Varenie lahodnej domácej jablčnej pastilky

Varenie pozná veľa spôsobov výroby pastiliek: recepty odovzdávané z generácie na generáciu, originálne metódy a nové jedlá prispôsobené pre konkrétnu lokalitu. Jadrom chutného domáceho zákusku sú rovnaké prísady: jablká, vaječné bielky a cukor alebo jeho ekvivalent.

Hlavnými komponentmi sú:

• Cukor alebo jeho náhrada.
• Pektínový alebo agarový agar.
• Ovocné pyré.
• Pitná voda.

Vďaka blahodárnym látkam je to cenný zdroj vitamínov. Pastila je pripravená doma pri vysokej teplote, ktorá pomôže minerálnym látkam nerozpadnúť sa, ale zostať vo forme vhodnej na absorpciu. Produkt je obohatený vápnikom a horčíkom, čo priaznivo ovplyvňuje stav kostí, vlasov a pokožky. V pastilkách nie je žiaden tuk, je dokonale spracovaný a absorbovaný, vyživuje telo užitočnými látkami a dodáva mozgu glukózu, zlepšuje pamäť a zlepšuje vitalitu.

Pektín odstraňuje toxíny, posilňuje imunitný systém a obnovuje mikroklímu v črevách. Jablká sú ovocie, ktoré obsahuje železo, a ako pastilka tejto látky sa v hojnom množstve zvyšuje hladina hemoglobínu. Existujú kontraindikácie: alergické reakcie, obezita a prírastok na váhe pri nekontrolovanej konzumácii, pre diabetikov je nemožné, ak sú vyrobené na báze cukru.

Calorie Marshmallow

Ľudia, ktorí kontrolujú váhu alebo sú vo fáze chudnutia, sa obávajú príjmu kalórií. Pamätajte, že energetická hodnota domácej pastilky sa líši od nákupu - v domácnosti je viac kalórií.

Pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, bude užitočný produkt typu lepidla, ktorý sa pripravuje pomocou agaru-agaru:

• Náhrada želatíny má nízky obsah kalórií.
• Zmes polysacharidov agarózy a agaropektínu zvyšuje obranyschopnosť organizmu proti vírusom a baktériám.
• Výťažok z červených a hnedých rias pomáha odstraňovať toxíny, škodlivé látky a toxíny.
• Agarový agar zlepšuje peristaltiku, znižuje hladinu cukru v krvi a cholesterol.

Náklady na pastilky typu lepidla na trhu sú vyššie ako obvykle, ale nízka kalorická hodnota z nich robí stravu.

Recept klasickej belevskej pastily

Rodiskom Belevského pastila je región Tula. Recept bol vynájdený pred 150 rokmi. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že pri výrobe sa používa iba jedna odroda jabĺk - Antonovka, s jemnou kyslosťou, jemnou chuťou a úžasnou intenzívnou vôňou.

Recept je jednoduchý a je potrebných len málo prísad. Varenie však zaberie veľa času, ale výsledok poteší vzhľad a chuť. Väčšinu minút strávených sušením jedla a jeho uvedením do pohotovostného stavu je zásah kuchára minimálny, ale nezabudnite skontrolovať výrobok v peci pri pečení.

• Jablká odrody Antonovka - 2 kilogramy;
• Veveričky oddelené od žĺtkov z kuracích vajec - dva kusy;
• Cukor - jeden pohár.

1. Opláchnite celé jablká, ošúpajte semená a stopku. Nechajte šupku - zmizne v procese trenia ovocia.
2. Časti jabĺk vložte do špeciálne pripravenej nádoby a pečte pri teplote 180 ° C, až kým „neplávajú“. Potom ich utrite sitom.
3. Do výslednej hmoty opatrne nalejte 1–2 časť pohára cukru a rozotrite zmes šľahačkou alebo ohnivou tyčou.
4. Porazte veveričky. Pridajte zvyšný cukor, nalejte lyžičku a pokračujte v miešaní. Pripravenosť sa môže posudzovať podľa pružnosti výslednej hmoty, tzv. „Tvrdých vrcholov“. Hlasitosť sa zvýši najmenej dvakrát.
5. Odložte 2-3 polievkové lyžice šľahaných proteínov v hlavnej hmote a jemne posúvajte pyré z jabĺk.
6. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie alebo použite špeciálnu silikónovú (teflónovú) podložku. Vložte zmes do tenkej vrstvy.
7. Na sušenie dvierkami udržiavajte kompozíciu 7 hodín pri teplote 100 ° C.
8. Hmota sa nakrája na 4 časti, zvyšná bielkovinová zmes sa namastí a roztiera sa pod seba. Nechajte pôsobiť 2 hodiny v peci.
9. Po čase si vyberte a vychutnajte si vôňu a arómu hotového výrobku.

Pastelka neobsahujúca cukor Belevskaya

• 1 kg jabĺk Antonovka;
• Podľa chuti - zlato.

