Ako soliť huby na zimu v bankách dvoma spôsobmi

Nemusíte byť génius v oblasti sieťových technológií, aby ste zistili, ako soliť huby na zimu teplým a studeným spôsobom. Tieto huby sú pekné celebrity a mávajú klobúky v lesných radostiach.

Ako ukazuje prax, ich zhromažďovanie je ťažké. Keď sú mladí, zistenie je problematické. Niekedy sa zdá, že spolu hrajú a hľadajú. A zatiaľ čo huby vyberajú, prsia sa vlámajú na povrch, prelomia vrstvu machov a spadnuté lístie.

V tomto článku sa budem deliť o recepty na solenie prsníkov dvoma osvedčenými spôsobmi. To neznamená, že sú nezvyčajné. Toto je skúsenosť, ktorú zberatelia húb nazbierali už mnoho rokov. Neubližuje sa však, aby sa ľudia zoznámili, pretože ľudia zabudli, ako soľ.

Podľa starého otca ľudia žili v Rusku, ktorí vyrábali sudy a kadičky z prírodného dreva. Títo ľudia boli rešpektovaní, pretože na prepravu a skladovanie tekutín boli potrebné kontajnery. V minulosti boli huby solené vo vaniach. Dedko povedal, že kontajner držali v podzemí a pre rodinu bolo do začiatku jari dosť slaného produktu. V tých dňoch sa to vážne zaoberal.

Dnes len pár solených húb. Nie je to smutné, ale faktom zostáva. Solené prsia - desiata, ktorá sa podáva na slávnostnom alebo slávnostnom stole. Preto vám poviem, ako to uvariť.

Krok za krokom recept na solenie húb na zimu

Recepty solenia na zimu sa objavili už dávno. V SIS sa slané prsia považujú za vynikajúce jedlo. Je pozoruhodné, že v mnohých európskych krajinách ľudia tieto huby nejedia, pretože ich považujú za nemožné.

Ak sú prsia správne pripravené na solenie, je ľahké urobiť z nich pochúťku. Hlavným tajomstvom solenia je správna postupnosť krokov pri príprave. Použite jednoduchý a všestranný recept, ktorý budem zdieľať. Aj keď huby neboli solené, pomocou tipov si môžete túto úlohu ľahko poradiť.

1. Ošúpajte, opláchnite a nakrájajte huby. Nepoužívajú sa na solenie. Nebuďte prekvapení, ak v tanieri nájdete iba klobúky, ktoré vám dali.
2. Namočte huby. Ak sa tak nestane, budú horké. Klobúky skladajte v plytkej a širokej nádobe s vrchmi. Ležať vo vrstvách. Potom naplňte vodou a namočte dva dni.
3. Vymeňte vodu v jedlách každý deň. Tento jednoduchý postup odstráni horkosť z húb a uvoľní šťavu, ktorá chutí nepríjemne.
4. Na konci „vodných postupov“ odvážte huby, aby ste určili množstvo soli. Podľa normy je na gram produktu 40 gramov soli.
5. Huby sa zvyčajne solia v drevených sudoch. Ak taký kontajner neexistuje, použite keramické nádoby alebo sklenené nádoby.
6. Nalejte trochu soli na dno sudu alebo iného obalu a vo vrstvách položte zelené listy čerešní, chrenu alebo ríbezlí.
7. Ďalej je vrstva húb. Stohujte klobúky dole, potom soľ, pridajte pár kôpkových stoniek, pár strúčikov cesnaku a čierneho korenia.
8. Nezabudnite posypať ďalšie vrstvy soľou a korením, kým nie je valec plný.
9. Poslednú vrstvu prikryte čistým plátnom a kruhom z dreva. Položte náklad hore.
10. Riad premiestnite na chladné miesto. Po asi 30 dňoch bude liečivo pripravené na použitie.

Ak nemôžete vypočítať množstvo soli prvýkrát, neponáhľajte sa. Príliš solené huby je možné uložiť namáčaním do mlieka.

Ako soliť horúce mlieko

Často chodím na návštevu. Ale nikdy som nevidel aspoň malú doštičku voňavých, zalievajúcich úst, chutných a chrumkavých slaných pŕs u žiadneho z mojich priateľov na stole. A to aj napriek tomu, že tieto huby sú ideálnou dekoráciou stola a neoddeliteľnou súčasťou novoročného menu. Ich neprítomnosť je spôsobená skutočnosťou, že priatelia nepoznajú technológiu solenia.

Mnohé ženy v domácnosti, vrátane mňa, huby, varené, nakladané a slané huby, ale koruna šampionátu patrí soleným hubám, ktoré sa podávajú ako desiata alebo ako doplnok k hlavnému liečeniu.

Predstavme si, že posledný lov húb bol úspešný. Vďaka receptu si môžete ľahko pripraviť pochúťku. Uvedené výrobky sú určené na jeden kilogram chleba.

