Ako variť kakao z sušeného mlieka - 10 receptov krok za krokom

Keď hovoríme o kakae, nedobrovoľne sa objaví chuť známa od útleho detstva. Podávala sa v materských a školských zariadeniach, z toho sa vyrába čokoláda. Je nepravdepodobné, že by niekto premýšľal o vlastnostiach kakaa, o tom, ako ho variť a všeobecne odkiaľ pochádza, aby si vychutnal chuť a arómu nápoja.

Vedci starostlivo študovali plody kakaa a našli v nich veľa užitočných látok. Kakao - vynikajúce antidepresívum, napríklad káva, pôsobí na telo vzrušujúco, iba jemnejšie ako kofeín. Môže sa opiť aj tým, ktorým je káva kategoricky kontraindikovaná, vrátane detí.

Na raňajky je kakao tým naj výživnejším nápojom pre dieťa chodiace do školy. Pitie chladu pomáha obnoviť svalovú hmotu po tréningu alebo po tvrdej fyzickej práci. Vo Švajčiarsku kardiológovia považujú čokoládu, ktorá obsahuje najmenej 70% kakaa, za „sladký aspirín“, pretože výrobok obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo a kardiovaskulárny systém pred voľnými radikálmi, čo spôsobuje predčasné starnutie a rozvoj onkológie.

Kakaové recepty

Kakao je vysoko kalorický výrobok až do 400 kcal na 100 g.

Zvážte populárne recepty.

Klasický recept

1. Varte vodu, pridajte cukor (podľa chuti) a kakao (6-8 polievkové lyžice prášku sa berú na liter vody alebo mlieka).
2. Porazte metličkou (ak porazíte metličkou, nápoj sa ukáže so vzdušnou penou).
3. Na konci varenia pridajte horúce mlieko s obsahom tuku najmenej 3,5% a trochu povarte.

Video recepty

Recept s mliekom

Pre recept budete potrebovať mlieko, kakao a cukor.

1. Opláchnite panvicu studenou vodou a nalejte liter mlieka. Pokiaľ je mlieko v ohni, zmiešajte kakaový prášok (4 polievkové lyžice) s cukrom (4 polievkové lyžice), z panvice odoberte teplé mlieko a zamiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
2. Výsledná homogénna hmota sa naleje do vriaceho mlieka a nechá sa 5 - 7 minút v ohni.

Nalievanie pohárikov je lepšie, keď je horúco. S nápojom sa podávajú cukrovinky, sušienky, muffiny, sladké sušienky, chlieb a maslo. Väčšina sa nepáči penu, ktorá sa vytvára po ochladení, takže ju prevaria na vodu a do šálkov sa pridá horúci tuk.

Recept číslo 3

Je lepšie brať pokrmy na vriace mlieko.

1. Nalejte kakaový prášok (1 šálka 2 polievkové lyžice prášku) a cukor (podľa chuti) do spodnej časti panvice, premiešajte a rozbíjajte hrudky.
2. Zahrejte mlieko a nalejte na panvicu tak, aby zakryla práškovú hmotu, znovu dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
3. Nalejte zvyšné mlieko do výslednej hmoty, pokračujte v premiešavaní lyžičkou, privarte do varu a znížte teplo, nechajte 10 minút pôsobiť na miernom ohni bez toho, aby ste prestali miešať.

Čím lepšie sa mieša, nápoj je silnejší a chutnejší.

video

Vanilkový recept

Ak chcete získať exotický nápoj, pridajte vanilku na špičku noža hotového kakaa. Môžete urobiť dezert. Kakao (najlepšie studené) sa naleje do pohára presne na polovicu. Beat cukor so smotanou a pridajte lyžicu zmesi do šálky. Dezert je pripravený!

Ovsená kaša s kakaom

Pre kašu budete potrebovať:

• Mlieko - pohár, jeden a pol
• Hercules - 4 lyžice. l.
• Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Cereu vložte do panvice, pridajte vodu, pridajte kakao a cukor. Dobre premiešajte a varte. Priveďte do varu a vyberte z tepla, nechajte pôsobiť 10 minút.