1. Ošúpeme ovocie a urobíme džem s použitím medu. Ovocie prejdite mlynčekom na mäso, dusíme do jemnej konzistencie a porazte v mixéri.
2. Zhasnutie potrvá 2 až 3 hodiny. Odstráňte zmes, keď sú jablká úplne mäkké. Ak je ovocie suché, pridajte trochu vody. Varte na hrubej stene.
3. Po zahustení hmotu vysušte. Na tento účel položte pergamenový papier na plech, natrite ho rafinovaným slnečnicovým olejom a nalejte jablkový džem do tenkej vrstvy (7-8 mm).
4. Otvorte dvierka rúry. Suší sa pri 100 ° C počas 4 hodín. Keď sa zaseknutý papier prestane lepiť, je pripravený.
5. Po ochladení vločku naplňte pergamenovým papierom, prevráťte ju, navlhčite vodou a nechajte pôsobiť 5 minút.
6. Odstráňte plachtu, rozstrihnite misku nožom na pravouhlé kusy a nakrájajte ich na skúmavky.
7. Marshmallow sa skladuje dlhšie bez pridania cukru.

Ako vyrobiť cukrovinky z jablka v pomalom sporáku

• Jablká sladšie - 1 kg;
• Prírodný med - 1 polievková lyžica;
• Voda - 2 - 3 polievkové lyžice lyžice.

1. Ošúpeme jablká, nakrájame na plátky, dáme do misky viacvrstvového, pridáme vodu.
2. Duste 40 minút v pečení.
3. Na konci procesu vypite šťavu a nechajte obsah vychladnúť spolu s miskou.
4. Hmota sa prenesie do miešača, pridá sa med, zomelie sa na konzistenciu pyré.
5. Výsledný jam zaschnite v rúre alebo na parapete, až kým nebude hotový.

Ako uvariť pastilku v rúre

1. Jablká ošúpajte v množstve, ktoré sa zmestí do 5-litrovej panvice.
2. Nalejte 1 šálku vody a privarte.
3. Pridajte 5 lyžíc cukru alebo medu.
4. Kaša varte na konzistenciu, potom ju pomelite v mixéri a varte, kým nezhoustne.
5. Odstráňte z tepla a ochladte.
6. Dajte jablká na plech s pergamenom vo vrstve s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.
7. Zapnite horné a dolné ohrev v rúre (ideálne v režime „prúdenia“), nastavte teplotu od 80 do 90 ° C. Varovanie! Mierne otvorte dvierka rúry.
8. Sušte 3 až 4 hodiny. Ak teplotu znížite na 50 - 60 ° C, doba varenia sa zvýši o 1 - 2 hodiny, ale v liečbe zostane viac živín.
9. Ak sa príbory nelepia na pastilky, jedlo je pripravené.
10. Ochlaďte a nakrájajte na niekoľko častí, potom sa nakloňte do skúmavky.

Domáce pastilky v sušičke

• Jablká - 2 kg;
• Cukrová repa - 0,2 kg;
• Škorica podľa chuti.

1. Jablká olúpeme a nasekáme akýmkoľvek možným spôsobom (pomocou mixéra, strúhadla s malými otvormi). Pridajte cukor a škoricu, premiešajte prísady.
2. Výsledná hmota sa suší v peci. Namažte pergamenový papier rastlinným olejom, rozotrite tenkú vrstvu jablčnej omáčky.
3. Nastavte maximálnu teplotu a každú hodinu usporiadajte panvicu z riadku na riadok.
4. Čas varenia od 6 do 9 hodín, v závislosti od odrody jabĺk a technických vlastností sušiča.
5. Po dokončení rolujte pastilku hadičkou alebo nakrájajte na kúsky.

video

Užitočné tipy

Existuje niekoľko tipov, vďaka ktorým bude pastilka nezabudnuteľným zážitkom.

• Ovocie na varenie vyberte zrelé, sladké a šťavnaté.
• Cukor sa pridáva, iba ak je ovocie kyslé.
• Vezmite prosím na vedomie, že z výrazne rozdrveného ovocia je pasta hustejšia.
• Aby ste zabránili prilepeniu produktu na vrstvu pergamenu, namažte ho rastlinným olejom.
• Vyzreté ovocie je vynikajúce na výrobu zemiakovej kaše.
• Distribuujte zmes v strede silnejšou vrstvou ako na okrajoch.
• Jeden podnos vyžaduje pol pohára jablčnej omáčky.
• Pastilka je pripravená, ak sa nelepí na ruky alebo príbory. Pravidlo však nie je relevantné pre všetky druhy ovocia.

Rovnako ako všetky produkty, aj pastilka má kontraindikácie, ale prináša oveľa viac výhod. Ak ste umiernení v túžbe a pozorne si prečítajte kontraindikácie, použitie dobrot bude bezpečné a príjemné.