• prsia 1 kg
• soľ 20 g
• semená čerstvého kôpru 10 g
• cesnak 2 ks
• chrenový list 50 g
• korenie 10 g
• karafiátové zrná 3-5 ks
• listy kapusty, ríbezle, višní

• V počiatočnej fáze huby očistite a opláchnite pomocou kefy alebo tvrdej špongie.
• Produkt z lesa varte tretinu hodiny vo vode s pridanou soľou. Použite smaltovanú panvicu.
• V procese varenia pripravte soľanku. Korenie s výnimkou cesnaku a chrenu nalejte do hrnca s vodou a privarte.
• Varené prsia napnite na vodné sklo. Potom pošlite do soľanky a varte 30 minút.
• Po čase pridajte do soľanky s korením a šampiňónmi chren, listy bobule a cesnak. Odporúčam rovnomerne distribuovať tieto prísady do húb.
• Solanku prikryte listami kapusty a najskôr ich obarte vriacou vodou. Na vrch položte základňu pre útlak a útlak.
• Na konci akcie vložte nádobu s hubami na 5 dní do chladnej miestnosti. V takom prípade by soľanka mala úplne zakrývať prsia. Ak sa tak nestane, budú sa držať spolu a stratia svoj vzhľad.
• Po 5 dňoch ju vložte do brehov na zimu, naplňte ju soľankou a zaklopte viečka. Do každej nádoby pridajte lyžicu rastlinného oleja, aby nedošlo k okysleniu.
• Zostáva umiestniť nádoby v chladnej miestnosti na mesiac a pol. Po 45 dňoch si môžete vychutnať chuť solených húb.

Podávajte na stole, radím v plnom rozsahu s pridaním cesnaku a rastlinného oleja, alebo ochutnajte jedlo s kyslou smotanou.

Studený spôsob solenia

Nie všetky huby ako doma horúce metódy morenia. Preto uprednostňujú studenú verziu solenia. Ako viete, obe metódy sú vhodné na solenie húb a húb.

Pri triedení húb zozbieraných v lese vyberte silné a malé huby a nakladajte ich spôsobom, ktorý sa vám páči. Preskúmali sme technológiu solenia za horúca. Teraz si povedzme o metóde prechladnutia.

Je pozoruhodné, že suché aj čerstvé prsia sú rovnako solené. Preto odporúčam zamerať sa na namáčanie. Tento postup je nesmierne dôležitý. Pred začatím solenia huby dobre očistite a opláchnite, pretože ich nemusíte variť. Na uľahčenie úlohy pomôže použitie kefy, špongie a kefy.

• Huby - 5 kg
• soľ - 500 g
• kôstkové trubice
• chrenové listy
• ríbezle a cherry listy
• cesnak

1. Ošúpané a umyté huby vložte do pohára alebo smaltovanej misky. Dokáže to široká panvica, umývadlo alebo vedro.
2. Nalejte vodu na prsia a zakryte veľkou platňou. Dajte útlak na vrchol a potom ho na tri dni vyberte na chladné miesto. Vymeňte vodu niekoľkokrát denne.
3. Po 72 hodinách vyberte prsia z panvice, posypte soľou a vložte ich do nádob, v ktorých budú solené.
4. Medzi vrstvami urobte vankúš z chrenu a cesnaku. Keď je nádoba plná, prikryte ju niekoľkokrát zloženou gázou. Na vrchnú časť tenkého plátna položte plátky chrenu a zvyšné greeny.
5. Dajte útlak na kruh, ktorý skryje huby v slanom náleve.
6. Jedlá vyberajte na mesiac do pivnice. Počas tohto obdobia dajte pozor. Soľanka by mala vždy zakrývať prsia. Samozrejme, ak nechcete, aby sa huby stali plesnivými.
7. Po uplynutí času premiestnite prsia do pohárov, bez toho, aby sa zvinuli viečka. Skladujte na chladnom mieste.

Táto technológia solenia vám umožňuje variť čisté a snehovo biele huby. Na ich základe sa pripravujú kotlety, predjedlá, kaviár alebo šaláty.

Výhody a poškodenie milencov

Na záver dodám pár slov o výhodách a poškodeniach prsníkov. Táto huba rastie na Sibíri, v Urali, Bielorusku a Kazachstane. V listnatých lesoch sú veľmi zriedkavé. Európska populácia nevie takmer nič o výhodách a škodách. Pokiaľ ide o našu krajinu, prsia sa tu považujú za najlepších predstaviteľov húb. A to nie je náhoda.

Výhody chutných a chutných bochníkov presahujú mäso. Obsahujú viac bielkovín ako krmivo pre zvieratá. Sú solené a nakladané a jedia sa s cibuľou a kyslou smotanou.

Neoceniteľné výhody sú známe ľuďom trpiacim tuberkulózou. Táto huba neutralizuje patogén. Nepretržité používanie pomáha zbaviť sa obličkových kameňov a zlyhania obličiek.

Toto prírodné antibiotikum sa používa na liečbu závažných chorôb. Huby obsahujú veľa vitamínov. Pôsobia ako zdroj riboflavínu a tiamínu. Nie je prekvapujúce, že sa používajú vo farmaceutickom priemysle.

Poškodenie je spôsobené nesprávnou prípravou. Zloženie prsníkov obsahuje mliečnu šťavu, ktorá spôsobuje otravu. Dôkladné ošetrenie odstráni toxíny. Preto sa odporúča, aby sa huby dôkladne umyli a namočili doma.

Navyše, kvôli vysokému obsahu kalórií sa prsia ťažko trávia. Odborníci neodporúčajú jesť veľa nezdravého jedla. Ľudia trpiaci na črevnú ťažkosť a gastritídu vedia priamo o nebezpečenstvách prsníkov. Za hlavný dôvod nepriaznivého vplyvu sa považuje dostatočný obsah vlákniny. Je to ona, z ktorej nemajú úžitok všetci.