Kakaová horúca čokoláda

• kakao 2 lyžičky
• čokoláda 30 g
• mlieko 450 ml
• vanilka, škorica podľa chuti

• Na panvici premiešajte kakao, cukor, škoricu a vanilku, pridajte 3 lyžice. l. mlieko, zamiešajte.
• Pridajte mlieko, neustále miešajte.
• Zapálte, priveďte do varu čokoládu, varte 3 minúty.

Nalejte horúcu čokoládu do pohárov a podávajte ihneď. Nápoj sa dobre hodí na sušienky, pečivo a dokonca aj na novoročné koláče.

Kakao so zmrzlinou

Ingrediencie pre 1 porciu:

• Kakao - 1 lyžička
• Cukor - 2 lyžičky
• Mlieko - 1 šálka
• Zmrzlina - 50 g (bez plniva)

Kakao skombinujte s cukrom, nalejte horúce mlieko, dobre premiešajte. Nalejte zostávajúce mlieko a trochu za stáleho varenia. Po ochladení a nalejte do vázy so zmrzlinou.

Kakao s vaječnými žĺtkami

zloženie:

• Mlieko - 800 g
• Cukor - 120 g
• Kakao - 25 g
• Žĺtok - 2 ks.

Kakao varte podľa klasického receptu. Jemne oddeľte žĺtky od bielkovín a rozdrvte na cukor, zalejeme teplým kakaom. Výslednú zmes položte na oheň a teplo, nenechajte ju variť, porazte mixérom a nalejte do pohárov.

Koktail

zloženie:

• Mlieko - o niečo menej ako pohár
• Kakaový prášok - 2 lyžičky
• Cukor - 2 lyžičky
• Prírodná čerešňová šťava - 20 g
• Škorica - podľa chuti obvyklá norma - na špičke noža

Kakao zmiešané s cukrom s malým množstvom mlieka, potom vylejte zvyšok mlieka a šťavy. Masu porazte mixérom. Dostanete príjemný nápoj, ktorý osloví deti i dospelých. Podávajte so slamkou v pohári na kokteily, do každej pohára na vrchu pridajte škoricu a práškový cukor.

Kakaový krém

zloženie:

• Vysokotučný krém - pol litra
• Kondenzované mlieko - 8 lyžíc.
• Kakaový prášok - 4 lyžice.
• Čokoláda podľa chuti

Krém vychladnite, rozotrite, kým sa nevytvorí pevná pena, postupne pridajte kondenzované mlieko a kakao. Výsledný krém položte na taniere, posypte čokoládovými lupienkami na vrch (nastrúhajte čokoládu najskôr na jemnom strúhadle). Ďalší dezert je pripravený!

Maskovať

Pomáha pri odlupovaní pokožky a pocitu zovretia. Po aplikácii masky pokožka tváre zmäkne a zamatovo. Ak chcete vyrobiť masku, zrieďte kakaový prášok mliekom do stavu pasty, pridajte trochu rastlinného oleja. Naneste na tvár a krk počas 20 minút. Odstráňte vatovým tampónom a opláchnite teplou vodou.

Užitočné fakty

Kakao sa varí v akomkoľvek vhodnom jedle: panvica, kanvica so širokým krkom. Prášok neabsorbuje vodu dobre, takže pri varení je potrebné neustále miešať, aby sa rovnomerne rozpustil vo vode a nezasypal do zhlukov.

• Pri výbere prášku by ste mali venovať pozornosť zápachu: mal by byť príjemný a čokoládový, aby ste si okamžite chceli pripraviť voňavý a lahodný nápoj.
• V prášku by nemali byť žiadne zhluky. Sledovanie kusov znamená produkty nízkej kvality. Pri trení prášku prstami by mal zostať pocit mastnoty, nie prachu.
• Kakao obsahuje látku - „hormón radosti a šťastia“ - serotonín a kofeín, ktorý povzbudzuje a zlepšuje výkon.
• Výrobok obsahuje veľa železa a zinku, ktoré sú potrebné pre zdravie, najmä na zlepšenie hormonálnej rovnováhy. Kakao predlžuje mladosť vďaka antioxidantom, znižuje krvný tlak, zlepšuje pracovnú kapacitu a prísun krvi do mozgu.

