Recept na palacinky v mlieku s mäsom

Palačinky s mliekom sú veľmi červenkasté a nežné, vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a vynikajúco sa získavajú aj pre tých, ktorí nič také nevarili.

• Mlieko - 0,5 litra.
• Prémiová pšeničná múka - 1 - 1,5 šálky.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Jedlá sóda (hasená) - 0,5 čajovej lyžičky.
• Soľ - 1 čajová lyžička.
• Mleté mäso z hydiny (kuracie, morčacie) - 0,5 - 0,6 kg.
• Cibuľa - 2-3 hlavy.
• Mrkva - 2 ks.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Rastlinný olej - 0,1 litra.

Príprava:

1. Najprv si pripravte náplň na kulinárske výrobky. Ošúpeme zeleninu. Mleté mäso začnite vyprážať v rastlinnom oleji. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu vtierajte na strúhadlo. Do mletého mäsa pridajte zeleninu, soľ, premiešajte. 5 minút pred tým, ako je náplň hotová, naplňte premytú jemne nasekanú petržlenovú vňať.
2. Nalejte mlieko do hrnca, mierne zohrejte, pridajte za stáleho miešania, soľ, cukor, vajíčka porazte. Za stáleho miešania rozšľahanou múkou postupne pridajte preosiatu múku, dajte pol lyžice hydratovanej sódy a pár čajových lyžičiek rastlinného oleja.
3. Nalejte cesto na panvicu na horúcu olejovú (alebo nelepivú) panvicu so silným dnom a riad otočte tak, aby bola hmota rovnomerne rozložená po celom dne bez dutín a priechodov. Ak je palacinka z jednej strany mierne zhnednutá, opatrne ju prevráťte na druhú. Hotové palacinky položte na tanier.
4. Vložte 1-1,5 polievkové lyžice náplne do stredu palacinky (bližšie k okraju), prikryte ju bližším okrajom zhora, zabalte ju zo strán a utiahnite hadičkou.

Palačinky s mäsovou náplňou sú pripravené. Prípadne ich smažte na panvici na masle.

Lahodné palacinky s mäsom podľa receptu Julie Vysotskej

V prípade palaciniek s mäsom podľa receptu Julie Vysotskej palacinky pečte vopred pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód. Hlavnou vecou v recepte je príprava výplne a originálna omáčka.

• Palačinky - 8-10 ks.
• Cukor - 3 čajové lyžičky.
• Mlieko - 0,1 litra.
• Syr Mozzarella - 0,1 kg.
• Extra panenský olivový olej - 2 polievkové lyžice.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Oregano (prášok) - 1,5 čajovej lyžičky.
• Čerstvo zomleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.
• Paradajky - 5 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mleté hovädzie mäso - 0,35 kg.
• Soľ - 2 - 2,5 čajovej lyžičky.
• Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Príprava:

1. Z horných vrstiev vylúpame veľkú cibuľu, umyte ju a jemne nasekajte nožom. Strúhajte strúčiky cesnaku na cesnaku. Olivový olej prvej extrakcie za studena zohrejte na panvici so silnou stenou a cibuľkou restovanou a cesnakom. Pridajte štipku cukru.
2. Nakrájajte dve veľké paradajky na polovice a dajte dužinu na hrubé strúhadlo tak, aby kôra zostala v rukách a paradajka na tanieri. Paradajky posypte na panvici. Dochutíme zmes lyžičkou oregana.
3. Nalejte mleté ​​hovädzie mäso na panvicu na voňavé pečené mäso a nechajte ho prikryté na miernom ohni štvrť hodiny bez zakrytia. Dochutíme štipkou čierneho korenia. Vyberte náplň z mäsa a nechajte ju vychladnúť.
4. Zo zvyšných paradajok pripravte omáčku, rovnako ako lecho na zimu. Odstráňte stonky z paradajok, náhodne ich nasekajte a vložte do misky mixéra, pridajte pol pohára mlieka, dajte lyžičku soli a cukru a porazte.
5. Výplň veľkoryso rozložte na prírezy, nakrájajte ich do skúmaviek a platne umiestnite na spodok pekáča.
6. Plnené palacinky zalejeme varenou paradajkovou omáčkou. Jemne nasekajte mozzarellovú hlavu a rovnomerne rozložte kúsky na povrch, posypané štipkou oregana a čierneho korenia.
7. Pečieme v dobre zohriatej rúre na 170 - 180 stupňov na pol hodiny, zvýšením teploty na 200 stupňov.

Hotovú misu vyberte z rúry a ozdobte petržlenovými listami.

Užitočné tipy

Palačinky s mäsom sa nikdy nenudia, ak pravidelne meníte zloženie náplne. Kombinujte mleté ​​mäso rôznych odrôd s hubami, zeleninou a obilninami. Naplňte čerstvými bylinkami a aromatickým korením.

Varené omáčky budú príjemným doplnkom plnených palaciniek. Tu nič neobmedzuje vašu fantáziu. Správne vybrané dresingové ingrediencie pomôžu zdôrazniť chuť hlavného jedla alebo ho vyrobiť úplne špeciálnym spôsobom podľa myšlienky šéfkuchára.

Nič vzrušuje chuť do jedla ako krásna prezentácia jedla pri stole. Existuje veľa spôsobov, ako skladať plnené palacinky - od klasických tubulov a obálok po vrecúška a slimáky. Nebojte sa experimentovať tým, že „platničke v službe“ budete vyzerať slávnostne.