Príbeh

História kakaa siaha až do storočia. Rastlina bola známa už pred mayskou civilizáciou, ale práve oni rozbíjajú plantáže vždyzeleného stromu a vyrábajú nápoj provizórne. Za nich bol považovaný za posvätného a peniaze nahradili kakaové bôby.

Prvým Európanom, ktorý priniesol tento produkt do Európy, bol Christopher Columbus. Nápoj sa začal postupne rozširovať, najskôr v Španielsku, potom v celej Európe. Nápoj bol drahý a prístupný iba pre ľudí vo vyšších vrstvách spoločnosti.

Historici píšu, že kakao vstupuje do Francúzska s doručenou batožinou španielskej dámy, ktorá sa mala stať manželkou Ľudovíta XII. Mnísi prepravovali výrobok z krajiny do krajiny. Neskôr sa vláda Karola V., uvedomujúc si výhody fazule, pokúsila o založenie monopolu, ale pašeráci doslova zaplavili Európu a iba Taliani vynalezli licenciu na výrobu čokolády. „Čokoládové domy“ sa stali populárnejšími ako kaviarne alebo čajovne.

S rozvojom priemyselnej výroby sa stala cenovo dostupným a lacným výrobkom. K tomu sa začalo pridávať mlieko a korenie, sladkosti, víno a pivo. V roku 1674 sa začali pridávať do roliek a koláčov. V roku 1828 Holandsko patentovalo výrobu kakaového prášku a prvá čokoláda sa objavila v polovici XIX storočia v Anglicku. Do flotily bola dodaná kachľová čokoláda, pričom sa verilo, že čokoláda je najlepším liekom na skorbut.

Kde rastú kakaové stromy?

Kakao rastie iba vo vlhkom tropickom podnebí v rovníkových oblastiach zemegule. Plody stromu majú neobvyklý tvar, podobne ako uhorka, dlhá 30 cm a priemerom 12 cm. V závislosti od odrody majú rôznu farbu: žltú, oranžovú alebo červenú. Hmotnosť dosahuje 600 gramov, vo vnútri, obklopená buničinou, sú plody, mierne predĺžené v tvare mandlí. Je ich asi 60.

Pestovanie je náročné na pracovnú silu. Výška stromu dosahuje 12 - 15 metrov, plody nesie po celý rok. Zberané ručne dvakrát ročne, ručne oddeľte zrná od dužiny. Prvé ovocie na strome sa objaví v 5. roku, obdobie aktívneho plodu trvá 50 rokov.

Koľko môžete piť kakao?

Niektorí sa bojí piť kakao a starajú sa o postavu. Je to márne! Nie je možné z neho tučať! Na rozdiel od čokolády, kakao neovplyvňuje postavu. Nemá také množstvo nasýteného tuku ako v čokoláde (v čokoláde na 100 g produktu - 20 g tuku), v šálke kakaového tuku iba 0,3 g.

Nápoj je veľmi výživný, jeden šálka opitý pri raňajkách spôsobuje pocit plnosti.

Je lepšie piť ráno alebo popoludní. Opitý pohár počas dňa dodá silu a vitalitu. Je lepšie nepiť v noci, existuje tu riziko, že strávite noc bez spánku, pretože jeden šálka obsahuje asi 5 mg kofeínu.

Pri varení kakaa môžete bezpečne experimentovať pridaním medu, vanilky, likéru podľa chuti. Do horúceho nápoja sa pridáva škorica, čokoláda alebo práškový cukor. Deti milujú sladký nápoj, skúste ich potešiť častejšie.